V jeseni zori zelo koristno bučo. Iz njegove svetlo oranžne kaše lahko skuhate veliko okusnih jedi. Ena od njih je zračna in zelo koristna bučka z zdrobom. Najpogosteje kuhajo jed v pečici, vendar jo lahko spečete v počasnem štedilniku.
Klasičen recept za pečenje buče z zdrobom se lahko razširi z dodajanjem testa skute, suhega sadja, jabolk, lupine citrusov, kisle smetane.
Bučka z bučo - splošna načela kuhanja
Za pripravo buče je treba zelenjavo temeljito oprati, razrezati na koščke in popolnoma odlepiti s kože in semena.
Pripravljena buča narežemo na majhne koščke in kuhamo, dokler se ne zmehča. Potem bi morali rezine buče zdrobiti na kakršen koli način: zmešajte v mešalniku ali samo pretlačite tolkushkoy.
V končnem pireju pustimo visokokakovostni zdrob, vozimo jajca, dodamo sladkor in dodatne aromatične sestavine (vanilija, lupine citrusov, kandirano sadje, sadje). Moka se ne uporablja. Manca je potrebna, da jed da večjo viskoznost. Poleg tega bo preizkusila posebno strukturo in okus.
Pečena pečenka, običajno v pečici, segreje na 200 stopinj. Čas kuhanja je odvisen od moči aparata in debeline pečene mase, ki je dejansko odvisna od velikosti kalupa.
Bučka z zdrobom po klasičnem receptu
Osnovni recept za bučo z kruhom v pečici je primeren za tiste gospodinje, ki prvič pripravijo jed. Izkazalo se je zelo okusno pecivo, ki ga lahko jeste za zajtrk ali pa kot prigrizek.
Sestavine: • štiristo gramov olupljene buče;
• sto gramov zdroba;
• dve žlici rozin brez semen (neobvezno);
• eno jajce;
• paket vanilijevega sladkorja;
• tri žlice sladkorja v prahu;
• žlička masla.
Priprava:
Narežite kos buče na rezine, pošljite v majhno ponev.
Kuhane rezine buče zavrite do mehke v filtrirani vodi.
Na rozine nalijte vrelo vodo.
Vklopite pečico.
Gotove rezine buče zmešajte z jajcem sladkorja v prahu.
Pomešajte vse dokler ni gladko v mešalniku ali samo dobro premešajte.
Pari rozine izcedite z vodo in osušite.
V mešanico buče in jajc nalijte zdrob, rozine in vanilijev sladkor in vse zmešajte.
Nanesite obliko ali pekač s kosom hladnega masla in ga potresite z dvema ali tremi polkrogami.
Testo razporedimo, poravnajte s silikonsko lopatico in ga pošljite v pečico.
Po ohlajanju narežite bučo za pecivo z zdrobom in postrežite v mizo v obliki toplote.
Bundeva pečenka z zdrobom in skuto
Vsakdo, ki sledi nizkokalorični prehrani in sledi zdravi prehrani, mora vsekakor poskusiti pečenje iz glavnih sestavin in dodano skuto. Zaradi sestavine skute se še naprej zmanjšuje glikemični indeks jedi. S tako lepo sladico za čaj ne moreš pokvariti figure.
Sestavine:
• šeststo gramov bučne kaše;
• tristo gramov mokre, ne suhe skute;
• dve jajci;
• kozarec mleka;
• tri žlice zdroba;
• ščepec sode;
• tri žlice sladkorja (po okusu);
• ščepec soli;
• vrečka vanilije;
• nekaj rastlinskega olja za obliko;
• čajna žlička sezamovih semen.
Priprava:
Pumpkin črpa v majhne kocke pour pitno vodo, kuhamo na polno mehkobo na majhnem ognju. Čistejše bučke na kakršenkoli način.
S skodelico zmeljemo skuto z vilicami ali pa z mešalnikom pretvorimo v homogeno maso (če sirina ni preveč suha).
Prekuhajte mleko, napolnite zdrob in kuhajte kašo, ne da bi mleko zavre. Po sekundarnem vrelišču ga nemudoma izklopite.
V jajca, pour normo sladkorja in vanilije, utrip z mešalnikom ali mešalcem do penečast.
Združite bučno pire, skuto, mešanico jajc, nalijte sok in dobro premešajte.
Pour testo na list ali posebno obliko, potresemo s sezamom na vrhu in pošljete v hladno pečico.
Takoj, ko se pečica segreje na temperaturo, ki jo potrebujete, si zapomnite čas in pecite pekač.
Bučka s bučkami in jabolki
Ena od okusnih možnosti domačih peciva je bučna pečenka z zdrobom v pečici, kuhana z dodatkom jabolk. Posebej okusno je toplo.
Sestavine:
• dve jabolki;
• sto gramov buče;
• dve žlici zdroba;
• dve kokošji jajci;
• kozarec mleka;
• dve žlici sladkorja;
• žlička masla.
Priprava:
Sladkor zaspi v mleku in ga pošlje v ogenj.
Bučke dajte v vrelo mleko in kuhajte, dokler ni pripravljen.
Jabolka, lupine in lupine operemo na rešetki.
Zmešajte jabolka in kuhano bučo.
Prinesite mleko v sekundarno vrenje in nalijte zdrob.
Kuhamo, mešamo dve ali tri minute. Ohladi.
Jajca prelijte v toplo maso, zmešajte z žličko ali lopatico.
Daj v nizki obliki, obdelani z maslom ali rastlinskim oljem.
Pečemo približno pol ure.
Ko služite, okrasite z listi mete, naribanimi oreščki.
Bučka iz bučk s zdrobom na kisli smetani
Bučna pečenka bo zelo nežna, če boste testo pripravili na kislo smetano. Namesto kisle smetane, lahko uporabite drug fermentirani mlečni izdelek: ryazhenka, kefir, jogurt. Sestavine:
• šeststo gramov sveže buče;
• pol skodelice kisle smetane;
• kozarec čistega zdroba;
• pol skodelice sladkorja;
• dve jajci;
• žličko pecilni prašek.
Priprava:
Dodamo normo zdroba v skledo, dodamo normo kisle smetane in dobro premešamo.
Odložite zdrob na stran - nabreknite za eno uro.
Bučo zavremo v majhni količini vode, ohladimo in pire.
Združite bučno pire, jajca in sladkor, premagajte vse.
V oteklega zdroba dal pecilni prašek in mešanico jajca, temeljito pregnetite.
V namaščeni obliki prelijte zgoščeno testo.
V pečici kuhajte bučo s kruhom, ki je že segreta do 190 stopinj, v času 35-45 minut.
Lonec iz bučk s pšeničnimi in oranžnimi lupinami
Okusno sladko sladico iz buče in zdroba lahko naredimo pikantno zaradi aromatizacije naravne pomarančne lupine. Okus pomaranče popolnoma prikriva okus buče.
Sestavine:
• 350 gramov buče;
• 150 gramov masla;
• 200 gramov zdroba;
• ena oranžna;
• pol žličke sode;
• sto gramov sladkorja;
• kapljico namiznega kisa za gašenje sode;
• sol.
Priprava:
Odstranite olje iz hladilnika, da se zmehča v prostoru.
Bučino pripravite, kot je opisano v prejšnjih receptih, v čisti vodi.
Pureed kuhane buče kosov s tolkushki, mešalnik ali fino Rende.
Pire vlijte v skledo za gnetenje testa.
Odstranite lupino iz pomaranče, iztisnite malo pomarančnega soka.
Olje narežemo na koščke in ga damo buči.
Pour tam zdrob in sol, premešamo.
Z mešalnikom pretresite jajca s sladkorjem (teža se mora podvojiti).
Soda pogasimo s kisom in dodamo buči. Namesto soda, lahko vzamete pripravljen pecilni prašek, ki ni potreben za gašenje. Obstajajo tudi sladke jajčne mešanice.
Vse dobro premešamo in dosežemo homogenost. Kock ne bi smelo biti.
Pečico segrejte na 180-200 stopinj.
Pripravite ponev ali ponev: mast s koščkom masla in potresemo s ščepec zdroba.
Testo za bučo izlijemo z zdrobom in ga damo v predgreto pečico.
Pečemo približno pol ure in pazimo, da testo ne gori. Zgoraj lahko površino pečice pokrijemo s folijo, če je zelo porjavljena.
Ob serviranju lahko okrasite z oranžnimi rezinami in čokoladnimi čipi.
Bučka iz buče z zdrobom v počasnem štedilniku
Preprosto pripravljate bučo v počasnem štedilniku. Če ima kuhinja takšno pomočnico, jo lahko uporabite za okusno in zdravo sladico.
Sestavine:
• štiristo gramov buče;
• štiri žlice sladkorja;
• pet žlic zdroba;
• nekaj soli po okusu;
• pol žlico cimeta;
• vanilijev sladkor ali vanilin;
• eno jajce;
• Žlico naravnega masla.
Priprava:
Bučo kuhamo v slano vodo, dokler ne naredimo.
Pripravite bučno pire, na kakršenkoli način zmeljejte rezine.
Zmešajte toplo bučno pire z rumenjakom, maslom, belim sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, zdroba.
Izdelke zmešajte do homogenosti, raztrgajte grudice in nato z mešalnikom.
Ločeno pretlačimo jajčni beljak, da dobimo stabilne vrhove. To bo pecivo okusno zračno.
Zmešajte beljakovino z glavno maso in jo zmešajte s širokimi gibi.
Izrežite krog iz papirja za peko, malo več kot premer posode multicooker (da bi strani) in zajemajo dno.
Papir razmazajte s kosom masla in zlijte testo v skledo. Snemite pokrov in kuhajte v načinu pečenja 40 minut.
Ko izklopite aparat, odprite pokrov in pustite, da se ohladi.
Topla peciva odstranite s konic papirja in jih previdno prenesite na široko posodo.
Pečemo na porcije in takoj postrežemo s čajem ali kavo.
Bučka s semikom - triki in nasveti
- Če pečena bučka ne želi zapustiti oblike, ji lahko pomagate. Za to držite obliko tri minute nad vročo paro ali jo potopite v hladno vodo 2 minuti.
- V pečico ne smete pošiljati buče z zdrobom, ki se ne segreje na želeno temperaturo. Peka ne more rasti.
- Kuhinjsko bučo lahko kuhate ne samo v pečici ali počasnem štedilniku, ampak tudi v krušni peči. Čudežna naprava bo zgrabila testo, potem pa je treba odstraniti vijak in vklopiti napravo za kruh za urni način peke ali peke. Če pečenje začne goreti, je treba napravo izklopiti po štiridesetih minutah.
- Obstaja zelo okusna pečenka s kislo smetano, kondenzirano mleko, med, oreški in suho sadje.
