Skice - opis
Smokve so visoko listopadno drevo z okusnimi, zelo sladkimi plodovi, kot je majhna hruška, v kateri je veliko majhnih semen. Domneva se, da je bolj sadno sadje, ki ga sadje vsebuje. Njegova tanka koža je prekrita z majhnimi resicami. Barva sadja, odvisno od sorte, je lahko vijolična, črna, zelenkasta, rumena. Takoj, ko ne pokličejo smokve, smokve, karamela in smokve, v latinščini se sliši kot fikus, Ficus carica.
Figs - drevo je zelo staro. Legenda pravi, da je bil edini oblek prvih ljudi na zemlji - Adam in Eva. Njegova domovina velja za Male Azije. Starodavni Arabci so začeli gojiti figovo drevo zelo dolgo časa. Od tam, kjer se je začela postopoma širiti po vsem svetu, so Sirijo, Egipt, Fenikijo in druge države s toplo klimo prevzeli palico. Dandanes fige rastejo v Krasnodarskem ozemlju, Krimu, Abhaziji, Armeniji, Azerbajdžanu, državah Sredozemlja, Bližnjem vzhodu.
Drevo je precej nezahtevno. Raste na tleh, osiromašenih s hranili - kamnitimi obalami, skalami in kamnitimi zidovi. Ampak, od takrat Ta rastlina je vlažna, najmočnejša drevesa rastejo v rečnih dolinah in tam lahko dobite dobro vodo. Smokve - dolgožive, veliko dreves živi dvesto let, ne da bi prenehalo roditi.
V severnih regijah te rastline lahko gojijo v lončkih, kot sobni cvet. Razmnožena s potaknjenci. Tudi doma je sposoben pridelovati rastline.
Figs - uporabne lastnosti
Sadje fig vsebuje vitamine B, C, PP, A. Bogato je s kalijem, ki zelo pozitivno vpliva na delovanje srčne mišice in mehkih tkiv celotnega telesa, preprečuje utrujenost in odstranjuje odvečno tekočino. Vino je zato uporabno za edeme, bolezni srca in ožilja, z intenzivnim duševnim ali fizičnim delom. Železo, ki ga vsebuje sadje, krepi imunski sistem, pozitivno vpliva na tvorbo krvi, zato je priporočljivo v prehrano vključiti jagode za izgubo krvi, kožne bolezni z anemijo zaradi pomanjkanja železa. Fig je naravno antipiretično in diaporetično zdravilo. Da bi znižali temperaturo, je dovolj jesti nekaj svežih jagod. Prav tako so fige skladišče fosforja, kalcija, magnezija, aminokislin, pektina, omega 3 in 6 maščobnih kislin. Na žalost ta koristna jagodičja ni priporočljiva za vse. Smokve vsebujejo veliko vlaknin, oksalne kisline, zato se ne sme uporabljati za bolezni prebavil (akutne) in protina, suho sadje (suho sadje) je kontraindicirano pri sladkorni bolezni.
Figs - kalorije
Kalorična vsebnost 100 g svežih fig je 70 kcal, posušena (suho sadje) - 214 kcal.
Figs - uporaba pri kuhanju
Smokve se uporabljajo pri kuhanju v suhi, sušeni in sveži obliki za pripravo sladic, peciva, sorbeta in drugih sladkih jedi. Od svežega sadja naredite sirupe, marmelado, marmelado, marmelado.
Vendar pa se ne uporablja samo za sladkarije, ribe in meso se kuhajo z njim. Še posebej gurmani radi eksperimentirajo z vinskimi jagodami. Plodovi fig so polnjeni s perutnino, z njimi pečeni mesni zvitki. Svojo sladkost deli, daje jedem izvrstno in pikantno - daje poseben okus prekajenemu mesu, nežno poudari slanost šunke ali slanine. Od fige lahko kuhate precej izvirno prilogo za pečeno perutninsko meso ali svinjsko meso - le rahlo dodamo jagode v medu in potresemo s črnim poprom. Vsak sir se dobro prilega vinskemu grozdju, zlasti s plesnijo ali bele kozjim sirom, če se peče v žaru ali pečici.
Primeri receptov s sl.
Recept 1: Svinjina s figami
Ta jed je za prave sladokusce in navadne ljubitelje jedi okusno hrano. Okus mesa s čudovito skodelico s slanino je preprosto neverjeten. Izvirnost in pikantnost mu dajeta figovo in sladko sojino omako. Za pripravo potrebujete podolgovati kos mesa, v idealnem primeru ribico, znotraj katere so drobljene fige z orehi.
Sestavine: 600-800g svinjskega fileja, 100g fige (suho sadje), 50g oreškov (peščica indijskih orehov ali orehov), 5 m. sladka sojina omaka, sol, 150 g slanine. Metoda kuhanja
Rezino razrežemo s sojino omako in pustimo marinirati eno uro. Medtem ko je svinjina napolnjena, pripravite nadev.
Z nožem zmeljemo fige. Oreze dajte v vrečko ali brisačo in jih pretepite z valjarjem.
Slanina narežemo na tanke rezine.
Na kos mesa vzdolž celotne dolžine naredite vzdolžni prerez, tako da boste dobili žep za polnjenje, tj. prerežejo meso, vendar ne do konca. V notranjosti tega kroja je bilo polnjeno matico-fig, ki je navijala klobaso. Svinjsko sol malo. Močna gorečnost ni vredna, ker slanina je že slan.
Obrežite robove mesa, da se kombinirajo, in nanesete nastali zvitek z rezinami slanine, obenem pa jih zavijete z nitmi.
Meso dajte v obliko, prelijte s sojino omako in pecite približno eno uro (220C). Občasno je treba zviti zalite z nastalim sokom, potem pa ne bo suh in bo dobil rdečo sijajno skorjo. Končano meso malo ohladimo, odstranimo niti in narežemo na rezine.
Lahko pa naredite več kot en velik zvitek in narežete na vzdolžne kose, tako kot v rezinah, in zavijte majhne zvitke. Nato jih boste morali peči manj časa.
Recept 2: Pečen piščanec s figami
Nenavaden piščanec s figami bo privlačen mnogim. Ima precej nenavaden, a prijeten okus, nekoliko podoben okusu piščanca z medom in zelo lepo rdečo skorjo. Pripravimo trup do 1,5 kg - približno eno uro. Meso je zelo nežno in dišeče. Fige med kuhanjem postanejo mehke, povsem mogoče je, da se dajo v prilogo, rahlo posuto s poprom.
Sestavine: 1 piščanec (1,5 kg), 10 kosov fig (suho sadje), sol, francoska (italijanska) zelišča, 1 strok česna.
Metoda kuhanja
Na fige nalijte vrelo vodo in pustite, da se pusti, dokler se voda ne ohladi. Trup po dolžini razrežite po prsih in ga poravnajte kot pri piščančjem tobaku. Piščanca naribamo s soljo, zelišči ali začimbami po svoji presoji, zdrobimo s česnom in pustimo, da mariniramo petnajst minut.
Obliko ali pekač potresemo z maslom in fige postavimo v tesne vrste v obliki kroga. Piščančje truplo položite na jagode, pri tem pazite, da ne pride v stik s pekačjem, vendar je popolnoma na blazini. Nalijte kozarec vode in pecite približno eno uro, dokler se popolnoma ne skuha (180 ° C). Po štiridesetih minutah začnite vsakih pet minut, da zlijte nastali sok trupa. Fige oddajajo veliko sladkorja, karameliziranega, daje koži zelo lepo rožnato barvo.
Recept 3: pogačica
Recept je precej preprost, vendar slasten tortni kolač. Narejen je na osnovi nerafiniranega oljčnega olja (ekstra deviško), nato pa je torta obarvana z nežnim oljčnim okusom. Lahko vzamete običajno zelenjavo, samo piškote po okusu preprostejše, brez oljčnih "rozin". In še ena skrivnost - več fig, bolj okusno.
Sestavine: 300 g fige (posušene, posušene), pol skodelice oljčnega olja in mleka, 250 g moke, 1 veliko jajce, ščepec soli, nepopoln čaj. pecilni prašek, 150 g sladkorja, sveža lupina 1 limone.
Metoda kuhanja
Pripravite izdelke - fige narežite na majhne segmente, drobno naribajte.
Zmešajte moko s sladkorjem, soljo in pecilni praškom. V drugi skledi - mleko, maslo in jajce. Tekočo zmes vlijte v moko in zamesite testo.
Maso zmešamo s figami in limonino lupino, vlijemo v kalup in spečemo približno štirideset petinštirideset minut (180C). Obliko predhodno namažite. Optimalni premer oblike - 22 centimetrov.
Figs - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Da bi fige lažje rezali, morate rezilo noža potopiti v vročo vodo, sadje pa lahko držite v hladilniku približno eno uro - ne bo tako lepljivo. - Smokve - pokvarljiva jagodičja, zato jo je treba shraniti v hladnem, največ tri dni.
- Smokve je treba jesti na prazen želodec - tako da bo prineslo več koristi.
- Očesani plodovi se ne smejo hraniti na toplem, sicer bodo samo fermentirali in pokvarili.
- Da bi bolje absorbirali hranila iz suhih fig, jih morate namakati v hladni vodi pol ure pred jedjo.
- Iz svežih jagod lahko pripravite hranljivo in hitro prigrizek - sadje narežemo na pol in meso narežemo s surovimi orehi ali indijskimi orehi. Ali pa na vsako polovico nalijte med, topilo z žličko mehkega sira ali maščobne kreme in pet minut pečemo v pečici.
