Bujne domače žemljice so popoln zajtrk ali prigrizek za odrasle in otroke. Med mnogimi recepti, morate izbrati tistega, ki vam je všeč. Testo pripravimo na kislo smetano, kefir ali mleko in oblikujemo v obliki buns. In ostalo bo pečica!
Nadev za pecivo lahko zmešamo v testo ali ga potresemo na vrh. Lahko sestavite večplastni zvitek s suhim sadjem ali majhnimi pecivi s sladkorjem.
Lush Rolls Recipe - Splošna načela kuhanja
Da bi bili buns zelo bujne, morate pravilno pripraviti testo. Če želite to narediti, najprej morate kupiti visoko kakovostne in sveže izdelke. Moka mora biti najvišje kakovosti, kvas pa po možnosti ni suh. Olje in mleko je bolje sprejeti znanih blagovnih znamk.
Kuhate lahko preprosto testo ali maslo iz kvasa. Druga varianta testa je daljša, vendar se izkaže, da je veliko bolj učinkovito, saj se testo najprej pripravi za testo, kar omogoča, da postane pekoč zrak. Za testo je treba postopoma dodati preostale sestavine. Potem morate gnetiti gosto, vendar rahlo lepljivo na roke, testo.
Končno testo mora nujno ležati na toplem mestu vsaj 1,5 ure. Hkrati bi se morala povečati več kot dvakrat. Od tega ne bo odvisen le sijaj peke, temveč tudi njegov okus in mehkoba.
Bujne kocke z receptom za sladkor
Sestavine:
• dve jajci;
• 150 ml mleka;
• 150 g margarine;
• 90 g sladkorja;
• 5 g suhega, hitrega kvasa;
• funt pšenične moke;
• 2 g soli;
• 35 g krompirjevega škroba;
• 55 ml sončničnega olja. Metoda priprave:
1. Vlijte mleko v emajlirano skodelico, dodajte sol, zmehčano margarino, žlico sladkorja. Postavite ogreto na peč.
2. Odstranite skodelico iz toplote in dodajte jajce in kvas. Mešajte.
3. Moko in škrob prelijte skupaj in nalijte na čisto mizo. Oblikujte drsnik z vdolbino na sredini.
4. Vsebino skodelice prelijte v vodnjak in zamesite testo. Postavite ga v čisto, suho skodelico in pokrijte s pokrovom ali brisačo. Odložite na toplo mesto, da se kvas aktivira in testo dvigne.
5. Nato razdelite testo na majhne približno enake kose in previdno zvijte žoge iz njih.
6. Te kroglice so rahlo zdrobljene, da bi naredile bovar.
7. Pokrijte ga s tanko plastjo sončničnega olja, potresite s sladkorjem. Vlecite v debelo cev in jo prepognite na pol. Zdaj pa s strani pregiba malo potegnite z nožem in izrežite rez. Torej se izkaže.
8. Slepe dele položite na pekač in ga očistite z rahlo pretlačenim jajcem.
9. Pečeno pečico damo na temperaturo 200 ° C v rahlo rožnato barvo.
recept za napihnjene makove seme
Sestavine:
• kozarec mleka;
• 50 ml smetane;
• pakiranje margarine;
• 10 g suhega kvasa;
• jajce;
• kilogram pšenične moke;
• 100-140 g sladkorja;
• 2 g soli;
• 110 ml sončničnega olja;
• 50 g makovih.
Metoda priprave:
1. Zgreto mleko zmešamo s soljo, dodamo 50 g sladkorja, margarine, jajca in suhega kvasa. Vse dobro premešajte.
2. Iz presejane moke na mizo naredite »vulkan«, v središču katerega vlijte mlečno zmes.
3. Testo zamesimo z rokami in ga ovijemo s folijo. Odložite na toplo mesto pol ure.
4. Zmešajte jajce z mehurčki do homogene konsistence. 5. Zdaj damo testo na mizo in razvaljamo z valjarjem, ki ni zelo tanek.
6. Namažite nastali sloj sončničnega olja, potresemo ga s sladkorjem in predhodno zdrobimo makovo seme.
7. Zvalite testo v valj in ga narežite na majhne koščke.
8. Pokrijte pekač s kuhalnim papirjem in ga raztegnite navzgor.
9. Namažite jajce obdelovanca in pustite "pri dokazu". Na plinski štedilnik lahko postavite pekač. Gorilniki se izklopijo, ko je pečica vklopljena in se segreje na 180-200 ° C.
10. Nato v pečico postavite posodo. Pečemo pecivo 30-40 minut.
Recept za bujne zvitke s suhim sadjem
Sestavine:
• 50 g svežega kvasa;
• 250 g suhega sadja brez semen;
• kozarec kefirja ali rjaženke;
• eno pakiranje margarine;
• 750 g pšenične moke;
• 2 g soli;
• 160 g sladkorja (lahko ga nadomesti 200 g medu);
• vrečka vanilije;
• štiri rumenjake.
Metoda priprave:
1. Vse posušeno sadje (lahko eno vrsto ali mešanico) skrbno sortiramo in speremo. Po tem, za nekaj minut namočite v toplo vodo za mehkobo. Sedaj jih narežite z nožem ali sesekljite v kašo.
2. Margarina, razredčena v vodni kopeli.
3. Kefir pri sobni temperaturi, zmešajte z mehko margarino, soljo in vanilijo. Dodajte sladkor ali med in suho sadje.
4. V ločeni skledi vlijemo kvas s toplo vodo (50 ml) in pustimo stati nekaj časa in nato dodamo maso kefirja.
5. Moko prelijte in dodajte enako, postopoma gnetite testo.
6. Vstavite ga v čisto posodo in jo pokrijte s prtičkom, ki ga lahko namestite.
7. Ko se testo prvič dvigne, ga rahlo spustite in pustite, da se še dvigne. Obstajata dva ali tri takšne prekinitve. 8. Za udobje testo razrežemo na kose in ga razvaljamo z valjarjem.
9. Razrežite plasti v pravokotnike, ki se posamezno zvijajo in zvijajo v spiralo.
10. Oblikovane spirale položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
11. Podmazujte izdelke z rumenjaki in jih pošljite na 200 ° C do zlato rjave barve.
Recept za puhasto orehovo pecivo
Sestavine:
• 350 g sladkorja;
• 400 g rjaženke;
• dve jajci;
• 610 g pšenične moke;
• 100 g sončničnega olja;
• pakiranje masla;
• sol;
• 1 čajna žlička. redna pecilna soda;
• ščepec žafrana;
• 220 g olupljenih orehov.
Metoda priprave:
1. Oreze dajte v suho vročo ponev in nekaj časa prepražite. Ohladite in lupite. Drobno nasekljajte z nožem na rezalni deski.
2. Zmešajte oreščke s sladkorjem (90-100 g). Adijo za zdaj.
3. Kefir rahlo segrejte, dodajte 50 gramov sladkorja, soli, jajc, sončničnega olja. Zmešaj.
4. Sito prelijemo s pšenično moko in postopoma združimo z mešanico kefirja. Zamesimo testo.
5. Položite testo na ogrevanje pol ure, pokrijte ga z vrečko ali prtičkom.
6. Žafran nalijemo z vrelo vodo (4-5 žlic) in pustimo, da se napolni. Ko mešanica ne gori, dodamo en rumenjak in premešamo.
7. Preostanek sladkorja nalijte s pol kozarca vode in ne kuhajte debelega sirupa.
8. Maslo raztopite v vodni kopeli.
9. Položite testo in ga razdelite na tri ali štiri dele, od katerih je vsaka tanko valjana z valjarjem.
10. Prvo plast testa nanesite s stopljenim maslom in posujte z mešanico oreškov in sladkorja. Pokrijte z drugo plastjo testa in naredite enako.
11. Ko položimo zadnji sloj, testo zavijemo v zvitek in narežemo na 2 cm debele kose. 12. Postavite zvitke na pekač, prekrit s papirjem.
13. Dobro obdelajte obdelovanec z žafranom in pustite “na dokazu”.
14. Ko se žemljice dvignejo, jih pošljite v predgreto pečico in pecite 40 minut.
15. 10 minut, preden ste pripravljeni, da izvlečete pekač in mastite žemljice s sladkornim sirupom.
Recept za bujno borovničasto muffin
Sestavine:
• 140 g hitro zamrznjenih borovnic;
• funt pšenične moke;
• kozarec mleka;
• štiri jajca;
• 100 g sladkorja;
• pol limone;
• pakiranje masla;
• 2 g soli;
• pol žličke. pecilni soda.
Metoda priprave:
1. Odstranite limonino lupino in stisnite sok. Sesekljite sok in napnite sok.
2. Moko prelijte s soda bikarbono in jo vlijte v skledo.
3. V moko dodamo limonin sok in naribano koruzo, vse skupaj zmešamo.
4. Združite s soljo in mehkim maslom. Vsi se zmeljemo do kroshlivosti.
5. Ločite tri jajca v skledo in jih pretepite, dokler ne postane gladka.
6. Dodajte jajca, sol in toplo mleko mešanici moke. Testo zmešamo s hitrimi gibi.
7. Borovnice izvlecite iz zamrzovalnika in jih zavijte v moko. Dodamo v testo in premešamo.
8. Naredite testo s klobaso in narežite na enake kose.
9. Zložite kroglice in položite na namaščen pekač.
10. Preostalo jajce malo pretresite in namažite žemljice.
11. Pekarski pekač pustite prazno na toplem mestu.
12. Ko se žemljice dvignejo, jih pečemo do zlate rjave barve.
recept za bujne zvitke na kislo smetano
Sestavine:
• kozarec kisle smetane z vsebnostjo maščobe;
• 100 g sladkorja;
• štiri kokošja jajca;
• pol zavitka svežega masla;
• skorja ene zrele limone;
• sol;
• 600-730 g pšenične moke. Metoda priprave:
1. Zmehčajte maslo.
2. Premagajte tri jajca, dokler niso gladka.
3. Zmešajte limonino lupino v drobtino.
4. Razmažite maslo, jajca in limonino lupino. Dodamo kislo smetano, pol sladkor in sol.
5. Prelijemo moko in gnetemo elastično in elastično testo.
6. Pripravite testo iz testa in ga položite na pekač.
7. S preostalim jajcem namažite praznine in jih potresite s sladkorjem.
8. Pošlji v pečico s temperaturo 180-200 ° C.
Lush Rolls Recipe - triki in nasveti
• Pred dodajanjem testa je treba moko najprej sejati. Bolje, če to storite dvakrat.
• Testo je bolj okusno, če se mleko in jajca uporabljajo v domači proizvodnji.
• Sladkor v testu je potreben za nasičenje kvasa, zato ga med kuhanjem ne smete zmanjšati.
• Za boljšo pripravo pijače morate posodo z njo dati v vročo vodo za četrt ure.
• Po gnetenju je treba testo dobro odtrgati, tako da je nasičeno s kisikom.
• Da bi testo izboljšali, morate poskusiti, da ne prekinete procesa fermentacije. To naredite tako, da jo pokrijte z brisačo in zavijete v toplo odejo.
• V procesu oblikovanja žemljic, tako da se testo ne drži na rokah, jih lahko namastite z majhno količino rastlinskega olja.
