Pražena pečenka je jed, ki se uporablja samo sveže in vroče.
Naslednji dan se ne ogreje in ne uporablja.
In če kuhaš okusno, potem ne bo ničesar ostalo!
Pečenke ogromno!
Najpogosteje pa je jed pripravljen iz mesa s krompirjem.
Pečenje v lončkih z mesom in krompirjem - splošna načela kuhanja
Za kuhanje pečenk v lončkih, uporabite meso, lahko perutnino Svinjina, goveje meso, jagnjetina, ki je samo narezana in kuhana. Zajec po možnosti pred kuhanjem namakajte, kot igra. Kakršno koli meso se lahko marinira ali ocvrti, okus jedi pa bo koristil le temu. Za večjo mehkobo in mehkobo se kosi lahko pred-odbijejo.
Krompir je olupljen, narezan na kocke, rezine ali kocke. Lahko se tudi peče v ponvi, vendar bolj pogosto v surovi obliki.
Kaj je še dodano k jedi:
• različne zelenjave;
• gobe;
• začimbe;
• mlečni izdelki, vključno s sirom.
Včasih skupaj z mesom polagajo slanino, klobase in pripravijo razno pečenko, ki spominja na travo. Lončke lahko vlijemo v omake ali proizvode iz soka. Za polnjenje lahko uporabite smetano, kislo smetano, mesne juhe, zelenjavne sokove. Bolj kot je tekočina, bolj bo izgledala juha.
Recept 1: Praženje v loncih mesa in krompirja doma
Sladka zimska jed. Za pečenje v loncih mesa in krompirja uporabite svinjsko, jagnječje ali goveje meso.
Sestavine • 700 gramov mesa;
• 2 žarnici;
• 1 korenček;
• 800 gramov krompirja;
• 2 stroka česna;
• 2 lovorja;
• nekaj olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Rezano meso na kocke, prepražimo do rahlo skorje v dobro segretem olju.
2. Shred korenje, samovoljno rezano čebulo.
3. Krompir očistimo, narežemo na kocke.
4. Na dnu lončkov naložite meso, nato korenček s čebulo, krompir na vrhu.
5. Dodajte poper, solite in na vrh položite kos lovorja. Ni vam potrebno veliko polagati, prav tako ne smete potopiti v posodo, da pečenka ne dobi okusa.
6. Nalijte polovico vode, pokrov.
7. Postavimo v pečico eno uro, temperatura je 180-190. Nato izklopite, na vrh vsakega lonca dodajte nasekljane česen, pokrijte in pustite v vroči pečici še pol ure.
Recept 2: Kremna pečenka v lončkih z mesom in krompirjem
Varianta zelo nežnega pečenke s krompirjem in mesom, ki se polije s smetano. Maščobno mleko lahko uporabite 5-6%.
Sestavine
• 400 gramov mesa;
• 400 gramov krompirja;
• 250 gramov smetane;
• 40 gramov masla (masla);
• 1-2 čebuli;
• začimbe.
Kuhanje
1. V posodo položite kos masla, stopite, dodajte čebulo in prepražite, dokler koščki niso prosojni.
2. Odrežite olupljen krompir in meso, premešajte in razpustite v lončkih.
3. Zmešamo kremo s prepraženo čebulo, soljo in poprom.
4. Pečeno napolnite s kremno omako in kuhajte 70-80 minut pri 170 stopinjah. Na koncu lahko pod pokrovom dodate sesekljan koper, lovorjev list, kos sira.
Recept 3: Pečen v lončkih z mesom, krompirjem in gobami
Zelo dišeča in bogata jed, ki uporablja običajne gobe. Lahko pa posušite ali sveže gozdne gobe. Sestavine
• 500 gramov mesa;
• 8 krompirja;
• 300 gramov šampinjonov;
• 40 gramov majoneze;
• 50 gramov sira;
• 2 čebuli;
• sol, poper, malo olja.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo na četrtine obročev. Daj v ponvi, vlijemo 2 žlici masla in prepražimo.
2. Razrežite rezine šampinjonov, predhodno oprane. Premaknemo se na čebulo, skupaj prepražimo 3 minute.
3. Meso in krompir narežite na kocke. Namesto mesa, lahko uporabite piščanca, purana.
4. Meso položite na dno loncev, nato na krompir in na vrh gobe s čebulo. Sol malo izdelkov.
5. V vsako posodo položite pol žlico majoneze, vlijte 100 gramov vode. Lahko vzamete gobasto juho ali razredčite kocko.
6. Trije sir in potresite lonce na vrhu, pokrijte.
7. Pečemo 40-50 minut. Nato izklopite pečico in v njej pustite lonce enako dolgo kot pri pripravi. To je 40-50 minut.
8. Pred serviranjem pod pokrovček položite vejico peteršilja.
Recept 4: Pečen v lončkih z mesom in krompirjem v paradižnikovi omaki
Za peko tega pečenega v loncih mesa in krompirja potrebujete sveže paradižnike. Ampak, če niso, potem zamenjajte paradižnikovo pasto, ketchup, rdečo omako.
Sestavine
• 500 gramov govejega mesa;
• 5 krompirja;
• 1 čebulico;
• 3 paradižnika;
• olje, začimbe;
• česen, nekaj zelenja.
Kuhanje
1. Oljuščeni čebulo narežemo na kocke, prepražimo dve minuti.
2. Dodajte sesekljan česen. Število zob po vašem okusu. Če vam ni všeč česen, potem ne morete dati. Skupaj še eno minuto. 3. Obrišite paradižnik, odstranite kožo in razširite maso v ponvi. Če se uporablja paradižnikova pasta, nato dodajte 3- 5 70-80 gramov vode ali juhe za 3 žlice. Zapecite omako 5 minut.
4. Med kuhanjem zelenjave meso narežemo na kocke, krompir pa olupimo. Razrežemo ga, pa tudi govedino.
5. Vzemite še eno posodo, rahlo prepražite goveje meso, odstranite koščke in prepražite krompir. Če je na voljo velika ponjava, jo lahko vse skupaj popražite naenkrat, vendar naredite velik ogenj, tako da izdelki ne pustite soka.
6. Meso in krompir razmažite v lončkih, dodajte vodo, da zavzame tretjino prostornine. Sol, poper. Top paradižnikova omaka in pripravljena!
7. Pečemo še 1,5 ure v pečici in pokličemo na mizo!
Recept 5: Dimljena pečenka v lončkih z mesom in krompirjem
Možnost so zelo dišeče jedi. Za dimljeno pečenko v loncih z mesom in krompirjem so rebra popolna. Lahko pa vzamete druge dele, vrsta mesa pa tudi ni pomembna.
Sestavine
• 500 gramov prekajenega mesa;
• 500 gramov krompirja;
• čebula, korenje;
• olje;
• sol, poper;
• kislo smetano (lahko vzamete kremo);
• juha ali voda.
Kuhanje
1. Krompir narežite na velike rezine in prepražite v ponvi do zlato rjave barve.
2. Izvlecite krompir, dajte na isto posodo, sesekljano čebulo in korenje, prepražite tri minute.
3. Prekajeno meso narežemo na koščke, da se prilegajo lončkom.
4. Vstavite vse sestavine, dodajte sol, poper.
5. Nalijte do polovice vode ali juhe. Na vrh položite žlico kisle smetane.
6. Pečemo 50 minut. Ne pospravimo loncev takoj, pustimo še pol ure v vroči pečici.
Recept 6: Pečen v lončkih z mesom in krompirjem v trgovskem slogu
Različica nasičenih pečenk v lončkih z mesom in krompirjem v omaki iz kisle smetane. Poseben pridih jedi je dodatek gorčice.
Sestavine
• 600 gramov govejega mesa;
• 3 žarnice;
• 500 gramov krompirja;
• 1 žlico gorčice;
• 2 kozarca kisle smetane;
• 1,5 žlice moke;
• začimbe.
Kuhanje
1. Goveje meso operite, odstranite film, narežite na kocke, kot golaž. Potresemo z začimbami, damo gorčico, premešamo in pustimo marinirati 2 uri.
2. Moko položite na suho ponev, prepražite nekaj sekund, dokler ne dobite kremastega odtenka. Tale dodamo kislo smetano. Omako premešamo, ogrejemo in izklopimo ogenj.
3. Oljuščeno čebulo narežite na obročke, krompir na kocke. Po želji lahko čebulo ocvrte.
4. Napolnite lonce. To naredite v veliki skledi, meso zmešajte z zelenjavo, dodajte kislo smetanovo omako. Če je potrebno, dajte več soli, poper. Razširili smo na pripravljene posode na ramenih.
5. Pokrijte in pecite do konca. Če želite dodati zelenice, je bolje, da ga pod pokrovom 10 minut pred koncem, vam ni treba mešati.
Recept 7: Pečen v lončkih z mesom, krompirjem in belim vinom
Vinska pečenka je okusna jed, ki bo preprosto osvojila njeno aromo. Za kuhanje je bolje uporabiti svinjino, z govedino se izkaže, da ni tako sočno. To jed je najbolje, da ne kladivo začimbe, da ne bi izgubili subtilno aromo vina. Število izdelkov v 4 porcijah.
Sestavine
• 700 gramov svinjine;
• 200 gramov belega vina;
• 700 gramov krompirja;
• 4 paradižnika;
• 4 stroke česna;
• 200 gramov juhe ali samo vode; • maslo, sol, malo popra.
Kuhanje
1. Rezimo svinjske plasti, rahlo odbijamo, nato narežemo na kocke. Napolnite z vinom, dodajte sol s poprom in zaenkrat postarajte.
2. Olupljeni krompir in paradižnik narežite na velike rezine. Zložite v različne plošče. Česen fino sesekljan.
3. Vzemite lonce in v vsakem položite kos masla. Potem enakomerno poraščena svinjina. V posodah enakomerno nalijte vino in mesne sokove.
4. Prenos krompirja, nato rezine paradižnika. Dodajte česen in slano juho.
5. Pokrijte in pecite eno uro. Nato morate odstraniti pokrov in držite lonce odprte še 15 minut.
Recept 8: Pečen v lončkih z mesom, krompirjem in bučo
Zelo svetla različica jedi z dodatkom buče. Pravzaprav je recept osnovni in v lonce lahko dodate tudi drugo zelenjavo: jajčevce, bučke, poper. Toda buča je priročna, ker je izjemno shranjena vso zimo in kadarkoli bo svetlo posodo dvignilo vaše žganje.
Sestavine
• 400 gramov mesa;
• 300 gramov krompirja;
• 300 gramov buče;
• 1 čebula;
• 30 gramov olja;
• korenček;
• 100 gramov kisle smetane;
• začimbe.
Kuhanje
1. Čebulo narežite na jagodno korenje, prepražite v ponvi z dodatkom olja ali maščobe.
2. Krompir in olupljeno bučo narežite na kocke, lahko se takoj zmešate, solite in poperite.
3. Tudi meso narežemo na kocke. Če imate čas, ga lahko vnaprej marinirate v začimbah, kar ne bo samo pospešilo priprave, temveč tudi izboljšalo okus jedi.
4. Bučke vstavite v lonce s krompirjem, nato pa praženo zelenjavo, na koncu položite koščke mesa.
5. Kislo smetano zmešajte z 200 gramov vode ali bujona, nalijte v lonce. Tekočina ne sme biti večja od 2/3 višine rezervoarja. 6. Posodo pečemo 50 minut. Nato lahko odstranite pokrov in rahlo prepražite vrh kosov mesa.
Pečenje v lončkih z mesom in krompirjem - namigi in triki
• Vsak pečen je bolj okusen s sirovo skorjo. 15 minut pred koncem kuhanja preprosto odprite pokrov in dodajte malo naribanega ali narezanega izdelka. Pokrova ne morete vrniti nazaj in popražiti sira.
• Pred tem so se lonci izdelovali in prodajali brez prevlek. Da bi ohranili okus gospodinje, je testo uporabilo za zapiranje lonca. Torej, zakaj tega ne storite zdaj? Poleg pečenke pa dobite okusen domači kruh, namočen v vonju mesa, začimb in krompirja.
• Ni vsakdo všeč vonju kuhanega česna. Zato ga ne morete takoj dati, ampak dodajte malo pod pokrovček v že kuhano, a še vročo posodo.
• Peka je na voljo v loncu, v katerem je bila kuhana, to je v loncih. Ni običajno, da ga prestavljate na krožnike, okrasite s svežo zelenjavo. Vsak dodatek je v posebni posodi, kot so omake.
