Koruza v mleku je nežna žita s kremnim okusom. Več načinov kuhanja koruze z mlekom in maslom

Corn ni le znan po svojem edinstvenem okusu, ampak je tudi zelo uporaben.

Vsebuje aminokisline in elemente v sledovih, ki so potrebni za naše telo.

Zato mora biti prisotna v prehrani vsakega posameznika.

Kako kuhati koruzo z mlekom in maslom - osnovna načela kuhanja

Da bi jed okusna, morate posebno pozornost nameniti izbiri izdelka. Koruza je razdeljena na krmne in živilske sorte. Krma je bolj gosta in skoraj sladka. Za kuhanje je bolje vzeti sladko koruzo s sočnimi in nežnimi zrni. Prav tako je vredno pozornost posvetiti stopnji zrelosti koruze. Zrna morajo biti bledo rumene barve in gladka.

Prekuhajte koruzo z mlekom, maslo pa je lahko na storžku in odrežite žito od njih. Če koruza ni mlečne zrelosti, jo lahko predhodno kuhamo v vodi.

Listi se odstranijo iz storži, izperejo in semena sekajo z ostrim nožem. Postavite jih v vrelo mleko in kuhajte deset minut. Nato dodajte kos masla in nadaljujte s kuhanjem še 20 minut.

Da bi skuhali cele storže, so izločeni iz listov, oprani in dani v mleko. Pokrijte in kuhajte 20 minut pri zmerni toploti. Nato ušesa drgnite z maslom in soljo.

Mleku lahko dodamo kremo ali alkohol. Zdaj veste, kako kuhati koruzo z mlekom in maslom. Poleg tega se uporablja za kuhanje prvega in drugega tečaja, kot tudi solate.

Recept 1. Koruza v mleku. Metoda 1

Sestavine

• dva l. mleko;
• morska sol;
• maslo;
• šest koruznih glav.

Metoda kuhanja 1. Osvobodite glave mlade koruze z zgornjih listov in dobro sperite. Obrežite nasvete.

2. Koruzo položite v ponev z mlekom, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 20 minut, dokler se zrna ne zmehčajo.

3. Iztrebite končno koruzo s stopljenim maslom in morsko soljo. Postrezite rahlo ohlajeno.

Recept 2. Koruza v mleku. Metoda 2

Sestavine

• mlada koruza;
• groba sol;
• vrele vode;
• maslo - četrtino pakiranja;
• kozarec pasteriziranega mleka.

Metoda kuhanja

1. Sperite koruzne storže, obrežite robove in jih prerežite na polovico. Postavite v ponev in pokrijte z vodo. Daj ogenj.

2. Takoj, ko vsebina zavre, vlijemo mleko in dodamo maslo. Kuhamo četrt ure.

3. Odstranite končno koruzo, rahlo se ohladite in zmešajte.

Recept 3. Koruza v mleku. Metoda 3

Sestavine

• je mešanica mleka suha;
• maslo;
• glave mlade koruze;
• groba sol.

Metoda kuhanja

1. Očistite koruzo, jo sperite pod pipo in jo položite v posodo. Napolnite koruzo z vodo, da jo popolnoma pokrije. Dodajte suho mleko v višini čajne žličke na liter.

2. Ko se vsebina ponev zavre, jo pokrijemo s pokrovom, ogenj zavijemo in kuhamo dve uri. Če je koruza mlečna, čas kuhanja zmanjšajte za polovico. Gotovo koruzo potresemo s soljo in mastjo s stopljenim maslom.

Recept 4. Koruza v mleku s smetano in suho vino

Sestavine

pasterizirano mleko - 125 ml;

• krema - 60 ml;
• moka - 30 g;
• maslo - 50 ml;
• suho belo vino - 125 ml.

metoda kuhanja

1. Pasterizirano mleko zmešajte s smetano, premešajte in zažgajte.

2. Koruzni storži očistijo, operejo in zavrejo, dokler niso kuhani. Nato z ostrim nožem odrežite žito iz ušes.

3. Zrna koruze prenesemo v vrelo mešanico mleka in kuhamo deset minut.

4. Dodajte ghee z mešanico moke, dobro premešajte in kuhajte, mešajte, za enak čas.

5. Vlijemo suho belo vino in kuhamo približno deset minut, dokler se alkohol ne upari. Na koncu začinimo s sveže mletim poprom in soljo.

Recept 5. Kremna juha s koruzo v mleku

Sestavine

• 12 mladih koruznih storžev;
• sveže mleti poper;
• četrtinski paketi masla;
• kup svežega zelenja;
• pol litra pitne vode;
• sol;
• kozarec smetane.

Metoda kuhanja

1. Počistite, operite in posušite storže. Zrnje narežite z ostrim nožem in ga zavrite v mleku z uporabo katerega koli od zgoraj navedenih metod.

2. Zrna položite v globoko posodo in pustite malo, da jih postrežete, in dodajte maslo. Polagamo najzgodnejši ogenj. Slano in rahlo poper. Tomim nekaj minut, nato vlijemo vrelo vodo. Neprekinjeno mešanje kuhajte sedem minut pri zmerni toploti.

3. Dodajte smetano in majhno količino moke. Dobro premešajte z metlico.

4. juho vlijte v posodo mešalnika in jo premešajte, dokler ni gladka. Vlijte zmes v ponev in zažgite. Zavremo in odstranimo iz toplote. Postavimo na krožnike in postrežemo, pri čemer na vsako ploščo damo levo zrnje koruze.

Recept 6. Koruzni rižoto z mlekom

Sestavine

• groba sol;
• riž "Arborio" - 375 g;
• nekaj perja zelene čebule;
• prečiščena voda - 1,5 1;
• kos masla;
• kocke zelenjavne juhe - dva kosa;
• 250 g naribanega parmezana;
• suho belo vino - 125 ml;
• dve majhni žarnici;
• tri koruzne storže.

Metoda kuhanja

1. V koruznem mleku kuhajte koruzni storži, dokler se ne zmehča in nato ohladite.

2. Na peč namestite dve posodi. Vlijte vodo v veliko in raztopite kocke v njej. Dodajte olupljeno čebulo. Kuhamo juho nad zmerno toploto.

3. V drugi ponvi stopite maslo in popecite drobno narezano čebulo v njej, dokler ni prosojna. Riž umijte v več vodah, dokler ne postane prosojen. Z rižem v ponev z oljem praženo čebulo in pražite par minut, dokler ne postane prozorna. Vino vlijemo in kuhamo, dokler alkohol ne izhlapi.

4. Z rižem nalijte juho in nadaljujte s kuhanjem, neprestano mešajte, dokler se vsa tekočina ne vpije v pesek.

5. Odrežite koruzo s koruznih storžev in jih dodajte rižu. Premešamo in kuhamo še pet minut. Zdaj nanesite del rižote naribanega parmezana in premešajte. Razporedite na krožnike, potresemo s sirom in drobno narezano zeleno čebulo in koper.

Recept 7. Cvetača s koruzo v mleku

Sestavine

• dva ušesa mlade koruze;
• rastlinsko olje;
• 300 g cvetače;
• dva klinčka česna;
• štiri paradižnike;
• korenček;
• čebula.

Metoda kuhanja

1. Olje koruznega storža, operemo in zavremo, dokler ne postane mehko. Nato odstranite iz ponve, ohladite in razrežite žito z ostrim nožem na krožniku. 2. Paradižnik sperite, obrišite in narežite na velike rezine. Korenček olupite in naribajte. Drobno narežemo čebulo. Rastlinsko olje segrejemo, čebulo pa prepražimo s prosojnostjo, dodamo naribane korenje in sesekljane paradižnike. Kuhajte na zmerni toploti, dokler korenček ni mehak.

3. Vstavite v vrelo vodo in razstavite v cvetačo. Kuhamo le nekaj minut. Vrzi ga v cedilo in dodaj v posodo z zelenjavo. Česen stisnite, dodajte koruzna zrna in peteršilj. Začinite z začimbami in kuhajte približno deset minut. Postrezite z kuhanim rižem.

Recept 8. Dimljena klobasa fritat in koruza v mleku

Sestavine

120 g dimljene piščančje klobase;

• oljčno olje;
• tri glave koruze;
• 60 g svežih zelenih zelenk;
• jajce;
• rdeča paprika;
• štiri jajčne beljake;
• 60 g sira cheddar.

Metoda kuhanja

1. Segrejte na srednjem grelnem koritu. Namažite z oljem. Klobaso očistite iz kože in narežite na palice. Pečemo štiri minute in mešamo, dokler se klobasa ne pokrije s slastno skorjo.

2. Koruzno koruzo kuhamo v mleku. Nato ga izvlecite in ohladite. Zrno sekajte z ostrim nožem in ga vlijte v posodo. Začinite z mleto papriko in premešajte. Poživite ga do zmernega.

3. Združite beljakovine s celim jajcem in pretepite z vilicami. Vsebino posode napolnite z mešanico jajc, pokrijte s pokrovom in kuhajte 8 minut.

4. Pan se odstrani iz toplote. Omlet potresemo z naribanim sirom in sesekljanim cilantrom. Ponovno pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj minut. Obrežite fritatne dele in postrezite vroče.

Recept 9. Bučke in koruzni omak v mleku

Sestavine

• četrtino zavitka masla;
• sok limete;
• 220 g por;
• listi bazilike;
• groba sol;
• 60 ml težke kreme;
• zmleti črni poper;
• dve koruzni glavi;
• majhne bučke.

Metoda kuhanja

1. Por se spere, posuši in fino zdrobimo. Popecite ga v veliki ponvi na stopljenem maslu. Solimo in kuhamo, neprestano mešamo, nekaj minut.

2. Koruzo, kuhano v mleku, ohladimo in odrežemo z ostrim zrnjem. Moje bučke pod pipo in narežite na kocke.

3. V posodo dodamo bučke in koruzo. Kuhamo dve minuti, mešamo in vlijemo smetano. Dodajte zdrobljeno baziliko. Poper in sol. Dodajte sok limete. Kuhaj še pet minut. Pirjajte toplo, obložene z listi bazilike.

Kako kuhati koruzo z mlekom in maslom - nasveti in triki

• Za pripravo koruze v mleku vzemite storže majhne koruze.
• Zrna morajo biti svetlo rumene barve in tesno povezana.
• Koruzo kuhajte v debelostenskem loncu z debelimi stenami. V takšnih posodah se enakomerno segreje, kar bo pozitivno vplivalo na okus jedi.
• Dno lonca lahko pokrijemo s čistimi koruznimi listi.
• Po kuhanju pustite pol ure uho v mleku.