Surove pite so trpežne in hranljive jedi.
Za mehčanje okusa suhega sadja so pogosto polnjene s kislo smetano ali skuto. Suhe slive so odlične za podajanje originalnosti pustemu mesu - belo, piščančje, pusto telečje meso.
Kot podlaga za izdelavo suhih sliv - plodov sliv različnih sort, so ti suhi sadeži sami porazdeljeni skoraj povsod in se uporabljajo v nacionalnih in sodobnih kuhinjah po vsem svetu.
Pite za suhe lupine - splošna načela kuhanja
• Obrezovanje naj bo 8-9 ur v vodi. Če sliv s kamni, jih je treba odstraniti iz že mehke jagode.
• Pečica za peko je predgreta, pite se polagajo v predgreto pečico in pečejo na 180 stopinj, samo meso iz lisičja se peče na nižji.
• kategorično je nemogoče celo odpreti vrata v procesu peke, sicer bo testo padlo, izdelek ne bo zračen in puhast.
• Če morate v receptu segrevati mleko, ga ne pregrevajte. V vročem kvasu bo umrl.
• Namočite suhe slive, preden jih odrežete, in jih rahlo stisnite, da odstranite odvečno vodo. Najboljše zmeljemo tako, da preskočimo jagode skozi mlin za meso.
Pita za domači sir s suhim slivom "Okrasitev otroške zabave"
Če niste tako konzervativni, da je "Napoleon", ki je okrasil praznično mizo za otrokov rojstni dan, otrokom ponudil samo torto s slivami in skuto, ne pozabite pa izbrati kosov za odrasle!
Sestavine:
• moka - 300 gramov;
• maščobna margarina - 150 gramov;
• pecilni prašek - žlička;
• 1 jajce in 1 rumenjak. Polnjenje:
• skuta - 600 gramov;
• tri kokošja jajca;
• presejani škrob - malo manj kot pol kozarca;
• majhna vrečka vanilije;
• suhe slive - 200 gramov;
• pol limone;
• 150-180 gr. nerafiniran sladkor;
• kisla smetana (domača) - 300 gr.
Priprava:
1. Pound sladkor z žlico iz možganov. ali zmehčana margarina. Nalijte pecilni prašek.
2. Postopoma dodajte moko, da gnetite tanko elastično testo.
3. Na ločljivi obliki ga enakomerno razširite, tako da se vzdolž robov oblikujejo visoki robovi. Odstranite za 45 minut v hladilniku.
4. Skuto zmeljemo skozi sito in zmešamo s kislo smetano, da dobimo maso brez grudic in velikih delcev.
5. Dodajte sladkor, škrob, vanilijo, jajce, rumenjak. Nalijte limonin sok in dobro premagajte z mešalnikom ali z mešalcem.
6. Mešanico previdno premešajte na obdelovanec, položite koščke suhega sadja na vrh. Pečemo do 50 minut.
7. Odstranimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, damo v hladilnik 8-10 ur.
Jabolčna pite
Slive in jabolka se dobro slažejo v državi in kompot. In kaj se bo zgodilo, če se združijo v pito? Poskusite, in ne pozabite, da potresemo z mletim cimetom, da bo dala svetlo aromo vzhoda.
Sestavine:
• moka - 600 gr. (najvišji razred);
• žlico mleka za plemenski kvas;
• ščepec soli;
• kvas - 30 g;
• 2 jajci;
• 75 gr. margarina;
• kozarec jogurta ali krepki kefir;
• nerafiniran granulirani sladkor - 2 žlici. laž
Polnjenje:
• mleko - žlica ali malo več;
• cimet po želji za apretiranje;
• 2,5 žlice sladkorja;
• jabolka - 4 kose;
• suhe slive - 15 jagod;
• rumenjak.
Priprava: 1. Suhi kvas se hitro topi v toplem mleku.
2. Raztopite margarino na parni kopeli in jo, potem ko ste jo premaknili v hladno vodo, ohladite in pustite v tekočem stanju.
3. Mešajte kefir, margarino, raztopljeni kvas, sol in jajca. V majhnih porcijah, vlijemo v moko, gnetemo gladko testo, damo v vročino.
4. Oljuščena jabolka razrežite na tanke rezine.
5. Razdelite testo na dva rahlo neenaka dela.
6. Večino dela zgnječite na namaščeni obliki, da rahlo dvignete robove.
7. Na vrh položite krožnik jabolk in rahlo potresite z mešanico sladkorja in cimeta.
8. Drugo polovico razvaljamo in narežemo na trakove, iz katerih tkamo pletenice. Okrasite s kostmi v obliki mreže.
9. Surove jagode položimo v celice in pustimo, da se približajo do ene ure.
10. Na vrh obilno namažite z mešanico mleka in rumenjaka in pošljite pečeno. Po 50 minutah je torta pripravljena.
Nežna torta s slivami pod hrustljavo skorjo
Suhe slive s skuto, ena izmed najbolj priljubljenih za mehčanje ostrega okusa suhega sadja in še vedno dajejo malo novosti - plast jajčnega beljaka, ki jo pretepel s sladkorjem, bo torto naredil neobičajno, če ne okus, potem pa zagotovo občutke.
Sestavine:
• suhe slive - 800 gramov;
• margarina - 250 gramov;
• skuta - 700 gramov;
• moka - 2,5 skodelice (najvišji razred);
• 6 jajc;
• 2 kozarca sladkorja;
• pecilni prašek za sladico;
• cimet - 1/3 žličke;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - približno 150 gramov.
Priprava:
1. Zmešajte tretjino sladkorja s štirimi rumenjaki.
2. Zmešajte moko s pekočim praškom, rumenjakom in sladkorjem, dodajte margarino, ki se je rahlo stopila pri sobni temperaturi, in zmešajte testo z rokami, postopoma mešajte kislo smetano.
3. Ovijte s folijo, pokrijte s tanko brisačo za 40 minut in jo dajte v hladilnik. 4. Ohlajeno testo zavrtite z valjarjem na pekač in na robovih oblikuje nizke stranice.
5. Top z enakomerno porazdeliti maso skute, na njem - suhe slive, narezane na trakove.
6. Pečemo 35 minut.
7. V tem času s preostalimi sladkornimi beljakovinami premagajte strme vrhove.
8. 7 minut pred koncem, dobite torto, položite beljakovinsko maso nad suhe slive, rahlo poravnajte in se vrnite v pečico, dokler ni pripravljena.
Mesna pita s suhimi slivami
Mesna pita je jed z resničnimi moškimi. In če v njem uporabljate zemeljske orehe in suhe slive, potem, poleg brutalnosti, dobimo tudi poseben okus, poleg tega pa je ta jed vroča, popolnoma drugačna od hladnega.
Sestavine, v dveh delih: \ t
• 2 piščančji fileji;
• suhe slive - 200 gramov;
• kupljeno listnato testo;
• sesekljani oreščki - pol kozarca;
• gorčica pripravljena;
• sol;
• ročno zmleti črni poper.
Priprava:
1. Uporabljeno meso je predhodno marinirano. V ta namen odrežite oprane prsi vzdolž vlaken na dve polovici. Slanina, poper popivnamo, z vsemi stranmi z gorčico drgnemo in v hladnem odstranimo 8-10 ur.
2. Slojevito testo odtalite.
3. Marinirano piščančje meso in posušeno.
4. Taljeno testo razdelimo na porcije, razvaljamo debeline približno 3 mm in potresemo z orehi.
5. Sredi prihodnje torte razporedite 2 polovici fileja in med njimi pripravite suhe slive.
6. Robove ovijte in oblikujte torto. Vrh namažite z jajcem. Z vrvico lahko postavite vzorec.
7. Pečemo pri temperaturi, ki je drugačna od vseh drugih receptov - 160-170 stopinj, pečenje traja približno eno uro.
Pite za zaprto suho rožo
Vsaka gospodinja, ki je kdajkoli prosila, da za vsak dan izbere najboljšo torto, se je soočila z dilemo: zaprta ali odprta. Seveda boste v kuhinjski beležnici izbrali možnost zaprte pite, seveda vam jo bomo ponudili. Sestavine:
• 200 ml mleka;
• Kvas - 2 žlici. l suh ali normalen - 100 gramov;
• pecilni margarini za peko - pakiranje;
• 3 žlice. žlice očiščenega rastlinskega olja;
• dve jajci, plus eno za mazanje;
• pol kozarca granuliranega sladkorja;
• moka, koliko lahko vzamete testo (samo okoli 3 kozarca);
• sol - po lastni presoji.
Za polnjenje:
• suhe slive - 250 gramov;
• tekoči med - 3 žlice. žlice.
Priprava:
1. Mleko vlijte v majhno ponev in narežite na rezine margarino.
2. Segrejte in stopite margarino. Ohladimo na temperaturo nekoliko nad sobno temperaturo.
3. Kvas raztopimo v topli mešanici, vlijemo raztopino. olje. Solimo, dodamo sladkor, razbijemo jajca in premešamo.
4. Vsebino ponev nalijte v skledo, postopoma uvajate moko, zamesite nelepljivo testo, ki se ne drži za roke.
5. Spustite suhe slive iz kamnov, drobno narežite in zmešajte z medom, ki se topi na parni kopeli.
6. Na namaščen list rastlinskega olja razvaljamo z valjarjem 1/2 obstoječega testa, pripravljene suhe slive postavimo na vrh. Pokrijte s plastjo testa, valjanega v debelini 3 mm, in robove čvrsto pritrdite na vse strani.
7. Krtačite z jajcem in pecite, dokler se ne obarva.
Pita z greznico
Ta recept je poimenovan po neobičajni metodi priprave. Margarina z moko - sesekljano, testo se nato podrgne, dobi originalno konsistenco. Poskusite, v procesu izdelave je sploh ni težko, ampak vi in vaša družina, seveda, bo sodnik okus torto.
Sestavine:
• 2,5 skodelice moke visoke kakovosti;
• dve jajci;
• pakiranje margarine;
• 0,5 čajne žličke pecilne sode;
• Kis 9% - gašenje sode.
Za polnjenje:
• malo več kot 1/2 skodelice sladkorja; • suhe slive - pol kilograma.
Priprava:
1. Ohlajena margarina, ki je sploh ni zamrznjena, se močno naseklja z nožem in hkrati melje z moko, doda gašena soda in gnetemo testo.
2. Zdrobljene suhe slive združite s sladkorjem in premešajte.
3. Rešite polovico testa na dno obrazca, rahlo poškropite z moko, uporabite ribe z velikimi celicami.
4. Zgoraj enakomerno postavite maso sliv.
5. Na suhih slivah vtrite drugi del testa in pecite 30 minut.
6. Ohladite, poškropite s sladkorjem v prahu in narežite na nože na porcije.
Pita za pecivo s kislo smetano in suhimi slivami
Kaj pravzaprav ne naredi tako velikih dobrot, kot so piškoti? Z limonami in bananami, s kavo in suhimi marelicami, sladko in ne zelo belo in temno. No, če s suhimi slivami? Da, prosim!
Sestavine za gobice:
• 1,5 skodelice kisle smetane 20% maščobe in več (lahko zmešamo nemastno kremo);
• 1 jajce in en rumenjak;
• 1,5 skodelice moke;
• namizni kis;
• 0,5 žličke. soda bikarbona;
• zdrob;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• margarina.
Za smetano:
• suhe slive - 100 gramov;
• 20% kisle smetane ali mešano, kot je opisano zgoraj - 200 ml;
• vrečka iz vanilina ali vanilijevega sladkorja;
• sladkor - 3 miza. laž
Priprava:
1. Sladkor s kislo smetano in jajci, premešajte z mešalnikom ali ročno z mešalcem. Dodajte hidratizirano sodo, moko in ponovno zmešajte, da ustvarite enakomernost. Testo ne sme biti grudice.
2. Kalup z mastno margarino dobro namažite, potresite z zdrobom. Zavijte spodaj navzgor, izlijte odvečno griz, prelijte testo in ga pošljite v pečico pol ure, dokler se ne peče. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem ali tekmo. Če zobotrebec, potem, ko ga držite, in ga nato hitro odstranite, ostane suh, potem je naš keks pripravljen. 3. Za smetano v majhni posodi položite kislo smetano, prelijte s sladkorjem, vanilinom in zmešajte, dokler se kisla smetana ne zgosti.
4. Ohlajen piškot se z ostrim nožem razreže na dve vodoravni plasti. Pripravljene suhe slive položite na spodnjo polovico in namažite s slivo s kislo smetano. Pokrijte z drugim delom gobice in preostalo kremo enakomerno nanesite na vrh.
5. Lahko okrasite čokoladne čipe.
Pouring Pere Pie
Jellied torte so preproste samo v opisu. Seveda je mogoče, da ste od rojstva dobili talent za njihovo kuhanje. No, če ne, potem samo poskusite narediti vse strogo točko za točko. Izkazalo bi se zelo okusno.
Sestavine:
• kozarec krepkega kefirja;
• sladkorno steklo;
• moka - steklo;
• jajce;
• soda - 4 pinches;
• margarina ali maslo - 2 polni žlici s hribom;
• suhe slive - 15 jagod.
Za mazanje oblike:
• maslo;
• zdrob.
Priprava:
1. V majhni posodi zmešajte kefir, moko, sodo, sladkor in jajce z mehurčki.
2. Raztopite margarino ali maslo in pustite, da se počasi ohladi na sobno temperaturo, dodajte v testo in ponovno zmešajte.
3. Posoda, v kateri boste pečili, prekrijte z maslom in potresite z zdrobom.
4. Takoj takoj nalijte približno tretjino testa, pokrijte s pripravljenimi suhimi slivami, preostanek nalijte na vrh.
5. Pečemo 40 minut.
6. Končno ohlajeno torto posujemo s sladkorjem v prahu.
Prune Pie - triki in nasveti
• Moko za kakršnokoli testo, zlasti kvas, je treba vedno presejati. Velike delce bomo odstranili, moka bo postala lažja, napolnjena z zrakom.
• Če moki dodajate tekoče sestavine med gnetenjem, ne pa obratno, se izogibate grušanju in gnetenju testa. • Za peščeno testo vse sestavine hranimo pri sobni temperaturi, margarine ali masla ne moremo intenzivno segrevati, utopiti. S svojimi rokami se zmeljejo s sladkorjem in moko, hkrati pa dovolj hitro, da margarina nima časa za taljenje.
• Kvasovo testo je najprimernejše na toplem.
• Če želite, da je pecilni prašek enakomerno porazdeljen na moko, je dovolj, da ga pred mešanjem premešate z moko.
• Če se moka postopoma vleže med gnetenjem, ne boste nikoli pretiravali s količino in dobili popolno testo želene konsistence.
• Pri pečenju izdelkov iz kvasnega testa priporočamo, da na dno pečice postavite skledo z vodo, da vlažite zrak. Torte bodo še močnejše.
