\ t
Domače pecivo, sladice, narejene z lastnimi rokami, so zagotovo okusne, dišeče in neprimerljive s kupljenimi izdelki. Vendar, okrašena, pokrita s smetano, glazura, posuto s prahom, so videti veliko bolj okusno.
Mraz je ena izmed najlažjih tipov dekoracije sladic. Med različnimi vrstami in okusi danes dajemo prednost kokosovi glazuri. V kombinaciji z vsemi vrstami piškotov in testa prinaša edinstvene note okusa in arome.
Prehladki s kokosom - splošna načela
Za pripravo kokosove glazure ni potrebno veliko sestavin. Večji:
• Kokos. To so lahko kokosovi čips, kokosovo mleko, kokosova esenca.
• Sladkor. Bolje je izbrati sladkor iz ledu, saj je zaledenitev veliko mehkejša.
Dodatno se uporablja glede na želeno konsistenco, debelino in druge parametre:
• limonin sok ali zobni kamen.
• kisla smetana, mleko, voda.
• Jajca.
• Olje.
• Sir.
• Matice.
• Čokolada ali kakav.
• Aromatični dodatki: na primer vanilin.
Vse sestavine se temeljito premešajo, po potrebi se talijo v vodni kopeli, dosežejo odebeljenost s toplotno obdelavo. Položite ohlajen videz končnih izdelkov.
Recept 1. Kokosova glazura
Sestavine:
• sladkor v prahu - 200 gramov;
• limone - 2 kosa;
• 2 pesti kokosovih žetonov.
Metoda priprave:
1. Lemone speremo, narežemo na polovico, stisnemo sok. Lahko uporabite sokovnik.
2. V majhno posodo nalijte sladkor v prahu, nalijte limonin sok, dobro premešajte. 3. Nalijte kokosov čips in premešajte.
4. Površino različnih peciv ali kolačov namažite s končno glazuro.
Recept 2. Kokosova glazura z jajci
Sestavine:
• esenca kokosa - 10 ml;
• sladkor - 14 žlic;
• 4 jajca;
• prečiščena voda - 125 ml;
• smetana zobnega kamna - 15 gramov.
Metoda priprave:
1. Previdno ločite beljake od rumenjakov, pripravite rumenjake v hladilnik in prelijte belo v globoko kovinsko skodelico.
2. Belim belim oljem dodajte zobni kamen in vodo ter z mešalnikom za eno minuto zmešajte pri srednji hitrosti. Namesto zobnega kamna lahko vzamete redni limonin sok.
3. Na manjšo posodo z manjšim premerom postavite skodelico veveric in zobnega kamna za nekaj pet minut.
4. Izklopite ogrevanje, vlijte kokosovo esenco in ponovno mešajte z isto hitrostjo dve minuti.
5. S to glazuro namažite površino peciv, kolačev in peciv.
Recept 3. Ledenje kokosovega sira in muškatnega oreščka
Sestavine:
• sir ricotta - malo manj kot pol funta;
• 80 gramov masla;
• 15 gramov vanilina;
• krema z visoko vsebnostjo maščob - 120 gramov;
• 5 gramov mletih muškatnih oreščkov;
• 4 žlice kokosovih čips;
• sladkor v prahu - 250 gramov.
Metoda priprave:
1. V majhno skodelico z zmehčanim maslom nanesite sir ricotta in dve minuti pri srednji hitrosti zmešajte z mešalnikom.
2. V sir dodajte vanilin, smetano, muškatni orešček in nato še dve minuti.
3. Ne da bi izklopili mešalnik, počasi nalijte sladkor iz ledu. Če se izkaže, da je masa zelo tekoča, potem lahko sladkor v prahu vzamete malo več od predpisane norme.
4. Prelijte kokosovo čips in premešajte z žlico. 5. Namazajte različne pecivo in pecivo z glazuro. Tudi kokosovega čipsa ne smete dodajati v smetanasto maso: najprej pogoltnite torto z ledom in jo nato potresite s kokosovimi čipi.
Recept 4. Zamrzovanje čokoladnega kokosa
Sestavine:
• temna čokolada brez dodatkov - 80 gramov;
• mastna smetana - 180 gramov;
• sladkor v prahu - 200 gramov;
• 60 gramov kokosovih ostružkov.
Metoda priprave:
1. Postavite čokolado v majhno kovinsko skodelico, jo položite na drugo manjšo vodo z vodo in jo raztopite v paru. Hladi se rahlo.
2. V čokolado nalijte smetano, dodajte sladkor v prahu in premešajte 6-7 minut z mešalnikom.
3. Kokosove ostružke nalijte in premešajte do nežne mase.
4. Uporabite za zalivanje pogače ali glazirane plodove.
Recept 5. Kokosova glazura na kokosovem mleku
Sestavine:
• kokosovo mleko - 2 kozarca;
• 300 gramov sladkorja;
• vanilin - 3 g.
Metoda priprave:
1. Kokosovo mleko vlijte v kovinsko posodo, dodajte sladkor in segrevajte s pogostim mešanjem pet minut na zmerni temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi.
2. Po petih minutah izklopite toploto, ohladite led in dodajte vanilin, premešajte in pustite stati 40 minut, da se masa zgosti.
3. Ko se glazura zgosti, z njo mastite torte, kolački in pecivo.
Recept 6. Kokosova glazura z orehi
Sestavine:
• orehi - 3 peščice;
• 350 gramov sladkorja;
• 3 pesti kokosovih čips;
• mastna smetana - pol majhna skodelica.
Metoda priprave:
1. Razvrstite orehe, jih razrežite v mešalniku. Če ni orehov, lahko vzamete arašide ali lešnike, pred tem jih prepražite v suhi ponvi. 2. Kremo položimo v globoko skledo, dodamo sladkor in tri minute utripamo, dokler se pesek ne raztopi.
3. Kokosov čips, orehe in smetano dajte v kremno maso.
4. S to glazuro pokrijte površino peciva ali pite.
Recept 7. Kokosova glazura iz vanilije
Sestavine:
• kokosovo mleko - malo več kot en liter;
• 3 g vanilije;
• sladkor - 450 gramov.
Metoda priprave:
1. Kokosovo mleko nalijte v globoko posodo, dodajte sladkor in zmešajte z ročnim mešalnikom pet minut s stalnim povečevanjem hitrosti.
2. Posodo z glazuro položite na hladno za nekaj ur, da se zgostijo.
3. Uporabite za mazanje površin peciva, peciva in različnih žemljic.
Recept 8. Kokosova glazura s kislo smetano
Sestavine:
• maščobna kisla smetana - 180 gramov;
• 180 gramov sladkorja;
• vanilin - 10 gramov;
• 1 peščen kokosov ostružek.
Metoda priprave:
1. V skledo položimo kislo smetano, dodamo vanilijo, sladkor, kokosove ostružke in pet minut mešamo z mešalcem, dokler masa ne postane belo gosto.
2. Dokončano glazuro pustite 30 minut.
3. Namastite različne sadne pite.
Recept 9. Kokosova glazura s sladkornim sirupom
Sestavine:
• 2 pesti kokosovih ostružkov;
• vanilin - 2 grama.
Za sladkorni sirup:
• prečiščena voda - 300 ml;
• 250 gramov sladkorja;
• 2 žlički limoninega soka.
Metoda priprave:
1. Kuhajte sladkorni sirup: v majhno ponev nalijte vodo, dodajte sladkor, ga položite na peč, nastavite srednjo toploto in kuhajte osem minut, dokler se sirup ne zgosti. Odstranite iz toplote, nalijte limonin sok, premešajte. 2. Kuhani sladkorni sirup rahlo ohladite, dodajte kokos, vanilin, dobro premešajte.
3. Kokosova glazura za ta recept je odlična za zasteklitev različnih peciv.
Recept 10. Kokosova glazura z mlekom
Sestavine:
• 300 ml mleka;
• 200 ml kokosovega mleka;
• 350 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička vanilije.
Metoda priprave:
1. V običajno kovinsko ponev nalijte navadno mleko, dodajte kokosovo mleko in sladkor, dobro premešajte in položite na peč na srednje močnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. Odstranite glazuro iz toplote, pustite pol ure, da se nekoliko ohladi.
3. Dodajte vanilijo, premešajte in ohladite za hlajenje.
4. Pokrijte površino peciva ali peciva.
Recept 11. Kokosova glazura s škrobom.
Sestavine:
• mleko - 250 ml;
• sladkor - 160 gramov;
• krompirjev škrob - 30 gramov;
• vanilin - 1 gram;
• kokosove ostružke - 140 gramov.
Metoda priprave:
1. Krompirjev škrob položite na ravno ploščo in ga postavite v mikrovalovno pečico približno petnajst sekund. To je potrebno, da škrob ne oddaja vlage.
2. V majhno kovinsko skodelico nalijte mleko, dodajte sladkor, ga položite na pečico na srednjo toploto in zavrite do gostote.
3. Izklopite toploto in malo ohladite mlečni sirup.
4. V sirup nalijte kokosov, vanilijev in krompirjev škrob. Bodite prepričani, da se neprestano mešajte, tako da se ne pojavijo grude.
5. Položite končno glazuro v hladilnik za popolno hlajenje in dobro odebelitev.
6. To zaledenitev je zelo primerna za zasteklitev različnih matic.
Recept 12. Diet kokosova glazura
Sestavine:
• 4 žlice rjavega sladkorja;
• 130 gramov kokosovih ostružkov;
• maslo - 40 gramov;
• 80 gramov razmaščene smetane.
Metoda priprave:
1. Maslo vstavite v skodelico. Treba je rahlo stopiti.
2. Maslu dodajte rjavi sladkor, kokosove ostružke in smetano, nato z mešalnikom dvakrat umijte.
3. Hladilnik shranite v hladilniku tri ure, da se zaledenitev rahlo zgosti.
4. Uporabite za mazanje dietnih piškotov, medenjakov ali peciva.
Nasveti in triki za kokosovo glazuro
• Če je glazura debela, dodajte nekaj tekočine, kot je mleko. Tekočina - potresite sladkor v prahu. Vstopite v glazuro katerega koli izmed njihovih izdelkov v majhnih porcijah.
• Na vroče pecivo ne polagajte ledu, temveč teče, tali se, ne poravnajte, kot bi moralo.
• Vendar pa ni toliko vredno, da bi se glazura preveč ohladila, sčasoma pa se bo še bolj težko nanašala.
• Če želite, da je glazura bolj izenačena, kokosove ostružke sesekljajte v mešalniku.
• Načeloma lahko naredite katerokoli najljubšo glazuro iz živil, ki jih imate, in naredite kokosovo olje s preprostim vnosom majhne količine čipsa ali esence.
