Fritule niso le odličen začetek dneva, temveč tudi čudovito nadaljevanje. Navsezadnje se lahko pripravijo kadarkoli, če je recept pravilen in hiter. Kaj danes obravnavamo sami?
Hitre palačinke - splošna načela kuhanja
Klasične palačinke so narejene iz poltekočega mlečnega testa. To je običajno kefir, jogurt, mleko. Če je recept hiter, se namesto kvasa doda pecilni prašek. Obstajajo tudi jajca, začimbe, včasih maslo. Po pečenju testa lahko zapečete aromatizirane ravno torte, kar je zelo priročno. To ponavadi poteka v ponvi z rastlinskim oljem, ki ga je treba prečistiti.
Kaj so še palačinke:
• buče;
• jetrna;
• squash;
• krompir.
Večina zelenjavnih piškotov je pripravljena v slano različico. So čudovit prigrizek, za obed ali večerjo so lahko okusen obrok, čaj pa niso prepovedani.
Fritters: Hitri recept za kefir
Recept za hitre palačinke na kefirju. Izkažejo se zelo veličastne, zračne, idealno kombinirane s kislo smetano, marmelado, kondenzirano mleko. Popecite take palačinke v ponev z maslom.
Sestavine
• pol litra kefirja;
• par jajc;
• pol čajne žličke sode;
• 300 gramov moke;
• 0,5 žličke. soli;
• 2 žlički sladkorja.
Kuhanje
1. Kefir je treba vzeti toplo, stal na sobni temperaturi. Ali pa vstavite steklenico pravočasno v vroči vodi.
2. Premagajte nekaj jajc s sladkorjem in soljo. Dodajte kefir, nalijte pecilni soda, premešajte.
3. Moko prelijte neposredno v testo, premešajte, dokler ne postane gladko. Mešalnik lahko mešate. Vse se bo zgodilo zelo hitro. 4. Vzamemo široko ponev, vlijemo v njej plast olja približno pol centimetra, postavimo ogrevanje na peč.
5. Velika žlicka zajemajo testo. Samo polno žlico za eno standardno palačinko. Daj ga v ponev. Hitro pridobite drugo testo in ponovite, dokler ne zasedemo celotnega območja.
6. Palačinke na tej strani pečemo do rožnate barve, nato pa jih obrnemo.
7. Končane izdelke dajte v posodo ali na velik krožnik. Pečemo vse testo.
8. Pred serviranjem lahko palačinke napolnimo s sladkorjem v prahu z vanilijo ali zasipamo z medom.
Palačinke: hiter recept za mleko
Če ni kefir, lahko naredite palačinke z mlekom. V skladu s tem hitrim receptom se izkaže, da je zelo okusen, nežen, bo popoln zajtrk ali prigrizek.
Sestavine
• 210 ml mleka;
• par jajc;
• 350-380 gramov moke;
• 1 čajna žlička. soda;
• vanilija, sol, sladkor;
• 15 gramov slivovega olja;
• rastlinsko olje.
Kuhanje
1. Raztopite maslo v mikrovalovni pečici ali na ponev, na katerem bodo pečene palačinke. Naj se zdaj ohladi.
2. Stresite nekaj jajc, dodajte ščepec soli, vrzite nepopolno žlico sladkorja. Vse to ponovno pretresemo, dokler masa ne postane homogena.
3. Dodajte mleko, dobro premešajte, vnesite predhodno pripravljeno maslo.
4. Soda mora ugasniti. V ta namen uporabite kislino: kis, razredčeno limono ali sok.
5. Nalijte kozarec moke, malo premešajte, nalijte gašeno soda. Dobro premešamo in dodamo moko, dokler testo ne postane homogeno, ne zelo debelo, vendar ne popolnoma tekoče.
6. Na skodelici segrejte tanko plast masla, palačinke položite z žlico, pecite na obeh straneh do zlato rjave barve.
Dietni omaki: hiter recept s skuto
Pogosto se prehranski obroki kuhajo na kosmičih, vendar potrebujejo veliko časa za otekanje. Te palačinke so kuhane na osnovi nizko vsebnosti maščob skute v skladu s hitrim receptom, ki so nekako podobne siru po okusu.
Sestavine
• 100 g skute;
• 45 g moke;
• 1 jajce;
• 2 ščipalnika riperja;
• 0,5 žličke. sladkor;
• sol.
Kuhanje
1. Premešajte skuto ali zmeljemo, dodamo sladkor, lahko pa ga kuhate brez njega ali uporabite umetno sladilo. Okusne palačinke dobimo z medom, ki ga lahko dodamo tudi v majhnih količinah.
2. Premagajte jajce. Prelijemo čez skuto, premešamo.
3. Povežite moko in riperje, dodajte testu. Ponovno prebijte maso.
4. Segrevajte nelepljivo posodo. Testo razvaljamo na žlico in ga razporedimo v majhno pecivo, da oblikujemo palačinke.
5. Ko postanejo rdeče, se morate obrniti. Bolje je, da te izdelke pečete na majhnem ognju, ker se ne dodaja olje. V nasprotnem primeru se ne bodo spekli notri.
6. Surovo testo lahko damo na ponev s silikonsko preprogo, nato pa pečemo v pečici. Dobili boste tudi čudovito različico dietnih palačin brez odvečne maščobe in kalorij.
Palačinke za squash: hiter recept za slano jed
Tukaj je hiter in preprost recept za bučke. To je osnovno, da je, če želite, lahko dodate malo nariban sir testo, sesekljane klobase ali mleto meso bo še okusnejše.
Sestavine
• 500 g bučk;
• 2 jajci;
• žličke moke;
• par žličkov zdroba;
• sol, poper, zelenice;
• rezino česna.
Kuhanje
1. Sperite bučke, obrišite. Če je koža že debela, je treba zelenjavo očistiti. Grubo ali fino ga drgnemo, karkoli želite, toda ko uporabite fino ribo, bo več soka, to je treba upoštevati. 2. Dodajte sol in poper na jajca, pretepite z vilicami, nalijte v bučke.
3. Dodajte sesekljane stroke česna in zelenjave testu, zmešajte z njimi bolj okusno in dišeče.
4. Napolnite zdrob, moko, ponovno zmešajte in takoj začnite prepražiti. Če bo testo z začimbami stalo, se bo pojavilo veliko soka. V primeru zakasnjenega kuhanja testo bolje ne solimo.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Za palačinke s hrano lahko površino preprosto razmažemo s kapljico olja ali uporabimo posodo z nelepljivim premazom.
6. Žlička namastite. Proizvodi iz squasha niso debeli, običajno do pol centimetra. Preostanek palačink, koliko jih bo prilegalo v ponev, torte ne smejo biti v stiku.
7. Takoj ko je ena stran pordela, rahlo obrnite.
8. Končane palačinke služijo preprosto s kislo smetano ali z omako, ki temelji na njej z dodatkom zelišč, česna, lahko zmešamo s topljenim sirom, prav tako se izkaže okusno.
Fritters: Hitri recept z jabolki
Druga različica testa za kefir. Hitri recept za palačinke z sočnimi jabolki. Podobno lahko v testo dodamo hruške, parjene rozine, suhe marelice, suhe slive.
Sestavine
• 250 ml kefirja;
• 2 jabolka;
• 2 jajci;
• 1 žlica. l sladkor;
• 1 žlica. z nasipom moke;
• 0,5 žličke. soda;
• nekaj soli in olja.
Kuhanje
1. Prebite jajca z recepti, ki so napolnjena s sladkorjem, s šèepcem soli. V testo dodamo kefir, vlijemo soda in vse temeljito premešamo.
2. Dodamo moko, ponovno premešamo. Če se testo izkaže, da je voden, je lahko posledica šibkega kefirja, potem lahko napolnite še nekaj žlic moke.
3. Jabolka, narezana na majhne kocke. Če se uporabljajo jesenske sorte, potem je koža trda, bolje jo je odstraniti. Vlijemo v testo, premešamo. 4. Maslo segrejemo, testo z običajnimi jabolkami razpršimo, palačinke pa popražimo na obeh straneh.
Palačinke: Hiter recept iz jeter.
Te hitre fritule so narejene iz jeter. Zato se lahko uporabljajo ne samo za zajtrk, ampak tudi za kosilo ali večerjo. Za test lahko uporabite vse jetra: svinjsko, goveje, piščančje.
Sestavine
• 300 g jeter;
• čebula;
• 3-4 čl. l moka;
• začimbe in olje.
Kuhanje
1. Če je mešalnik, ga lahko uporabite. Če ne, potem vzemite mlinček za meso. Jetra narežite na koščke, tudi olupljeno čebulo, razrežite do gladko. Če želite, dodajte strok česna.
2. Postavite jajce, vlijte začimbe, premešajte, dokler ni homogeno.
3. Dodajte moko. Lahko zamenjate polovico z zdrobom, prav tako se izkaže tudi okusno. Mešajte, pustite testo stati pet minut.
4. Segrejte maslo in prepražite običajne tanke palačinke.
5. Ponudite jed samo s kislo smetano ali dopolnite z okrasom žitaric in zelenjave. Te palačinke lahko uporabite za izdelavo zdravih sendvičev.
Palačinke: recept za hitro buče
Bolj okusna buča je, slajše in slajše, bolje so palačinke. Lahko so čudovit zajtrk ali sladica, če želite, dodajte malo rozin.
Sestavine
• 500 gramov buče;
• 6 žlic moke;
• 3 žlice. l sladkorni pesek;
• 2 jajci;
• rastlinsko olje.
Kuhanje
1. Očiščeno bučno kašo naravnajte na srednji drobir. Prenesite v veliko skledo.
2. Razdelite jajca v skledo, dodajte sladkor in malo ščepec soli, kar bo izboljšalo okus. Pretresemo, dokler se ne raztopi.
3. Jajca nalijte v bučo, premešajte.
4. Dodajte pšenično moko. Če buča ni zelo sočna, potem so dovolj štiri žlice, nas vodi konsistenca, dobro premešamo. 5. V posodi segrejte nekaj olja.
6. Bučno testo zmešamo z žlico, tako da oblikujemo čiste majhne pelete.
7. Če želite na obeh straneh prepražiti do popolne pripravljenosti, vam ni treba narediti velikega požara.
8. Bučne palačinke postrežite s kislo smetano, jogurtom ali drugim džemom, kondenziranim mlekom.
Fritule, hitri nasveti in triki
• Ušesa so mastna in mastna, ne zato, ker so pečena. Razlog za to je, da to ni pravilno. Testo razvaljamo v dobro segreto maslo, da palačinke ne začnejo absorbirati maščobe.
• Ni potrebno izdelati preveč sladkih palačink, na splošno je treba sladkor vmešati v testo, da bi dobili lepo in zlato rjavo barvo. V nasprotnem primeru bodo izdelki gorili zelo hitro, v notranjosti pa ostanejo surovi. Če želite, da bi sladko jed, potem je bolje, da takoj pour medu na palačinke, se bo razširila na vroče pecivo, namakajte, da čudovito aromo.
• Če želite narediti bolj zdrave palačinke, morate nadomestiti del pšenične moke z mleto ovseno kašo, ajdo ali dodajte malo otrobov. Ne pozabite, da je dnevna cena za osebo 30 gramov.
