Ovčetina v loncu je dobro meso za prave sladokusce. Kako kuhati jagnjetino v loncu v pečici na različne načine

Jagnje v loncu je še posebej okusno in dišeče. Takšne jedi strežejo prav v porcijah. Izgleda praznično in elegantno, zato lahko jagnje v lončkih postrežemo na praznični mizi.

Ovčja jagnjetina v pečici - osnovna načela kuhanja

V lončkih za jagnje lahko kuhate veliko čudovitih jedi. To meso je kuhano z zelenjavo, žitaricami, stročnicami, suhim sadjem itd.

To je primer, ko lahko, brez skrbi, poskusite in združite različne izdelke.

Jagnje se kuhajo v glinenih ali keramičnih posodah. Lončarstvo je namakano približno deset minut v hladni vodi, da je jed sočna.

Meso se izpere pod pipo, odrežemo odvečno maščobo in film. Jagnje se narežemo na majhne rezine in ga prepražimo na predgreto posodo, dokler ni pol kuhan.

Korenje in čebulo v ločeni ponvi premešajte, dokler rožnate, narezane na tanke trakove. Zelenjava se nenehno meša, tako da se ne sežigajo in enakomerno pražijo.

Česen je olupljen in drobno razpokan. Če je jagnjetina kuhana s krompirjem, jo ​​narežemo na majhne koščke, da se krompir ne spremeni v pire krompir.

Pripravljene sestavine se položijo v lonec v plasteh. Jagnje na dnu, zelenjava, česen, krompir ali druga zelenjava. Vsak sloj je nasoljen in začinjen z začimbami. Nalijte pol kozarca vrele vode in položite kos masla na vrh.

Posode so pokrite s pokrovi, testom ali folijo in pečene pri 180 ° C za štirideset minut.

Recept 1. Jagnje v loncu v pečici.

Sestavine

jagnječja kaša - kilogram;

mešanica paprike;

deset klinčkov česna;

rožmarin in timijan; štiri paradižnike;

sol;

koriander in cimet;

mesna juha - 150 ml;

muškatni orešček in origano.

Metoda kuhanja

1. Operemo jagnje, odrežemo film in odvečno maščobo. Meso narežite na majhne koščke.

2. Meso dajte v predgreto posodo za cvrtje z majhno količino olja. Kuhajte sedem minut in občasno premešajte.

3. Ogulite in sesekljajte stroke česna. Izperite zelenice in trgajte roke. Operite paradižnik, obrišite in narežite.

4. Praženo meso dajte v lonec, solite in začinite z začimbami. Potresemo s česnom. Položite paradižnik na meso. Zelenjava v prahu.

5. Lonec pokrijte s pokrovom in ga postavite v pečico za dve uri, pri tem pa ga vključite pri 180 ° C. Postrezite v loncu ali položite na krožnik s prilogo.

Recept 2. Jagnje s krompirjem v loncu

Sestavine

800 g pustega jagnjeta;

začimbe;

dve žarnici;

sol;

12 gomoljev krompirja;

100 gramov sira;

pet klinčkov česna;

dve korenček;

100 ml rastlinskega olja;

100 g masla.

Metoda kuhanja

1. Operemo jagnje pod pipo in ga posušimo s papirnatimi brisačami. Meso narežite na majhne rezine.

2. Na pečico damo ponev, vlijemo polovico rastlinskega olja in jo segrevamo na srednji toploti. Jagnječe koščke dajte vanje in jih pražite, dokler ni pol kuhan. Meso solite in začinite s poprom.

3. Lupinite korenje in čebulo. Zelenjavo narežemo na majhne koščke in jih v posebni ponvi prepražimo do zlato rjave barve, nenehno mešamo z leseno lopatico.

4. Očistite drobnjak z lupine in drobno zdrobite. Krompir olupite in narežite na ne preveč tanke palice.

5. Operite lonce. Notranjost namažite z rastlinskim oljem. Postavite meso na dno. Nato položite ocvrto čebulo in korenje. Potresemo s sesekljanim česnom. Krompir postavimo v zadnji sloj. Začinite s soljo in začimbami. Postavite kos masla in nalijte pol kozarca tople vode. 6. Ščetkajte pokrove in kuhajte v pečici štirideset minut. Deset minut pred pripravo vzamemo lonce, odpiramo pokrove, potresemo z naribanim sirom in jih pošljemo nazaj v pečico.

Recept 3. Jagnjec z zelenjavo

Sestavine

30 gramov sira;

500 g jagnjetine;

šest krompirjev;

80 g debela kisla smetana;

korenček;

sol;

150 g belega zelja;

sušene začimbe;

čebula;

mešanica paprike;

rdeča paprika;

tri lovorje

Metoda kuhanja

1. Pranje jagnjeta pod pipo, posušite s prtičkom in odrežite film. Rezano celulozo na majhne rezine, dal v ponvi z olivnim oljem in prepražimo, stalno mešamo. Meso je treba skoraj popolnoma kuhati.

2. Zelenjavo olupite. Zelje narežite na tanke slamice in roke rahlo vtrite. Razsipajte korenje in čebulo na majhne koščke. V ločeni ponvi krompir prepražimo s korenjem, dokler ne postane rahlo rožnato. Zelenjavo dajte v lonec.

3. Na krompir razpršite pražene jagnjetine.

4. Čebulo v ponvi prepražimo, dokler se ne zmehča, dodamo zelje in kuhamo, dokler se ne usede. Posolite, začinite z mešanico paprike in položite lovorjev list. Zelje položite na meso.

5. Vlijte vsebino lonca z juho. Lonec postavite v hladno pečico, pokrito s pokrovom. Vklopite pri 200 ° C in kuhajte pol ure. Po določenem času vzemite lonec, odstranite pokrov, drobno smetano, nasekljano poper nanesite na majhne koščke in potresite z naribanim sirom. Pustite še deset minut v pečici, ne da bi prekrili. Posodo položite na krožnik ali postrežite neposredno v lonec.

Recept 4. Jagnječnica s krompirjem v irski peči

Sestavine

10 g posušene bazilike;

800 g jagnjetine;

100 g masla;

20 g posušenega mletega peteršilja; štiri paradižnike;

200 ml bujona;

5 g prahu čebule;

700 gramov krompirja;

sol;

dve korenček;

mešanica paprike;

štiri stroke česna;

100 ml oljčnega olja;

200 ml suhega belega vina.

Metoda kuhanja

1. Krompir in korenje olupite. Umijte zelenjavo. Korenček narežemo na rezine. Krompir nasekljajte ne preveč majhne kose. Izrezite stebla iz paradižnika, jih sperite in narežite na polobročke. Olupljeni drobnjak na drobno sesekljajte česen.

2. Izperite jagnjetino, jo potopite s papirnatimi brisačami in narežite na majhne rezine. Vsak kos nekoliko odtrga s kladivom. Jagnje na mladem ognju prepražimo pet minut.

3. Vklopite pečico pri 190 ° C. Temeljito operite štiri lonce. Na dnu vsakega mesta dodajte žlico masla in začimbe. Enako razširite v njih jagnjetino, krompir, korenje in paradižnik. Na vrh potresemo s sesekljanim česnom.

4. V vsako posodo nalijte 50 ml tople brozge in vlijte enakomerno suho belo vino. Posode pokrijte s pokrovi in ​​jih postavite v pečico eno uro. Nato odstranite pokrove in kuhajte še deset minut. Pečico izklopite in lončke pustite v njej še 15 minut. Okrasite z zelenico pred serviranjem.

Recept 5. Jagnje v loncu s suhim sadjem

Sestavine

200 g suhih sliv, suhih češenj, rozin in suhih marelic;

800 g jagnjetine;

tri stroke česna;

korenček;

mešanica graha;

Chili Peppers;

kozarec rdečega vina;

sol;

nekaj vej rožmarina.

Metoda kuhanja

1. Operite jagnječo ponev pod pipo, jo potopite v serviete in jih prerežite. Peel stroke česna, narežemo na rezine. Kos mesa narežemo s česnom in ga narežemo na srednje palice.

2. Mešanico popra zmešamo v malto s soljo. Meso dajte v ponvico z vročim oljčnim oljem, začinite z mešanico soli in popra. Dodajte vejice rožmarina in meso prepražite do rahle rdeče. Stalno premešajte jagnjetino enakomerno z vseh strani. 3. Očistite korenje in jih razrežite na dovolj velike palice.

4. Odstranite semena in predelne stene iz čilijevega popra. Zelenjava se fino seseklja.

5. Notranjost lonca namažite z oljem. Vstavite korenček in narezan chili.

6. Suho sadje sperite s toplo vodo in pošljite v lonec. Top pečen jagnjetino in vlijemo v vino. Pokrijte in položite v hladno pečico. Vklopite pri 220 ° C in kuhajte meso eno uro in pol.

7. Dokončano jagnje s sadjem položite na krožnik in postrezite s prilogo zelenjave ali stročnic.

Recept 6. Ovčetina v loncu v pečici v bolgarskem jeziku

Sestavine

šest gomoljev krompirja;

sol;

700 g piščančje jagnjetine;

mešanica paprike in lovorjev list;

čebula;

800 ml prečiščene vode;

korenček;

tri sveže paradižnike;

100 g masla;

pod rdeče solate;

600 g šampinjonov;

majhna glava brokoli.

Metoda kuhanja

1. Najprej zavrite vodo. Sperite jagnjet pod pipo, potopite ga s papirnato brisačo in odrežite vse hrustanec in filme. Meso zdrobimo v majhne kose. Postavite ga v skledo, začinite z mletim poprom, zdrobljenim lovorovim listom, mletim poprom. Mešajte. Jagnje na srednjem ognju prepražimo in nenehno mešamo približno pet minut.

2. Luščite čebulo, krompir in korenje. Odrežite steblo iz popra in očistite semena. Brokoli razrezamo na majhne cvetove. Celotno zelenjavo sperite s pipo s paradižnikom. Krompir in paradižnik narežemo na majhne kocke, korenje narežemo na tanke kroge in papriko narežemo na tanke trakove. Čebulo narežemo na droben ribnik. Vse zelenjavo položite v globoko posodo, začinite z začimbami in soljo. Mešajte.

3. Pečemo gobe in jih posušimo na brisačo za enkratno uporabo. Gobe ​​razrežite na kocke. Postavite jih v ločeno posodo in sol. 4. Notranjost vsake posode namažite s stopljenim maslom. Nato enakomerno nanesite ovčetino. Napolnite ga z vodo iz kotlička. Zmešajte zelenjavo na meso in ga enakomerno razdelite v vse lonce.

5. Lonce, pokrite s pokrovi, položite v hladno pečico. Vklopite pri 200 ° C in kuhajte eno uro. Nato izklopite aparat in pustite meso v lončkih še deset minut. Postrezite neposredno v loncu ali na ploščo s svežim kruhom ali kumaricami.

Lamb in Pot - Nasveti in triki

• Pred uporabo glinaste posode spustite v hladno vodo za deset minut.
• Da bi imeli okusno skorjo na vrhu, posudo posujte s sirom in jo postavite v pečico brez pokrova deset minut.

Pozimi namesto svežih paradižnikov lahko uporabite paradižnikovo pasto ali omako. Dobra domača paradižnikova pasta, kuhana v počasnem štedilniku.

• Jagnje bo še bolj okusno, če v lonec dodamo kislo smetano ali majonezo.
• Z jagnjetino lahko kuhate zelenjavo, ki jo imate v hladilniku.
• Začimbe lahko dodajo tiste, ki jih želite.