Zakaj ne kuhamo samo buče! Meso zelenjave se peče v pečici, pridobi sladko sladico ali poln okras, doda pečenki in golaž. Bučne jedi so dobre, izdelujejo omake, pecivo in jedi iz njega. Seznam ni možen. Bučna kaša je tako nežna, da se vsaka jed s to kuhamo brez nepotrebnih težav v samo pol ure.
Hitre jedi iz buč - Splošna načela kuhanja
Pomembno je, da izberete pravo bučo. Glavno merilo, ki je vredno pozornosti, je velikost, buča ne sme biti velika. Pulpa prezrele zelenjave je navadno ohlapna, z neprijetnim okusom. Tudi buče z mehkimi ali pokvarjenimi stranmi niso priporočljive, jedi iz njih pa lahko imajo milni okus.
Pulpa se uporablja pri kuhanju. Semena je treba odstraniti skupaj z okoliškimi vlakni. Lupina je odrezana z debelo plastjo, odstranjevanje zelenkaste plasti, ki se pogosto nahaja neposredno pod njo. Takšna kaša ne prinaša nobene koristi, lahko pa pokvari okus jedi s travnatim priokusom.
Hrana za buče: juha z mesno meso
Sestavine:
funt buče;
krompir - 400 g;
zelena čebula;
200 gr. rahlo nasoljen sir;
velika čebulasta glava;
dve polni žlici „tradicionalnega“ masla;
200 gr. mešano mleto meso;
žlica pikantne gorčice;
eno jajce;
en plod rdeče paprike;
250 ml filtrirane vode;
drobtine.
Priprava:
Odrežemo lupino s krompirja in buč, iz slednje pa izberemo semena skupaj z vlakni. Rezane buče in krompir narežite na majhne kocke.
Odstranite semena iz popra, sperite. Meso narežite na ozke rezine.
Razrežite čebulo. En del se razreže v četrtine obročev, druga polovica pa se razpade. Postavite na srednje veliko toploto globoko ponev in potopite maslo v to. Ko se stopi, dajte v lonec krompir, koščke buče, trakove čebule in rezine popra. Zmešajte približno 7 minut.
Zelenjavo napolnite z vodo, pokrijte s pokrovom in pustite, da se približno deset minut zmerno segreje.
Mleto meso zmešajte z gorčico in jajcem. Dodajte 4 žlice kruha, malo mleti poper in nasekljano čebulo. V mesno maso nalijte jajce, ga dodajte in ga previdno zamesite.
Scooping mince s čajno žličko, smo obliko majhne kroglice. Potopite jih v juho in kuhajte deset minut pred vrenjem.
Izklopite juho iz buče, stojte četrt ure in postrežite.
Hrana za buče: najlažji okras
Sestavine:
popolnoma zrela buča - 500 gr.
česen;
visoko kakovostno sončnično olje;
“Provansalske” začimbe - gotovi set.
Priprava:
Odrežite lupino iz kaše, narežemo na tanke rezine poljubne oblike.
Damo koščke v skledo, nalijemo olje.
Squash in bučke položite žličko česna, potresemo s provanzanskimi zelišči in dobro premešamo.
Rezine bučne pulpe položite na pekač in pol ure postavite v pečico. Kuhanje, segrevanje do 180 stopinj.
Takšna priloga je dobra za mesne kroglice, klobase, opečene kuhane klobase.
Jedi z bučo: preprost recept za mesni golaž
Sestavine:
svinjina ali goveja kaša - 800 gr.
tri srednje čebule;
česen;
korenina ingverja - tri centimetrska rezina;
pet svežih paradižnikov;
funt bučne kaše;
tri žlice rafiniranega olja, sončnično olje;
kozarec rdečega vina, vsaka suha sorta;
dve žlici debelega gostovskega paradižnika;
mleti vroči poper - 1/4 žličke;
timijan in peteršilj - tri veje.
Priprava:
Meso operemo in vedno sušimo z brisačami. Narežite na podolgovate rezine. Pumpkin meso rezano v obliki kocke srednje velikosti. Trudimo se, da bi dobili enake velikosti.
Oprane paradižnike razrežemo na štiri ali šest delov in izberemo semena z žlico.
Korenico ingverja, čebulo in česen očistimo, da dobimo žlico sesekljane. Melenko se sruši.
V globoko ponev, vlijemo olje, dajo na srednje toplote. V dovolj segreti maščobi zrežite koščke mesa in prepražite z vseh strani, dokler se ne pojavi svetlo rdečilo. Svinjino začinite s poprom, premešajte in ga dajte v skledo.
V preostali maščobi v ponvi razporedite česen, paradižnik, ingver in čebulo. Mešajte in prepražite, dokler paradižniki niso popolnoma mehki.
Razdelite paradižnik z mesom na zelenjavo, dodajte vroče paprike. Vino razredčimo z vodo. Pod pokrovom se kuhamo pol ure.
Dodamo koščke buče in še vedno kuhamo približno 20 minut, v nekaj minutah, dokler pripravljenost ni pripravljena, gulašu dodamo malo soli, premešamo fino narezano zelenico.
Jedi z bučo so hitre in enostavne: špageti z omako iz pomaranče in buče in mandlji
Raznovrstnost zelenjave omogoča kuharjem, da ustvarijo omake za druge tečaje. Nenavadno slastni špageti z omako iz buč in pomarančnega soka iz mandljev.
Sestavine:
bučna kaša - 600 gr.
solatna čebula;
kremasto maslo z visoko vsebnostjo maščobe - 2 žlici. l.
150 ml pomarančnega soka;
špageti kakovostne moke - 400 gr.
dve žlici listov mandljev;
ščepec muškatnega oreščka (nariban).
Priprava:
Drobni čebulo, narežemo na majhne kocke buče.
V debelostenski ponvi z visokimi stranicami raztopimo olje s srednjo toploto in v njem segrevamo čebulo do preglednosti.
Dodamo bučo, kuhamo pod pokrovom približno pet minut.
V posodo nalijte pomarančni sok in kozarec pitne vode. Pripeljite do vrenja in segrevajte pri zmerni temperaturi četrt ure. Med pripravo buče, v suhi ponvi zapečete mandljeve cvetne liste. Takoj, ko začutite prijeten okus po hrani, premaknemo mandlje v ploščo.
V veliki količini slane vode, dokler kuhani kuhamo špagete. Potem jih vrgnemo v cedilo, prelijemo s toplo vodo in pustimo, da dobro odteče. Spagete razmažite v veliki skledi.
Kuhano bućo začinite z muškatnim oreščkom, začinite po okusu in dodajte malo zdrobljenega popra. Razširite bučno maso na špagete. Dobro premešajte, potresite z mandlji in postrezite takoj.
Otroške jedi z bučo: pečenka
Zračna skuta in buča, zelo nežna in sladka. Po receptu je jed pripravljen s koščki buče. Če želite dobiti svetlo oranžno barvo, zmehčajte zmešano pulpo skupaj s skuto skozi sito.
Sestavine:
kilogram 9% skute;
200 gr. svetlo obarvana bučna kaša;
eno in pol skodelice zdroba;
šest jajc;
liter mleka;
kozarec sladkorja;
150 gramov kisle smetane;
pol žlico naribanega cimeta;
gram vanilijevega prahu;
kremasto, 72-odstotno, maslo - 100 gr. na dnu in 20 gramov. za obrazec.
Priprava:
Posodo za mleko nastavite na hitri ogenj. Takoj po vrenju, intenzivno mešanje mleka, nalijemo malo zdroba. Kuhamo približno minuto, ugasnemo toploto in popolnoma ohladimo.
Bučno kašo očistimo iz semena in lupine, narežemo na majhne kocke. Popecite na maslu, dokler se ne zmehča in ohladi.
V ohlajeno kašo zdroba skozi sito zmeljemo skuto, dodamo buče. Pour 5 jajc tukaj, izlijte tri četrtine sladkorja. Potresemo s cimetom in vanilijo, dodamo malo soli in dobro zmešamo z žlico.
Ognjevzdržna oblika je prekrita z notranjostjo s plastjo masla in razporejena v njej pripravljena masa, izravnana. Podmažite površino bodočega pečenja s pretepljenim jajcem in ga postavite v pečico za 25 minut. Kuhanje pečenke pri 180 stopinjah.
Bučna jedi hitro: njoki z gobami
Sestavine:
moka z visokim glutenom - 2,5 skodelice v testu in malo za paniranje;
sveži, srednje veliki šampinjoni - 250 g;
majhna žarnica;
rafinirano olje;
buče - 350 gramov, olupljene kaše;
peteršilj - 5-6 vej s srednje velikimi listi.
Priprava:
Izrecno narežemo na majhne koščke buče. Mešanico prekinjamo z mešalnikom v stanju pire krompirja.
Pereseivaem moko v rastlinski masi, dodamo malo soli in gnetemo debelo, vendar ne hladno testo.
Dobro pretepeni, zavijemo v klobaso in narežemo na obročke. Ko so kosi ovalne oblike, jih dobro zavijete v moko.
V ponvi prinesite slano vodo do vrenja. Njoke spustimo v vrelo tekočino. Po ponovnem vrenju segrejemo na majhnem ognju in čakamo na njihov vzpon. Pripravite njoke v cedilo, da se posuši.
Melenko drobijo čebulo, gobe narežemo na pol centimetre kocke.
V rastlinskem olju do mehkega passeruem čebule. Dodajte gobe in dobro premešajte, dokler vlaga ne izhlapi.
Njoke razvaljamo na pečene šampinjone, vse skupaj prepražimo dve minuti in odstranimo iz peči.
Postrezite posuto s sesekljanim peteršiljem.
Hrana za buče: sladka kaša iz limone v karameli limone
Ta koristen, enostaven za kuhanje in za jedo sladico, je zelo nežen. Lahko jo postrežete kot sladkarije za čaj ali kavo, kot dodatek k kateri koli mlečni kaši. Takšna buča z ovseno kašo je še posebej dobra. Če na ta način spečete celulozo, boste dobili čudovito polnilo za peskane košare ali torto.
Sestavine:
žlica pavšalnega sladkorja;
2 grama mletega cimeta;
majhna limona; 350 gr. bučna kaša;
med
Priprava:
Olupljeni, olupljeni, semena in vlakna buče, rezane v bloke, debele eno in pol debele in dolge do dva in pol centimetrov.
Dno široke oblike namažite z rastlinskim oljem, položite na njega rezine buče. Potresemo s sladkorjem.
Postavite pijačo v pečico (180 stopinj), pari 25 minut.
Limono opečemo z vrelo vodo in obrišemo. Očistimo fino ribo lupino. Limono razrežite in sok iz obeh polovic stisnite.
Odstranite pekač iz pečice, potresite rezine buče s cimetom, prelijte z limoninim sokom, premešajte.
Bučo nataknite nazaj v pečico in pecite še 20 minut. Dobimo, prelijemo stopljeni med.
Tako bučo lahko jeste toplo ali hladno. Ohlajeni bučni okus je podoben marmeladi.
Hitre jedi iz buče - nasveti za kuhanje in koristni nasveti
Če pripravljate samostojno stransko jed iz buče, uporabite začimbe in začimbe. Brez njih bo bučna kaša postala neukusna.
Bučna pulpa je po svoji naravi zelo gosta in zelo pogosto ni lahko odstraniti lupine. Da bi olajšali proces, lahko koščke rahlo blanširane - koža se bo odrezala brez velikega napora.
Pri prvem in drugem obroku je priporočljivo vzeti okrogle sorte buč. Za sladice je najprimernejše meso hruškastih, meloninih sort.
