V postu zavračamo hrano živalskega izvora.
Toda to ne pomeni, da je treba korenje pregrinjati cel dan ali jesti samo zelenjavo.
V postu lahko skuhate polno, krepko in najpomembnejše okusno kosilo.
Post - kosilo - osnovna načela kuhanja
Najprej pripravite različne juhe, juhe ali juhe. Prve jedi se ne pripravljajo z mesom, ampak z zelenjavno ali gobasto juho, ki je tudi zelo okusna.
Zelenjavne solate z rastlinskim oljem ali kaviarjem služijo kot predjedi.
Na drugem lahko kuhamo jedi iz zelenjave, stročnic, žit ali makaronov. To so lahko: parjena zelenjava, žitarice, testenine ali stročnice, pecivo in drugo. Meso se nadomesti z gobami ali sojinim analogom.
Za sladico pripravite torte, zavitke, palačinke, palačinke, muse, želeje ali pijače.
Nekateri postni dnevi je dovoljeno jesti ribe. V takem dnevu lahko na začetku kuhate ribjo juho ali ribjo juho, kot drugo jed pa služijo ribe, ribje pogače ali kakšna druga jed, ki se pečejo z zelenjavo. Glavni pogoj je, da se pri kuhanju ne uporabljajo živalski proizvodi.
Ponujamo vam več možnosti za popolno postno kosilo.
Recept za pusto boršč
Sestavine
zelje - polovica vilic;
pesa;
sol in rdeča paprika;
krompir - 2 kos;
sušena zelišča, barberry in lovorjev list;
korenček;
sladkor - 15 g;
2500 ml vode;
Kis - Art. l
Metoda kuhanja
1. Čebulo in korenje olupite. Dobro očistite pese in zavrite brez pilinga. Zelje, čebula in korenje razrežejo.
2. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in v njem položite korenček in čebulo, dokler ne dobite zlata. Zelje razmastimo in zelenjavo še deset minut ohladimo. 3. Krompir olupite in narežite na majhne kocke. V ponev, kuhajte vodo, dajte v njej krompir. Po petih minutah dodamo praženo zelenjavo, začinimo z začimbami in kuhamo na majhnem ognju približno sedem minut. Na koncu dodamo olupljeno in sesekljano pesa na velike kose, vlijemo s kisom in zavremo. Na plošče nalijte boršč, potresemo ga s sesekljanim zelenjem in postrežemo s pusto majonezo.
Recept za zelenjavne zelje z rižem
Sestavine
zelje iz zelja;
suh adžika;
riž - dve žlici. žlice;
sol in sladkor;
lok - tri glave;
paradižnikova pasta - 20 g;
korenje - tri kose;
moka - 50 g;
rastlinsko olje.
Metoda kuhanja
1. Odstranite zgornje lističe iz glave in izrežite pecelj. Postavite široko posodo z vodo na štedilnik in zavrite. Celo zelje potopite v vrelo vodo in kuhajte deset minut. Izvlecite zelje iz zelja in ga razstavite na listih in ohladite.
2. Razvrstite riž, ga sperite pod pipo in ga zavrite. Korenček in čebulo olupite in sperite. Čebulo drobno narežemo. Mletje korenjaka na grobo Rende. Testenine z zelenjavo v vročem rastlinskem olju do zlate rjave barve. Zmešajte riž s praženo zelenjavo in soljo.
3. Moko zmešajte s paradižnikovo pasto in jo razredčite v litru tople vode. Sol in sladkor raztopite v mešanici paradižnika.
4. Odrežite odebelitev od listov zelja. Koščico postavite na rob vsakega lista in ovijte. Zeljene kolute tesno položite v ponev, pokrijte s paradižnikovo omako. Postavite nizek ogenj in kuhajte pol ure. Na koncu dodamo suho adjiko. Surove zvitke postrezite z majonezo ali ketchupom.
Recept za morske koruze
Sestavine
rdeči ribez - pol skodelice;
sladkor - 250 g
Metoda kuhanja
1. Sperite jagode pod tekočo vodo in jih prelijte z vrelo vodo.
2. Pustimo jagode v sito, dokler ni odvečna vlaga. Potem premeščite ribez v posodo z emajlom in drozgo. 3. Vlijemo nekaj vode, premešamo in stisnemo sok. Nalijte ga v posodo in kuhajte s sladkorjem.
Recept za juho čičeriko in brokolije
Sestavine
kozarec čičerke;
dva krompirja;
peteršilj in koper;
korenček;
80 g rastlinskega olja;
dve papriki;
dva lovorjaka;
100 g brokolija;
strok česna;
dva litra vode;
na ščepec kumine in kurkume.
Metoda kuhanja
1. Čičeriko si umijte vsaj 10 ur. Po tem se voda izsuši in ponovno opere, vlijemo liter vode in kuhamo približno eno uro.
2. Očistite in operite zelenjavo. Zdrobljen kocke na kocke, brokoli narežemo na kose. Dodajte vodo v ponev z grahom, počakajte, da zavre, in položite nasekljano zelenjavo.
3. Papir se očisti s semeni in stebli ter razmaže skupaj z olupljenimi korenčki v majhnih kockah. V ponvi segrejte rastlinsko olje in ga začinite s kumino in kurkumo. Nato poper, drobljen česen in korenček položimo v ponev in vse prenesemo v mehkobo.
4. Ko je zelenjava v juhi pripravljena, jo položite na pečico, zalijete list, sol in kuhamo še pet minut. Na koncu potresemo s sesekljanim zelenjem.
Recept za riž z zelenjavo, timijanom in papriko
Sestavine
dve čl. l oljčno olje;
limona;
glavica čebule;
dve čl. žlice sesekljanega peteršilja;
2 stroka česna;
3 skodelice zelenjavne juhe;
en posušen čili poper;
riž - eno in pol kozarci;
dva paradižnika;
sol in poper;
eno bučo;
1 čajna žlička paprike in posušenega timijana;
1 kos. zelena in rdeča paprika.
Metoda kuhanja
1. V ponvi segrejte oljčno olje. Vstavimo drobno sesekljano papriko. Čebulo in česen olupite, sperite pod tekočo vodo in zmeljemo. Razprostiramo se v ponvi in se še približno šest minut pražimo, dokler se čebula ne zmehča. 2. Paradižnike sperite, obrišite s prtičkom in narežite na kocke. Tudi bučke in olupljene paprike. V posodo dajte vse zelenjavo, začinite z timijanom, poprom, papriko in soljo. Občasno prekrijte s pokrovom in občasno premešajte, kuhajte četrt ure.
3. Riž splaknemo pod vodo in jo dodamo v posodo, vlijemo juho, počakamo, da zavre. Ogenj se zasukamo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo pol ure, dokler riž ni popolnoma kuhan. V posodo naložite riž z zelenjavo in ga okrasite s sesekljanim peteršiljem in rezinami limone.
Recept za sorbet citrusov
Sestavine
dve mandarini;
kozarec vode;
limona;
kozarec sladkorja;
oranžno
Metoda kuhanja
1. Citrus sperite, obrišite in previdno odstranite lupino.
2. Oljuščene agrume narežite na koščke in jih zmešajte v drozgo.
3. Položite polet v lonec, pokrijte z vodo in dodajte sladkor.
4. Sirup zavrite na majhnem ognju in nato ohladite.
5. Sirup vlijte v pire citrusov in premešajte.
6. Pire v zamrzovalniku eno uro. Po določenem času odstranite in previdno premešajte s potopnim mešalnikom in ga znova vstavite v zamrzovalnik. Ta postopek ponovite še dvakrat. Sorbent bo popolnoma pripravljen v 12 urah.
Recept za pusto juho iz šampinjona
Sestavine
300 g šampinjonov;
začimbe gob;
štiri čl. žlice zdroba;
sol in zelenjava;
trije krompir;
70 g rastlinskega olja;
korenček in čebula;
eno sladko papriko.
Metoda kuhanja
1. Postavite lonček z vodo na peč in zavrite. Olupite, sperite in narežite krompir na majhne koščke. Krompir potopite v vrelo vodo in kuhajte deset minut.
2. Zelenjavo olupite in sperite. Čebula se seseklja v kocke, korenček pa razseka v velike kose. Gobe speremo, rahlo posušimo in narežemo na tanke plošče. 3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem položite korenje in čebulo, zelenjavo spravite na majhen ogenj približno tri minute. Nato damo gobe, premešamo in kuhamo enako časa.
4. Popecite v juho, sol in začinite z začimbami. V vrelo juho v tanko potok vnesemo zdrob, ne da bi ustavili mešanje, da ne nastanejo grudice. Zavrtite toploto na minimum in nadaljujte s kuhanjem, pokrito s pokrovom, deset minut. Na koncu dodamo sesekljane, sveže zelenice.
Recept za toplo solato s pesa in gobami
Sestavine
pet kosov pesa;
sol in zmleti črni poper;
50 g posušenih gob;
pol skodelice sončničnega olja;
dva lovorjaka;
štiri stroke česna;
dve čebuli.
Metoda kuhanja
1. Operemo pesa in zavremo v lupini, dokler ni mehka. Ohladite, očistite in obrišite velik del riža.
2. Posušene gobe nalijte s toplo vodo in pustite četrt ure. Nato jih kuhamo, dokler ne kuhamo. Gobe razrežemo na tanke trakove. Ne izlijte juha iz gob!
3. Čebulo na kocke razžvrkljamo na kocke in prepražimo na segretem sončničnem olju.
4. Kuhano čebulo položite na čebulo in še naprej prepražite, mešajte še sedem minut. Nato na ponev dodajte gobe in prelijte juho iz gob. Posolimo, damo lovorjev list in kuhamo 20 minut s pokrovom, dokler ni vsa tekočina izhlapela. Začinite s poprom in razbijte česen. Drugi dve minuti namakajte ogenj in ga odstranite iz ognja.
5. Pustite, da se solata napolni nekaj minut in se ohladi na toplo. Postavite ga na krožnik in postrežite.
Sladki kompot s cimetovim receptom
Sestavine
900 g sliv;
vanilin pod;
1.3 Čl. sladkor;
dve palčki cimeta.
Metoda kuhanja
1. Operite moje slive, jih razrežite na pol in odstranite kosti. Postavite jih v veliko ponev in premešajte s sladkorjem in cimetom. 2. S skodelice vanilije vzemite semena in jih položite v ponev.
3. Obdržimo minimalni ogenj in kuhamo, mešamo, približno 45 minut, dokler kompot ni debel in če so slive mehke.
4. Odstranite iz toplote, ohladite, odstranite cimet in vanilijo. Nalijte v karafe in postrežite.
Recept za juho z fižolom, paradižnikom in žajbljem s toastom
Sestavine
90 g oljčnega olja;
800 g paradižnika v lastnem soku;
črni poper in sol - na ščepec;
4 rezine bele štruce;
425 g konzerviranega fižola;
dva stroka česna;
šest listov žajblja.
Metoda kuhanja
1. Na žaru potresite rezine kruha z olivnim oljem in rjavo.
2. Česen olupite in ga fino sesekljite. Izpiranje in sekanje listov žajblja. Odložite vse v ponev in za minuto prepražite.
3. Pražen česen dodajte pire v paradižnik in fižol. Začinite s poprom in premešajte. Juho zavremo, dokler se tekočina nekoliko ne upari in se zgosti. V globoko skledo položite rezino kruha, juho nalijte na vrh in na mizo.
Recept za lupinaste krompirjeve kose
Sestavine
zelena leča - 100 g;
70 g rastlinskega olja;
krompir - 350 g;
moka;
škrob - 15 g;
kup kopra.
Metoda kuhanja
1. Razvrstite skozi lečo, sperite in zavrite do mehkega. Odcedite in ohladite. Krompir olupite in kuhajte. Odcedite vodo iz krompirja, položite v skledo in takoj jih zmešajte.
2. Položite leče v krompir in zmečite vse skupaj. Uporabite lahko potopni mešalnik. Vlijemo škrob in drobno narezan koper. Vse dobro premešajte.
3. Na ravno ploščo nalijte moko. Žlico zmešamo z mešanico leče iz krompirjeve moke, zvaljamo na vse strani in oblikujemo burgerje.
4. V ponvi segrejte olje in prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Ponudite lahko burgerje z zelenjavo ali rižem.
Recept za čokoladno-oranžno sladoled
Sestavine
en avokado;
tri čl. žlice medu;
tri čl. žlice kakava v prahu;
50 g temne čokolade;
oranžno
Metoda kuhanja
1. Operite oranžno, ga vtrite, odstranite lupino z nožem in iztisnite sok iz kaše.
2. olupite avokade, odstranite kosti in jih razrežite na velike kose.
3. Postavite avokado v mešalnik, tukaj dodajte sok in oranžno polt, kakav in med. Vse dokler ne postane gladko.
4. Črno čokolado narežite na majhne koščke in zmešajte v sadni in čokoladni masi. V zamrzovalnik vsaj šest ur.
Postna kosila - nasveti in triki
- Za pripravo hitrega prvega tečaja lahko uporabite sojino meso, ki ga lahko najdete v vsakem supermarketu. Fry za juho storiti samo na rastlinsko olje.
- Kravje mleko za sladice ali pijačo se lahko nadomesti s kokosom ali sojo.
- Ribje jedi se lahko kuhajo le v določenih dneh, lahko pa jih tudi zamenjamo z morskimi sadeži.
- Za solatni preliv uporabite obloge na osnovi rastlinskega olja ali sojine omake.
