Kako kuhati pilav v kotlu? Stari recepti za pripravo drobljivega pilafa v kotlu iz litega železa: z različnimi vrstami mesa

Pilaf je narodna jed azijskih narodov, pa tudi Perzijcev in Azerijevcev.

Glavna značilnost pripravka pilaf je, da se je izkazalo, drobljivo.

Pokazali vam bomo skrivnosti kuhanja takega pilava v kotlu!

Kako kuhati pilav v kotlu - osnovna načela kuhanja

Glavne sestavine so riž in meso. Meso za kuhanje pilaf ustreza vsem. To so lahko piščanci, gosi, race, purani, zajci in seveda tradicionalne vrste mesa - govedina, svinjina, jagnjetina.

Riž se običajno opere pod tekočo vodo in na kratko namoči. Toda v nekaterih receptih za kuhanje pilava v kotlu se uporablja že kuhani riž.

Meso ali perutnino se narežemo na majhne koščke, lahko prebrate česen in začimbe, še posebej, če ste vzeli celo truplo gosi, race ali piščanca. Kotliček iz litega železa se močno segreje na plin, nato se olje vlije in segreje, da se razpoči. V dobro segretih maščobah namočite kose mesa in prepražimo. Medtem, narežite čebulo, prežgajte korenje, dodajte mesu. Nadaljujte vreti in dodajte malo vode. Nato se riž enakomerno razporedi (voda ali juha naj v celoti pokrije zrno). V sredini vstavite cele rezine česna. Juho do konca. In seveda plov “ljubi” različne vrste začimb in začimb!

Kako kuhati pilav v kotlu "As-Asian"

Sestavine:

• Kilogram jagnjeta;

• Riž - en kilogram;

• Čebula - 2;

• sončnično olje;

• Korenček - 5;

• Sol, mleti poper.

Priprava:

Čebulo se olupi in narežemo na obroče. Meso opice se spere in narežemo na dva centimetra. Korenje je naribano. Riž je opran in napolnjen z vodo.

Kotliček iz železa je zalil z vrelo vodo in segreta s plinom. Nato nalijte olje. V dobro ogreti lonec nalijemo čebulo in jo prepražimo do zlato rjave barve.

Nato kose mesa in prepražimo petnajst minut. Dodamo korenje, premešamo in pustimo, da se še 15 minut.

Naslednji korak je dodajanje začimb, soli, začimb, nalijevanje v vodo, tako da so vse sestavine zaprte. Pustite, da se uničijo pol ure.

Nato riž postavite na vrh in dodajte še več vode. Pustite, da se kuhajo, dokler kuhan riž.

Kako kuhati pilav v kotlu s kuncem

Sestavine:

• funt kunčjega mesa;

• Sto gramov maščobne svinjine;

• maščoba - 50 g;

• korenček;

• 1 čebula;

• ena miza. l svinjska maščoba;

• dve skodelici riža;

• en lovorjev list;

• grah črnega popra;

• mleti poper;

• Sol, zelenice.

Priprava:

Mleto nasekljano zasežemo in jo prepražimo v litega železa. Svinjsko meso narežite na velike koščke, zajecite meso manjše in ga dodajte v mast. Vse temeljito premešajte. Dodajte nasekljano čebulo, korenje, začimbe in obogatite do konca. Raztopite svinjsko maščobo in jo prestavite v kuhano meso, vse vlijte z mesno juho, dodajte riž k kotlu. Kuhajte še dvajset minut.

Postrežen s peteršiljem, lahko z baziliko, žajbljem in naribanim hrenom.

Kako kuhati pilav v kotlu s piščancem

Sestavine:

• polovica piščančjih trupov;

• Ena skodelica riževih žit;

• čebula;

• Dva korenja;

• začimbe in sol;

• Česen.

Priprava:

Piščanec kuhamo skupaj s cebulo v ločeni ponvi. Kuhano meso se razreže na koščke in vstavi v litega železa kotliček, namazan. Nalijte v piščančjo juho. Dodajte riž in naribano korenje. Sol po okusu, dodamo začimbe in česen. Ne mešajte in pustite kuhati na majhnem ognju. Čas kuhanja - pol ure. Pripravljen pilaf je okrašen s peteršiljem in koprom.

Kako kuhati pilav v kotlu "V Uralskem"

Sestavine:

• En mladi piščanec;

• eno in pol skodelice riževih žit;

• Ena čebula (velika);

• Dva perja česna;

• en bolgarski poper;

• dva paradižnika;

• Začimbe, začimbe, sol, zelenice.

Priprava:

Piščanec kuha in maščoba se zbira iz njega v ločeni skledi. Kuhano perutninsko meso narežemo na majhne koščke, ločimo od kosti.

Piščančja maščoba je namazana s kotlom in nanešena drobno narezana čebula in česnov peres. Postavite koščke piščanca, dodajte riž in vse zlijte z juho.

Krogi prerežejo bolgarski poper in paradižnik, jih prenašajo v maslo. Dodajte petla petnajst minut, preden je pripravljen.

Pri serviranju je jed je obilno pokrit z zelenjem.

Kako kuhati pilav v kotlu z govedino

Sestavine:

• rižev drobljenec (pol kilo);

• funt najlepšega govejega mesa;

• dve veliki čebuli;

• Dva korenja;

• 100 ml sončničnega olja;

• Črni poper (na konici noža);

• Sol, zelenjava (sveža).

Priprava:

Sončnično olje se vlije v lito železo in zavre. Riž se vlije v vročo vodo in pusti eno uro. Meso drobno narežemo in damo v vrelo olje. Meso prepražimo, dokler ga rahlo ne skuhamo in dodamo obročke. Potresemo z razrezanimi korenčki. Pranje riža polijte z vodo. Sol, poper po okusu, vendar se ne meša. Ko je riž skoraj pripravljen, zavrtite posodo tako, da je riž na dnu in koščki mesa na vrhu. Pilaf se razprostira na velikem krožniku in okrašen z zelenjem.

Kako kuhati pilav v kotlu s svinjskimi rebri

Sestavine:

• 400 g riža;

• tristo petdeset gramov svinjskih reber; • Tri mize. l rastlinsko olje;

• Ena velika čebula;

• Sol, začimbe, trnje.

Priprava:

V slani vodi vnaprej damo riž za dvajset minut. Svinjska rebra se pečejo v kotlu v vrelem olju. Ločeno odrežemo na drobno nasekljano čebulo do zlato rjave barve. Čebulo zmešamo z mesom in na vrh položimo trnje. Vsi zaspijo riž s slano vodo. Tesno pokrijte pokrov in ga pripravite. Jelo strežejo na mizo z glavo navzdol (meso - od zgoraj, riž - od spodaj). Zeleni so lahko po okusu, vendar ne nujno.

Kako kuhati pilav v kotlu z belim mesom

Sestavine:

• Dvesto petdeset gramov riža;

• Belo meso - 300 g;

• Sto gramov masla (masla);

• korenček;

• suhe slive, sol, začimbe.

Priprava:

Riž se vstavi v sito in spere pod hladno tekočo vodo. Meso se v kotlu na maslu duši približno dvajset minut. Dodajte nastrgano korenje in jagode. Riž se vmeša v skoraj končano meso, v posodo pa prelijemo juho (meso / piščanec). Na koncu kuhanja pilafa se vse zmeša in postreže na čudoviti jedi. Okrasite s svežimi zelenimi.

Kako kuhati pilav v kotlu z jagnjetino "Po-Uzbek"

Sestavine:

• Jagnje (štiristo gramov);

• Dvesto gramov riževih zrn;

• Dve čebuli;

• Tri velike stroke česna;

• Dve mizi. l svinjska maščoba;

• trije rdeči paradižniki;

• Črni poper (ščepec);

• mesne juhe (neobvezno);

• Sol, koper / peteršilj.

Priprava:

Pustite riž v slani topli vodi 20 minut.

Čebula narežemo na rezine in česen - rezine. Popečemo narezano meso v kotličku iz litega železa. Paradižnik se narežemo in mleto v mlinček za meso, dodamo sok, česen in črni poper. Nastalo omako in čebulo razvaljamo v meso, kuhamo do pol kuhanega. Vsi zaspijo z rižem in prelijemo z juho. Kuhajte na počasnem plinu pod zaprtim pokrovom. Riž naj se vpije v juho, nato pa je pilav pripravljen! Dokončano posodo postrezite na ploščato posodo in popolnoma zaspite z zelenico.

Kako kuhati pilav v kotlu s puranom

Sestavine:

• Turško meso (pol kilo);

• indijski riž (250 g);

• Dve mizi. laž maslo (pečeno);

• kisla smetana (dve mizi; škatle);

• eno korenček;

• čebula;

• Rdeča paprika (neobvezno);

• Sol, timijan / koper.

Priprava:

Ravno dobro umijte riž v hladni vodi tako, da ga postavite v cedilo. Nato pustite 60 minut v vroči vodi. Turško meso se razreže in ocvrti v litju železa v stopljenem maslu. Čebulo in korenje se zdrobi z nožem in zmeša s puranom. Potresemo meso z začimbami, solimo, po 10 minutah lahko dodamo kislo smetano. Meso se mora petnajst minut hraniti na slabem plinu. Nato zmešamo z rižem in vodo ter kuhamo še pol ure.

Bodite prepričani, da služijo na ogrevani krožnik in gosto potresemo z zelišči.

Kako kuhati pilav v kotlu z račkom

Sestavine:

• Ena majhna raca;

• dva kozarca riža iz Krasnodarja;

• Ena limona;

• dva stroka česna;

• dva paradižnika;

• Začimbe, sol.

Priprava:

Raca je narezana na majhne kvadrate in pripravljena, da se prepraži v kotlu v lastni maščobi. Deset minut kasneje so mu dodali riž, nalili vodo in gazili.

Medtem pa narezane limone in paradižnike. Okrašeni so s posodo pripravljenosti. Postrezite vroče! Potresemo z zelenjavo, okrašeno z zelenim konzerviranim grahom.

Kako kuhati pilav v kotlu z gosko

Sestavine:

• eno gosko;

• dva kilograma jabolk;

• funt riža;

• suhe slive (sto g);

• Dve mizi. laž kisla smetana;

• bujon (piščanec);

• Čebula, črni poper (na konici noža);

• zeleni grah v pločevinkah; • Sol.

Priprava:

Riž speremo v več vodah in namočimo v mrzli vodi. Jabolka se razrežejo na koščke in čebula - obroči.

Gutiran in opran trup goskega trupa, ki ločuje meso od kosti. Meso zmešamo s soljo in začimbami, pustimo, da se namakamo približno 15 minut, jih prepražimo v kotlu v lastni maščobi, nato jo zlijemo s kislo smetano. Za skoraj eno uro polijejo jabolka, čebulo in suhe slive, prepražimo, reducirajo plin.

Ko je meso kuhano, se nalije riž in vlije juha. Juho do konca.

Kako kuhati pilav v kotlu s kuncem in suhimi marelicami

Sestavine:

• en in pol kilogramov kuncev;

• rižev drobljenec (štiristo g);

• Lemon (1);

• Dve mizi. laž oljčno olje;

• posušene marelice (sto g);

• žarnice, zelišča, melise;

• Sol, začimbe (po okusu).

Priprava:

Predkuhan riž.

Klavni trup se vtira s soljo in začimbami, narežemo na majhne koščke in popečemo v kotlu v oljčnem olju, da se pojavi hrustljava skorja. Potresemo s sesekljano čebulo.

Stisnemo iz limoninega soka, polet, fino narežemo ali preskočimo. Sok zmešamo s koščki suhih marelic in pustimo deset minut. Če je zajec že pripravljen, ga vlijemo s limoninim sokom, suhim korom in z že pripravljenim rižem. Deset minut kasneje je jed pripravljen.

Služi se z naribanim hrenom in listi solate.

Kako kuhati pilaf v kotlu za otroke

Sestavine:

• tristo gramov riža;

• Dve mizi. l maslo ali rastlinsko olje;

• 700 ml vode;

• čebula;

• nageljnov;

• štiristo gramov šunke;

• Peteršilj.

Priprava:

V kotlu prepražimo riž z zelenjavo ali maslom. Nalijte ga s slano vodo. Drobno nasekljano čebulo zmešamo s nageljnovimi žbicami, dodamo rižu in kuhamo na srednjem ognju približno dvajset minut. Šunko narežemo na kocke, narežemo na peteršilj in zmešamo z rižem. Po potrebi lahko dodate še več olja.

Ob serviranju jed lahko okrasite z drobno narezanimi kumaricami in listi zelenjavne solate.