Pečena svinjina s krompirjem je skoraj zmagovalna. Primerna za vsako mizo in v vseh letnih časih. Lahko kuhamo na dacha taganka in v loncu nad ognje. No, če se lotite primera brez težav in uporabite počasen štedilnik? Ne oklevajte - izkaže se neverjetno!
Krompir s svinjino v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
• Široka izbira programov, s katerimi je opremljen multicooker, in izdelkov, kot so krompir in svinjina, omogočajo ne le diverzifikacijo vsakodnevnega menija. S takšno ponevko lahko vsa družina nahranite in okusno hranite, ne da bi porabili veliko časa za kuhanje in ne poigravali okoli peči. Vsa potrebna toplotna obdelava izdelkov, proizvedenih v multi-štedilniku na določenih načinih.
• Krompir s svinjino v počasnem štedilniku se peče, ocvrti ali duši. Najpogosteje so jedi pripravljene iz narezanega ali narezanega krompirja. Prav tako se podrgne na velikem Rende ali pa ostane nedotaknjen, izrežemo sredino gomoljev in izpolnimo izkopavanje z mletim mesom.
• Svinjsko meso se temeljito opere in posuši z brisačo. Z mesom morajo prerezati vse filme. Zaželeno je, da ne odstranite maščobe, temveč bo dala končnemu jedu sočnost. Predelani kos svinjine, narežemo na koščke ali zmeljemo z mlinom za meso v nadev, ki ga nato napolnimo s krompirjem. Če boste za izdelavo svinjskih reber uporabili krompirjevo jed, boste dobili intenzivnejši mesni okus.
• Krompir z mesom v počasnem štedilniku zelo redko kuhamo sami. Zelenjava se skoraj vedno dodaja glavnim sestavinam. Njihova izbira je raznolika in odvisna od posebnega recepta. Čebuli so vedno dodane takim jedem. Ne samo, da dodaja sočnost, temveč tudi nasičene jedi s svojim okusom in aromo.
Krompirjeva svinjina v počasnem štedilniku s paradižnikovo omako
Sestavine:
• 600 gr. krompir;
• 50 gr. svinjski vrat;
• bela čebula - 200 gr.
• žlička moke;
• rastlinsko olje - dve žlici;
• majhen kup mladih čebul;
• nesolkan debel paradižnik - 1 čajna žlička;
• 250 ml čiste pitne vode.
Priprava:
1. Sperite celulozo v vodi, odrežite robove in odvečno maščobo. Najprej razrežite celulozo na rezine debeline 1,5 cm vzdolž vlaken. Nato vsak kos prerežite skozi vlakno v pol kubične kocke.
2. Oljuščen krompir narežemo na polovico, vsak del na dolge klinčke, da iz ene polovice dobimo tri rezine.
3. Big chop bitter.
4. Luk perja temeljito, sperite z vodo in položite na brisačo. Ko se dobro posušijo, jih razrežemo diagonalno v majhne obročke.
5. Na počasnem štedilniku izberite »Cvrtje« z 20 minutnim časom in vlijte nearomatsko olje v posodo. V njej potopimo grenko čebulo in 10 minut pražimo, nenehno mešamo z lopatico.
6. Po tem, da svinjino na čebulo in kuhamo do konca programa. Ne pozabite sistematično mešati.
7. Po pisku položite krompirjeve klini v enakomerno plast na ocvrto meso s čebulo. Na okus dodajte pol žlice soli in popra. V posodo nalijte 100 ml filtrirane pitne vode in za pol ure vklopite način "gašenje".
8. V kozarec nalijte 150 ml hladne vode in v njem razredčite paradižnik. Vlijemo moko, mešanico premešamo, dokler ni homogena z vilicami in jo prelijemo s krompirjem 10 minut, preden se časovnik ustavi. Ko dodate paradižnik, premešajte vsebino posode tako, da se enakomerno razporedi po jedi. 9. Med serviranjem krompir potresemo s sesekljanimi mladimi čebulo.
Krompir s svinjino v počasnem štedilniku - »Dišavna svinjska rebra«
Sestavine:
• pol kilograma svinjskih reber;
• 700 g krompirja;
• eno korenček;
• česen;
• pusto olje, nerafinirano - 2 žlici. l.
• grenka čebula.
Priprava:
1. Česen drobno narežemo z nožem, nasekemo čebulo z velikimi polobroči, korenček narežemo na polovice obročev.
2. Krompir olupite in gomolje razrežite po dolžini na rezine. Če je krompir velik - 6 delov, manjši - štiri.
3. Sperite svinjska rebra. Velik rez na dva dela.
4. V načinu »pečenje« ogrejte nearomatično olje in vstavite pripravljena rebra.
5. Cvrtje pecite četrt ure, brez mešanja, nato pa zavrtite in pecite še 10 minut, ne da bi spremenili način.
6. Nato na rebra dodamo česen, korenje in čebulo. Večkrat nežno obrnite vse izdelke z lopatico in kuhajte še četrt ure.
7. Meso se rahlo ocvrti, zelenjava se zmehča, zdaj lahko dodamo krompir. Rezine krompirja dajte v skledo in nalijte v kozarec hladne vode. Sol po vašem okusu, lahko rahlo poper.
8. Zaprite pokrov multicastrije in brez spreminjanja izbranega načina kuhajte 45 minut. V tem času le nekajkrat nežno premešajte vsebino posode. Po potrebi po potrebi dodajte vodo.
Krompir s svinjino v počasnem štedilniku - »Domača svinjska obara z zeljem«
Sestavine:
• en kilogram krompirja;
• funt sveže veverice;
• celuloza katerega koli dela svinjskega trupa - 500 gr.
• dve majhni korenčki; • en velik mesnat paradižnik;
• 50 gr. maslo ali ghee (mast lahko);
• dva kozarca vode;
• Lavrushka - 2 majhna lista.
Priprava:
1. Zelje narežite na tanke trakove. Prenesite v skledo, sol in zdrobite.
2. Krompir narežite na srednje velike palice, paradižnik na majhne kocke in korenček z velikimi celicami vtrite v ribe.
3. Na majhne koščke, kot za golaž, prerežite svinjino.
4. Olje vstavite v posodo za kuhanje in ga dobro raztopite z možnostjo »Peka«.
5. Kosite svinjine skupaj s korenjem in 20 minut sistematično mešajte. Ne zapirajte pokrova.
6. Dodajte rezine paradižnika, krompirjeve klitice, zdrobljeno zelje, lovorjev list. Sol, premešajte in okusite, poper.
7. Kuhajte vodo in napolnite posodo z vrelo vodo.
8. Opcijo "Pilau" nastavite za eno uro, zaprite pokrov naprave in kuhajte do konca programa, občasno mešajte posodo.
Krompir s svinjino v počasnem štedilniku - »Domača pečenka s kislo smetano«
Sestavine:
• 1 kg krompirja;
• 500 gr. svinjski vrat;
• dva paradižnika;
• majhna čebula;
• nearomatsko rastlinsko olje;
• štiri žlice 20% kisle smetane.
Priprava:
1. Na kocke, velikosti nekaj centimetrov, krompir, paradižnik - malo manjši, in čebulo čim manjše.
2. Sperite svinjsko meso, brisačo in jo narežite na srednje velike slamice.
3. Vklopite multicastry na "Frying" ali "Pečenje" možnost, nalijemo približno 40 ml nearomatičnega olja v posodo za kuhanje in ga segrejemo dobro.
4. Nato vstavite koščke svinjske kaše in pražite približno 10 minut. Občasno pomešajte meso, ne pražite, ampak le rahlo prekrite z rdečo skorjo. 5. Dodajte v svinjski krompir s čebulo, nežno, vendar temeljito premešajte in prepražite še sedem minut.
6. Nato nanesite narezane paradižnike in ponovno vse dobro premešamo.
7. Po približno petih minutah vsebino posode posolite in začinite s kislo smetano.
8. Način kuhanja nastavite na “Kaljenje” in nastavite časovnik na 35 minut. Posodo kuhamo v nastavljenem načinu pod pokrovom. Med ognjem mešamo posodo trikrat.
Krompir s svinjskim mesom v počasnem štedilniku - "pečenje narezanega ribjega krompirja z mesom"
Sestavine:
• štirje veliki krompir;
• pol kilograma svinjine (pulpe);
• zreli paradižnik - 2 kosi;
• 100-150 gr. Sir „Poshekhonsky“ ali „Kostroma“;
• dve žlici 45% majoneze;
• dve majhni žarnici;
• mladi koper;
• dve žlici rastlinskega, kakovostnega olja.
Priprava:
1. Izrežite iz kosa celuloze. Če so na mesu ostanki kit, jih odstranite. Svinjino narežite na majhne koščke ali trakove in položite v posodo za kuhanje z rastlinskim oljem. Ni potrebe, da nalijemo veliko olja, dovolj je eno in pol ali dve žlici.
2. Rahlo sol, poper na svoj okus. Nanesite tanko plast majoneze in raztegnite čebulo na površini, razcepljeno v pol obročkih. Čim tanjši so, tem bolje.
3. Krompir nanesite na največji trgati. Če iz nje pride veliko soka, ga izpraznite. Na čebulo položimo nariban krompir in ga namažemo z majonezo.
4. Narezani paradižnik položite na vrh majoneze in potresemo z drobno narezanim koprom. Ponovno rahlo solite.
5. Vsebino posode poškropite z velikim sirnim drobcem in zaprite pokrov.
6. Nastavite čas za 40 minut na časovniku in zaženite počasen štedilnik na “peki”. 7. Ne mešajte dokončane posode, ampak jo zložite na plošče, z majhnimi delci z lopatico.
Krompir s svinjskim mesom v počasnem štedilniku - »Dušene sodove s svinjino«
Sestavine:
• krompir slabo kuhani mehki - 10 srednje velikih gomoljev;
• 400 gr. pulpa (vrat);
• 2 glavi grenke čebule;
• majhna korenček;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 3 žlice. l.
• dve žlici paradižnika ali ne-začinjene paradižnikove omake;
• sveže zelenice po lastni presoji.
Priprava:
1. Krompir dobro izperite, lupino odrežite s tanko plastjo in spet dobro sperite. Previdno izrežite sredino gomoljev s posebno napravo ali tankim, ostrim nožem. Krompirja ne razrežite!
2. Kolikor je le malo, narežite eno čebulo in korenček z rdečim brusom obrusite. Zelenjavo shranite na olju, dosežite zlato barvo in prenesite iz posode v posebno posodo.
3. Sperite meso in ga z mletim mesom zmeljemo s preostalo čebulo. Slano mleto in poper nato dobro pregnetemo.
4. Vzemite krompir, pripravljen za nadev. Napolnite žlebove z mletim mesom in gomolje položite v posodo za kuhanje. Ne polagajte stran, položite luknje, napolnjene z mesom. Če želite, da je krompir stabilen, obrežite konveksno dno.
5. Zmešajte paradižnik in kislo smetano, zmes razredčite s hladno vodo (160 ml - eno več steklo) in nalijte v skledo polnjenega krompirja.
6. Nastavite čas na časovniku za eno uro in vklopite multicast na možnosti »Quenching«. Pazite, da zaprete pokrov.
7. Po koncu prednastavljenega načina postavite polnjeni krompir na velik krožnik ali na krožnik. V skledo prelijemo preostalo omako in jo potresemo s sesekljanim zeliščem.
Krompir s svinjino v počasnem štedilniku - namigi in nasveti za kuhanje
• Krompir, če se jed skuha v počasnem štedilniku, ne drobno sesekljajte. Zaželeno je, da so kosi srednje velikosti, sicer se lahko med kuhanjem »razpade«.
• Tako, da je krompir dobro kuhan in se ne spremeni v kašo, ga solite na koncu kuhanja.
• Rastlinsko olje dobro segrejte, preden meso vstavite in meso previdno posušite. Meso s kapljicami tekočine, vstopajo v slabo segreto olje, ne prepražimo, ampak se takoj začne kuhati.
• Za segrevanje olja v počasnem štedilniku je dovolj, da ga pustite na peki ali pečici tri minute.
• Nikoli ne puščajte Lavrushke v končni posodi. Shranjeno tudi za kratek čas z njeno hrano bo grenak.
