Listnato testo, celo samo po sebi, je čudovita osnova za sladice, če pa se odločite, da boste ustvarili praznično darilo, ali če se nenadoma pojavi srbečica ustvarjalnosti, pecite lepe pudre v obliki rožnatih popkov.
Otroci bodo zagotovo navdušeni!
Ko ste na rože poškropili cimet, boste ustvarili čudovito dišavo, ki bo, če jo zmešate z jabolčnim, navdihnila misli o cvetočem vrtnem vrtu.
Rože z lističi in jabolki - splošna načela kuhanja
• Za peko piščančjega peciva potrebujete veliko časa, če si vse kuhate sami. Ampak, če uporabljate kupljeno testo, bo postopek kuhanja okusne sladice trajal največ eno uro.
• Vse, kar morate v nekaj minutah presenetiti s svojimi najdražjimi z nežno in okusno pecivo, so izdelki - jabolka, večplastno testo, izbor svežega ali kvasovk, nekateri dodatni izdelki, ki so vedno pri roki, pečica za peko in oblike za nekatere. recepti.
• Kalupi se lahko vzamejo iz silikona ali kovine, ki običajno pečejo kolački. Lahko jih naredite tudi iz folije.
• Rozete za peko so narejene iz tankih rezin jabolk, zato bo potreben poseben drobilec za zelenjavo, za lupljenje pa bo potreben poseben lupilec zelenjave.
• Jabolka za tako peko je najbolje izbrati zrelo, vendar trdno. Plodovi z ohlapno kašo se razpadejo, ko so narezani, in ko se pečejo, se spremenijo v kašo.
• Vnaprej testo približno pol ure pred kuhanjem razprostrite iz embalaže in odmrznite, dajte na mizico malo moke ali desko za rezanje. Šele ko je testo dovolj mehko, začnejo z njim delati.
• Obstaja veliko načinov za izdelavo lisenih testenin z jabolki, izbira pa je odvisna od vrste testa in posebnega recepta. • V članku so bili izbrani recepti za peko ne le klasičnih puder z jabolčnim polnilom, temveč tudi jabolčne koščke iz kvasnega pudra.
Puff jezik z vrtnicami jabolk
Sestavine:
• pakiranje dimljenega (zamrznjenega) testa;
• dve veliki jabolki;
• mleti cimet, granulirani sladkor;
• tekoči med.
Priprava:
1. Zamrznjeno zamrznjeno testo položite za odtajevanje iz embalaže in pustite pol ure na mizi. Malo mleto moko pred njim.
2. Za pripravo te sladice je najprimernejša za majhno ozko obliko - silikon, kositer ali izdelan neodvisno od folije.
3. Kuhano plesen namažite z rastlinskim oljem in nanj nanesite malo valjano testo. Biti mora na obliki stene in s tem oblikovati stranice. Olje silikonskega kalupa ni potrebno.
4. Jabolka odrežite na vzdolžno polovico. Izrežite sredino, poskušajte zajeti vsa semena in trde particije. Jabolko narežemo s čim bolj tankim drobilnikom zelenjave. Tanjša plošča, lažje bo oblikovati vrtnico.
5. Silikonska ščetka za kuhanje nanesite na testo s tanko plastjo medu. Ni potrebno mazati stranic z medom.
6. Razstavljeno testo vizualno razdelite na dva dela. V sredini vsake »polovice« je postavljena »sredina« vrtnice, ki je nastala iz ohlapno zložene jabolčne plošče. Potem začnite oblikovati vrtnice tako, da postavite jabolčne plošče v obliki cvetnih listov na testo okrog "sredine". Nadaljujte s postavitvijo jabolk, dokler ne dobite dveh dovolj bujnih “popkov” jabolk.
7. Torej, da brsti ne sesulo, namestite majhno rozeto med njimi, sestavljena iz dobesedno 2-3 plošč.
8. Vsako vrtnico rahlo potresemo z mešanico granuliranega sladkorja in cimeta ter pripravimo za peko. 9. Pecite na 200 stopinj, dokler sladica ne postane zlata.
Rože z lističi za testenine z jabolki in mandlji
Sestavine:
• kupljeno listnato testo;
• jajčni beljak.
V polnilo:
• štiri majhne zrele jabolke;
• 30 gramov naravnega masla;
• sladka žlička limoninega soka;
• granulirani sladkor, bel 70 gramov;
• četrtino žličke. cimetov prah;
• majhno ščepec muškatnega oreščka, tal;
• 130 gramov olupljenega mandlja.
Priprava:
1. Postavite testo na mizo za odmrzovanje, medtem pa pripravite nadev.
2. V majhnem poneku segrejte in stopite maslo, jabolka pa narežite na majhne kocke (0,5 cm). Z jabolkami nalijte limonin sok, dodajte granulirani sladkor in kuhajte z malo toplote, dokler so rezine jabolk mehke.
3. Nato dodajte cimet, muškatni orešček, drobno narezane mandlje v jabolka in dobro premešajte. Odstranite iz toplote in dobro ohladite.
4. Odmrznjeni lističi se rahlo raztezajo in sloj razrežemo na kvadratke želene velikosti.
5. Odrežite kvadrate iz vsakega vogala diagonalno. Začnite rezati od roba do sredine, ne da bi dosegli približno pol centimetra, da bi pustili prostor za polnjenje.
6. Na sredini postavite 2-3 žličke. polnila, odvisno od velikosti kvadrata, in nepokritega dela kvadratne maščobe, ki je dobro stisnjena. To se naredi tako, da se testo, ko ga sestavimo v vrtnico, dobro stisne, in brst se ne razpade.
7. Nato zavijte testo in iz njega oblikujte rozeto. V ta namen vzemite dva vogala prostega testa na eni strani polnila in ga zavijte s testom, ki ga pritrdite s tesnim pritiskom prstov. Torej morate storiti štirikrat.
8. Pripravljene slepe dele položite na pekač, obložen z naoljenim pergamentom, in ga postavite v dobro ogreto pečico. 9. Pecite pri 180 stopinjah približno 20 minut, dokler ne dobite mehke zlate barve.
Pufne z jabolki in pomarančo
Sestavine:
• kilogram listnatega testa, zamrznjenega;
• marelični džem - 240 gramov;
• jabolka katere koli primerne sorte;
• 1 čajna žlička. cimet (prah);
• sladkor v prahu - 4 žlice. l
Priprava:
1. Jabolka dobro sperite pod tekočo vodo in posušite z brisačo. Vsako sadje narežite na srednje velike rezine. Odstranite jedro semena z nožem in razrežite vsako lupo na tanke rezine. Ne rezajte skorje. Jabolčne rezine morajo biti zelo tanke. Čim tanjša je plošča, lažje bo obrniti rozeto in bo videti bolj privlačno.
2. Ko se testo dobro odtali in postane mehko, ga lahko začnete rezati. Z valjarjem izvijte trimilimetrsko plast, da ne bi motili plasti, zato jo je treba valjati samo v eno smer, stran od vas.
3. Cut trakovi z dolžino 25 cm in širino ne več kot 5-6 cm, mast vsako marelice marmelado.
4. Ne nanašajte džema predebelo, v procesu pečenja pa bo teklo, in puder se ne bo dobro spekel. Za mazanje uporabite silikonsko krtačo.
5. Na robu črt, tako da zaokroženi del jabolčnih ploščic rahlo štrli, postavite jabolka. Če postavimo naslednjo ploščo, jo rahlo naložimo na prejšnjo (prekrivanje).
6. Potresite vrh jabolk s cimetovim prahom, prosti rob testa ovijte na njih in previdno zvite vsak trak v zvitek. Rezultat bo lepa bujna vrtnica.
7. Barva vrtnice je odvisna od barve izbranih jabolk. Pufne vrtnice z jabolki so še posebej izvirne, če na en trak položite rezine kože različnih barv (zelena, rdeča, roza). 8. Ko je roža nastala, vzemite zobotrebec in jo preluknite prazno točno na mestu, kjer je bila končana, da se obrne. V tem primeru se slojevita rozeta med pečenjem ne razpade in bo dobro ohranila svojo obliko.
9. Pekač dobro namažite z rastlinskim oljem in nanj nanesite surovce. Pečemo pri 200 stopinjah od pol ure do 45 minut.
10. Puff roses z jabolki bodo pripravljeni, ko bo testo mehko zlate barve.
11. Pustite, da se “brsti” ohladijo in okrasijo, potresemo s sladkorjem v prahu.
Rozete iz lističevnega kvasnega testa z jabolki
Sestavine:
• kupljeni polizdelki iz kvasovk;
• eno piščančje jajce (rumenjak).
V polnilo:
• jabolka - 2 kos;
• pol skodelice svetlih rozin brez kamnov;
• 75 gramov granuliranega sladkorja, temno;
• ena majhna limona;
• rum ali žganje - 60 ml;
• pol žličke. cimetov prah;
• četrtino žličke. ingver (zmlet);
• zemeljski klinčki - 1/4 žličke;
• ščepec fine soli.
Priprava:
1. V debeli steni z globokim lončkom postavite kos masla in ga dobro topite.
2. Jabolka narežemo na srednje velike rezine, temeljito speremo in posušimo na toplem maslu. Tukaj naravnajte limonino lupino na drobnem ribniku in stisnite sok iz limone.
3. Dodajte rjavi sladkor in kuhajte na majhnem ognju, dokler se koščki jabolka ne zmehčajo približno pol ure. Odstranite nadev iz toplote, začinite z začimbami, prelijte z alkoholom (rum ali žganje) in ga dobro premešajte, dokler se ne ohladi.
4. Mehko, dobro odmrznjeno testo razdelimo na majhne koščke in ga vsakokrat zavijemo v debelo plast debeline 0,6 cm.
5. Na vrh testa položite ohlajeno polnilo v tanko plast in navijte, ne preveč tesno v zvitek. Vsak tak zvitek narežemo na 5 cm široke kose, na eni strani malo zavijemo, rahlo potegnemo zgornji sloj testa navzdol in zasčipnimo, da sok ne izteka na pekač. 6. Postavite rozete testa iz puderskega kvasa na namaščen pekač z maščobo in pustite, da stojijo četrt ure.
7. Udarite v pečici 40 minut. pri 190 stopinjah.
Puff Roses z jabolki iz Quick Home Puff Pastry
\ t
Sestavine
V testu:
• en kilogram pšenične moke;
• 800 gramov 72% naravnega masla;
• dve kokošji jajci;
• čajna žlička fine soli;
• 7% namiznega kisa - 50 ml;
• 350 ml kuhane pitne vode.
V polnilo:
• 500 gramov zrelih, gostih jabolk;
• 700 ml jabolčnega soka brez kaše (lahko ga nadomestimo s sladkornim sirupom);
• mleti cimet;
• tekoči ajdov med.
Priprava:
1. Naredite dober nered, vendar ne prežvejte surovih piščančjih jajc s soljo. Zmešajte jajčno zmes z 7% kisom in 350 ml ledene vode. Še enkrat dobro premešamo in vstavimo v hladilnik. Če tekočina ni dovolj hladna, se testo ne izloča.
2. Sito na mizi ali v globoko globoko posodo presejemo vso moko. Spoon malo zamrznjeno maslo v velik Rende. Da bi olajšali drgnjenje olja, ga stalno spuščajte v moko.
3. Mleto maslo zmešajte z moko. Maso postavimo na drsnik, v sredino katerega z žlico naredimo vdolbino in vlijemo ledeno mrzlo tekočino. Testo zelo hitro zamesimo.
4. Da bi se testo dobro odtrgalo, ga dolgo ne morete zamesiti z rokami. Dovolj je, da testo nežno dvignete z vseh strani v sredino, ga zložite v plasti in trdno pritisnete na vsako plast z rokami.
5. Testo zberemo v velikem pravokotnem prostoru in ga očistimo, tako da vstavimo v plastično vrečko tri ure v hladilniku. Najbolje je, da se testo ohladi do 12 ur.
6. Iz jabolk kožo narežite na najmanjšo možno mero in izrežite na polovico. Odstranite semena, zgrabite srednji del s predelnimi stenami in narežite na tanke rezine. 7. Nanesite narezane jabolke na 12 sekund vrelega jabolčnega soka in jih položite na cedilo ali cedilo, da se izsuši ves odvečna vlaga v steklu in jabolka.
8. Razdelite hladno testo z nožem na koščke zahtevane velikosti, vzemite eno in odstranite ostalo.
9. Postavite kos testa, tako da bodo njegove plasti ležale vzporedno z mizo in se raztezale, z valjčkom “stran od vas”. Debelina rezervoarja mora biti približno 3 mm.
10. Sloj razrežite na pet centimetrov dolge trakove, ki niso manjši od 25 cm, in vsak trak namažite z medom, potresite s cimetom in na njega položite suhe jabolčne rezine. Izpljunite jabolka s konveksno stranjo na rezino, rahlo govorite za njo in rahlo uvedete naslednjo rezino na prejšnjo.
11. Del testa ovijte na jabolka in ga navijte z „vrtnico“. Vsako takšno gredico vstavite v držalo za kolače na silikonski kalup in nastavite, da se peče pri 190 stopinjah 30 minut.
Buns “Snežne rože”, narejene iz lisastega kvasnega testa z jabolki
Sestavine
• polizdelki iz kvasovkastega polizdelka - 500 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sladkor v prahu.
V polnilo:
• srednje velika jabolka - 3 kom.
• 75 gramov (3 žlice) sladkorja;
• žlica škroba.
Priprava:
1. Očiščena jabolka, ki so bila olupljena, se naribajo na srednji ribnik in jih pustijo stati pet minut. Odvečni sok stisnite z rokami, dodajte granulirani sladkor in dobro premešajte.
2. Odmrznjeni polnilni izdelek narahlo zavrtite, tako da z vrtljivim kolescem "stran od vas", v veliki plasti debelo pol metra. Položite jabolko in ga ovijte s precej gostim zvitkom.
3. Narezite zvitek na kose širine, ki ne presega 6 cm, na vsakem kosu pa stisnite dno, rahlo povlecite zunanji sloj zvitka in položite surovce za žemljice na pergamentno položen pekač. 4. Nežno obrnite rozeto, rahlo odklonite vsak zavoj testa v obliki cvetnega lista in mazite žemljice z rahlim rumenjakom.
5. Pečemo 40 minut pri 190 stopinjah.
6. Ko so žemljice dobro ohlajene, jih posipajte s sladkorjem v prahu. Za prah ležijo enakomerno, ga presejemo v žemljice skozi sito.
Vrtnice z jabolki v kolačih iz belega mesa
Sestavine:
• plast vlečenega testa brez kvasa;
• zrela trda jabolka - 6 kosov;
• 100 gramov tekočega medu;
• eno jajčno belo;
• granulirani sladkor - 150-180 gramov za kolač od bjelančevine in 2 čajno žličko. - v nadevu.
Priprava:
1. Kovinske globoke skodelice za pečenje pecite z rahlo zmehčano kremasto margarino ali rastlinskim oljem. Uporabite lahko silikonske oblike.
2. Iz mehkega dobro odtajanega testa izrežite velike kroge. Da bi shranili testo, je še bolje, da ga razrežemo na kvadrate.
3. Postavite kose testa v obliko, hkrati pa ne le dno, temveč tudi stranice.
4. Z luščilcem nežno odrežite lupino jabolk in skušajte obdržati serpentino. Idealno bi bilo, da od enega jabolka dobite le dva takšna trakova.
5. Iz jabolčnega "serpentine" zavrtite ohlapne vrtnice in na stran postavite stran. To bo zelo preprosto, saj je sam trak zelo preprosto zvit. Naredite to z vsako jabolko.
6. Eno olupljeno jabolko, grobo grobo naribano in zmešano z 2 čajno žličko. sladkorja Odcedite nastali sok in v vsako plesen vstavite eno čajno žličko takega polnila, pokrito s testom.
7. Na rožo položite rozete, ki so zavite iz lupine in jih obilno razlijte s stopljenim medom.
8. Kokile postavite na pekač in jih postavite na 200 stopinj v pečico. Pečemo približno pol ure, dokler testo ne vzame zlatega odtenka.
9. Medtem, ko se puff vrtnice z jabolki pečejo, bičajte hladno beljakovino s sladkorjem v močni beli peni. 10. 10 minut dokler ni pripravljen, odstranite pekač iz pečice, vrtnice pokrijte s tanko plastjo bjelančevine s silikonsko krtačo in jo položite nazaj. Hranite peko, dokler ni pripravljena.
Rože z lističi in jabolki - nasveti in triki
• Če listi jabolčnih vrtnic pri pečenju začnejo goreti in testo ni pripravljeno, vrtnice do konca kuhanja prekrijte z veliko folijo.
• Če želite, da se listnato pecivo zlahka drži skupaj, navlažite površino s stepenim jajčnikom.
• Ne potresite vročih izdelkov s sladkorjem v prahu, počakajte, da se popolnoma ohladijo, sicer se bo sladkor v prahu stopil.
• Če so jabolka uporabljena v naribani obliki za polnjenje, jih pazljivo stisnite, da odstranite odvečni sok. Če se to ne bo zgodilo, se bo v procesu peke izstopalo in izdelki se bodo izkazali kot pametni.
