Zucchini ali bučke, ker se ta buča imenuje na zahodu, je zelo uporaben izdelek. Sposoben je odstraniti odvečne soli in škodljive toksine iz človeškega telesa. Od bučk lahko naredite veliko vsega, začenši s prvimi jedmi in prigrizki ter konča s sladicami in marmelado. Bučke se kombinirajo s paradižnikom v skoraj vseh oblikah. Ti dve sestavini naredita zelo okusne in privlačne prigrizke za vsako priložnost.
Prigrizek z bučkami s paradižnikom - splošna načela kuhanja
Squash za kuhanje predjedi primerna tako lani in mladi. Upoštevati je treba, da je z mladim predjedom z bučkami pripravljena veliko hitreje in bolj nežno. S takšno lupino bučk odstranite neobvezno. Če zrela squash ne odstrani kože, bo zelo grenka. Paradižnik za recepte primerni vse, vendar po možnosti ne prezrele. Bolje je vzeti rdeče sorte paradižnika.
Seznam prigrizkov iz bučk ima več deset receptov. Med njimi so hitri prigrizki surove zelenjave, pečene in ocvrte bučke. Kot tudi pripravki za zimo, ki jih je mogoče pripraviti v majhnih količinah za določen dopust ali pa iz zabojnikov dobiti gotov kozarec.
Hitro prigrizek bučk s paradižnikom
Sestavine:
• eno mlado bučko;
• 20 ml sončničnega olja;
• 100 g skutnega mehkega sira;
• grozd peteršilja;
• dva srednja paradižnika;
• sol po okusu;
• Ščepec z mletim poprom.
Metoda priprave:
1. Bučke, paradižnik in peteršilj speremo s tekočo hladno vodo. 2. Zucchini narežemo na tanke rezine okrogle oblike. Enako naredite s paradižnikom. Peteršilj se suši na zraku in fino sesekljajte.
3. V široki ponvi segrejte sončnično olje in na obeh straneh prepražite okrogle bučke do zlate rjave barve. Nato nanesite v en sloj na papirnato brisačo.
4. Skuto zmešajte z vilicami v skledi s soljo in črnim poprom.
5. Na ploščo položite bučke za serviranje prigrizkov. Razmažite jih s tanko plastjo skute. Rezine paradižnika razmažemo na vrhu in znova pobrusimo z mehkim sirom. Zadnji sloj narediti več, v obliki kapice. Potresemo z zdrobljenimi zelenicami in postrežemo.
Prigrizek z bučkami s paradižnikom in prsi
Sestavine:
• dve mladi bučki;
• 150 g kuhanih dimljenih prsi;
• 50 g okroglega riža;
• en paradižnik;
• kup zelene bazilike;
• 50 g trdega sira;
• 20 g masla;
• sol po okusu;
• okusiti začimbe in začimbe.
Metoda priprave:
1. Riž očistite s prozorno hladno vodo in zavrite. Pri kuhanju je treba žito stalno mešati. Bolje je, da vzamete okroglo zrnate žitarice, ki se kuhajo hitreje. Nato sperite in izpraznite vso vodo.
2. Sperite in posušite squash z brisačo. Narežemo jih na okrogle vzorce debeline približno 3-3,5 cm, notranjost pa malo očistimo, da pride do globoke plošče. Samo držijo v vreli vodi, dovolj za 2 minuti. Izvlecite in položite na pekač (namaščen z mehko maslo).
3. Paradižnik speremo in izrežemo del, kjer je bilo pritrjeno steblo. Zeleni za sortiranje in izpiranje, nežno pritisnite na plasti brisač, tako da je vsa voda odstranjena. Baziliko in paradižnik, narežemo na koščke, damo v skledo mešalca in zmeljemo na pire krompir. 4. Sesek razrežite v srednjevelikem ali na drobnem rezanem mestu z nožem.
5. Zlomite, odstranite vse nepotrebne in drobno narežite z ostrim nožem.
6. V plošče s squash, ki so porazdeljene na pekač, položite tanko plast kuhane prekajene slanine. Nato plast riža. Potresemo s pirejem iz paradižnikovega bazilika in potresemo s sirom.
7. Pečemo v pečici pri 200 ° C četrt ure. Pripravljenost preveriti z vilicami. Če bučke zlahka prebodete, je predjed pripravljen.
Prigrizek z bučkami s paradižniki, korenjem in kisom
Sestavine:
• 2 kg mladih bučk;
• funt korenja;
• 4-5 čebule;
• 3-4 zrelega paradižnika;
• 10 g sladkorja v prahu;
• sol po okusu;
• 150 ml sončničnega olja;
• 25 ml namiznega kisa 9%;
• okusiti začimbe.
Metoda priprave:
1. Sperite korenje in ga odstranite s posebno napravo. Tudi paradižnik izpere in reže steblo. Čebula se olupijo in sperejo. V mladi lupine bučk ne more očistiti, je užitna. Temeljito jih je treba temeljito oprati in posušiti.
2. Rezane bučke na majhne kocke. Čebula na polobročah. Korenje drgne na ribec, paradižnik pa narezan na rezine (en paradižnik za 7-8 klinčkov).
3. Vse kuhana zelenjava zložena v eni posodi ali druge jedi za kuhanje prigrizkov. Uvedite sončnično olje, sladkor in sol.
4. Postavite zmerni ogenj in obarajte. Stalno premešajte, da se vsa zelenjava kuhajo enakomerno.
5. Ko so bučke pripravljene (lahko jih preverite z okusom), dodajte kis in premešajte.
6. Po nekaj minutah izklopite ogrevanje in uporabite prigrizek. Če ga uporabite takoj, se morate ohladiti in v majhno skledo za solato položiti nekaj žlic. In, ko ste se odločili, da boste snack od paradižnika umaknili za zimo, ga postavite v vroče stanje v steriliziranih kozarcih in plute s steriliziranimi pokrovi. Po ohladitvi odstranite v klet ali na polico hladilnika.
Prigrizek z bučkami s paradižnikom za zimo
Sestavine:
• 2 kg svežih bučk;
• 1 kg zrelih paradižnikov;
• 600 g paprike;
• kup mladega peteršilja;
• 1 žlica. l sladkorni pesek;
• 2 žlici. l groba sol brez dodatkov;
• 200 ml sončničnega olja;
• 3 žlice. l Kisli omaki 9%.
Metoda priprave:
1. Vsa zelenjava za sortiranje, pranje in sušenje. Nato se bučke (če je potrebno) olupijo in narežemo na tanke kose polkrožne oblike. Odstranite grobe lise in jih vzemite iz paradižnika. Sladke paprike brez stebla in odstranijo jedro. Poper in paradižnik narežite na majhne rezine. Peteršilj fino sesekljajte.
2. V ponev z najmanj šestimi litri dajte bučke, papriko in paradižnik. Nalijte v sončnično olje. Sol in sladilo.
3. Kuhajte na štedilniku. Mešajte tako, da dno ne gori.
4. Kuhajte do mehke glavne sestavine. Nato dodajte zelenico in kis. Previdno premešajte prigrizek. Po dveh minutah ugasnite ogenj.
5. V čisti sterilizirani vreli vodi ali parnih kozarcih pripravite prigrizek bučk s paradižnikom. Takoj pokrijte s pokrovi (najprej jih je treba zaliti z vrelo vodo) in dobro privijte surovino.
6. Ko so bregovi hladni, jih pred zimo postavite v klet ali drug hladni prostor.
Prigrizek z bučkami s paradižnikom v Piti
Sestavine:
• eno tanko pito;
• eno mlado bučko;
• en paradižnik;
• kup svežega peteršilja;
• 50 g trdega sira;
• 40 ml sončničnega olja;
• sol po okusu.
Metoda priprave:
1. Operite squash in paradižnik in brisačo. Peršin ročno in sperite z vodo. 2. Bučke narežite na tanke rezine okrogle oblike. Izvlecite semena iz paradižnika in kožo narežite na rezine, meso pa nožem. Posušen peteršilj. Sir fino podrgnil na Rende.
3. V ponvi z maslom popražimo rezine bučk na obeh straneh.
4. Raztresite pita kruh na mizo in na njega položite rezine bučk, da se lahko spusti na drugo. Naslednji sloj prigrizka bo paradižnik - enakomerno porazdelite meso v squash. Potresemo s sirom in peteršiljem.
5. Začnite z enega roba, zavrtite pita roll, skušajte tesno zapreti sestavine prigrizkov. Bolje je, da to storite s pritiskom na roke. Nato zvitek zvijte v plastični ovoj, rahlo ohladite in narežite na porcije.
Surovi prigrizek bučk s paradižnikom
Sestavine:
• eno mlado bučko;
• pol korenja;
• en paradižnik;
• kup kakršnih koli začinjenih zelenj;
• 20 ml jabolčnega kisa;
• 10 ml sončničnega olja;
• 5 ml sojine omake;
• ščepec granuliranega sladkorja;
• sol po okusu.
Metoda priprave:
1. Sperite vso zelenjavo za prigrizek. Samo benigna zelenjava brez znakov kvarjenja. Ročno izberite zeleno in operite z rokami pod tekočo vodo. Bučkine olupljene - tega ne morete narediti, vendar bo prigrizek mehkejši.
2. Piling za squash in korenček na ribežu. Uporabite običajne ribe ali za korejske prigrizke - izbira je samo za hostesa. Paradižnik narežite na majhne kocke. Zeleni koščki so zelo fini.
3. V skledo za mešanje zelenjave nanesite rezine in praskane sestavine. Nalijte jabolčni ugriz, sončnično olje in sojino omako. Sol in sladilo. Lahko ga poskusite, če je dovolj soli, potem vam ni treba dodajati soli. 4. Zmešajte prigrizek bučk s paradižnikom in pustite nekaj minut pod zaprtim pokrovom ali filmom, ki se razteza nad skodelico.
5. Vstavite skledo za solato in postanite hladen prigrizek.
Prigrizek z bučkami s paradižnikom - triki in nasveti
• Po želji lahko dodamo majonezo in stisnjen česen v skuto in trdi sir.
• Če želite ocvrte bučke z rdečilom, jih lahko najprej zavijete v moko, mešano s soljo.
• Bolje je, da na ploščo, prekrito s papirnatimi brisačami ali prtičkom, položite ocvrte bučke. Torej pustite ekstra olje iz zelenjave.
• Boljše je, da spečete bučke, ki niso zelo debele, vendar je bolje, da kroge malo debelejše.
• Da bi posode čim bolj nežno, odstranite kožo s paradižnika. Če želite to narediti, morajo le opariti z vrelo vodo.
• Squash se pripravi zelo hitro, zato jih morate med kuhanjem paziti.
