Sladko, dišeče, okusno in izjemno lepo jagodni žele lahko pripravite doma. In zdaj ne gre za trgovino z želejem iz paketa, temveč za polnopravne recepte, ki vam, mimogrede, ne bodo vzeli veliko časa, ampak prinašajo veliko kuharskega užitka. Mimogrede, ali ste vedeli, da je v Franciji izumil žele?
Osnovna načela jagodnega želeja
Glavno merilo za sadni žele je njegova transparentnost in barvna nasičenost. Prozorni žele vam omogoča, da vlijemo sadje, zelenjavo in orehe ter naredimo sladico kot v razsutem stanju. Vsako sadje je primerno za žele, najbolj priljubljena sestavina, zlasti pri otrocih, pa so jagode.
Jagode so odlične za mleko, druge jagode in sadje, celo za zelenjavo, čokolado, oreške in smetano. Ponujamo vam 6 originalnih, preprostih in fantastično okusnih receptov z jagodnim želejem.
Recept 1: Jagoda s šampanjcem - sladica “Romance”
To je res romantična sladica, jo lahko skuhate za posebne priložnosti ali počitnice.
Sestavine:
· Jagoda - 200 g;
· Šampanjec - 500 ml;
· Sladkor - 150 g;
· Limona - 1 kos;
· Želatina - 4 žličke;
· Jagoda pire - 60 g;
· Voda - 300 ml.
Priprava:
Ogulite limonino lupino. Dodajte sladkor, lupino v posodo, dodajte vodo in segrejte na ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Zdaj v limoninem soku morate raztopiti želatinasti prašek, pustiti, da se malo nabrekne, in ga nato držati na parni kopeli.
Pripravite jagodno pire: premešajte jagode, vodo in med, premešajte do kremastega. Nato dodamo želatino v sladkorno vodo in zmešamo s pire krompirjem in šampanjcem.
Vzemite kozarce, iz katerih bo primerno jesti sladico. Na dno postavite dovolj jagod. Če je prevelika, potem lahko jagode razdelimo na pol. Zdaj napolnite kozarce s pripravljeno zmesjo in jo postavite v hladilnik.
Pred serviranjem narežite rezine svežih jagod in okrasite z bleščečo želatinasto površino.
Recept 2: Žele z jagodami in mlekom
Jagode se zelo dobro ujemajo z mlečnimi izdelki. Ta recept je preprost, vendar je rezultat slasten in občutljiv. V samo 30 minutah lahko naredite 4 obroke.
Sestavine:
· Jagode - 300 g;
· Mleko z visoko vsebnostjo maščobe - 200 g;
· Želatina - 25 g;
· Sladkor - 3 žlice. l.
· Vanilin sladkor - 1 žlica. l.
· Ledena voda - 50-60 ml;
· Topla voda - 150 ml;
· Mint za dekoracijo.
Priprava:
Želatino namočimo z ledeno vodo in ko nabrekne, jo vlijemo v vročo vodo in dobro premešamo. Potem morate vlijemo mleko, dodamo sladkor, ga segrejemo, vendar ga ne pustimo vreti.
Jagode speremo, narežemo na rezine in jih raztresemo po kremenkam. Jagode nežno prelijemo z mlečnim želejem. Daj v hladilnik.
Pred serviranjem je sladica okrašena z listi mete. Možnosti za dekoracijo so lahko masivne - iste rezine na vrhu, jagode češnje ali češnje, kokosovi čips, kosi čokolade ali oreški.
Recept 3: Pikanten jagodni žele
Recept za poznavalce izrednih jedi in oboževalcev, da presenetijo s kulinaričnimi sposobnostmi. Bodite prepričani, da pomislite na ta jagodni žele s posebnim ekskluzivnim imenom.
Sestavine:
· Jagodni pire - 600 g;
· Sladkor - 560 g;
· Pektin - 25 g;
· Vinska kislina - 100 g; · Tabasco omaka - 2 žlički;
· Sladkor v zaledenitvi - 50 g
Priprava:
Za začetek zmešajte jagodno pire in sladkor, segrevajte na ognju do vrelišča. Zmešajte pektin in 50 g sladkorja, in ko vre zmes jagode, mu dodajte pektin, zavrite malo.
Sedaj dodamo Tabasco omako in vinsko kislino. Vzemite posodo z visokimi stranicami, pokrijte jo s folijo. Ko se želatinasti ohlajen rahlo ohladi, ga vlijemo v posodo. Pošlji žele v hladilnik, dokler se ne strdi.
Ko se žele strdi, ga je treba nežno odstraniti, narežemo na enake kocke. Vsaka kocka se potopi v hladno vodo in nato v sladkor. Vaša razkošna sladko-začinjena sladica je pripravljena!
Recept 4: Jagoda žele za zimo
Odličen recept za tiste, ki se ne želijo deliti z okusnimi poletnimi jagodami, celo pozimi. Za skladišče vitaminov bo treba kar malo.
Sestavine:
· Jagode - 1 kg;
· Sladkor - 1 kg;
· Želatina ali agar-agar - 20/6 g.
Priprava:
Jagode je treba skrbno pobrati, odstraniti repove in oprati. Zmešamo ga v mešalniku ali zmeljemo s sitom.
Jagode položimo v posodo z debelim dnom, dodamo sladkor in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne pojavi majhna količina tekočine.
Če uporabljate želatino, jo lahko že namočite, če uporabljate agar-agar, nato takoj dodajte jagode. Jagoda žele se hitro širi na bregovih, ker agar-agar hitro otrdi. Za pripravo takšnega želeja se uporablja tudi jelfix - to je snov, ki gelira maso sadja, ohranja svojo barvo in okus.
Recept 5: Jagoda z medom
Med je naravno sladilo, zato je receptu dodana majhna količina sladkorja, in če želite, ga sploh ne morete dodati. Sestavine:
· Sladkor - 30 g;
· Med - 1,5 žličke;
· Zrele jagode - 300 g;
· Agar-agar - 5 g;
· Pitna voda - 250 ml;
· Limonin sok.
Priprava:
Previdno se dotaknite jagod, odstranite zelene repe, operite in obrišite. Vmešajte mešalnik, dodajte limonin sok in razbite.
V majhni ponevici zmešajte vodo s sladkorjem, počakajte malo, da sladkor nabrekne, nato dodajte agar-agar in zmešajte mešanico na peč. Mešamo v sladki vodi približno 3 minute in odstranimo.
V vodo dodamo med, jagodno pire in premešamo. Mešajte počasi in previdno, tako da se zmes ne pojavi mehurčki.
Sedaj zlijte svetli žele na skledo sladoleda in ga položite na mraz. Žele na agar-agarju se hitro zgosti, tako da lahko po nekaj urah uživate v sladici. Pred serviranjem jo lahko okrasite s koščki čokolade ali svežimi jagodami.
Recept 6: Železni sok jagode za otroke.
Za otroke lahko pripravite lahko sladico iz rednega soka. Če dajete dojenčkom sokove iz tetra pakiranja, se lahko počutite svobodnega, da naredite tako sladico. In odraslim bo všeč.
Sestavine:
· Jagodni nektar - 250 g;
· Banana nektar - 250 g;
· Želatina - 1 pakiranje.
Priprava:
Pour za začetek v ponvi jagode sok iz pakiranja. Nalijte v njo pol kozarca želatine in ga položite na plin, da se segreje do popolnega zgoščevanja zgoščevalca.
Ko se sok malo ohladi, ga lahko polijemo v kozarce na pol in postavimo na hladno mesto, da zamrznemo.
Vzemite sok iz banan in ponovite postopek. Zdaj vzemite kozarce z jagodnim želejem in na vrh nalijte banano. In spet pošlji v hlad. Jelly se strdi v približno 2-4 urah. Pri serviranju lahko okrasite rezine svežega banane in jagode. Recept za zelo lene sladke zobe.
Recept 7: Layered Strawberry Jelly
Sladica za dekleta-dekleta: serviranje je nežno, okus je nežen, aroma razkošna.
Sestavine:
· Jogurt za pitje (izberite jagode) - 400 g;
· Voda - 150 ml;
· Sladkor - 5 žlic. l.
· Želatina - 25 g;
· Sveže jagode - 300 gr.
Priprava:
Za pripravo sladice najprej pripravite svoje potrpljenje, ki bo potrebno, ko boste nalili večbarvne plasti. Zdaj olupite jagode, jih operite in jih pošljite v skledo s sladkorjem. Po vrenju jagode kuhamo nekaj minut.
Pripravite zgoščevalec: napolnite s hladno vodo, in ko nabrekne, ga nekoliko segrejte.
Mešajte jagode v mešalniku. Jogurt za pitje jagode razdelimo na dva dela in v eni dodamo nekaj žlic jagodnega sirupa. Zato morate imeti tri posode: s čistim jogurtom, z jagodnimi pireji in jogurtom + jagodami. Želatino porazdelite med vse tekočine.
Vzemite običajna steklena očala. Najprej nanesite jagodno pasto na dno in jo položite v hladilnik. Dovolj bo za 15 minut. Nato razporedite vrh jogurta z jagodami in ponovno spravite v hladilnik. In končna faza - izliti jogurt brez nečistoč. Kot rezultat, dobite lepo sladico z gradacijo cvetja. Tudi okrasitev ne potrebuje ničesar, ampak okus je preprosto božanski.
Nasveti in nasveti
Zelo zrele jagode so primerne za jagodni žele, celo zmečkane in ne povsem predstavljive;
· Za žele jagode lahko uporabite ne le želatino, temveč tudi agar-agar in jabolčni pektin;
· Berry žele lahko pripravimo z mešanjem samo jagodne mase, jagodnega soka in želatine;
· Včasih so zeleni repi jagode namerno puščeni, da dajejo želatino; · Če želite ugotoviti, ali je želatina za pripravo pripravljena, morate na ploščo položiti hladno kapljico. Če se kapljica ne razširi, je žele pripravljen;
· Če uporabljate vanilijev sladkor, vrečk ne mešajte z vanilinom. Slednji je v velikih količinah škodljiv za telo in daje jedi grenak okus;
· Kakav lahko pripravi grenko sladico. Ne pretiravajte s tem praškom;
· Jagoda v kombinaciji z kosmuljo, banano in celo z avokadom, rukolo, čokolado, rabarboro;
· Za pikanten okus v želeju lahko dodate nekaj kapljic vina;
· V aluminijaste posode ne nalivajte želeja, to bo potemnilo sladico in dobilo neprijeten okus;
Nekatere gospodinje izdelujejo žele ne z navadno vodo, ampak penečo vodo, na koncu pa dobite sladico z mehurčki sladke vode, ki jo otroci zelo ljubijo;
· Da bi želav iztisnili iz kalupa, ga je potrebno nekaj sekund spustiti v toplo vodo;
· Pred nanosom želeja se lahko plesni zalijejo s hladno vodo.
Pokažite domišljijo, ko kuhate jagodni žele. V tej sladici lahko prikažete ne le svoje kulinarične sposobnosti, ampak tudi ustvarjalnost. Bolj kot je sladica težja, več plasti bo, bolj spretno bo.
