Golec v majonezi je vsestranska jed, ki jo ljubijo gospodinje zaradi okusa, sitosti, dostopnosti izdelkov in enostavnega postopka priprave sestavin in neposredne priprave jedi. Shins v majonezi so dobri tako na družinski večerji, in na sestanku s prijatelji ali praznično mizo. Lahko jih postrežete kot okusen prigrizek, kot glavno sestavino vroče jedi s prilogo zelenjave, žitaric.
Golec v majonezi - splošna načela
Komplet izdelkov za osnovni recept je minimalen: noge same, majoneza, sol, začimbe.
Pridobite golenice enake velikosti, tako da bodo hišice in strdek. Izbrano stopalo sperite in posušite. Po tem pogumno nadaljujte z mariniranjem ali neposredno na toplotno obdelavo.
Piščančje meso je mehko in ne zahteva dolgega namakanja. Če se odločite za marinacijo golenice, morate zmešati majonezo z vašimi najljubšimi začimbami in zelišči, jih položiti v maso in jih obdržati v marinadi od 30 minut do 2 uri.
Postopek lahko bistveno pospešite s skrbnim drgnjenjem nog s podobno mešanico. Za odličen okus v tem primeru je priporočljivo narediti majhne zareze v nogah.
Majoneza uporabljam tako v trgovini kot doma. Poleg tega so najpogosteje dali zelišča, origano, kardamom, česen, curry, papriko - ni omejitev, piščančje meso je kombinirano s skoraj vsemi začimbami.
Če dodate zelenjavo: krompir, zelje, brokoli, papriko, bučke, paradižnik in drugo, vam bo jed pokazal veliko več zadovoljstva. Zanimivo in nenavadno shank v majonezi s suhimi slivami, suhe marelice, jabolka. Najpogosteje se uporablja za kuhanje pečice. Ampak nič manj okusno se dobi v ponvi, v počasnem štedilniku, mikrovalovni pečici. In kebab na žaru golenice v majonezi presega vse pohvale.
1. Sladki v majonezi z začimbami
Sestavine:
15 piščančjih palčkov;
sol, vroča paprika in črni dišeči prašek - 15 g;
timijan, kurkuma - 15 g;
majoneza - 80 g;
rastlinsko olje za mazanje;
kup peteršilja na tleh.
Priprava:
Temeljito operemo golenice.
Pripravljene noge postavimo v globoko veliko skledo.
V čisti plošči zmešajte rdeč, črni poper, timijan in kurkumo, z njo vtrite vse noge.
Noge nanesemo z majonezo in pol dneva pustimo s pokrovom zaprto v hladilniku.
Marinirane piščančje palčke položite na namaščeno globoko posodo, položite v vročo pečico in pecite 45 minut pri zmerni temperaturi.
Ko služite, položite noge na del krožnika, okrasite ga s kopernimi vejicami.
2. Goleni v majonezi, pečeni z zelenjavo
Sestavine:
4 piščančje palice;
5 srednje velikih gomoljev krompirja;
1 paradižnik;
1 squash;
1 korenček;
1 čebula;
20 g majoneze;
sol - 25 g;
rastlinsko olje - 30 ml;
začimbe za piščančje jedi, začimbe za zelenjavo - po 20 g;
pol kupa kopra.
Priprava:
Položite golenice v skledo, solite, majonezo, marinirajte 40 minut.
Raztegnite svoje golenice v namazani globoki ponvi.
Krompir olupimo, operemo, narežemo na majhne rezine, korenje narežemo na kroge, čebulo na tanke slamice, zelenjavo položimo na vrh golenice.
Popečeni paradižnik in bučke se narežemo na obročke in na vrhu čebule z korenjem. Potresemo vse vsebine ponve z začimbami, prelijemo s sončničnim oljem.
Postavite pekač v predgreto pečico in pecite 45 minut pri zelo visoki temperaturi.
Vsakih 20 minut odprite pečico, vzemite zelenjavo z vilicami in preverite njihovo pripravljenost.
Postrezite na ploščo za serviranje po 2 kosa na porcijo, potresite s sesekljanim peteršiljem.
3. Golec v majonezi, pečen z jabolkom
Sestavine:
8 piščančjih palčkov;
5 čebule;
majoneza - 1 skodelica;
9% kis - 30 ml;
začimbe za meso - 20 g;
črni poper dišeč prah, sol - na ščepec;
1 rdeče jabolko;
olje za mazanje ponve.
Priprava:
Pripravljene noge so ležale v veliki skledi.
Olupljeni čebulo narežemo na slamice, rahlo jih zmešamo z rokami in položimo v skodelico do gležnjev.
Put majonezo, vlijemo v kis, potresemo z začimbami, dobro premešamo, pustite shins marinirati za pol ure.
Moje jabolko, izrežemo jedro s semeni, narežemo na majhne koščke.
Na pripravljeni pekač položite vložene koščke, položite rezine na vrhu.
Na jabolko nanesite razpršeno čebulo in rahlo nalijte marinado na vsebino ponve.
Poslano v pečico eno uro pri temperaturi 190 stopinj.
Med peko, vsakih 20 minut, odprite vrata pečice in prelijte marinado preko golenice.
Pripravite narezane krače v marinadi majoneze na a la carte krožnikih, poleg dajte stransko jed z omakano zelenjavo, potresite z zelišči.
4. Palice v majonezi in tabasco omaki
Sestavine:
6 piščancev;
zelena bazilika - talni šopek;
Tabasco omaka - 30 ml;
drobnjak; majoneza - 30 g;
sladkor - 15 g;
peteršilj - 5 vejic;
Za tabasco omako:
sveži čili paprika - 3 stroki;
5 paradižnikov;
glavica čebule;
vinski kis - 30 ml;
česen - 5 klinčkov;
sladkor, sol - 20 g;
peteršilj - 3 stebla.
Priprava:
Najprej pripravite Tabasco omako: rezano čilije narežite na dve polovici, odstranite semena, jih narežite na majhne koščke ali jih zmeljemo v posebni malti. Paradižnik za nekaj časa prelijemo s toplo vodo, da ga olajšamo, meso narežemo na majhne kocke. Moje zelenice, drobno sesekljane, zmeljemo česen v stiskanju česna. Vse pripravljene sestavine zmeljemo v mešalniku do homogene debele mase. Kovinsko posodo namažemo s sončničnim oljem in pripravimo v njej pripravljeno kašo. V to kašo dajte malo več sesekljanega peteršilja, dajte na majhen ogenj in kuhajte, dokler se masa ne zgosti, približno 20 minut. Tri minute, preden je omaka v celoti pripravljena, vlijemo kis, prelijemo s soljo in sladkorjem, dobro premešamo, kuhamo še dve minuti in odstranimo iz toplote.
Operite drobnjak, baziliko, narežite na majhne kocke.
Pripravljeno omako zmešajte z majonezo, malo sladkorja, soljo, dodajte pripravljene drobnjake in baziliko.
V marinadi položite oprane in posušene golenice, premešajte in pustite pol ure.
Folijo razrežemo na majhne kvadrate, v vsakem ovijemo eno marinirano steblo, jo položimo na ponjavo, jo postavimo v pečico 40 minut pri zmerni temperaturi.
Nekaj minut pred pripravljenostjo odpremo pečico, jo nekoliko raztegnemo in jo spečemo.
Pripravljene golenice postrezite na pladnju za serviranje, obložene z listi peteršilja.
5. Zgoščenke v majonezi v ponvi s sirom
Sestavine:
pol kilograma piščančjih palčkov;
česen - 5 klinčkov;
30 g majoneze;
začimbe za mesne jedi, črni poper, sol - po 25 g;
olje za kuhanje - pol kozarcev;
majhno rezino trdega sira;
koper - 4 stebla.
Priprava:
Umijte golenice in drgnite s soljo in črnim poprom.
Naraščamo noge na vročem olju v ponvi, prepražimo na obeh straneh do hrustljavosti.
Česen olupimo, operemo, preskočimo skozi stiskanje česna.
Česna kaša razredčite tla s kozarcem filtrirane vode in nalijte to tekočino na spodnji del noge.
Namažite noge z majonezo in ponovno položite na vročo ponev in prepražite na majhnem ognju, dokler ni pripravljena.
Nekaj minut pred koncem cvrtja potresemo s sirom.
Postrezite na ravno ploščo, potresemo s sesekljanim koprom.
6. Gladi v majonezi z limoninim sokom
Sestavine:
7 piščančjih nog;
sok ene limone;
50 g majoneze;
črni poper, sol - na ščepec;
olje za kuhanje - pol kozarcev;
na tleh kup svežega peteršilja in kopra.
Priprava:
V skledo damo golenice, dodamo sol in poper.
Nalijte limonin sok v golenice, dal majonezo, premešamo, pustimo marinirati 40 minut v hladilniku.
Segrejte na ponvi, vlijte sončnično olje, raztegnite noge in prepražite skorjo na eni in na drugi strani na majhnem ognju.
Pečena noga na servirni plošči, dva kosa na porcijo, potresemo z zelišči, poleg pire krompirja ali katere koli druge priloge.
Golec v majonezi - skrivnosti in triki
Če želite, da so golenice dobile okusno skorjo, medtem ko v njej ne ostanejo surove, je to lažje kot kdajkoli prej. Ko pecite pecivo v majonezi v pečici, jih pokrijte s folijo in jo odstranite 10 minut pred koncem kuhanja. Ko cvrtje potaknete v ponvi, jih pokrijte s pokrovom, ki ga boste morali na koncu tudi odstraniti. Če želite sirno skorjo, jo 5 minut pred pripravo potresite s sirom stegna. Izberite visokokakovosten trdi ali poltrdi sir, ki se po taljenju stopi.
Zelenjavo, dodano nogam, lahko mariniramo s piščancem ali pa jo potresemo z oljem in potresemo s soljo in poprom. Vse sestavine sestavite skupaj.
Ker je jed precej kaloričen, je priporočljivo, da postrežemo lahke stranske jedi z nogami: na primer na paro, na pari, na svežo ali konzervirano zelenjavo. Prav tako dobro shins v majonezi z ajdo, riž, čičerika. Lahko uporabite kot okrasne solate iz sveže zelenjave, zelišč, zelišč, začinjene z majhno količino rastlinskega olja prvega stiskanja ali nizko-maščobne kisle smetane.
Vsak tukaj predstavljen recept je primeren ne le za golenice, temveč tudi za druge dele piščanca: stegna, noge, krila. Uživajte v obroku.
