\ t
Bunice z dodatkom marmelade so zelo sočne in zmerno sladke. Takšno pečenje je pogosto poln gostov na mizah poleti, ko so trgovine polne ogromne količine vseh vrst sadja.
S tako sladko pripravo se žemljice pečejo iz skoraj vseh vrst testa. Lahko jih kuhamo v obliki navadnih pite, polžev ali zvitkov.
Otroci bodo še posebej zadovoljni s tako nenavadnimi oblikami. Jam za polnjenje se uporablja iz sadja ali jagodičja, trgovina ali domače.
Jam Scones - splošna načela kuhanja
Vsi izdelki za pecivo morajo biti kakovostni in sveži. Na primer, pšenična moka se vzame samo najvišje kakovosti. Mleko in smetana je zaželeno pridobiti samo dokazane blagovne znamke. Jajca morajo biti čim bolj sveža (to lahko enostavno preverite tako, da jih spustite v vodo). Jagode in sadje za domače marmelade morajo biti brez temnih lis in neprijetnega vonja.
Da bi marmelado, morate očistiti jagode in sadje, jih zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso in premešamo s sladkorjem. Najprej je treba vreti na visoki vročini, potem pa jo je treba zmanjšati. Skupni čas kuhanja je približno pol ure. Konzistenca mora biti debela.
Preden jih pošljejo v pečico, ga morate oblikovati tako, da ga nekaj časa držite na pekačju, da se rahlo dvignejo. Pecite naj bo rahlo rumenilo na zgornji polici pečice. V povprečju je čas kuhanja 30-45 minut. Če vrh žetve začnejo goriti, jih lahko pokrijete s pergamentnim papirjem. Pripravljene žemljice morajo dati malo vztrajanja, tako da se v notranjosti ne zmočijo.
Pecivo z marmelado iz mineralne vode
Sestavine:
• kilogram navadne pšenične moke;
• eno kozarec mineralne vode s plinom;
• 40 g sladkorja;
• sol;
• vrečko pecilnega praška ali 10 g sode bikarbone;
• 120 ml sončničnega olja;
• jajce;
• 500 g džemov iz jagod.
Algoritem ukrepov:
1. Sladkor, sol in sodo nalijte v mineralno vodo. Mešajte in nalijte sončnično olje.
2. Sito pšenično moko in dodamo preostalim izdelkom. Zgnetemo testo in ga damo v vialo.
3. Nalijemo jajce v skledo in ga malo utripamo.
4. Nato razvaljamo testo na mizo z valjarjem in narežemo na majhne kvadrate ali izrežemo kroge.
5. Na zgornji škatli vstavite malo marmelade in zvijte v cevi, da bo zagozda notri. Nato zavrtite v polž in razmažite jajce.
6. Pripravite žemljice na namazan pekač in pustite, da se dvigne na toplem mestu 20-25 minut.
7. Pečeno pečico damo v predgreto pečico, dokler ni popolnoma kuhana.
Pecivo z marmelado
Sestavine:
• 500 g gotovega testeninskega testa;
• 255 g sladkorja;
• 350 g borovnic ali jagod;
• pol limonine lupine;
• eno jajce;
• 30 ml sončničnega olja;
• ščepec mletega cimeta.
Algoritem ukrepov:
1. Zamrznjeno listnato testo razložite iz embalaže in pustite, da se odtaja in dvigne.
2. Borovnice je treba skrbno pobrati in sprati s hladno vodo. Izvlecite in razprostrite na brisačo, počakajte, da se posuši. Zložite v mešalnik skodelico in zmeljemo v kašo, lahko uporabite navadno mlinček za meso.
3. Sedaj postavite jagode v ponev in pokrijte s sladkorjem, premešajte. Najprej kuhamo na močnem ognju in ko vre na zmernem. Hkrati je potrebno odstraniti peno in jo redno mešati. Kuhamo približno 30-40 minut. Končni džem mora imeti gosto konsistenco. 4. Limonino lupino narežite na fino drobtino z nožem na rezalno desko ali zmeljemo v mešalniku.
5. 5-7 minut, preden je marmelada pripravljena, dodajte cimet in polet. Pustite, da zavre in ga izklopite. Ko je pokrov odprt, ga pustite, da se ohladi.
6. Zvalite testo in ga zavijte v enake kvadrate.
7. V središču vsakega kvadrata položite malo marmelade in testo na vseh straneh stisnite navzgor, tako da je na vrhu odprtina. Izkazalo se je, da je nekaj podobnega mletju.
8. Takšne kocke nanesite na posodo, namazano s sončničnim oljem, in jih razširite s pred-stepenim jajcem.
9. Pečemo pri 180 ° C do kuhanja.
Pecivo z marelično marmelado
Sestavine:
• 250 g kravjega mleka;
• funt pšenične moke;
• 160 g sladkorja;
• 120 g masla ali margarine;
• vrečka za pecilni prašek;
• štiri kokošja jajca;
• ščepec soli;
• 300 ml marelične marmelade.
Algoritem ukrepov:
1. Nalijte eno jajce v skledo in premešajte, dokler ni homogeno, pustite, da se mast strdi.
2. Z moko združite pecilni prašek, sol in sladkor. Obstaja isto rezano mehko maslo. Vsebino skodelice zmeljemo na približno enakomerno gostoto.
3. Prebite preostala jajca do rahlega okusa.
4. Dodajte hladno mleko in mešanico masla in moke.
5. Testo zamesimo.
6. Razdelite testo na kose in naredite kroglice.
7. Vsako kroglico zamašite v torto in v sredino položite majhno količino marmelade. Robove zložite z vrha in jih položite na pekač, obložen s posebnim papirjem.
8. Torej slepi in postavi vse žemljice.
9. Pred vročo krtačo z jajcem in pošljite v vročo pečico.
10. Pečemo do konca.
Kvasni zvitki z marmelado
Sestavine:
• eno kozarec toplega mleka;
• dve kokošji jajci;
• 180 gramov masla;
• sol;
• 210 g sladkorja;
• dve jabolki;
• dve hruškami;
• 10 g suhega kvasa;
• kilogram pšenične moke najvišje kategorije.
Algoritem ukrepov:
1. Sprostite kvas iz embalaže in vlijte toplo vodo v volumnu 40-60 ml, pustite stati.
2. Položite maslo, sol in 2 žlici sladkorja v toplo mleko. Mešajte, da se olje raztopi.
3. Nato dodajte eno jajce v mleko in kvas skupaj z vodo. Dobro premešajte.
4. Moko prelijte in zamesite testo.
5. Vstavite ga v živilski film eno uro in pol.
6. Jabolka in hruške sperite in pecite v vroči pečici približno eno uro.
7. Sedaj izvlecite kašo iz sadja in zmešajte s sladkorjem v ponvi. Kuhajte 7-10 minut v zmerni toploti. Izklopite toploto in ohladite marmelado.
8. Odvijte testo in z roko oblikujte debelo klobaso. Nož razrežite na porcije in žogice zavijte.
9. Mash jih v pecivo, dal džem v sredini. Stisnite in postavite na pekač.
10. Uredite vse praznine.
11. Prebite jajce in jih pobijte s pripravljenimi žemljami.
12. Pošlji pečeno v vroči pečici, dokler ni rožnato.
Keksi z jabolčnim jabolčnikom
Sestavine:
• 100 g pšenične moke;
• sol po okusu;
• vrečka za pecilni prašek;
• 200 g sladkorja;
• 200 g skute;
• eno jajce;
• eno veliko jabolko;
• ščepec mletega cimeta;
• 50 ml sončničnega olja.
Algoritem ukrepov:
1. Jabolka operite, olupite in olupite. Mešanico kaše ali zmeljemo v kašo z mešalnikom.
2. Združite jabolka in 150 g sladkorja, premešajte in položite na počasno grelno ploščo. Kuhajte in nenehno mešajte približno pol ure. Ko je marmelada pripravljena, naj se ohladi. 3. Nato zmešajte džem s cimetom.
4. Z preostalim sladkorjem zmeljemo jajce, dodamo sol, pecilni prašek in skuto. Dobro premešamo.
5. Moko prelijte in zamesite testo.
6. Razrežite na dele, od katerih je vsaka zavita v kroglo.
7. Naredite torto iz kroglice in tam položite nekaj marmelade ter jo vrnite v kroglo ravne oblike.
8. V ponvi segrejte olje in hitro pripravite pripravljene kroglice. Popecite na obeh straneh, dokler ne boste pripravljeni.
Buns s korenčkovo marmelado
Sestavine:
• funt svežih mladih korenje;
• funt pšenične moke najvišje kategorije;
• 130 ml maščobnega mleka;
• pol pakiranja mehke margarine;
• 250 g sladkorja;
• pakiranje kvasa;
• sol;
• nekaj jajc.
Algoritem ukrepov:
1. Sortiranje in pranje korenja. Nato olupite in naribajte.
2. Stisnite korenčkov sok. Precedite sok in pustite torto. Za ta recept potrebujete 250 g pogače in kozarec soka.
3. Sok zmešamo s sladkorjem (200 g) in pustimo, da zavre na zmerni toploti. Med kuhanjem morate mešati marmelado. Ko se dobro zgosti, izklopite toploto.
4. Segrejte mleko in zmešajte z margarino. Dodajte sladkor in sol. In potem jajce, pogače in kvas. Vse zmešajte.
5. Moko prelite in testo zamesite.
6. Pustite testo na toplem brez prepiha, tako da se “prilega”.
7. V procesu fermentacije morate narediti dve prekinitvi.
8. Nato razdelite testo na kose in pripravite torte.
9. Postavite malo marmelade v sredino vsakega pogače in ga navijte z zvitkom, tako da bo marmelada na sredini in ne bo puščala pri pečenju.
10. Končane zvitke položite na pekač ali obliko in jih prebarvajte s predhodno pretečenim jajcem.
11. Pustite pol ure, da se dvignete.
12. Pečemo v predgreto pečico, dokler ne kuhamo. 13. Po želji lahko po peki mastite žemljice s sladko vodo.
Jam Scones - triki in nasveti
• Preden začnete oblikovati žemljice, pustite, da se kvas ali maslo dvigne. V hladilniku ohranite skuto ali brez testa.
• Če se testo zlomi, dodajte malo vode ali mleka. In če se drži za vaše roke, dodajte moko.
• Jam lahko uporabljate kot trgovino in kuhate sami.
• Moko iz testa je treba dodati predhodno presejano.
• Za preprečevanje izsuševanja žemljev med kuhanjem na dno pečice postavite posodo z vodo.
• Da preprečite lepljenje peciva na pergamentni papir, ga namažite z rastlinskim oljem. Če pa se žemljice držijo, jih položite na papir s papirjem na mokri brisači, ko je vroče.
• Če želite, da že pripravljene žemljice hitro ne postanejo strjene, jih shranite v hladilnik ali v embalažo.
