Ni skrivnost, da so ribe in drugi morski sadeži skladišče hranil, elementov v sledovih in vitaminov.
V prehrani vsake osebe mora biti prisotna vrsta ribjih jedi.
Kaj pa med postom? Katere ribe je dovoljeno jesti in kakšne okusne in najpomembnejše zdrave jedi lahko kuhate iz njih?
Ribe v hitrih dneh
V vsakem delovnem mestu so taki dnevi, ko lahko jeste ribo. Na primer, v Lentu sta dva taka dneva - Palm Palm in praznik Marijinega oznanjenja Presvete Bogorodice; v Vnebovzetni hitrosti - praznik Gospodovega preoblikovanja; Božični čas - sobote in nedelje; v Petrov Post - torek, četrtek in vikendi.
Prav tako je dovoljeno, da se ribe na kateri koli dan zaužijejo otroci, negovalke in nosečnice, starejši ljudje in ljudje, ki trpijo za številnimi boleznimi, povezanimi s prebavnim traktom, in tiste, ki opazujejo ne strogo post.
Kot lahko vidite, je med počitkom veliko dni za sprostitev. Torej, zakaj si ne bi privoščili okusne brezmesne ribe?
Vrste postnih rib
Za pripravo pustih ribjih jedi je priporočljivo, da uporabite ne preveč maščobne sorte: pola, osliča, smučka, karkarja, iverke, kapelana. Od rdečih rib lahko kupite postrv, losos, rožnati losos. Prav tako ni prepovedana uporaba konzervirane hrane: skuše, sardele, lososa, lososa, roza lososa in drugih.
Ribe na stezi niso samo kuhane in kuhane na pari, ampak tudi pečene, pečene, dušene. K jedi lahko dodate različne sestavine, ki niso prepovedane na pošti: zelenjava, stročnice, žita, zelišča, začimbe in začimbe.
Posna solata z ocvrto ribo in "Sladka" zelenjava
To je okusna solata, ki vključuje okusne ocvrte ribe in kuhan krompir, presenetljivo sočen in zadovoljiv. Svetle note dajejo svežo zelenjavo in zelenjavo. Posna solata z ribami je tako hranljiva, da lahko postane samostojna jed na vaši mizi. Sestavine:
• 250 gramov morskega ribjega fileja z belim mesom;
• trije srednje veliki krompir;
• trije majhni mesnati paradižniki;
• eno steblo por;
• pet do šest perje zelene čebule;
• nekaj vej svežega peteršilja;
• mleti poper (beli in črni);
• 15 ml raste. Olja;
• 15 ml oljčnega olja;
• 30 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
• sol;
• 15 gramov sladkorja.
Priprava:
1. Ribji file narežemo na majhne porcije, solimo, potresemo s poprom, potresemo z nekaj kapljicami limoninega soka. Odstranimo za petnajst minut v plastični vrečki.
2. Medtem, ko ribe mariniramo, krompir olupimo, kuhamo, dokler ni pripravljen v rahlo slani vodi. Chill, narežemo na majhne koščke, vendar ne premajhen, tako da pri mešanju solata, krompir ne spremeni v pire krompir.
3. Por zrežite na tanke obročke. Potresite čebulne obročke s sladkorjem, soljo, premešajte. Razveljavili smo za čas.
4. Marinirane ribe v rastlinskem olju prepražimo do zlate rjave barve.
5. Paradižnik operemo v hladno vodo, narežemo na nekoliko manjše kocke kot krompir in ribe.
6. Raztegnite pečeno ribo, krompir, paradižnik, kislo čebulo v globoki skledi s solato.
7. Dodajte sesekljan peteršilj in tanke obročke zelene čebule.
8. Lončeno ribjo solato začinite z oljčnim oljem in preostalim limoninim sokom, po okusu dodajte beli in črni poper, po potrebi dodajte sol.
9. Nežno premešajte sestavine.
10. Razmažite v porcioniranih skledah, ki jih postrežete z kruhom.
Vitka solata z ribami in fižolom
Ta posteljna solata se pripravlja precej hitro in preprosto, v njeni sestavi ni sestavin, ki zahtevajo kompleksno in dolgotrajno pripravo. Kljub temu se zdi, da je jed okusna in uporabna, in kar je najpomembnejše, jo lahko med postom varno jeste. Sestavine:
• 200 g pločevinke belega fižola v lastnem soku;
• ena velika sveža kumara;
• poper, sol, rastlinsko olje;
• pločevinka rožnatega lososa;
• zelenice;
• 20 gramov gorčice Dijon.
Priprava:
1. Za začetek odprite konzervirano hrano.
2. Odcedite tekočino iz fižola, operemo fižol v vodi in jih položimo v globoko posodo.
3. Voda iz roza lososa je tudi izsušena in sama riba je razdeljena na majhne koščke z vilicami.
4. V ločeni posodi zmešajte začimbe, gorčico in žlico rastlinskega olja.
5. Moja kumara, če je potrebno, odrežemo lupino, odrežemo konice in narežemo na majhne kocke.
6. Grind zelenice.
7. Združite vse pripravljene sestavine in dolijte gorčično mešanico.
Ribja suha juha "debela juha"
Juha po tem receptu je zelo hranljiva in bogata, pred serviranjem je okrašena z zelenico. Po želji lahko med kuhanjem dodate svoje najljubše začimbe in začimbe.
Sestavine:
• 350-400 gramov osliča;
• liter vode;
• lovorjev list;
• korenje;
• sol;
• dva ali tri krompirja;
• čebula;
• 15 ml rastlinskega olja;
• 20 gramov moke;
• zelenice;
• več graha popra.
Priprava:
1. Očistite ribe: odstranite kožo, odrežite plavuti, odstranite kosti.
2. V posodo nalijte vodo, dodajte nekaj soli, raztresite narezano truplo osliča.
3. Po kuhanju približno 25 do 30 minut kuhajte na majhnem ognju. Nekaj minut pred kuhanjem dodamo začimbe po okusu.
4. Čebulo na pol masla prepražimo, dokler ni prosojna, dodamo naribano korenje, moko. Dobro premešajte, prepražite, dokler niso sestavine pripravljene.
5. Izvlecite gotove ribe in jih ohladite. Filtriramo juho.
6. Na kocke zmešajte krompir v juho, kuhajte, dokler ni mehak, nato dodajte cvrtje.
7. Ostuzhennuyu ribe rezano in položite v juho. 8. Tom pet minut, položite v krožnike, okrasite s sesekljanim zelenjem.
Posoda za pečeno ribo s pečeno ribjo lončnico
Sestavine:
• 300 gramov ribjega fileja;
• šest gomoljev krompirja;
• drobtine;
• dva loka;
• sol;
• 50 ml rastejo. Olja;
• 30 gramov posušenih gob;
• 100 ml ribje juhe ali vode.
Priprava:
1. Najprej sušite gobe v vreli vodi pol ure.
2. Ribje filete narežite na srednje rezine, vsakokrat jih zavijete v paniranje, na obeh straneh na obeh žlicah rastlinskega olja hitro popražite.
3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
4. Gobe razrežite, krompir narežite na majhne rezine. Rahlo prepražite obe komponenti ločeno drug od drugega v ponvi v rastlinskem olju in dodajte malo soli.
5. Vse pripravljene sestavine položite v plasti v lončkih: polovico krompirja, koščke rib, ocvrte gobe, čebulo, drugi del krompirja.
6. Pour vse rastlinsko olje in prelijemo z vodo ali ribjo juho, dodamo sol po okusu.
7. Kuhajte v pečici do kuhanja. Ne bo trajalo več kot pol ure, pripravljenost jedi pa je odvisna od pripravljenosti krompirja.
Hitro ribja jed “Riba v zelju”
Sestavine:
• 400 gramov fileja trske;
• funt belega zelja;
• ena čebula;
• majhen košček korena zelene;
• korenje;
• sol, poper, začimbe;
• 25 gramov paradižnikove paste;
• 30 ml rastejo. Olja;
• 20 ml limoninega soka.
Priprava:
1. Ribje filete speremo, posušimo in jih narežemo na velike porcije.
2. Posolite, poper, potresite z limoninim sokom, za nekaj časa.
3. Od zelja odstranite vrh liste, shred tanke slamice.
4. Čebulo nasekljajte, naribajte korenje in zeleno.
5. Segrejte maslo v ponev, popecite čebulo najprej do zlata, nato dodajte korenček in zeleno, prepražite še nekaj minut. 6. Dodamo nasekljano zelje in paradižnikovo pasto, sol, poper, počasi kuhamo, dokler ni zelje pripravljeno in nenehno mešamo vse zelenjave, da nič ne gori.
7. Polovico zapečene zelenjave položite v obliko peke, ribji file natančno položite na vrh, ribe pa pokrijte z preostalim zeljem.
8. Pečemo v pečici trideset minut.
Piščančje meso brez mesa
Sestavine:
• pol kilograma belih morskih ribjih filejev;
• 350 gramov štruce brez skorje;
• strok česna;
• rastlinsko olje;
• sol, poper;
• zelenice.
Priprava:
1. Kruh je treba v večernih urah nekoliko posušiti, pustiti na plošči, ki ni pokrita, vendar pred kuhanjem zmleti 300 gramov štruce v drobtino, utrljati na rešetko ali mleto v mešalnik.
2. Preostalih 100 gramov kruha namočite v majhno količino vode.
3. Ribji fileti se pomaknite v mlinček za meso ali z ostrim nožem drobno narežite.
4. Zmešajte v skledi zmečkanega, oteklega kruha, narezanih zelišč in začimb.
5. Iz skrbno mešanega ribjega mesa oblikujemo majhne, gladke kose, ki jih občasno potapljamo v hladno vodo, tako da se kaša ne drži za roke.
6. Vsako brezmesno ribjo drobovino potopite v drobtine.
7. Na vsakih pet minut pecite koščke v rastlinskem olju na vsaki strani z rdečico.
8. Izdelujemo končne ribje izdelke na pekač, pečemo v ogreti pečici deset minut, pokrijemo pekač s folijo ali, če je na voljo, s pokrovom.
9. Če želite, koščki ne morejo prepražiti, in kuhati za par, samo v tem primeru, vam ni treba, da jih v pan drobtine.
Posušene mesne kroglice iz konzerviranih rib in krompirja
Ker so jajca v postu prepovedana, bomo uporabili škrob kot vezno sestavino. Ob običajnih dnevih lahko s tem receptom pripravite ribje klobase z dodajanjem mletega jajca. Sestavine:
• pločevinka rib v olju;
• trije krompir;
• eno korenček;
• sol, poper;
• dve žlici škroba;
• dve žlici zdroba.
Priprava:
1. Krompir in korenje skuhajte, lupite in drgnite na grobo Rende.
2. Škrob se razredči v majhni količini vode.
3. Odstranite ribe iz kozarca v skledo, nalijte olje na isto mesto, kjer je bila riba. Temeljito zmešajte sestavino z vilicami.
4. Ribi dodajte zdrob, premešajte, odložite skledo na stran, da bo zdrob nekaj časa, da se malo nabrekne.
5. Mleto zelenjavo zmešajte z ribami in zdrobom, z oteklim škrobom, soljo in začimbami.
6. Iz nastalega mletega mesa oblikujemo majhne kroglice, jih zdrobimo in jim damo obliko čistega pogače.
7. Na obeh straneh popecite brezmesne ribje rezine dobesedno tri do pet minut pred porjavitvijo.
8. Ne pretiravajte koščkov v ponvi - vse sestavine so pripravljene in se ogrejejo in dobijo okusno skorjo.
Piščančje mesne kroglice z rižem in lečo v paradižnikovi omaki
Zelo krepke mesne kroglice, ki jih lahko postrežete kot prilogo ali samo s svežo zelenjavo.
Sestavine:
• 300 gramov rib;
• 130 gramov riža;
• 100 gramov zelene leče;
• čebula, korenje;
• začimbe;
• sol;
• 50 gramov paradižnikove paste;
• žlico sladkorja;
• raste olje;
• dve žlici moke.
Priprava:
1. Izrežite ribe, ki ločujejo file od kože in kosti, fino narežite na nož.
2. Očistite leče in kuhajte 15 minut na majhnem ognju v 200 ml vode.
3. Riž tudi operite in zavrite, dokler se ne kuha ločeno od leče.
4. Čebulo s krompirjem narežemo na majhne kocke, na maslu prepražimo, dokler ne posladkamo.
5. Pripravite lečo v mešalniku.
6. Zmešamo piščanca z lečenim pirejem, rižem, čebulo, soljo in začimbami. 7. Vsako mesnato meso iz ribe prepražimo v ponvi v vročem olju, dokler ne skuhamo.
8. V drugi ponvi združite paradižnikovo pasto, malo soli, moke in sladkorja, pirjajte pet minut in nato v mesne kroglice vlijte aromatizirano omako.
9. Zaprite vse skupaj še pet minut. Postrežemo s katerokoli tradicionalno prilogo ali s svežo zelenjavo in zelišči.
Posušene ribje jedi - namigi in triki
• Rezanje rib je lažje, če je rahlo zmrznjeno.
• Če menite, da je mleto meso rahlo vodeno pri kuhanju pustih ribjih rezin, dodajte malo zdroba.
• Rastlinsko olje lahko zamenjate z oljčnim ali koruznim oljem.
• Namesto rib, navedenih v receptu, lahko uporabite katero koli drugo ribo, pri čemer se osredotočite na vaše okusne želje.
• Pred kuhanjem je priporočljivo, da se ribe pred mariniranjem soline in limoninega soka med kuhanjem odstranijo.
• Riba ljubi začimbe, doda svoje najljubše, vendar ne preveč, da ne bi ubila okusa in vonja rib.
