Zelo enostavno narediti domače okusne žemljice. Čeprav se na prvi pogled zdi, da je to malo opravilo. Lažje je oditi do najbližje trgovine za gotove žemljice ali žemljice. Toda domači izdelki imajo v njih posebno aromo, okus in ljubezen.
Večino časa, ko kuhanje buns doma se porabi za testo. Lahko se pripravi na več načinov: s kvasom ali pecilni praškom. Lahko kupite že pripravljeno testo in prihranite čas. Za polnjenje ustreza rozine, posušene jagode ali sadje, cimet ali lupine citrusov.
Čajne torte - splošna načela kuhanja
Klasične žemljice izdelujejo predvsem iz kvasnega testa ali z dodatkom pecilnega praška. Kvas za peko je bolje vzeti sveže, moko pa je zaželeno pridobiti najvišjo oceno. Z njimi se žemljice bolje vzpenjajo in postanejo dišeče.
Zgnetemo testo, ki ni zelo tesno, drugače žemljice postanejo težke. Končano testo je treba odstraniti na udobnem mestu “fit” vsaj pol ure.
Nadev za pecivo je primeren za vse. Večinoma dodane: rozine, mak, sladkor, oreščki, limonina lupina in cimet.
Formirane žemljice je treba za nekaj časa spet dvigniti, nato pa jih poslati v dobro ogreto pečico. Prej se lahko za rdečo barvo prevlečejo s kurkumo ali pretepenim jajcem.
Kuhinjski pecivo mora biti rdečilo. Ko zapustijo pečico, jim je treba dati čas, da se napolnijo, drugače bodo žemlje v notranjosti mokre.
Sladki čajni zvitki z rozinami
Sestavine:
• 1 g vanilije;
• ščepec soli;
• 350 ml sirotke;
• kilogram pšenične moke;
• dve kokošji jajci;
• 150 g sladkorja;
• pakiranje suhega kvasa;
• 150 g rozin brez semen;
• 100 ml sončničnega olja;
• pakiranje margarine.
Postopek priprave:
1. Za pripravo testa vlijte sirotko v posodo, dodajte mehko margarino, ščepec soli in 50 g sladkorja. Postavite na ploščo z nizko temperaturo. Mešajte, dokler se margarina ne raztopi.
2. Odstranite posodo s peči in jo premešajte s čisto roko. Če je mešanica zelo vroča, rahlo ohladite, da ne opekline.
3. Nato dodajte eno jajce in suhi kvas v posodo. Mešajte z roko.
4. Preseite del pšenične moke neposredno v posodo. Začnite z gnetenjem z rokami.
5. Presežite preostalo moko na čisto mizo in vlijte testo.
6. Elastično testo zmešajte z rokami, s pritiskom na spodnji del notranjega dela dlani.
7. Zdaj testo položite v čisto pomokano skodelico ali posodo. Potresemo s ščepecom moke in pokrov pokrijemo s kuhinjsko brisačo, ki jo navijemo v več plasteh.
8. V tej obliki testo pripravite na toplo mesto brez prepiha.
9. Rozine operemo v toplo vodo in namočimo nekaj minut.
10. Posušeno sadje nato posušite na prtičku ali brisači.
11. Približno v 20 minutah, da se testo razgradi. To je, kaša (spodnja), ki že raste testo. Enako naredite še 10 minut.
12. Ko se testo dvakrat dvigne, ga izvlecite iz skodelice na čisto mizo.
13. Oblikujte klobaso in narežite na kose, od katerih je vsaka lepo zavita v kroglo.
14. Tudi kroglice se morajo rahlo dvigniti. Trajalo bo 4-5 minut.
15. V tem času premagajte malo jajce v ločeni skledi. 16. Slepe zvitke, kot sledi: vzemite pripravljeno kroglo, jo pretlačite v torto, razprite s sončničnim oljem in potresite s sladkorjem in rozinami, zavijete v klobaso in jo razvaljate na polovico, razrežite po sredini in razprostrite. Dobi nekakšno srce.
17. Vse žemljice nataknemo na namaščen pekač in mazimo z jajcem.
18. Pečemo pri temperaturi 200 ° C približno pol ure.
Cherry čajne torte
Sestavine:
• kozarec tople vode;
• 600 g pšenične moke;
• 50 g krompirjevega škroba;
• 250 g sladkorja;
• dve jajci;
• vrečka vanilije;
• 200 g masla;
• TSP. soli;
• vrečka iz suhega kvasa;
• 100 g suhe češnje;
• ščepec kurkume.
Postopek priprave:
1. S svojimi rokami razvrstite suhe češnje, v njem ne sme biti kamnov. Velike kose lahko razrežemo ali razdelimo na manjše kose.
2. Zmešajte vodo s sladkorjem (75 g), mehkim maslom in soljo.
3. Dodajte eno jajce, češnjo in kvas.
4. Sito prelijemo skupaj s škrobom in vanilijo.
5. Drobno dodajte moko proizvode in zamesite testo. Nežno premešajte češnjo.
6. Namestite testo na toplo mesto.
7. Kurkuma vlijemo v vrelo vodo v majhno skodelico (3 žlice) in pustimo stati 15-20 minut.
8. Nato dodajte rumenjak kurkumi in premešajte do gladke konsistence.
9. Ko se testo dvigne, ga izvlecite na mizo in oblikujte podolgovato klobaso. Razrežite na koščke.
10. Z rokami zavrtite kroglice iz kosov testa in jih položite na namaščeno pekač ali pekač.
11. Zelo dobro namažite kosme s kuhano kurkumo in pustite na toplem. Izrazito se morajo dvigniti.
12. Pečemo na 200 ° C. 13. Zdaj naredite sirup. Preostali sladkor raztopimo v vreli vodi (200 ml) in pustimo vreti pri zmerni toploti. Mešajte. Mešanica se nekoliko zgosti, izklopi toploto in sirup ohladi.
14. Ko se žemljice dvignejo dobro in rdeče, jih izvlecite iz pečice in jih namažite z veliko sirupa.
15. Pečemo še 5-6 minut.
16. Iz pečice izvlecite sočne kocke in pustite, da se ohladi.
Čaj za hitro kremo
Sestavine:
• 250 ml smetane;
• 130 g sladkorja;
• vrečka vanilije;
• 30 ml sončničnega olja;
• vrečka za pecilni prašek;
• ščepec soli;
• 400 g pšenične moke;
• 50 g mak;
• eno jajce.
Postopek priprave:
1. V skledi zmešajte naslednje izdelke do gladko: smetano, 100 g sladkorja, sol, pecilni prašek.
2. Dodajte moko in zamesite testo, ki je nekoliko lepljivo na rokah.
3. Pustite "prilegati" pol ure.
4. Temeljito pregnetite z drobljenjem, dodajte sladkor in premešajte.
5. Zmešajte jajce, dokler ne postane gladko.
6. Iz testa naredite kroglice in jih položite na namaščen pekač.
7. Kroglice na vseh straneh namažite z jajcem in jih potresite z mešanico maka in sladkorja.
8. Pecite pri standardni temperaturi do rožnate barve.
Čajne torte za cimetov kefir
Sestavine:
• 200 ml kefirja;
• 50 ml tople vode;
• 3 žlice. l sladkor;
• dve kokošji jajci;
• ščepec soli;
• pol zavitka masla;
• kilogram pšenične moke;
• 5 g cimeta;
• 10 g suhega, hitrega kvasa.
Postopek priprave:
1. Mešajte kefir pri sobni temperaturi s toplo vodo.
2. Dodajte sladkor, sol, jajce in maslo. Mešajte.
3. Moko napolnite, testo zamesimo.
4. Odložite ga tako, da ga pokrijete s filmom hrane za uro in pol. 5. Testo izvlecite in na kakršenkoli način oblikujte žemljice. Na primer, samo okrogle ali slepe klobase in jih ovijte v lok.
6. Nato vse praznine položite na pekač, obložen s papirjem, in ščetko z jajcem. Potresemo s cimetom.
7. Pecite pri 180-200 ° C približno 25-40 minut, dokler žemljice niso rožnate.
Čajni zvitki na mleku z limonino lupino
Sestavine:
• 300 g maščobnega mleka;
• 30 ml sončničnega olja;
• eno jajce;
• 100 g sladkorja;
• ščepec soli;
• 10 g suhega, hitrega kvasa;
• 800 g pšenične moke;
• 50 g limonine lupine;
• 100 g sladkorja v prahu.
Postopek priprave:
1. 250 g mleka malo toplo.
2. Zmešajte limonino lupino.
3. Dodajte maslo, jajce, pol sladkor, sol, polet in kvas. Mešajte.
4. Moko presejte in dodajte druge izdelke.
5. Tesno elastično testo zmešajte.
6. Razrežite ga na kose in zavrtite kroglice. Najprej jih postavite na mizo, da bodo vstali.
7. Nato dal kroglice na ponvi, namaščen.
8. Bunce obilno obrusite z levim mlekom.
9. Pečemo v pečico, dokler ne končamo.
10. Pripravljene žemljice velikodušno potresemo s praškom.
Čaj od pečkov čaj
Sestavine:
• pakiranje (500 g) gotovega testa za kvas;
• dva rumenjaka;
• 80 g oreščkov pekana;
• 600 g sladkorja;
• 50 g sladkorja v prahu;
• 50 ml sončničnega olja.
Postopek priprave:
1. Končano testo položite iz embalaže in pustite, da se odtaja. Morala bi se dvigniti.
2. Razdelite orehe in nož na rezalno desko razrežite v drobtino.
3. Orehe zmešajte s sladkorjem. Presekal sem za žemljice.
4. Testo razrežemo na kose. Lahko so kvadratki. Izrežete lahko okrogle rezine s posebno obliko. 5. Vsako gredico položite na pekač, razprite z sončničnim oljem in potresite z orehi.
6. Pustite na toplem, da se žemljice nekoliko dvignejo.
7. Žemljice pečemo pri temperaturi 180–200 ° C 30-35 minut.
8. Končne izdelke položite na krožnik ali posodo in posujte s sladkorjem v prahu.
Čajne torte - namigi in triki
• Suhi kvas lahko zamenjate s svežim.
• Za lepoto namesto rednih sladkorjev lahko na vrh potresete rjavi sladkor.
• Da se testo ne bi zlepilo z rokami, jih lahko namastite z rastlinskim oljem.
• Da bi preprečili širjenje lista, ga pokrijte s predhodno namazanim papirjem za peko. Če buns po kuhanju palico, nato pa samo pod papir z vročo pecivo položite mokro brisačo.
• Dokončane žemljice, medtem ko so vroče, jih namažite z maslom, tako da bo pečenje sijalo in izgledalo bolj privlačno.
• Če želite, da buns ne postanejo trmasti, jih pokrijte z brisačo.
• Za tiste, ki ne marajo sladkih kruhov, jih lahko naredite nesladkane z dodatkom sezama, zelišč in semen.
• Po želji se lahko zamrznejo že pripravljene žemljice. Ko bodo potrebni, jih bo treba ogrevati v mikrovalovni pečici.
