Iz grozdja se ne sme izdelovati samo vino ali džem.
Naredi okusne torte.
Vonj pečenih jagod, mehko ali drobljivo testo, okus medu je le pravljica!
Grozdni pite - splošna načela kuhanja
Za polnjenje se uporablja predvsem sveže grozdje. Priporočljivo je, da uporabite sorte brez semen, če je potrebno, so jagode razrezane, semena odstranijo. Sama grozdja so precej sladka, tako da jim ne dodajajo sladkorja ali jih dajo v majhno količino. Pri odprtih pogačah se rjavi sladkor včasih uporablja za končno obdelavo, tako da se na pečenih jagodah pojavi karamelni premaz.
Katero testo lahko uporabimo:
• pesek;
• kvas;
• puff;
• piškoti.
Pri oblikovanju pite za nadev, se pogosto vlije nekaj koruznega škroba ali krompirjevega škroba, suh poljub. Ti dodatki ne dopuščajo, da dno Korzh vpije izločene sokove, ostanejo nepečeni. Grozdne torte se večinoma pečejo v pečici. Nekateri recepti se lahko prilagodijo počasnemu štedilniku, večinoma različice gobastega testa.
Grape Cake "Airy"
Varianta zelo lahke, mehke grozdne pite. Lahko ga pokrijemo s polnilom, smetano, zaledenitvijo in hitro spremenimo v torto. Testo temelji na klasični gobici.
Sestavine
• štiri jajca;
• kozarec sladkorja;
• 0,5 žličke. pecilni prašek;
• kozarec moke;
• 300 gramov grozdja brez semen;
• vanilija.
Kuhanje
1. Grozdje temeljito sperite, položite na prtiček, pustite, da se posuši.
2. Vzemite suho in čisto posodo. Če so v njem sledi maščobe, testo ne bo delovalo. Prebite jajca, utripajte pri najvišji hitrosti mešala 2 minuti. 3. Zdaj postopoma dodajte sladkor v majhnih porcijah, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Vnesite moko. Pripraviti ga je treba vnaprej: preliti, zmešati v pekovskem prašku.
5. Nežno premešajte jajca z moko, le nekaj sekund.
6. Testo vlijemo v kalup s premerom približno 22 cm, če je silikon, ga ni treba namazati. V ločljivem kalupu lahko potisnemo list pergamenta, pomazamo stranice.
7. Raztresite grozdje na vrhu in takoj položite pecivo.
8. Segrejte do 200, nastavite in znižajte temperaturo na 180. Pecite 25-35 minut. Preverite pripravljenost sladice z zobotrebcem.
Odprta pita z grozdje v naglici (lisnato testo)
Za tako torto z grozdjem lahko vzamete kvas ali preprosto lisnato testo. En kos je dovolj, da popolnoma pokrije obliko skupaj s stranicami.
Sestavine
• 0,2-0,3 kg testa;
• 700 gramov grozdja;
• 4 žlice škroba;
• 1 ščepec cimeta.
Kuhanje
1. Odstranite testo, pustite na mizi, da se odtaja.
2. Grozdje sperite, posušite in prerežite vsak kos po dolžini. Previdno odstranite semena. Če je grozdje brez njih, potem še bolje, samo jih razrežite.
3. Odmrznjeni sloj testa razvaljamo, pokrijemo kalup, odrežemo vse odvečne strani.
4. V notranjost vlijte suh škrob. Pod vplivom grozdnega soka se bo spremenil v čudovito polnilo z želatino.
5. Zdaj razprostrite grozdje, poskusite ga razrezati tako, da bo izbočena stran gledala ven. Če jagode ostanejo, potem samo raztresite na vrhu.
6. Ni vam treba dodajati sladkorja, grozdje je sladko, torte pa lahko potresemo s ščepcem cimeta.
7. Pečemo. Nastavite na 210 stopinj, pripravite torto. Pred rezanjem je potrebno torto ohladiti tako, da se polni.
Pita s kvasom z grozdjem
Različica preprostega testa v mleku in suhi kvasni margarini. Če želite narediti veliko pito, potem vzemite dvojni del vseh sestavin.
Sestavine
• 70 g margarine;
• 150 ml mleka;
• 2 žlici. moka;
• 30 g sladkorja;
• 1 rumenjak (za mazanje);
• 1 l. vključno s kvasom;
• 300 gramov grozdja;
• sladkor v nadevu, cimet, liker po okusu.
Kuhanje
1. Mleko za kvasno testo je treba ogreti, topiti margarino. Če ni polnomastnega mleka, lahko razredčite posušeno ali malo kondenzirano mleko, v drugem primeru pa boste morali zmanjšati sladkor.
2. Kisli in sladkor dodamo predhodno segreti tekočini, dodamo pol kozarca moke, premešamo in pustimo stati.
3. Dvajset minut kasneje se bo množica dvignila, začela se bo mešati. Čas je, da dodate margarino, pol majhno žlico soli, lahko iz jajčnega beljaka položite jajčni beljak, ki bo šel za razmaz torto. Vse zmešajte z moko, dokler ne postane gladka.
4. Pokrijte testo, naj se dobro dvigne.
5. Za polnjenje morate razrezati polovice grozdja. Če so kosti, jih je bolje odstraniti.
6. Stisnite četrto. Preostanek kosov malo zavrtite z valjarjem ali raztegnite obliko rok.
7. Raztresite grozdje, potresite ga z zrnatim sladkorjem. Veliko jih ni treba dodajati, ker je grozdje sladko. Lahko pa ga potresemo s cimetom ali potresemo s pijačo.
8. Vzemite ta kos testa, ki je bil stisnjen. Razvaljamo z valjarjem v dolgem in tankem traku, narežemo na trakove, širine do 2 cm, dolžina pa ni omejena. Raztegnite mrežico na torto.
9. Do rumenjaka morate dodati čajno žličko mleka. Namastite vse trakove in izbočene robove testa. 10. Pečemo pri 200 ° C, dokler ni barva mreže na piti rdeča.
Grozdna torta »dvojna«
Druga različica pito z grozdjem iz puff testa. Lahko se imenuje zaprta in odprta. Grozdje se najbolje uporablja brez kamnov, lahko kredo. Piščančje testo.
Sestavine
• pakiranje testa;
• 0,5 kg grozdja;
• 40 g olja;
• 2 žlici škroba;
• 100 g sladkorja.
Kuhanje
1. Razdelite testo na dva dela: dno in vrh pogače. Spodnji del naj bo nekoliko večji, tako da bo torta prekrivala stranice kalupa. Lahko ga premaknete.
2. Mast z raztopljenim maslom. Odložite ostale.
3. Razrežite grozdje na pol, postavite tretjo stran. Dodajte škrob preostalim jagodam, premešajte, dajte grozdje.
4. Na maslo dodajte 2 žlici sladkorja. Torto potresemo s preostalim peskom.
5. Drugi del testa je treba preluknjati na več mestih z vilicami, zelo pogosto, nato prenesti na torto. Povežite robove.
6. Na vrhu namažite mešanico masla in sladkorja, lahko uporabite krtačo. Samo nalijte ostanke.
7. Grozdje razprostrite okoli pita na kaotičen način. Položite rezino na testo, da ne pokrijete lukenj, skozi katere bo iz grozdnega soka prišla para.
8. Pečemo torto približno pol ure. Temperatura 210.
Krhka grozdna pita (testo iz kruhovega kruha)
Varianta odprtega peciva s pečenimi jagodami na vrhu. Za polnjenje je bolje uporabiti lahka grozdje. Izberite gosto jagodičevje, tako da baza ne mehča, se izkaže res drobljivo.
Sestavine
• jajce;
• 140 g olja;
• 2 skodelici moke;
• 0,2 kozarca sladkorja;
• soda, vanilija; • grozdje in rjavi sladkor v polnilu.
Kuhanje
1. Maslo masirajte s presejano moko do enotne drobtine. Dodajte sladkor in majhno ščepec sode, zlomite jajce. Zamesimo testo. Očistite v zamrzovalniku.
2. Razdelite kup grozdja, umijte jagode, narežite na pol.
3. Odstranite testo, razvaljamo torto, jo položimo na pekač ali v kalup.
4. Raztresite koščke jagod. Če so zelo sočne, lahko najprej potresemo bazo s škrobom.
5. Na vrhu poškropite grozdje z rjavim sladkorjem, ne potrebujete veliko, le ena žlica je dovolj.
6. Pečemo na 210 stopinj, dokler ne skuhamo torto.
Zaprte pecivo s grozdjem
Za to torto lahko uporabite sveže jagode ali grozdni džem, vendar debele. Test je treba ohladiti vsaj pol ure, vnaprej ga lahko zamesimo.
Sestavine
• 300 g jagod;
• kozarec sladkorja;
• 1 čajna žlička. riper;
• pakiranje margarine (0,2 kg);
• 2 žlici. (0.2) moka;
• 2 jajci;
• vanilija.
Kuhanje
1. V skledo nalijte moko, vse naenkrat. Dodajte riper.
2. Zamrznjeno margarino ali maslo narežite na rezine, dodajte moki. Vzemite velik nož, maso razrežite, dokler ne dobite enotne drobtine.
3. Testo napolnimo z dvema jajcema, vanilijo, mesimo. Moral bi se spraviti v grudo. Če vlaga ni dovolj, lahko vlijemo malo hladnega mleka, le nekaj žlic.
4. Stisnite četrtino testa, ga pošljite v vrečko in zamrzovalnik.
5. Preostanek testa položite tudi v vrečko, vendar samo v hladilnik.
6. Sperite grozdje, razrezano na pol, kosti (če obstajajo) morate odstraniti.
7. Po 30 minutah odstranite testo iz hladilnika, ga razvaljate na pomokano mizo in ga prenesete v obliko. 8. Raztresite grozdje ali gosto marmelado.
9. Vzemite kos testa iz zamrzovalnika, ga obrišite na vrh velikega Rende, razdelite žetone enakomerno, vendar ne smete popolnoma skriti polnila.
10. Pečemo na 190 stopinj na čudovito barvo zgornjega preliva.
Grape Pie - Nasveti in triki
• Pri rezanju lisnatega testa pogosto ostane obrezovanje. Uporabljajo se lahko za dekoracijo. Če recept ne dopušča, potem specite puder! Koščke zmešajte z jajcem, potresite s soljo ali sladkorjem, sezamom, oreški, semeni in rjavo v pečici.
• Ko pečete pecivo v pečici, ne odpirajte vrat. Moč hladnega zraka bo motila ravnotežje v peči, skorja na izdelku se bo izkazala za pikantno, najpogosteje pa bo na strani vrat bel rob. Biskvitno testo se lahko celo usede na vratih.
• Je torta izven oblike? Pustite ga nekaj časa. Lahko se namesti v umivalnik s hladno vodo ali na mokro brisačo.
• Vanilin in vanilijev sladkor - izdelki, ki so položeni v različnih razmerjih. Sladkor je manj koncentriran, potrebuje več kot čisti vanilin.
