Ta jed je iz kategorije domače "hitre hrane", razmeroma hitro kuha in ne zahteva posebnih proizvodov ali sposobnosti kuhanja s kompleksnimi metodami. Bodite pozorni na kakršenkoli recept, ki vam bo všeč, zagotovo vam bo pomagal, ko boste morali na mizo hitro služiti nekaj bolj bistvenega od preprostih sendvičev.
Piškote za rezine z mletim mesom v testu - splošna načela priprave
• najpogosteje izberemo torte, tiste, ki se prodajajo kot „gosto“ ali „ne prepojene“, pa se najpogosteje ne razlikujejo od preprostih ali pa se zelo preprosto sesekljajo, ko jih poskušajo zložiti z mletim mesom v sredini.
• Če vsebnost maščobe mletega mesa ni določena, jo lahko po želji uporabite. Ampak ne raztezajo preveč debela, s hitro cvrtje, meso lahko ostane surova ali, nasprotno, bo gorijo pecivo z močnim ogrevanjem.
• Najboljše podjetje za vse ponujene prigrizke - sveža zelenjava ali solata iz njih. Poskusite, da ga ne napolnite z visoko kalorično majonezo, je bolje, da jo rahlo sol in potresemo malo z maslom ali uporabite nizek odstotek kisle smetane.
Prazniki iz rezin z mletim mesom v jajčnem testu
Sestavine:
• pakiranje kvadratnih kolačev;
• 400 gr. svinjsko ali mešano mleto meso;
• čebulice;
• sveža jajca - dve stvari;
• rafinirano sončnično olje.
Metoda priprave:
1. Očistite lupine, žarnico sperite z vodo in jo dobro strgajte s strgalom. Kot možnost razbiti čebulo na kašasto mešalnik. Rezanje na koščke je nezaželeno, saj čebulne rezine nimajo časa za cvrtje in bodo v končnem krožniku neprijetno občutene. 2. V priročno skledo zmešajte mleto meso s čebulo. Dodamo malo soli in dobro začinimo s poprom, dobro premešamo. Po želji lahko polnilo dopolnimo s sesekljanim zelenjem.
3. Na mizo položite eno od peciv, del mesa na njem. Enakomerno nanesite z žlico maso na celotno površino prazne rezine. Surov kolač postavite na vrh in ga rahlo pritisnite z dlanmi. Dali smo ležati četrt ure.
4. Z dobro ostrim nožem obdelovanec najprej odrežite na trakove in nato s kvadrati ali pravokotniki.
5. Vilice, jajca prelijte s četrtino skodelice vode, ščepec moke in soli.
6. Ponovno segrejte ponve z maslom, narežite rezine vafljev z mletim mesom v testo in ga razprite v vroči maščobi. Pražite na obeh straneh, postrezite vroče.
Popečene kolače z mletim mesom v testu z moko
Sestavine:
• 350 gramov mletega mesa;
• velika solatna čebula;
• tri sveža jajca;
• šest končnih ploščic iz vafla;
• pol skodelice kefira;
• štiri žlice moke;
• gorčična omaka - ena žlica;
• česen, sol in poper;
• ščepec pecilnega praška.
Metoda priprave:
1. Zaželeno je, da nadev ni preveč maščoben, vendar ne brez dodatka maščobe. Ponovno ga prenesite skozi mlin za meso in za njim olupljen čebulo. Posolimo, popražimo in dobro premešamo.
2. Kefir rahlo segrejte, lahko v paketu. Solite, spustite jajca in dodajte gorčico. Za poenostavitev nalijte riper neposredno v moko in jo prelijte v posodo z testo skupaj z njo. Mešamo mešanico, dokler ni gladka.
3. Ločevalne plasti ločite v parih, polnjenje pa v treh približno enakih delih. Nadev razprostremo in ga na eni od slojev torte hitro izravnamo. Pokrijte s prostim slojem in malo pritisnite navzdol, nato pa pojdite na naslednji par. 4. Narežite polnjene vafle z bolj udobnimi kosi, segrejte olje v ponvi, ki se segreje pri zmerni temperaturi. Pražite praznine, potopite v testo in previdno odstranite presežek na robu posode. Barva ocvrtega prigrizka mora biti nasičena, vendar ne sme pustiti. Po potrebi dodajte olje.
„Lazy belyashi“ - kolač od vafla z mletim mesom v testu
Sestavine:
• dvesto gramov svinjine in govejega mesa;
• rezine, delne pogače;
• sveža maščoba - 80 gramov;
• štiri jajca;
• velika sočna čebula;
• poper, sol, začimbe.
V omaki:
• sesekljane zelenice - četrtino skodelice;
• žličko kisle smetane in debele majoneze;
• česen - dve rezini.
Metoda priprave:
1. Meso izperite in narežite na rezine, ki so primerne za mletje. Čebulo olupimo in narežemo na več kosov. Meso najprej zmeljemo, sledi slanina in nenazadnje čebulo, se pomikajte skozi majhno rezino starega kruha, da zbirate ostanke hrane iz sten mlinca za meso.
2. Posodo napolnite in dodajte poper. Dodate lahko tudi začimbe po okusu, glavna stvar v tem je zmernost, ne dovolite, da okus prekine naravni okus.
3. Jajca z lahkoto prelijte s soljo, če želite, dodajte žlico moke, ščepec paprike in nekaj paprike.
4. Posolite kislo smetano. Najprej zmešajte zelenjavo, nato majonezo in zadnji nariban česen, omako pa razporedite v delne sklede. Posoda bo postrežena neposredno iz ponve, zato je omaka bolje pripraviti pred časom.
5. Takoj ločite pecivo v parih, ponev segrejte, nalijte nekaj milimetrov olja in pustite, da se ohladi. Na eno od ploščic nanesite in nanesite žlico nadeva, pokrijte drugo polovico in rahlo poravnajte. 6. Po pripravi takšne količine, ki bo popolnoma prekrila posodo, porcija hitro potopite v jajce (testo) in jo takoj prestavite v olje. Pečemo na zmerni toploti približno dve minuti. Najprej dokončamo “belyashi” na papirnati prtiček, da absorbira maščobo, nato pa jo prenesemo na posodo.
Torte s rezinami z mletim mesom v testu
Sestavine:
• piščanci pitovnih piščancev - trupi, ki tehtajo en kilogram in pol;
• visokokakovostni predelani sir;
• sredica srednje velikosti;
• kozarec kisle smetane;
• 150 gramov nizozemskega sira;
• polovico glave česna;
• eno in pol žlic moke;
• pet žlic paradižnika;
• pol kozarca vode in belega, polsladkega vina;
• mleko - 100 mililitrov;
• lahke tortne rezine;
• sol, poper in žlico suhega origana.
Metoda priprave:
1. Piščanca piščanca, meso odrežite iz kosti in odstranite odvečno maščobo. Majhna količina, seveda, ni ovira, ampak presežek, karkoli. Tehtajte približno kilogram celuloze, lupino čebule in mletje skupaj z njim.
2. Na mleto meso, naribamo zelo ohlajen sir, sol, dodamo začimbe in premešamo nadev. Prelijte z mlekom in ponovite gnetenje. Korzhi je razdeljen na dele take velikosti, da je bilo primerno, da jih zavijemo v zvitke.
3. Raztresemo in namazamo polnilo na prvih deset (za začetek) slojev za torte in jih pustimo, da se namakajo. Vino razredčimo z vodo, dodamo moko in mešamo, razbijemo grudice. Dodamo kislo smetano, paradižnik in začimbe, zadnji - sesekljan česen, previdno premešamo, postavimo na stran.
4. Dovolj mehke pogače zvijte zvitke, takoj tesno razmažite na namaščen pekač. Prelijte omako, na vrhu trljati sir. Zdrži pri 200 stopinjah do pol ure, narežemo vroče, poskušamo se razdeliti na posamezne zvitke.
Torte s rezinami z mletim mesom v testu
Sestavine:
• beli piščanec - 750 gr.
• dve sočni, veliki čebuli;
• žličko debele majoneze;
• tri velika jajca;
• rezina sira - 80 gramov mletega mesa, enako za testo;
• olje, pusto;
• moka;
• majhni krekerji, paniranje;
• debele plasti tortnih rezin;
• Svež peteršilj, sol in začimbe - med katerimi lahko izbirate.
Kako kuhati:
1. Zmešajte olupljene in narezane velike čebule s piščancem, dvakrat. Mleto meso posolimo in v njej naredimo sveže jajce, namažemo sir, damo začimbe, sesekljan peteršilj in majonezo.
2. Dva preostala jajca napihnemo s soljo, zlijemo in zmešamo žlico moke, drugo skodelico sira vtremo v skledo.
3. Polnjenje položite na rezine, pokrijte in rahlo pritisnite navzdol z drugo, prazno polovico.
4. Izogibanje razmokaniya rezin, hitro znižati polizdelke najprej v testo, ki ji debelo kritje vse obdelovanca, nato pa potresemo s paniranje in pretresite presežek.
5. Popecite v vročem olju na srednjem ognju, obrnite ga z lopatico in povlecite do dna.
Torte s rezinami z mletim mesom v testu
Sestavine:
• pakiranje 6-8 gotovih peciv;
• hitro kuhani krompir - 300 gramov;
• velika, sočna čebula;
• štiri žlice rastlinskega olja in eno - maslo;
• jajce in moko za testo;
• mleto meso - 230 gramov.
Metoda priprave:
1. Čebulo očistite in nasekljajte, rjave na rastlinskem olju in začasno razširite na ploščo.
2. Dodajte mleto meso in po želji začimb z začimbami, prepražite na majhnem ognju v isti posodi kot čebula, po potrebi z malo dopolnimo maslo in razstavite grudice.
3. Krompir olupite in kuhajte v majhni količini vode, dokler se ne zmehča. Najprej zlijte juho v skledo, krompir solite in hitro razmažite. Dodamo rezino masla, nato pa postopoma dodamo krompirjevo juho, zmešamo puhasto rahlo tanek pire krompir. 4. Zmešajte še vroče mleto meso s čebulo, zložite pire v posodo, položite na ogenj in hitro premešajte.
5. Nanesite nadev na vroče sloje pogače, počakajte, dokler se ne zmehča, in zavijte v obliki zvitkov. Razrezati jih je treba na tri ali štiri kose.
6. Razvaljajte sveže jajce z vilicami, posolite in dodajte kosi moke v ščepec, kuhajte testo. V njej potisnite zvitke in prepražite v majhni količini masla.
Piškote za rezine z mletim mesom v testu - kuharski triki in koristni nasveti
• Prekomerna vlažnost polnila, praviloma samo boli - torte so namočene in lomljene, a recepti, za katere se vaflji zvijajo v obliki zvitka, nasprotno, potrebujejo vlago.
• Ne dodajajte naribanega česna za testo, bolje uporabite polnila, kot je sir. Toda poper, črni in vroči, dodajte drzno, če je vaš cilj, da naredite začinjen ali začinjen prigrizek.
• Vse zgoraj navedene jedi so dobre ne samo vroče, temveč tudi iz ponve. Vendar pa je tudi ohlajena posoda precej užitna, in če je meso v njem ne-mastno, lahko to storite brez ogrevanja.
