Predvsem otroci imajo radi sladkarije in čarovnijo. Otroci poskušajo okrasiti ta svet in ga narediti raznoliko in nenavadno tako za sebe kot za odrasle.
Strinjam se, da je to za njihovo starost zelo težko delo. Zakaj jim torej ne bi pomagali? Svoje najljubše stvari lahko enostavno združite s pisanim, svetlim in sladkim čudežem. Z današnjim čudežem bomo imeli žele.
Splošna načela izdelave želeja za otroke
.
Kot vsaka čarovnija, je žele lahko različnih oblik in barv. Ta sladica je primerna za vse praznike ali dogodke. Lepota jedi je neposredno odvisna od njene raznolikosti in ustvarjalnosti. Mnogi menijo, da je glavna naloga želeja, da nas rešijo pred vročino v poletnih dneh, drugi pa menijo, da je žele v zimskih dneh aktualen za otroke, saj otrokom prikazuje druge barve, ki so drugačne od zime - bele. Pravilno mnenje je primerno v vsakem letnem času, saj si vsak dan vedno želi, da so dnevi svetlejši za sebe, svoje otroke, sorodnike in prijatelje.
Raznovrstnost želeja lahko spremenite ne samo z barvo ali njihovo kombinacijo, ampak tudi z dekoracijo, ker je okus pomemben popolnoma enako kot videz. No, če kuhamo jelly za otroke, potem odstotkov lepote roll več kot 50%, saj ni lahko zanimati otroka.
Mnoge mumije so zaskrbljene zaradi enega skupnega vprašanja: ali se lahko dajejo otrokom? Mnenja so razdeljena natanko na polovico, pa tudi mnenja zdravnikov in strokovnjakov. Nekateri trdijo, da je v želatini pomembna aminokislina za telo glicin. Včasih se namesto želatine doda agar-agar, v katerem je prisoten pektin. Odstranjuje toksine iz telesa. Mnenje drugih strokovnjakov je naslednje: preveč sladkorja je škodljivo za zdravje, v tej sladici pa ni samo neposredno dodano, temveč tudi prisotno v sadju. Jelly bujon vsebuje tudi škodljive sestavine in maščobe. In če ne boste kuhali marmelade po starih, domačih receptih, temveč preprosto kupite že pripravljeno embalažo v trgovini, bo nevarnost in škoda izdelka še bolj ogrožala otrokovo telo. Konec koncev te vrečke vsebujejo veliko količino barvila in arome. Predvsem pa morate graditi na starosti otroka. Zdravniki svetujejo, da se taka sladica ne daje otrokom, mlajšim od 1,5 do 2 let. Za začetek, začnimo z najpreprostejšim. V mnogih desertih »glavni posebni« žele vsebuje ne le sok in sadje, temveč tudi kislo smetano, skuto, mleko itd. Seveda je potreben več časa in truda. Zato je najlažji način žele z večbarvnimi plastmi.
Recept 1. Desertna česna želeja
Sestavine:
• 150 g sladkorja v prahu;
• 600 g kisle smetane (jogurt ali smetana);
• 150 ml mleka;
• 25 g želatine;
• 1 l 50 ml vroče vrele vode;
• 3 pakiranja večbarvnega želeja (vsak tehta 90 g).
1. Najprej morate vlijevati želatino z vročim mlekom. Zmešamo in pustimo v tej obliki pol ure. Pomembno je, da na sobni temperaturi nabrekne.
2. Naredimo žele. Nalijte ga v pripravljeno posodo z vročo vodo, ki tehta 400 g, in vse dobro premešajte.
3. Enaka dejanja je treba ponoviti z dvema preostalima vrečkama.
4. Vzemite steklenino za peko, katere velikost je 25/15. Preden jo uporabite za želatino, posodo držite v hladilniku približno 30 minut pol ure.
5. Na dnu obrazca prelijte polovico iste barve. Na primer zelena.
6. Pošljite v hladilnik za popolno strjevanje, toda pred tem morate jelly držati na mizi pri sobni temperaturi, dokler se sestavina ne ohladi.
7. Medtem ko zelena plast žele zamrzne, morate pripraviti kislo smetano. Nalijte v posodo in dodajte sladkor v prahu. Vse temeljito premešamo, vendar ni vredno močno udarjati do debele mase.
8. Dodamo kislo smetano in vse pomešamo.
9. Kmalu, ko bo kislo smetano pripravljen in zelena barva se dobro strdi, je čas, da naredimo drugo plast kisle smetane. 7-9 žlic pijače nad zeleno zamrznjeno maso. Plast naj bo majhna. Maso spet pošljemo v hladilnik, dokler kisli žele ni popolnoma ozdravljen. 10. Kisla smetana se je zamrznila. Naslednja barva ustreza primeru. Za moj okus bo danes rdeča. Vlijte približno 15 žlic rdečega želeja, toliko v zeleno.
11. Po strditvi ponovite postopek s kislo smetano.
12. Polovico zadnjega sloja nalijte na že zgoščeno kislo smetano.
13. Ko se rumeni žele strdi, ga pokrijemo s kislo smetano in ponavljamo celoten postopek, to je vse zgoraj navedene 12 točk.
14. Končni mavrico pošljemo v hladilnik približno 8 ur, tako da se bo zamrznil.
Vaša sladica, jelly za otroke, je pripravljena in zadeva je majhna: za rezanje ali dobili sladkosti pravilno brez uničenja strukture. Za to potopite nož v vročo vodo približno 10 sekund. Nož obrišite s prtičkom in ga držite vzdolž robov tortice-žele, s čimer ga ločite od sten posode, ko se nož ohladi, ponovite isti postopek z vrelo vodo. Po spuščanju dna in stranic želeja v vreli vodi za 5-7 sekund. Ostaja, da postavite dosochko gor in zavrtite posodo, skrbno spremenite njeno lokacijo. Narežite na kose tudi z vročim nožem.
Če je vaša barva zamrznjena, medtem ko “čaka na vrsto”, jo položite na pare in ju raztopite v tekočem stanju.
Recept 2. Rainbow Orange Jelly
Posebnost sladice je, da služi. Navadna očala ali lepe jedi ne bodo izgledale tako kreativno, kot smo lahko!
Sestavine:
• 3 pomaranče;
• 3 barve želeja (v našem primeru je to breskev, jagode in kivi);
Priprava:
1. Izlijte vsebino kupljenega paketa v posodo, v kateri se že vlije topla voda 400 g.
2. Oranžo narežite na pol. Z žličko previdno odrežite notranjost sadja, ne da bi poškodovali lupino. Notranjost je perelazhivaem v ploščo in z jasno vest lahko jemo. Ta postopek naredimo z vsako polovico. 3. Napolnite žele v oranžni lupini na samih robovih, nežno ga držite tako, da se oranžna barva ne obrne in nalijete sirup. Pustite vse, kar je v hladilniku, da zamrzne.
4. Zadnji korak: razrežite polovice na dve rezini. Najprej pa potopimo nož v vročo vodo, ki ne škodi želeju.
Žele za otroke pripravljen!
Recept 3. Žele "Velikonočna jajca"
Tokrat poskusimo diverzificirati sestavino in namesto kupljenega želeja pripraviti pijačo in sokove. Za to potrebujemo:
Kozarec pomarancnega soka;
Steklo za pijačo “Tarhun”;
Kozarec češnjeve limonade;
Kozarec pijače z pomarančo in mandarino;
Kozarec coca-cole;
25 g želatine;
10 jajc;
1. Dodajte želatino v polno kozarec pomarancnega soka in dobro premešajte. Prav tako delam z drugimi očali. Odložite očala za štirideset minut.
2. Pripravite jedi. Z nožem naredimo majhno luknjo s tistega konca jajca.
3. Obrnite jajce tako, da bo notranjost jajca počasi tekla. Takoj ko se vse izprazni, si umijte jajce. Mi pobožamo, dokler ne teče popolnoma čista voda.
4. Izvedite celotno operacijo z ostalimi jajci.
5. Ko dokončamo vse to, se bodo pijače dobro premešale z želatino in do najbolj zanimivega. S pomočjo brizge vzemite sirup ene pijače in vlijte jajca v luknjo. Enak postopek naredimo z ostalimi jajci in pijačami.
6. Približno 12 ur, da bi želatina dobro zamrznila in lahko dobite sladico iz hladilnika.
7. Še vedno je slovesen trenutek: očistiti jajca. Nič ni težko. Čistimo kot normalno jajce iz lupine.
Če pogledamo na takšno jajce, lahko natančno rečemo, da je to samo žele za otroke. Čeprav smo vsi včasih otroci!
Recept 4. Vanilla Panna Kotta z jagodnim želejem
Sestavine:
Za Panno Kott:
• 250 g kreme iz 33% jezera Peipsi;
• Jogurt v obliki 250 g;
• 80 g sladkorja.
• 8g instant topne želatine + 50 g hladne vode;
Za žele:
• 300 g zamrznjenih jagod (češnje, jagode, ribez, maline);
• 80 g sladkorja;
• 8 g želatine (instant / list) + 50 g hladne vode;
• sok in lupino 1/2 limone;
• Ekstrakt ali stroki vanilije.
Napredek
1. Namočimo želatino v mrzlo vodo za nabrekanje v dveh različnih skodelicah za dve plasti 8 g.
2. Kremo zlijte v ponev in dodajte seme iz vanilijevega prahu ali pa ga razrežite na pol.
3. Z nožem previdno odstranite vrhnje palčke z vanilnim prahom in jih vrzite v ponev. Tudi pošiljamo palice.
4. V smetano potresite sladkor. Ponev prenesemo na peč in jo segrejemo skoraj do vrenja in rahlo mešamo. Po prvi vreli mehurčki ugasnite ogenj.
5. Potrebno je naprezati skozi fino sito, dodati želatino in dobro premešati.
6. Dodajte jogurt. Nasvet: uporabite mešalnik. Rezultat je veliko boljši.
7. Vzemite kozarce ali skodelice. Utemeljimo ga na nekaj tako, da je kot med steklom in mizo približno 30-45. V kozarec nalijte sirup. Oblika mora biti trikotna. Pripravljeni smo se ohladiti.
8. Pojdite na jagodno plast. Razširite jagode v zajemalki in 80 g sladkorja, lupine in limoninega soka (uporabite sito).
9. Na štedilnik postavite potapljač, da se topijo. Takoj ko voda zavre, jo lahko odstranite iz peči.
10. Z mešalnikom naredite pire iz jagod. Dodajte želatino, dokler se kaša ne segreje in nadaljujte s sesanjem.
11. Pustite hladno pire od jagode na sobno temperaturo. 12. Vrnite se v plast kreme. Če je postala bolj ali manj elastična in se ne prilepi na prste, jo lahko pokrijete s pirejem iz jagod. Za pokritje preostalega pireja jagode in ga ne nalivajte zaradi ostrega kota, morate malo naliti in počakati, da se strdi. Nato postopoma povečajte stopnjo in vsakokrat postavite steklo v navpični položaj. S popolno pripravljenostjo pošljemo v hladilnik.
Ponna Cotta lahko shranjujete v hladilniku do tri dni. Dober tek!
Žele za otroke in odrasle s 3D cvetovi
Cvetlični št. 1 "nageljni"
Potrebovali bomo:
Podlaga:
• sladkor;
• limonin sok;
• 10 g želatine na 200 ml vode.
Cvet:
• kozarec soka pese;
• kozarec soka korenja;
• kozarec soka iz špinače;
• Medicinska brizga 10-20 vat;
• Mleko.
1. Mleko segrejemo. Razžarili smo ga. Mi prinašajo do 80, lahko razumete, ko bo skoraj zavre, in ugasnite ogenj. Povežite se z že otečeno želatino v vodi. Na 250 ml vode izlijemo 15 g želatine. Pomembno je, da je v mleku velika količina želatine.
2. Izdelava temeljev. V otekli želatini dodamo vodo, sladkor in ščepec citronske kisline. Zmešamo in vse odložimo v hladilnik, da se zgosti.
3. Takoj, ko se mleko raztopi z želatino, jo lahko kombinirate s sokom.
4. Za 100 ml soka pese dodajte 5 žlic mleka z želatino. Enako smo ponovili s kozarcem soka iz špinače.
5. Zaposlite v injekcijsko brizgo sok korenja, zmešan z mlekom in želatino do 10. lestvice. Pustite zrak.
6. Injekcijsko brizgo spustimo v želatino, ne da bi dosegli dno. Postavili smo v navpični položaj in naredili en glavni navpični trak v sredini. Zgoraj smo spustili nekaj kapljic in jih prebili skozi njih, ne da bi pritisnili na brizgo, s čimer bi zgornje kapljice prešli navznoter. Pomembno je, da brizge ne premaknete noter, da bi dobili tanek trak. Ko so kapljice na vrhu, skozi katere ste prebodli luknje, konec, jih obrišite s prtičkom naravnost na podlago. 7. Pojdite do cvetnih listov. Injekcijsko brizgo namestimo pod kotom 30 in rahlo razširimo, tako da narišemo cvet z nageljnovim lističem. 3D učinek daje razdaljo med cvetnimi listi.
8. Pojdite na liste. Vzemite žličko in luknjajte v tla s kotnim želejem. Polkrožni cvetni listek se izloči in brez odstranitve žlice začnemo z zeleno barvo. Tako so cvetni listi poravnani.
9. Zadnji trik: spustimo ploščo za nekaj sekund v vročo vodo, seveda, tako da ne doseže roba plošče. Potem ga dobimo in obrnemo. Ampak pred tem, morate poslati ploščo v hladilnik za 10 minut, tako da bo cvet zamrzne.
* Mleko se uporablja za jasen kontrast barv, saj brez mleka cvetni listi ne bi bili vidni. Toda! V nobenem primeru ne smete dodajati mleka v češnjev in pomarančni sok. Mleko se bo navijalo in pripravljalo kosmiči. *
Cvet 2 "Krizantema"
Potrebovali bomo:
Podlaga:
• sladkor;
• limonin sok;
• 10 g želatine na 200 ml vode;
Cvet:
• kozarec soka pese;
• kozarec soka korenja;
• Medicinska brizga 10-20 vat;
• Mleko.
Recept je enak kot v "strok". Edina razlika je tehnika kuhanja cvetnih listov. Tukaj je vse veliko preprostejše:
1. Potopite injekcijsko brizgo z korenčnimi sokovi navpično, naredite nekaj odmori do 7.
2. Vabimo soma rdečo krmo in na enak način kot s sokom korenja naredimo preboje, le še nagnjeni.
3. Ko naredimo list, nalepimo nož kot žličko, samo malo. Za njim je brizga z zeleno špinačo in se injicira malo.
Dobimo in smo ponosni na našo kreacijo!
