Peka palačink je občutljiva zadeva, kot so same palačinke! Čeprav lahko dodana količina moke spreminja debelino palačink na izhodu.
Palačinke na vodi z jajci za te postopne recepte so tanke in občutljive. Lahko jih postrežete s sladkim polnilom ali polnjenim. In lahko jih vroče razmažemo z maslom in potresemo s sladkorjem. Maslo in sladkor se stopita in absorbirata v pečeno testo. Takšne palačinke je treba takoj oskrbeti. Neverjetno so okusne in sočne!
Palačinke na vodi z jajci (recept po korakih) - splošna načela kuhanja
Voda za palačinke je bolje vzeti kuhano. Ampak ne morete pour tople vode, je treba nekoliko toplo.
Jajca za palačinke morajo biti sveža, pri sobni temperaturi. Preden začnete z gnetenjem testa, jih je treba dobro podreti z metlico, mešalnikom ali mešalnikom.
Da bi palačinke naredili zelo puhasto in zračno, morate testo za palačinke zamesiti. Tega testa ni mogoče mešati. Pustiti ga je treba za eno uro, "fit" in šele potem bo mogoče kuhati palačinke.
Moka lahko vzame najvišjo stopnjo ali posebnost za palačinke. Preden dodate testo, ga očarajte. Priporočljivo je, da v majhne porcije izločite grudice. Toda, če se pojavijo, potem morate dobro premagati ali mešati testo, dokler se ne razpadejo vse kepe.
Testo za tanke palačinke bi moralo biti poltekoče. Končno testo pustimo stati pri sobni temperaturi pol ure. Za zrak palačinke testo mora biti malo debelejši.
Postrezite takšne palačinke z maslom. Ali preprosto z marmelado, kondenziranim mlekom ali marmelado. Tanka palačinka je tudi odlična za zavijanje z nadevom v ovojnici ali slami.
Palačinke na vodi s klasičnimi jajci: recept po korakih
Sestavine:
• 310 ml tople vode;
• dve surovi piščančji jajci;
• 50 g zdroba;
• 210 g pšenične moke;
• 13 g sode bikarbone;
• 10 ml limoninega soka;
• ščepec soli;
• 30 g sladkorja;
• 65 ml rastlinskega olja.
Kuhanje:
1. V skledo za testo iz palačinke vlijte toplo vodo.
2. Razdelimo se v eno jajce.
3. Vse zmešajte tako, da jajca postanejo homogena masa z vodo.
4. Zaspajte v zdrobu posode.
5. Solite, zasladite in premešajte.
6. Pustite posodo samo 7-10 minut. To naredimo tako, da zrna zdroba otečejo in niso vlažna.
7. Medtem moko prelijte skozi sito.
8. Potem moko potresite v posodo s tekočimi sestavinami.
9. Hkrati s tem mešanico nastalega testa zmešajte.
10. Ko se vsa moka zlije, testo pa se z mešanjem z mešanico pretvori v homogeno maso, lahko dodamo soda.
11. Če želite to narediti, vzemite soda z žlico in v njej nalijte limonin sok. Mešanica bo aktivno kapljala. Prav to sikanje omogoča vzpon palačinskega testa in poroznih palačin na izhodu.
12. Nato dodajte rastlinsko olje v testo.
13. Hitro in aktivno zmešajte testo, da se soda in maslo raztrosita nad njo.
14. Odložimo skledo s končnim testom.
15. Vzemite posodo in jo namažite z rastlinskim oljem. Potrebno je pokriti površino z zelo tanko oljno plastjo. To bo dovolj, saj je v testu dovolj olja.
16. Namestite ponev za ogrevanje na zmerno toploto gorilnika.
17. Nato z majhnim kuharjem zajemamo del testa.
18. Testo vlijemo v posodo.
19. Vzemite rešetko za ročaj in ročno premikajte roko v krožni rotaciji. 20. Tako dosežemo, da testo enakomerno prekrije vročo površino.
21. Ponastavite ponvico na peč.
22. Počakamo, da se testo zgrabi na zgornjo stran prve palačinke.
23. Ko se to zgodi, pod leseno palačo začnemo z leseno lopatico.
24. S hitrim gibom palačinko obrnemo na drugo stran.
25. Popejte pol minute. V tem času bo imela slaba stran čas, da se pripravi in pridobi želeni rdeč odtenek.
26. Odstranite prvo palačinko.
27. Razširjamo ga na vnaprej pripravljeno ploščo.
28. In v ponvi nalijte drugo serijo testa.
29. Nadaljujte s pečenjem palačink po vrstnem redu, ki ga določa ta korak po korak.
30. Ko so vse palačinke z jajci v vodi pripravljene, jih lahko uredite. Na primer, ovijte nadev v njih ali jih namažite z marmelado po lastnem okusu.
Ovsene palačinke na vodi z jajci so sladke: recept po korakih
Sestavine:
• 320 ml tople vode;
• nekaj kokošjih jajc;
• 2 žlici. l ovsena kaša;
• 180-210 g pšenične moke;
• 10 g pecilni prašek za test;
• ščepec soli;
• 100 g sladkorja;
• 110 g masla;
• 60 ml rastlinskega olja.
Kuhanje:
1. Vlijte vodo v vsako skledo ali ponev.
2. Prelomimo dve kokošji jajci.
3. Mešanico zmešajte z mešalnikom ali zmešajte.
4. Dodajte ovseno kašo.
5. Zmešajte in pustite, da se napolni 10-14 minut.
6. Nato dodajte ščepec soli in žlico sladkorja.
7. Mešajte.
8. Naravnajte v skledo, pšenično moko skupaj s pekočim praškom prelijte skozi fino sito.
9. Nato zmešajte nastalo testo z mešalnikom.
10. V testo nalijte rastlinsko olje.
11. Ponovno zmešamo tako, da je testo homogeno v strukturi.
12. Za palačinke vzemite posebno posodo.
13. Površino namažite s kapljico olja. 14. Na vgrajeno kuhalno ploščo postavite posodo.
15. Pri segrevanju na površino vroče ponev nalijte malo testa. Če si nalijemo precej malo, dobite palačinke.
16. Palačinko testo nanesite na vročo površino s posebno leseno palico. To je treba storiti hitro, saj se testo takoj zaseže.
17. Ko kuhamo spodnjo stran palačinke, jo z lopatico obrnemo na drugo stran.
18. Kuhajte, dokler se ne porjavi.
19. Odstranite palačinko in jo položite na posodo.
20. Naslednjo serijo kuhanega testa nalijte v posodo.
21. Razmažite testo na površini ponve.
22. Medtem se druga palačinka peče, mažite prvi kos masla, nanesenega na vilice. To je bolj priročno.
23. Po želji potresite mastno palačinko s sladkorjem.
24. In tukaj je čas, da obrnete drugo palačinko.
25. Tako palačinke spečemo, dokler se kuhano testo ne konča.
26. Izkazalo se je, da so na vodi z jajci okusne ovsene palačinke. Step-by-step recept se konča z vložitvijo tega yummyja na mizo!
Polnjene palačinke na vodi z jajci: recept po korakih
Sestavine testa:
• eno kozarec tople vode;
• eno surovo piščančje jajce;
• kozarec pšenične moke;
• 10 g sode bikarbone;
• 9 ml kisa 9%;
• ščepec soli;
• 40 g sladkorja;
• 60 ml rastlinskega olja.
Za polnjenje:
• dve kokošji jajci;
• 50 g riža;
• kup svežega zelenja;
• sol po okusu.
Kuhanje:
1. Ker bo priprava polnila trajala več časa, začnimo z njo.
2. Operemo riževe kaše v hladni vodi.
3. Napolnite ga v posodi z vodo in pripravite za kuhanje. Rice je bolje vzeti krog, kuhamo mehkejše in hitreje.
4. V drugi skledi ali v lonec, kuhajte jajca 10-15 minut.
5. Zeleni so skrbno razvrstili. 6. Zelišča napolnite v skledi s hladno vodo.
7. Zmešajte in odstranite zelene liste.
8. Postavite jih na brisačo, da se posuši.
9. Nato nanesite nož na rezalno desko.
10. Ko je riž mehak, ga odstranite iz peči.
11. Z žitno rižo žito operite tekočo vodo. Če želite to narediti, zaprite ponev z risok pokrovom ni tesen.
12. Naslonimo ga na umivalnik in hkrati držimo ročaj posode in pokrov. Da ne bi bilo vroče, lahko v riž najprej nalijemo hladno vodo.
13. Ko se decoction združi, v riž ponovno nalijte hladno vodo.
14. Zmešajte in ponovno izpraznite vodo.
15. Kuhana jajca, ohlajena v mrzli vodi.
16. Očistite jajca.
17. Kuhana jajca na rezalni deski seseknite z ostrim nožem.
18. V skledi zmešajte jajca, riž in zelišča. To je polnilo.
19. Nanesite nadev po želji.
20. Prodali smo mešanico soli.
21. V drugi čisti posodi začnite gnetiti testo. Vlijte vodo.
22. Dodajte jajca, sladkor in sol.
23. Dobro premešajte, dokler ni gladka.
24. Nato dodajte presejano moko.
25. Ponovno zmešajte z mehurčki, da ne bo prišlo do grudic ne mešane moke.
26. V ločeni stekleni posodi zmešajte pecilni soda in kis.
27. Kislo sesanje hitro vlijte v testo.
28. Dodajte rastlinsko olje.
29. Testo zmešamo z mešanico.
30. Na priloženo ploščo položite posodo za palačinke.
31. Ko se segreje, nalijte majhen del testa na njegovo površino.
32. Testo testirajte preko celotne površine posode.
33. Pečemo. Palačinke na vodi z jajci so mehke in tanke.
34. Čez trenutek obrnite palačinko z lopatico.
35. Ko je spodnja stran kuhana, odstranite prvo palačinko na ploščo.
36. Naslednjo serijo testa nalijte v posodo. 37. Ponovno poravnajte testo.
38. Medtem se peče druga palačinka, ki jo naberemo prvo.
39. Na vrhu prve palačinke položimo žlico nadeva.
40. Samo zaprite na vrhu.
41. Ovijte stranice.
42. Začnite z vrha, zavrtite zgornji del navzdol in ovijte polnilo v palačinko.
43. Zavita palačinka zložena na drugo posodo.
44. Medtem obrnite naslednjo palačinko.
45. Določen algoritem nadaljujemo, dokler se testo ne konča.
Palačinke na vodi z jajci (recept po korakih) - triki in nasveti
• Sladkor in sol vedno dodata testu po vašem okusu.
• Rastlinsko ali oljčno olje je treba dodati v testo šele ob koncu gnetenja.
• Po pripravi prve palačinke lahko takoj ugotovite, ali je testo pravilno kuhano.
• Če je palačinka predebela, je treba testo razredčiti z majhno količino vode.
• Če se palačinka med kuhanjem zlomi, v testo dodajte še eno jajce.
• Maslene palačinke je treba mazati takoj, ko so vroče. Lahko pa tudi stopite maslo v ponvi in namočite pripravljene palačinke.
