Sterilizacija je zanesljiv način za ohranitev sadja iz jagod.
Ampak ubija vitamine, izkrivlja okus in traja dodaten čas.
Obstajajo čudoviti načini pobiranja češenj brez sterilizacije.
Spoznaš jih?
Češnja brez sterilizacije - splošna načela priprave
Jagode za ohranjanje vedno prebolijo. Odstranjeni repi. Poškodovane in črvljive češnje je treba takoj zavreči, ne bodo koristne. Nato je treba jagode oprati. Bolje, da to storite dvakrat. Najprej umijte prah in umazanijo, nato sperite s čisto vodo. V ta namen je primerno uporabiti veliko sito ali cedilo.
Poleg sladkih češenj lahko dodate še druge sezonske jagode, sadje: jagode, zgodnje češnje, jabolka. Pogosto dajemo limone in druge citruse. Za okus dodajte cimet, liste metine, vanilijo, melise. Vse sestavine morajo biti čiste.
Samo-sterilizacija
Bistvo priprave češenj brez sterilizacije je v enkratnem ali večkratnem nalivanju sestavin z vrelo tekočino. Včasih sirup takoj kuhajo s sladkorjem. Pogost gost v kompotih je citronska kislina. Po nalivanju in zamašitvi kozarcev se morate hitro obrniti in pokriti z nečim toplo. V tečaj lahko postavite odeje, stare zimske obleke. V procesu počasnega hlajenja pride do nadaljnje samo-sterilizacije. Ne morete je motiti. Banke so pokrite, dokler niso popolnoma ohlajene. Včasih lahko traja več dni.
Kako pripraviti jedi
Sterilizacija pločevink in pokrovov je preprost postopek. Na staromoden način lahko držite posodo nad paro in pokrijete pokrov. Zelo pogosto so babice preprosto oprali posodo s sodo in jih nekaj dni pečejo na soncu. Tudi možnost, vendar ne povsem zanesljiva. Steklene posode lahko segrejete v mikrovalovni pečici in nalijete nekaj vode. Ampak to ne ustreza zmogljivosti velikega obsega. Priročen način za sterilizacijo jedi v pečici. Lahko položite veliko pločevink in se dobro ogrejete.
Recept 1: kompot brez češnje brez sterilizacije
Cool recept preprost in hiter kompot češenj brez sterilizacije. Jagode ohranijo svoj naravni okus, pijača za zimo se izkaže, da je nasičena in zelo dišeča. Pred uporabo je zaželeno, da se to prazno pivo pripravi vsaj mesec dni. Izračun na eno tri-litrsko kozarec, v manjši posodi, kot je kompot, je bolje, da ne kuhamo.
Sestavine
• 0,4 kg sladke češnje;
• 0,3 kg sladkorja;
• 1 čajna žlička. citronska kislina;
• 2,6 litra vrele vode.
Kuhanje
1. Previdno razvrstite jagode in operite. Posušite na brisačo in nalijte v sterilno kozarec.
2. Dodajte sladkor na recept.
3. Takoj nalijte žličko citronske kisline. Zelo pomembno je, da o tem ne pozabite, saj je glavni konzervans in je odgovoren za varnost obdelovanca.
4. Zdaj kuhajte vodo približno tri minute. V receptu je navedena približna količina in je odvisna od velikosti jagod.
5. Napolnite z vrelo češnje do vratu.
6. Takoj zavrtite pokrov.
7. Sedaj vzamemo kozarec z dveh strani in dobro pretresemo. Lahko ga postavite na stran in samo nekajkrat vozite. Uporabljajte brisače, da se ne opečete. Sladkor se mora prekiniti.
8. Postavite kozarec na vrat in ga pokrijte z nekaj toplega. Čakamo na popolno hlajenje, včasih traja dva dni.
Recept 2: Češnja brez sterilizacije s kuhalnim sirupom
Za sladko češnjo brez sterilizacije po tem receptu boste morali pripraviti nasičen sladkorni sirup iz vode. Citronska kislina tukaj ni dodana. Ampak, če so jagode sladke in okusa, potem lahko vlijemo čajno žličko brez tobaka na liter sirupa. Sestavine
• 1 kg češenj;
• 0,8 kg sladkorja;
• 3 kozarca vode.
Kuhanje
1. Vstavite recept za vodo na peč.
2. V njej nalijte sladkor in ga premešajte.
3. Sirup najprej kuhajte na majhnem ognju, da raztopite vsa zrna. Po tem lahko dodate malo. Kuhaj lonec vsaj tri minute. Če dodate limono, to storite zdaj.
4. Med pripravo sirupa pripravite jagode. Oprana češnja je potrebno luknjati z vilicami.
5. Jagode potopite v vreli sirup, kuhajte minuto in se hitro raztezajo po bregovih.
6. Zapakirani kontejnerji ostanejo pod odejo dva dni. Prepričajte se, da se obrnete.
Recept 3: Češnje brez sterilizacije v soku
Priročen recept za izdelavo bogatih češenj v soku, za kar so potrebne samo sočne jagode. Na enak način lahko zaprete češnjo. Priprava prihrani jedi, lahko se uporablja za različne sladice, kot marmelado, za nadaljnjo pripravo pijač.
Sestavine
• 1 kg češenj;
• 0,4 kg sladkorja;
• 1 čajna žlička. citronska kislina.
Kuhanje
1. Operemo češnje, vsakega jagodičja posekamo z nožem ali vilicami. Spi s sladkorjem in pusti eno uro. Morajo izstopati sok in sladkor popolnoma mokra.
2. Mešajte, dodajte citronsko kislino in nastavite na majhen ogenj. Počasi in redno mešamo granulirani sladkor.
3. Takoj, ko začnejo jagode zavreti, bodo mehurčki šli in sladkor se bo raztopil, vzemite veliko zajemalko.
4. Prazno zložite v sterilne kozarce, hitro jih zavite.
5. Zavijemo čez in pod odejo. Stojimo na vratu dva dni.
Recept 4: češnje brez sterilizacije z medom
Za pripravo kompota za češnje po tem receptu ne potrebujete niti sladkorja. Čudovito ga nadomesti med. Prav tako daje obdelovancu izjemno aromo in prijeten priokus. Vendar je pomembno, da je med resničen, kupljen na dokazanem mestu. Izračun sestavin za 3 litre.
Sestavine
• 0,35 kg češnje;
• 80 gramov medu;
• 1 čajna žlička. limonine liste.
Kuhanje
1. Postavite oprane jagode v sterilne kozarce. Lahko daš palico cimeta ali vanilijevo palčko. Z njimi je češnjev kompot dišeč.
2. Voda z medom in limonino kuhamo vsaj tri minute, tako da bodo vsi klici umrli.
3. Pripravljene jagode napolnite z vrelo vodo in takoj zamašite.
4. Prevrnemo se, pošljemo pod toplo odejo.
Recept 5: Češnjev kompot brez sterilizacije z meto in muškatnim oreščkom
Za ta dišeči kompot brez češnje brez sterilizacije boste potrebovali muškatni orešček in nekaj svežih listov mete. Ona bo pijači dala osvežujočo aromo in poudarila okus poletnih jagod.
Sestavine
• 0,3 kg češnje;
• 7 listov metine;
• 1 ščepec muškatnega oreščka;
• 1 čajna žlička. citronska kislina;
• 230 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Sladkor zavremo z muškatnim oreščkom in 2,6 litra vode. Izračun gre za eno tri litrsko pločevinko kompota.
2. Med pripravo nadeva sperite in razvrstite sladke češnje. V vsako jagodičje naredimo iglo.
3. Listi meta so prav tako oprani in posušeni. Namesto navadne mete, lahko vzamete melise. Aroma kompota bo še bolj zanimiva.
4. Sladke češnje položite skupaj z opranimi listi v kozarce. Cisterne je treba sterilizirati. 5. Napolnite z vrelim sirupom, vstavite citronsko kislino in s posebnim ključem hitro privijte pokrov.
6. Kompot ohladite v obrnjeni obliki pod toplim ogrinjalom. Takoj ko doseže sobno temperaturo, se obdelovanec pošlje v skladišče v kleti ali v drugem hladnem prostoru.
Recept 6: Jagode brez sterilizacije z jagodami (z dvojnim polnjenjem)
Dvojno polivanje omogoča parjenje jagod in veliko bolj zanesljivo kot eno samo. Priporočljivo je za pripravo gostih jagod in sadja, samo za češnje, češnje, ranet.
Sestavine
• 0,15 kg češnje;
• 0,15 kg jagod;
• 0,5 žličke. limona;
• 160 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Zavrite malo več kot dve in pol litrov vode.
2. Ko voda zavre, speremo jagode v kozarec. Z jagodami odstranite rep.
3. Vsebino kozarca napolnite z vrelo vodo. Zaprite pokrov z luknjami, dve minuti kasneje nalijte vso tekočino iz kozarca v prazno posodo.
4. Dodamo sladkor, recept limone in kuhamo dve minuti po vretju.
5. Napolnite ponovno jagode v banki, zavrtite.
6. Zavijemo, pošljemo pod toplo odejo za samo-sterilizacijo. Po popolnem ohlajanju se pošlje v skladišče.
Recept 7: Češnja brez sterilizacije z limono
Izkazalo se je, da se lahko ne samo citronska kislina, ampak tudi citrusi uporabljajo za nabiranje jagod brez češenj brez sterilizacije. Podobno pripravite kompot z pomarančami.
Sestavine
• 0,35 kg češnje;
• 5 rezin limone;
• 0,35 kg sladkorja;
• 1 čajna žlička. Posušena lupina;
• 1 list meta ali melise.
Kuhanje
1. V bankah položite oprane jagode češnje. 2. Vržemo rezine limone in lupino. Enostavno ga je mogoče odstraniti iz celega citrusa z običajnim riberom. Po rezanju je to težko.
3. Vrzi se z enim listom mete ali melise. Dala bo posebno aromo in poudarila okus citrusov.
4. Sladkor v receptu kuhajte v dveh litrih vode za nekaj minut. Ločeno položite kotliček.
5. Jagode napolnite s sirupom in dopolnite z vrelo vodo iz kotlička ali preprosto iz druge ponev.
6. Zavrtimo pokrov, pošljemo pod odejo.
Recept 8: Češnja brez sterilizacije v sirupu s trojnim ulivanjem
\ t
Lepota tega recepta je, da je kozarec poln jagod. Pozimi se lahko uporabljajo za različne sladice, peko. Na prostornino litra bo potrebnih okoli 600 gramov jagod in 0,5-0,6 litra lončka.
Sestavine
• 1 liter vode;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1,4 kg češnje;
• 2 grama limone.
Kuhanje
1. Odrežemo in operemo češnje. Razprostiramo se na čisto brisačo in pustimo, da se dobro posuši, ne sme biti nobenih kapljic vode.
2. Jagode položite v 2-litrske kozarce na vrh.
3. Napolnite z vrelo vodo, pokrijte in pustite pet minut.
4. Tekočino izlijte v ponvi, zavrite.
5. Ponovno napolnite jagode, ponovno stojte pet minut.
6. Spajamo prejeto tekočino, izmerimo liter in požarimo. Dodamo sladkor s citronsko kislino, kuhamo sirup za približno tri minute, lahko traja malo dlje.
7. Zadnjič napolnite jagode, plute. Pošljemo, da se ohladi pod odejo, obrnemo na glavo.
Češnja brez sterilizacije - namigi in triki
• Za enostavno odvajanje sirupa iz pločevinke ali vode lahko uporabite poseben pokrov z luknjami. Takšna naprava z izlivom je še posebej primerna. Tekočina se ne brizga in je enostavno usmeriti na pravo mesto. • Kapljice vode na jagodah zmanjšajo sterilnost, prispevajo k hitremu ohlajanju polnila in razredčijo okus obdelovanca. Da bi to preprečili, je treba češnje pred uporabo dobro posušiti.
• Sladkor zmanjša sterilnost obdelovanca in prispeva k hitremu ohlajanju. Če pripravljate zelo sladko kompot, potem je bolje, da kuhamo sirup iz peska in šele nato vlijemo jagode.
• V 3-litrski kozarec kompota dodamo žličko kisline. Toda to ni pravilo. Če je sladka češnja sveža in brez okusa, potem lahko dodate več limone.
• Citrus olupi v popolni harmoniji s češnjo. Vsaka hostesa bi morala imeti gredico iz posušene limonine lupine, ki je zelo primerna za dodajanje sladkih gredic.
