Juha z gobicami - enostavno in preprosto! Recepti za gobovo gobovo juho s piščancem, ajdo, testenine in sirom

\ t

Šampinjoni so vedno veljali za najbolj okusne in dišeče gobe, ki jih je enostavno pripraviti. Iz teh gob lahko skuhate veliko jedi, vendar so juhe še posebej priljubljene pri ljubiteljih šampinjonov.

Poleg tega, da gobe z lahkoto oddajajo svoj okus za juho, ohranjajo svojo uporabnost tudi v juhah.

Gobe vsebujejo biološko aktivne snovi in aminokisline. Poleg tega so prehranski proizvod, ker 100 g teh gob vsebuje 25 kcal. Vendar pa se šampinjoni štejejo za hranilne gobe zaradi svojih vlaken in beljakovin.

Juhe z gobami se pripravljajo ne samo v navadni vodi, ampak tudi v zelenjavni, mesni in piščančji juhi. Od teh gob, vključno s pripravo krem juho, ki je kuhana v mleku, kislo smetano ali smetano.

Juha z gobicnimi pečkami - splošna načela kuhanja

• Pred pečenjem gob ne ravnajte preveč previdno, sicer bo juha manj vonjljiva.

• Gobe razrežite v plasti, da bodo v juhi lepo izgledale.

• Po želji dodajte krompir v juho.

• Če kuhate juho iz posušenih gob, jih namočite v vodo dve uri vnaprej. Ne izlijte nastale juhe, temveč jo dodajte juhi.

• Če želite, dodajte kozice, špinačo in fižol.

Juha z gobicnimi pečkami - klasični recept

Sestavine:

• 390 g šampinjonov;

• en lok;

• dva krompirja;

• strok mladega česna;

• liter maščobne piščančje juhe;

• poper;

• dve žlici rafiniranega sončničnega olja;

• posušena zelišča.

Priprava:

1. Gobe postavite v cedilo in sperite, pustite, da voda odteče. Čiste gobe razrežemo v plasti, odrežemo vse temne lise. 2. Krompir olupite tako, da odstranite oči iz korenovk. Sperite in narežite jih.

3. Čebulo in česen olupite in drobno nasekljajte. Česen zmešamo s potrebno količino soli.

4. Rdečemu vročemu ponvi dodajte rafinirano sončnično olje in na njem prepražite narezano čebulo. Nato dodamo gobe in kuhamo 8 minut. Nato zmešamo gobe in čebulo s prelivom česna.

5. Pripravite piščančjo juho in namočite v njej krompir in gobjo juho.

6. Dodajte poper v juho s suhim zeliščem in kuhajte 35 minut. Juha bo pripravljena takoj, ko bo krompir mehak.

7. Juho servirajte, dokler ni mrzla s pol kuhanega jajca.

Juha iz gob in korenja

Sestavine:

• 510 g gob;

• 2 krompirja;

• sol;

• dve pesti rogov;

• ena čebula;

• eno veliko korenček;

• rastlinsko olje;

• koper in peteršilj (ena veja naenkrat).

Priprava:

1. Sveže šampinjone izpirajte pod tekočo vodo iz peska. Če so temne lise, jih odrežite.

2. Gobe narežite poljubno.

3. Gobe postavimo v posodo, solimo in zalijemo z vodo. Kuhamo 9 minut. Končane gobe dajte v cedilo.

4. Iz krompirja izrežite rastline in jih olupite s posebnim nožem. Korenasto zelenjavo narežite na majhne kocke.

5. Sperite korenje in lupino. Nato zmeljemo z Rende.

6. Olupljene čebule zdrobimo na kocke.

7. Sperite in stresite sveži koper in peteršilj. Zelenice nasekljajte z ostrim kuhinjskim nožem.

8. V juho, ki je ostala iz gob, potopite krompir in kuhajte nekaj minut.

9. Ko krompir vre, kuhajte žar. Umijte korenje in čebulo v ponvi, segreti z maslom in prepražite 4 minute. Nato dodajte kuhani šampinjoni v posodo in kuhajte 6 minut. 10. Pripravljeno cvrtje položite v juho skupaj s poprom in zelišči. Če je potrebno, juho dodajte še več soli.

11. Bujon zavremo in dodamo rogove. Kuhajte, dokler niso vse sestavine pripravljene.

12. Pripravljeno juho napolnite s pokrovom za 13 minut.

13. Juho iz šampinjonov in korenje postrezite kot glavno jed, dodajte kislo smetano.

Juha z gobjo v počasnem štedilniku

Sestavine:

• 280 g šampinjonov;

• sol;

• eno korenje in čebulo;

• štirje krompir;

• peteršilj;

• rafinirano olje;

• dva perja zelene čebule.

Priprava:

1. Gobe sperite pod toplo vodo in položite na desko za rezanje.

2. Gobe očistite s strjenih mest.

3. Korenje in čebulo očistite s kože, sperite z vodo, prenesite na desko za rezanje in naključno narežite.

4. Krompir olupite z rezalcem zelenjave in sperite pod vodo. Zelenjavo postavimo na rezalno desko in narežemo na trakove.

5. Očistite peteršilj in ga z nožem drobno narežite.

6. Zeleno čebulo speremo in narežemo v krog.

7. Nalijte nekaj rastlinskega olja v posodo za večnamensko kuhanje in nastavite način "cvrtje". V ogrevano posodo dajte narezane gobe in kuhajte 11 minut.

8. Malo kasneje dodamo čebulo gobam in še nekaj minut prepražimo. Nato v skledo z več pečenkami skuhamo korenje in vse sestavine skuhamo, dokler ni zlato.

9. Nato damo krompir v tehniko in ga pokrijemo z vodo, da pokrije vse sestavine.

10. Zaprite pokrov opreme in nastavite način "juha". Kuhajte eno uro.

11. Po pisku v juho dodajte drobnjak in peteršilj. Pustite juho stati še 9 minut.

12. Posodo pripravite s koščki črnega kruha.

Juha z gobami s testeninami in gobami

Sestavine:

• 325 g šampinjonov;

• poper;

• dve korenček;

• kozarec pajkovine vermicelli; • sončnično olje;

• čebula;

• 2,5 litra prečiščene vode.

Priprava:

1. Korenje narežite in sperite s toplo vodo. Zelenjavo razrežemo v cvetje. Za to naredite več žlebičkov vzdolž korenja in ga narežite na rezine.

2. Na žarnicah odstranite luščine in odrežite nepotrebne konce. Zelenjavo razrežite na kocke. Manj kot so, tem bolje.

3. Odrežite temnenje gob in sperite gobe. Izrežite sestavino na rezine.

4. Peč obrnite na srednje močnem ognju in segrejte olje v ponvi. Gobove potopite in pecite 12 minut. Končno sestavino damo v ločeno ploščo.

5. V isti ponvi ponovno dodajte maslo. Na njej prepražimo čebulo in korenje, dokler ni pripravljena.

6. Vlijte vodo v vrelišče v ponvi in dodajte vse ocvrte sestavine.

7. Vse zmešajte in dodajte začimbe. Kuhajte približno 14-16 minut.

8. Nato dodajte testenine v gobovo juho in kuhajte, dokler se ne kuhajo rezanci.

9. Ponudite vročo juho, jo okrasite s svežimi zelišči in žlico majoneze.

Gobova gobova in piščančja juha

Sestavine:

• eno piščančjo prsi;

• sol;

• 330 g šampinjonov;

• eno čebulo in korenje;

• pet krompirja;

• kopra;

• lovorjev list;

• mleti poper;

• dva litra vode;

• peteršilj;

• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Vzemite svež piščančji file in ga sperite. Odcedite z brisačo in jo položite na rezalno desko. Odstranite neželeno folijo in odvečno maščobo iz prsi.

2. Pošljite piščanca na posodo, dodajte vodo in sol. Kuhamo juho in zavržemo nastalo peno. Zmanjšajte ogenj in kuhajte pol ure.

3. Z različnim nožem, olupite čebulo, krompir in korenje. Odstranite korenine iz gob. Izpirajte vse te izdelke.

4. Krompir narežite na rezine. Čebulo narežemo na četrti. Korenje dolge slamice. 5. Vsak šampinjon je razdeljen na pet delov. Drobno narežite zelenice.

6. V posodo nalijte nekaj rastlinskega olja, segrejte in spustite čebulo. Popecite, dokler ni prosojna in dodajte šampinjone. Kuhajte skupaj še 17 minut.

7. S pomočjo skimmerja izvlecite končno piščanco iz juhe in jo ohladite. Namesto tega pošljite krompir v ponev in kuhajte, dokler se ne zmehča.

8. Ohlajeni piščanec razrežite v kakršni koli obliki in dodajte krompirju.

9. Nekaj minut kasneje dodajte iste korenje in šampinjone, ki so ocvrti s čebulo.

10. Začinite juho s poprom, lovorovim listom in soljo. Kuhamo četrt ure.

11. V končno juho dodajte zelenjavo in pustite tri minute.

12. Juho postrezite s kumaricami, zelenjavnimi solatami in kockami.

Juha z gobicami iz gob

Sestavine:

• 185 g šampinjonov;

• kuhinjska sol;

• en por;

• tri stebla zelene;

• ena čebula;

• 65 g masla;

• tri žlice presejane moke;

• 370 ml kreme 15% maščobe;

• Ena Maggi Chicken Cube

• 550 ml vode.

Priprava:

1. Čebulo olupite. Naj porimo korenine. Vse skupaj z zeleno, sperite in posušite.

2. Ali šampinjoni odsekajo presežek in izperite.

3. Vse sestavine položite izmenično na rezalno desko in raztrgajte. Gobe - v plasteh, ostalo je vse v kockah.

4. Maslo položite v ponev in stopite. Nato vrgel kocke čebule tam in pogasiti do preglednosti.

5. Čebuli dodamo zeleno, gobe in por. Kuhajte 6 minut.

6. Kocko »Maggie« razmažite v ločeni plošči in jo dodajte v posodo.

7. Po nekaj minutah spustite pšenično moko in jo zmešajte, tako da ni grudic.

8. Nato vlijte smetano z vodo, soljo in mletim poprom. Ponovno zmešamo in kuhamo več kot pol ure. 9. Pripravljeno juho ohladite na polovico in vlijte v posodo mešalnika. Vse mešajte z največjo hitrostjo.

10. Natočite pire krompir nazaj v posodo, zavremo, izklopite štedilnik in pustite juho samo pet minut.

11. Posodo pripravite tako, da jo razlijete na krožnike in okrasite z krušnimi kruhki iz belega kruha.

Juha z gobicnimi šampinjoni s sirom

Sestavine:

• 425 g portobello šampinjonov;

• sol;

• 25 g masla;

• pol žlice muškatnega oreščka;

• poper;

• dva obdelana sira;

• čebula;

• 45 ml smetane;

• dva litra vode.

Priprava:

1. Gobe sperite in jih položite na desko. Ločite kapice na nogah.

2. Iz čebulice odstranite ves presežek in ga narežite na rezine.

3. Noge šampinjona položite v posodo in pokrijte s tekočo vodo. Takoj, ko začne voda zavreti, jo solite in kuhajte na majhnem ognju štirideset minut.

4. Napolnite pripravljeno juho in prerežite noge, spet jo spustite.

5. V ponvi pecite narezane gobice na maslu. Dodamo malo čebule in kuhamo še 16 minut skupaj. Odstranite majhen del zazharki v ločeno posodo, in preostanek premika v ponev na noge. Kuhajte 15 minut.

6. Dodajte kremo v posodo in juho še nekaj minut zavrite.

7. Maso spremenite v pire. Lahko ga naredite kot mešalnik.

8. Vrnite lonček na ogenj. Dodajte sol, gobe, poper, mleti sir in muškatni orešček.

9. Juho kuhamo, dokler se sir ne raztopi.

10. Postrezite pripravljeno kosilo, okrašeno z vejami zelenja.

11. Tudi za lepoto postavite čebulice v juho.