Polnjene gobe - jed je preprosta, okusna in spektakularna.
Lahko ga postrežemo vroče ali uporabimo kot hladen prigrizek.
Vse je odvisno od uporabljenega polnila, ima veliko možnosti.
Samo sir ostane nespremenjen.
Samo z njim so gobe videti skladne in popolne.
Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom - splošna načela kuhanja
Za nadev uporabite samo zaprte kape polkrožne oblike. Najbolje je, da izberete velike gobe, blizu ena drugi po velikosti. Noga je odstranjena, lahko odstranite škrge in del pulpe gliv, da se prilega več nadeva. Običajno se odpadki ne zavržejo, ampak tudi zdrobijo in dodajo nadevu.
Sir se pogosteje uporablja. Doda se polnilu, ki se uporablja za škropljenje. Ampak za zaznamek v kape, lahko vzamete predelani izdelek, sir. Dobijo tudi okusne, čeprav ne dajejo lepe skorje.
Kaj lahko dodamo mletim gobam:
• čebula, česen, korenje;
• kuhana zdrob (riž, ajda);
• meso, piščanec, slanina;
• klobase;
• omake (majoneza, kisla smetana, ketchup);
• zelenice, različne začimbe.
Predhodna priprava teh sestavin je odvisna od recepta. Nekatere izdelke je treba kuhati.
Prazne kape se napolnijo z mletim mesom, posuto s sirom, dajo v naoljeno obliko. Zaželeno je, da se dotikajo in podpirajo drug drugega. Polnjene kape se pečejo 15 do 30 minut. Natančen čas je odvisen od vrste polnila in velikosti gob. Ni potrebno nastaviti velike temperature. Dovolj 180-190 stopinj.
Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in kislo smetano
Recept za najenostavnejše polnjene gobe v pečici s sirom. Hkrati pa jed izgleda elegantno, bo zavzela mesto, ki je vredno tudi na praznični mizi.
Sestavine
• 300 g velikih gob;
• 80 gramov sira;
• 1 čebula;
• 1 žlico masla;
• 2 žlici kisle smetane;
• začimbe, peteršilj.
Kuhanje
1. Operite gobe. Previdno odstranite noge, odstranite del kaše. Blank lahko takoj premaknete v pekač, ne pozabite ga prej mazati.
2. Čebulo na drobno nasekljajte.
3. Prenesite v ponvico z oljem, prepražimo.
4. Odrežite noge gob. Pošlji na čebulo, skupaj prepražimo.
5. Zmešajte v skledi polovico naribanega sira s kislo smetano, dodajte jim ocvrte gobe.
6. Maso napolnite z začimbami in zelenjavo. Solite malo bolj strmo, saj so pokrivala mehka.
7. Napolnite polnila s polnilom.
8. Nanesite ščepec preostalega sira, ki ga morate tudi naribati.
9. Vstavite pečico. Temperatura 180, čas kuhanja od 15 do 25 minut, odvisno od velikosti klobukov.
Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in paradižnikom
Varianta okusnih gob z neverjetnimi nadevi. Svež paradižnik daje sesekljan izreden okus in sočnost.
Sestavine
• 10 gob;
• 1 paradižnik;
• 100 gramov sira;
• 2 žlici masla;
• 2 žlici majoneze.
Kuhanje
1. Sprostite pokrovčke z nog.
2. Noge narežite na kocke, prepražite v olju, pustite, da se nekaj časa ohladi.
3. Paradižnik razrežite na kocke, dodajte ocvrte gobe.
4. Napolnite ga z majonezo, soljo. Česen, zelenjava, poper bo dobro šel, sezona po vašem okusu. Mešajte.
5. Izpolnite predhodno izdane kape z nadevom, dajte v obrazec. 6. Sir obrusite veliko. Porazdelite med vse kape. Pritisnite navzdol, da izdelek ne pade.
7. Posodo pošljite na peko. Postopek bo trajal približno dvajset minut.
Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in jajci
Za kuhanje takšne gobe zavremo kuhana jajca. Polnjenju lahko dodamo tako majonezo kot kislo smetano.
Sestavine
• 700 g šampinjonov;
• 1 čebula;
• 4 kuhana jajca;
• olje, začimbe;
• 80 ml kisle smetane, majoneze
• 150 gramov sira.
Kuhanje
1. Sprostite kape iz vsega, kar je odveč. Noge, narezane na poljubne kose poljubne oblike, vendar majhne.
2. Na glavi kocke narežite kocke s čebulo, položite v posodo z oljem. Začnite pražiti.
3. Po dveh minutah dodamo gobe. Popecite do polovice. Prenesite v skledo, pustite, da se polnilo ohladi.
4. V tem času očistite kuhana jajca, narezana na kocke. Prenos v gobe.
5. Dodajte polovico naribanega sira, narežite preostanek proizvoda, vendar ga postavite na stran. On bo šel do konca potresemo.
6. Mleto meso napolnite s soljo, poprom in majonezo, premešajte.
7. Napolnite pripravljene kape in jih položite v posodo za peko.
8. Na vrh potresemo z odloženim sirom. Pečemo do konca.
Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in rižem
Varianta krepkega obroka z žitnim polnilom. Rice je bolje uporabiti dolgo, bolje. Lahko vzamete surovo travo, postanete bolj uporabna.
Sestavine
• 400 g šampinjonov;
• 120 gramov sira;
• 50 gramov riža;
• čebula;
• korenček;
• olje, začimbe;
• 2 žlici kisle smetane;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. Na ponev prepražite čebulo in korenje. Narežite več, kot želite.
2. Odrežite noge gob in nepotrebne dele kape. Dodajte zelenjavi, prepražite skupaj do pol kuhanega. Ohladi. 3. Kuhajte riž, odcedite vodo. Prenos v gobe.
4. Nadev z rižem začinite s kislo smetano, česnom. Dodajte zelenice, poper, sol po lastni presoji.
5. Sesek narežite na sesirje in tretjo pečico damo gobam. Združila bo sestavine mletega mesa.
6. Prazne kape napolnite z riževim polnilom.
7. Na vrh gobe dodajte nariban sir. Celoten izdelek enakomerno razporedite.
8. Ostaja le, da položite klobuke v namaščeno obliko in pečete približno 15 minut, tako da so pokrovčki pripravljeni.
Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in piščancem
Možnost okusnih gob s piščancem. Za takšne polnjene šampinjone v pečici s sirom je najbolje uporabiti trim stegna. Če filet vzamete iz prsi, se lahko posoda nekoliko posuši.
Sestavine
• 150 g piščanca;
• glavica čebule;
• 600 g gob;
• 120 gramov sira;
• 25 ml olja;
• začimbe;
• 50 ml majoneze.
Kuhanje
1. Piščančje meso razrežite na kocke na pol centimetrov.
2. Tudi čebula narežite na majhne kocke.
3. Odstranite noge s kosom kaše. Narezite nož.
4. Nanesite v predgretem olju v razmaku dveh minut: čebulo, piščanca, gobe. Skupaj pražite izdelke še dve minuti, začinite z začimbami, ohladite.
5. Majonezo dajte v nadev, premešajte. Če želite, dodajte česen in zelišča.
6. Napolnite kapice iz gobe, s prsti pritisnite nadev.
7. Sir razporedite na vrh. Ne smete ga drgniti, ampak ga preprosto razrežite na kose, glede na število kape.
8. Pošlji pečemo 20-25 minut, poglejte pripravljenost gob.
Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in mesom
Za takšne gobe potrebujejo mleto meso. Odstranjene noge ni mogoče dodati, če pa jih nikjer ne dajo, potem položite v nadev. Ta jed se razlikuje od prejšnjih receptov v tem, da izdelkov za polnjenje ni treba prepražiti. Sestavine
• 15 gliv enake velikosti;
• 200 g mletega mesa;
• 100 gramov sira;
• glavica čebule;
• žličko kisle smetane;
• žlica paradižnikove paste;
• sol in poper;
• žlico masla.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo, dodamo mletemu mesu.
2. Vlijte sol, poper, takoj dal paradižnikovo pasto s kislo smetano.
3. Surovo grubo obrusite in pošljite tudi na mesni nadev.
4. Če nogavice šampinjona nimajo nikamor, da bi jih dali, jih nato sesekljite, dajte jih v maso za polnjenje.
5. Polnjenje dobro premešajte.
6. Napolnite pripravljene kapice.
7. Namažite ustrezno velik kalup, premaknite kape gob z nadevom.
8. Vstavite pečico.
9. Ker se mleto meso uporablja surovo, se bodo kapice šampinjonov pečejo približno pol ure. Nastavite temperaturo takoj na 200.
Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in šunko
Za to jed lahko uporabite ne le šunko, temveč vse klobase, klobase, wieners. Česen je neobvezen, ne morete dodati.
Sestavine
• 10 šampinjonov;
• 100 g šunke;
• 100 gramov sira;
• 2 stroka česna;
• 1 paprika;
• 2 žlici masla;
• 2 žlici majoneze.
Kuhanje
1. Gobe sperite. Izrežite noge in del mesa iz kape. Gobasto obrezovanje skupaj z nogami dobro odrežite, rahlo prepražite z dodatkom olja.
2. Gobam dodajte šunko, nariban sir in majonezo, začinite s česnom, soljo. Vzemite začimbe po vašem okusu.
3. Poper narežite na majhne kocke, jedro odstranite s semeni. Namesto popra je prav tako mogoče uporabiti paradižnik, vendar ne zelo sočno. Pošljite poper na nadev. Vse premešajte.
4. Napolnite pokrovčke, vzemite drsnik tako, da nadev ne pade. 5. Postavite na pekač ali v namaščen kalup.
6. Pečemo do nežno, serviramo s svežo zelenjavo, zelenico.
Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom - namigi in triki
• Pri odstranjevanju stebla gob z nožem je zelo enostavno poškodovati pokrovček. Da bi se temu izognili, lahko uporabite žličko. Prav tako je primerno, da očisti škrge glivic, odstrani del kaše.
• Gobe lahko polnite le s sirom, brez dodajanja drugih sestavin. Izdelek razrežite na trakove, položite ga v luknjo gobe skupaj s pokrovčkom in nogo, po možnosti ga posolite v notranjost. Pečemo v foliji ali samo v kalupu.
• Polnilo za klobuke je običajno večje, kot ga potrebujete. Vendar to sploh ni problem. Poleg gob lahko postavite majhne paradižnike ali papriko, polnjene z mletim mesom. Do takrat, ko se pripravljajo.
• Če rezane noge niso potrebne za polnjenje, jih lahko dodamo v katero koli drugo posodo, kot je meso za mesne kroglice, obara z zelenjavo ali kakšno juho. Če se trenutno ne kuha nič drugega, ga pošljite v zamrzovalnik.
