Ribje jedi so okusne in zdrave. Na primer, tilapija je privlačna zaradi svojih kulinaričnih posebnosti in ugodne cene, ima občutek okusa z minimalno izrazito aromo rib. Če kombinirate tilapijo s krompirjem, lahko kuhate veliko jedi in brez porabe veliko časa in truda: ribe se hitro pečejo, medtem ko se pečenje, kuhanje ali kuhanje ne razpade.
Tilapija s krompirjem - splošna načela
Vsaka ribja jed zahteva predhodno pripravo proizvodov, zlasti čiščenje rib. Pri tilapiji ne sme biti težav, ribe nimajo togih lusk, ostrih plavuti in imajo malo kosti. Toda najpogosteje se prodaja v obliki fileja, zato ga je treba preprosto odmrzniti.
Krompir preprosto olupimo in narežemo po receptu. Ker se ribe kuhajo hitro, je bolje izbrati hitro pripravljene sorte krompirja za jed.
Nato izberite dodatne sestavine, začimbe. Kaj lahko dodate:
· Različne omake: kisla smetana, limona, gorčica, na osnovi smetane, majoneze.
· Zeleni, zelišča in začimbe.
· Zelenjava: korenje, čebula, paradižnik.
· Siri.
Recept 1. Tilapija s krompirjem, pečena v foliji
Sestavine:
· 5 plasti tilapije;
· 5 krompirja;
· 3 žarnice;
· 2 paradižnika;
· Nizozemski sir - 350 g;
· Pol limone;
· 60 g majoneze;
· Začimbe za ribe, sol - po 50 g;
· Sončnično olje - 50 ml;
· Peteršilj, koper - na pol-butiku.
Priprava:
1. Tilapijo dobro odtalite, sperite pod tekočo vodo.
2. Ribe narežite na majhne kocke.
3. Dodajte majonezo ribam, stisnite limonin sok, sol in začinite, vse skupaj temeljito premešajte in pustite pol ure. 4. Paradižnike speremo, narežemo na kocke, olupljeno čebulo narežemo na tanke slamice, krompir - na tanke rezine.
5. Vzemite obliko za globoko cvrtje, jo ovijte v celoti s folijo, na straneh folije postavite vzdolž stranskih sten, tesno stisnite robove.
6. Folijo namažite z oljem in namažite prvo plast krompirja, sol.
7. Na krompir postavite čebulo.
8. Za ribe položite paradižnike, počasi premešajte in razporedite tretji sloj.
9. Potresemo z naribanim narezanim sirom.
10. Kalup položite v vročo pečico, pečemo 40 minut pri zelo visoki temperaturi.
11. Postrezite vroče, delite v majhnih porcijah, potresite s koprom in peteršiljem.
Recept 2. Tilapija s krompirjem in začimbami
Sestavine:
· 3 plasti tilapije;
· 6 krompirja;
· 3 paradižnika;
· Česen - 5 klinčkov;
· Timijanove zelenice - 5 vejic;
· Oljčno olje - 70 ml;
· 40 g kumine;
· Morska sol - 50 g;
· Črni poper - 40 g;
· Svežina sveže bazilike.
Priprava:
1. Krompir olupite, narežite na kroge.
2. Paradižnik - rezine, olupljene česnove plošče.
3. Postavite v posodo za peko, vedno namazano z oljčnim oljem, prvim krompirjem, potresite s poprom in soljo.
4. Razdelite paradižnik z drugo plastjo, potresite s kumino in potresite z oljem, na vrh položite 2 veji timijana.
5. Tretji sloj razkraja česnov plošče.
6. Sperite sloje tilapije, dajte v globoko skodelico, sol in poper, potresite preostalo kumino in sesekljano timijan, dobro premešajte.
7. Obliko postavite s krompirjem, paradižnikom in česnom v pečico, segreti in pečemo 30 minut.
8. Odprite pečico, razgradite plasti tilapije in pecite še 25 minut. 9. Na ploščo položite pripravljeno ploščo pečene tilapije, poleg krompirja s paradižnikom, vse okrasite z listi bazilike.
Recept 3. Tilapija s krompirjem v mleku
Sestavine:
· 3 gomolji krompirja;
· 4 plasti tilapije;
· Čebula - 3 glave;
· Mleko - 100 ml;
· Majoneza - 70 g;
· 250 g sira;
· 6 vejic kopra;
· Vse maščobe - 40 g;
· 40 g soli in črnega popra;
· Peteršilj - 4 vejice.
Priprava:
1. Olupljeni krompir narežite na kroge.
2. Čebulice splaknite, olupite in narežite.
3. Namočite globoko lonec in pražite krompir.
4. Sperite celulozo tilapije in jo položite na krompir.
5. Tretji sloj razkraja čebulne obroče.
6. Koper izpirajte, nasekajte in posujte celotno vsebino posode.
7. Zgoraj narišite majonezovo rešetko.
8. Potresite s sirom in pecite v pečici 40 minut.
9. Po določenem času peke odprite vrata pečice, nalijte mleko in pecite preostali čas.
10. Naredite porcije okrasite s peteršiljem.
Recept 4. Tilapija s krompirjem in sirom ter mlečno omako
Sestavine:
· 6 plasti tilapije;
· 4 krompirja;
· 1 čebula;
· Olje za cvrtje - 5 velikih žlic.
Za omako:
· Mleko - 300 ml;
· Jajca - 4 kom.
· 300 g sira;
· Črni poper, sol - po 45 g;
· Koper - 1 kup.
Priprava:
1. Začetek omake: jajca zmešajte v čisto posodo z mehurčki, vlijte mleko in še nekaj minut. Dodajte sesekljan koper (2 vejici), nariban sir, vse temeljito premešajte z metlico.
2. Vzemite globoko skledo, očistite z oljem in vnaprej položite krompir, olupljen in narezan.
3. Tilapijo izperite, narežite na kocke in nanesite na krompir, sol in poper. 4. Olupljeni čebulo narežite na obročke in razporedite v tretji sloj.
5. Celotno vsebino posode zlijte z mlečno-sirno omako, jo položite v predgreto pečico in pecite 40 minut pri srednji temperaturi.
6. Postrezite okrašeno z vejicami kopra.
Recept 5. Tilapija s krompirjem in gobami
Sestavine:
· Tilapija - 800 g;
· Šampinjoni - 7 kosov;
· Čebula - 3 glave;
· 6 majhnih gomoljev krompirja;
· Rastlinsko olje - 40 ml;
· Trdi sir - 350 g;
· Tla različnih zelenj;
· Pol limone;
· 20 g soli in črnega popra;
· Bosiljak, origano, koriandro suho - po 20 g;
· Majoneza - 50 g
Priprava:
1. Dobro odmrznjena tilapija položite v globoko skodelico, nalijte limonin sok.
2. Ribo potresemo s soljo, poprom, baziliko, origanom, korianderjem, pokrijemo z brisačo in pustimo nekaj časa, da se nahranimo.
3. Olupljeni krompir narežite na kroge.
4. Očiščene in oprane gobe razrežite na majhne kocke.
5. Oljuščene čebule narežite in vlijte v posodo v olju, prepražite na rahlo rdečo barvo, dodajte gobe in prepražite še 10 minut.
6. Globoko cvrtje pokrijte s folijo in položite tilapijske liste drug poleg drugega.
7. Vrh pečene gobe s čebulo.
8. Koper speremo s peteršiljem, sesekljamo, dodamo v majhno skodelico. Pustite nekaj listov peteršilja in koper za dekoracijo.
9. V zelenje dodajte nasekljani sir, dajte majonezo, sol in temeljito premešajte.
10. Gobe razširijo krompir, prelijemo v sirno omako.
11. Pečemo v vroči pečici 40 minut pri povprečni temperaturi.
12. Razporedite na krožnike, okrasite s koprom in peteršiljem.
Recept 6. Tilapija s krompirjem "dva v enem"
Sestavine: · Tilapija - 8 plasti;
· 600 g krompirja;
· Korenček - 1 kos;
· 1 jajce;
· Polovico sladke žličke rdeče in črne paprike;
· Sol - 40 g;
· Timijan, bazilika, koriander - 15 g;
· Rastlinsko olje - 60 ml;
· 2 žlički balzamičnega kisa;
· Kisla smetana - 150 g;
· 200 g sira;
· Vsa zelenica - šopek;
· Paradižnik - 2 kosa.
Priprava:
1. Krompir operite s korenjem in ga brez čiščenja vlijte v posodo z vodo, dodajte sol in kuhajte, dokler se ne zmehča.
2. Odstranite zelenjavo, pustite, da se ohladijo, lupite, naribajte, premešajte v globoki skledi.
3. Odmrznjene plasti tilapije temeljito drgnite s soljo, rdečo in črno papriko, timijan, koriander, baziliko. Po želji lahko vzamete še kakšne druge začimbe. V skodelico položite ribe, nalijte v balzamičnem kisu, premešajte, pustite, da se namakate pol ure pod pokrovom.
4. V majhno skodelico, premagal jajce, dodamo kislo smetano, dodamo sol, poper, dobro premešamo in vlijemo v krompir in korenje, premešamo do enotne konsistence.
5. Olje globoko posodo, dal tanek sloj zelenjave okras.
6. Na stransko posodo položite sloj tilapije in ga pokrijte z ostalo stransko pripravljeno jedjo.
7. Potresite s sirom in pecite v vroči pečici pol ure.
8. Postrezite v krožnikih, potresite z zelišči, poleg njih pa narežite rezine svežega paradižnika.
Recept 7. Tilapija s krompirjem v počasnem štedilniku
Sestavine:
· 4 plasti tilapije;
· 4 krompirja;
· Glavica čebule;
· 3 majhne paradižnike;
· Vse zelenice - 4 veje;
· 15 g črnega popra in soli;
· Začimbe za ribe - 40 g;
· Pol limone;
· Sončnično olje - 20 ml;
· Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 150 g;
Priprava:
1. Temeljno obrišite oprano tilapijo s soljo, črnim poprom, začimbami, jo dajte v skodelico, dodajte sesekljan koper, potresite z limoninim sokom, pustite, da sedi nekaj minut. 2. Oljušen krompir narežite na rezine.
3. Oprite paradižnik razrežite v kroge.
4. Olupljeni čebulo narežite na trakove.
5. Namažite zmogljivost multicookerja, izdelke postavite v naslednjem vrstnem redu: krompir, ribe, čebula.
6. Namažite vso kislo smetano, razprostrite kroglice paradižnika, vlijte majhno količino filtrirane vode, malo potresite s soljo.
7. Prilagodite napravo na način "gašenje", čas 35 minut.
8. Tilapija z obarvanim krompirjem na ploščah, okrašena z listi peteršilja.
Tilapija s krompirjem - skrivnosti in triki
· Tilapija nima izrazitega okusa, zato morate z začimbami biti previdni, pomembno je, da ne pretiravate. Daj malo vsega. Riba se dobro ujema s peteršiljem, poprom (bela, črna, roza), ingverjem, limono, česnom, koriandrom.
Tilapijo lahko predhodno marinirate nekaj minut, na primer v mešanici zelišč in limoninega soka.
• Peka tilapije s krompirjem v pečici lahko pregreje živila, zato je priporočljivo uporabiti folijo ali poseben rokav za peko.
