Kaj je to - svetlo, dišeče in tako okusno za večerjo? - Vaše gospodinjstvo bo vzkliknilo, ko bodo videli jed, ki ste jo pripravili po našem današnjem receptu. In kako se lahko presenetijo, ko spoznajo, da je barvit okusen ... pečen krompir! Ampak ne preprosto, ampak z elegantno sortirano zelenjavo!
Kako ponavadi popražimo krompir? Olje, krompir, sol - to so vse sestavine. Krompir dodajte čebulo in korenje; sladko, sočno papriko, majhni jajčevci, par paradižnikov ... Zob za česen za aromo in za lepoto - zelenico! Običajna jed pa bo iskrila z novimi barvami in okusi: namesto običajnega ocvrtega krompirja boste dobili barvito poletno in jesensko mešanico! Darila nove letine - sveža, zrela, svetla, zbrana na posteljah v sončnem avgustu in toplem septembru, so uspešno združena v tem receptu.
Za takšen krompir tudi meso ni potrebno: in tako okusno. Toda, če ste ljubitelj mesnih jedi, lahko nabor sestavin dodate rezino klobase s šunko, narežete na kocke in jih položite na koncu kuhanja. Aroma bo slastna! Druga možnost je, da pražite krompir-izbrane, ne na rastlinsko olje, ampak na svinjsko mast, potem okusne ocvirki bo izšlo. Dopolnite posodo po vašem okusu, ponujamo pa vam osnovno vegetarijansko in zelo okusno pečen krompirjev recept!
Sestavine za pečen krompir z zelenjavo
- 1 kg krompirja;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 2-3 paprike različnih barv;
- 1 majhen jajčevcev;
- 2-3 majhnih paradižnikov;
- 1-2 stroke česna;
- kup zelenja - peteršilj, koper;
- 2-3 čl. l rastlinsko olje;
- 1/4 čl. l sol ali okus;
- ščepec črnega popra.
Način kuhanja ocvrtega krompirja z zelenjavo
Operite vse zelenjavo in očistite: krompir in korenje - iz lupine; paprike - iz srca; jajčevci - iz repa; čebula in česen - iz lupine. Paradižnik samo sperite, in zelenice v vodo.
Potrebovali boste ponve s pokrovom, dovolj globoko, da boste lahko zmešali krompir.
Predgrejte rastlinsko olje v ponvi: okusno z neprečiščeno sončnico, je bolj dišeče. Če vam je všeč oljka - poskusite z njo, vendar bo okus drugačen.
Medtem ko se maslo segreva, krompir razrežemo na trakove. Uporabljam rezalnik zelenjave, lahko pa uporabim nož, dokler koščki niso preveliki, debeline okoli 0, 5-0, 7 cm.
Krompir nalijte v ponvico z vročim oljem in na ognju prepražite več kot povprečje brez pokrova, občasno premešajte s široko lopatico. Medtem pa krompir (7-10 minut) popražimo, zelenjavo pripravimo.
Čebula narezana na polobročke, poper - trakovi, jajčevci - na kocke, paradižnik - rezine, česen - v majhnih koščkih. Pobrgali bomo korenje na velikem Rende, zelenice bomo izvlekli iz vode, splaknili in sekali.
Pomembno je, da je krompir v fazi dodajanja zelenjave še vedno pol-surov, sicer se lahko izkaže, da je krompir pripravljen, in vsa druga zelenjava je še vedno hrustljava. Zato »ulovite trenutek«: ko je krompir pol polnjen (bo začel postajati mehkejši in rjav), mu vse zlijte, razen paradižnika, zelenja in česna. Te sestavine se pripravijo najhitreje, dodamo jih na koncu.
Zmešajte krompir z zelenjavo.
Še naprej kuhamo, pokrijemo s pokrovom, še 6-7 minut, občasno mešamo z lopatico.
Ko so zelenjava mehka, dodajte rezine paradižnika, zelišča in česen, sol in poper, ponovno dobro premešajte. Po nekaj minutah izklopite ogrevanje in pustite posodo še pet minut.
Postrezite vroč krompir - v vročini toplote je najboljši okus.
Poglejte, kakšen barvit, barvit krompir se izkaže! V jedi izžareva ozračje poznega poletja in fine jeseni. Pomagamo si in se zahvaljujemo našim vrtovom za velikodušno žetev!
