Kuhanje - kot moda - spremenljivo. Kako pogosto poskusite nove recepte? Mi smo Pogosto iščemo nove recepte, ki še niso poskusili ali želijo izboljšati nekaj že znanega in ljubljenega. Pogosto kuhamo različne kulinarične jedi iz drugih držav, vendar se je dobro spomniti receptov, ki so stari in dokazani z več kot eno generacijo. Eden od teh receptov za nas so ocvrte krompirjeve pite s kvasnim testom.
Vsaka mama in vsaka babica bi morala biti sposobna kuhati take pite, ker so tako okusne in vabljive. Ne morem si predstavljati, koliko morajo storiti, da bi trajali vsaj dva dni. Delitev enega dela ni dovolj. Misliš, da se bo podvojil in zadostoval, vendar kot kaže praksa, se tudi dvojni del hitro zaključi. Kaj pa vi?
Sestavine:
Za preskus:
Sveži kvas - 25 g;
Moka - 600-700 g;
Voda - 375 g;
Sladkor - 1 žlička;
Rastlinsko olje - 100 g. Za polnjenje:
Krompir;
Koper;
Recept:
Za pite lahko vzamete ne le svež pire krompir, ampak tudi, kaj je ostalo od kosila. Če kuhate sveže, ne pozabite, da mora biti popolnoma ohlajena!
Testo bo kuhano na gobo. V skledo nalijte 100 ml tople vode, dodajte 2 žlici. l moke in sladkorja.
Dobro premešajte, da v celoti ločite kvas.
Pustite skledo toplo tako, da jo pokrijete z brisačo. 15-20 minut je dovolj, da pride opara. Najbolje je, da jo položite na toplo (ne vročo) baterijo. Še ena skrivnost hitrega pijače je, da skledo postavite v drugo skledo s toplo vodo (posoda s pivom se ne sme dotikati vode). Tako se bo kvas povišal.
V testo dodajte 600 gramov moke in vsega rastlinskega olja.
Elastično testo zmešamo z mešanjem preostale moke. Najprej to naredimo v skledi, nato pa prestavimo testo na delovno površino in nadaljujemo gnetenje še 5-7 minut.
Testo pokrijemo z brisačo ali skrijemo v vrečki in pustimo, da počiva približno 20 minut.
Sedaj lahko oblikujete patties. Kakšno obliko bodo imeli, je odvisno od vas. Predlagamo, da poskusite izdelati trikotnike. Celotno testo razdelimo na več delov, medtem ko delamo z drugim, v preostalem pa v paketu, tako da niso preobremenjeni.
Testo razvaljamo v kolač z debelino ne več kot 2 mm. Na testo narežite steklene kroge. Za vsak krog položite 1 žličko polnjenja. Mogoče več, se ravna po velikosti njihovih praznih mest.
Štrvimo tri "robove" v sredini. Potem pa stisnemo "obraze" trikotnika.
Pražite pite v ponvi v majhni količini rastlinskega olja. Pajseki so šarmantno oblečeni na šiv. Drugače se bodo razpršili na tem mestu.
Končano. Lahko ješ. Dober tek.
Čas kuhanja - 40 minut
Obroki - 6 kosov.
Na 100 g:
Beljakovine - 4,69
Maščobe - 6,87
Ogljikovi hidrati - 37,18
Kcal - 227.11
