Po prvi zamrznitvi celotnega fižola, surovo sem izgubil željo, da bi imel nekaj skupnega z njim, uporabil sem ga samo surovo, dodal zelenjavno juho in morda vse. Ta fižol je bil trden in ga je bilo treba kuhati, nato pa je bilo dodano nekje drugje.
Toda nekega dne, ko sem prišla obiskati prijatelja in je obsedena z zdravim načinom življenja in kuhala samo domačo hrano, me je obravnavala kot omlet z zelenim fižolom. Bilo je precej okusno, toda ker je bilo zunaj zgodaj spomladi, so bili fižol očitno zamrznjeni. Seveda sem pojasnil, ali je kupljen. Slišal sem ponosno izjavo, da ima vse doma in tudi fižol.
Po dveh letih sem ponovno napisal recept in zamrznil zeleni fižol, recept je malce težaven, vendar bo rezultat presegel vsa vaša pričakovanja.
Čas kuhanja - 20 minut
Število odmerkov - 1
Sestavine:
- Fižol
- Voda
- Led
Priprava zelenega fižola za zamrzovanje:
Najpomembnejša stvar je izbira visoko kakovostnih fižolov. Mora biti zelo mehka, tako da jo lahko odrežete z nohtom. Velikost fižola - minimalna, niso več kot rižna zrna. Enota se zlahka zlomi z enim prstom. Odrežite robove poda. Obstajajo trdni, ne užitni repi.
Narežemo na majhne koščke, dolge 3-4 cm.
Postavimo jih v vrelo vodo, po volji solimo in kuhamo 3-4 minute.
Odstranite in napolnite z zelo hladno vodo. Dodajte led za hitro hlajenje. Ta pripravek za zamrzovanje močno vpliva na okus fižola.
Takoj ko postanejo stroki hladni, jih filtriramo skozi sito ali cedilo in pustimo čas za odtekanje.
Razprostiramo se na pladnju, prekrito z brisačo ali papirjem, tako da so stroki popolnoma suhi. V tej obliki se lahko pošlje v zamrznitev.
Po 3-4 urah smo jih dali v vreče za dolgoročno skladiščenje s posebnimi zaponkami. So bolj gosto kot običajno in se v zamrzovalniku ne trgajo.
Vse zimo shranjujte v zamrzovalniku, uporabite ga v juhah, omletih, enolončnicah in solatah.
To je velika diverzifikacija vaše prehrane pozimi, kar je še posebej pomembno, če želite postati vitki.
Če pa mislite, da je to samo dietna jed, se motite. To bo okusno, da prepražimo v olju s česnom, recept je okusno, vendar visoko kalorično. Prav tako dodajte fižol enolončnico - to bo okusno in zadovoljivo.
