Squash je vrsta buče. Rastlina ne daje curling trepalnic in ima podolgovate plodove različnih odtenkov zelene barve. Zrele bučke bledo rumene barve z gostim mesom in trde kože.
To je uporaben in nizkokalorični izdelek. Energetska vrednost bučk je le 27 kcal na 100 g. Pulpa je lahko prebavljiva, bogata z vitamini, minerali in vodo. Bučke se priporočajo kot prva dopolnilna hrana za dojenčke.
Gospodinje imajo logično vprašanje - kako očistiti bučke in ali je vredno?
Kako očistiti bučke. Kdaj je treba to storiti brez izjeme?
Izkušeni kuharji in preprosto izkušene gospodinje priporočajo lupljenje zelenjave v naslednjih primerih:
1. Nakup mlade zelenjave zunaj sezone.
Sezona bučk se začne konec maja - v južnih regijah Ukrajine in Rusije in traja do konca septembra. V severnih širinah se kasneje pojavijo prvi plodovi. Ampak, če živite v Sankt Peterburgu, potem v septembru imate vse možnosti za nakup sezonskega izdelka.
V obdobju od oktobra do maja se bučke v naših širinah ne razvijajo. To je uvožen proizvod. Da bi ohranili svežino in druge potrošniške lastnosti, se sadje obdeluje s specializiranimi reagenti. So slabo odplavljene, zato je zaželeno, da se bučke pred kuhanjem olupijo.
2. Bučke so popolnoma zrele.
V tem primeru postane koža zarodka debela. Trajanje toplotne obdelave zelenjave se poveča. Če lupina ni odrezana, se celuloza hitro kuha in koža ploda ostane trda. 3. Priprava zelenjave za squavi kaviar.
Za to jed se praviloma uporabljajo zrele zelenjave. Vse komponente so pražene in mleto. Koža iz bučk lahko ostane precej trda in se bo čutila v strukturi jedi.
Če je kaviar pripravljen za uporabo v prihodnosti, kot doma narejen, potem bodo ostanki skorje povzročili fermentacijo v pločevinki in kaviar bo neustrezen za uživanje.
4. Če squash pereopylilsya z bučno.
V tem primeru bo tudi na mladih nezrelih plodov težko, trdo lupino. Kakovost celuloze ne bo trpela, vendar jo bo treba nujno očistiti.
5. Osebna želja hostese.
Kdaj ne bi olupili zelenjave? Če ste kupili mlado bučko, ki raste doma brez uporabe kemikalij, je ne smete očistiti. Ko cvrtje hitro cvrtite, se kosi izgubijo.
Kako očistiti bučke različnih stopenj zrelosti. Metode, naprave in materiali
\ t
Način čiščenja bučk je odvisen od stopnje zrelosti zelenjave. Nezrelo sadje je bledo zeleno in s tanko kožo. Dolžina takih bučk ni večja od 25 cm, semena pa so v povojih.
Zrela zelenjava - od bledo rumene do temno zelene. Koža je gosta, trda. Meso je mehko z nastalimi semeni.
Za čiščenje mlade zelenjave potrebujete:
• bučke;
• nož;
• deska za sekanje;
• rastlinski lupilec v obliki pračice ali črke Y.
Čiščenje:
1. Operite bučke. Ne rezajte ostankov stebla. Priporočljivo je, da zelenjavo obdržite med čiščenjem.
2. Držite bučke na nosu na teži.
3. Odmaknite se od vas, da začnete čistiti sadje.
4. Ko odstranite kožo po celotni dolžini zelenjave, jo postavite na rezalno desko. Nož rezano "rit" bučke. 5. Začnite kuhati kulinarično mojstrovino.
Zrele bučke čisto problematične. Njegova koža je debela in debela. Zrele bučke morajo biti kuhane. To so ocvrte, na pari, kuhane juhe in marmelade, polnjene z mesom in zelenjavo.
Za obdelavo zrele zelenjave boste potrebovali:
• bučke;
• deska za sekanje;
• nož s sredinsko dolgim rezilom;
• žlico;
• Nož za sekljanje mesa je neobvezen, če pa je koža zelo močna, je lahko koristna.
Čiščenje:
1. Operite bučke.
2. Odrežite konec in steblo.
3. Z nožem razrežite zelenjavo na obročke želene višine. Za nadev je 5-6 cm, za kaviar, marmelado ali pire krompir, 1 cm je dovolj.Če je koža preozka, potem uporabite sekiro za rezanje mesa.
4. Obesite obroček - to bo zagotovilo potrebno stabilnost. Nož držite pravokotno na kožo z bučkami. Odrežite kožo z nožem od zgoraj navzdol. Širina odrezanega kožnega dela ni večja od 1 cm, zato je treba kašo malo zagrabiti.
5. Spoon odstranite semena bučk.
6. Cut, kuhamo, stvari - kot vaše kulinarične fantazije razpolaga.
Eksotični način čiščenja bučk z interneta:
• zamrznitev zelenjave;
• dovolite, da se nekoliko odmrzne;
• Zgornji sloj se bo odmrznil s smirkovim papirjem.
Bučke so hvaležna zelenjava in je prijazna do večine začimb in začimb. Čiščenje ali čiščenje zelenih sadežev je odvisno od vsake gostiteljice, da se odloči samostojno, odvisno od zrelosti zelenjave, recepta jedi, želja in razpoloženja.
