Krompir v kisli smetani - splošna načela in metode kuhanja
Krompir je tako priljubljen pri kuhanju, da brez njega ni mogoče predstavljati vsakdanjega jedi. Konec koncev, ni čudno, da pravijo, da krompir - drugi kruh. Je zelo okusna, zadovoljiva in nepogrešljiva. Zelenjava je osnova za prvi in drugi tečaj. Katera živila ne uspejo! Juhe, pire krompir, dranik, zrazy, dušena, pečena z majonezo ali kislo smetano, puhasto šangi in pite - in vse zahvaljujoč krompirju!
Krompir se lahko peče z mletim mesom, mesom, ribami ali gobami. Zdrobljen sir, česen, začinjene zelišča in začimbe posodi dodajo pikanten okus. Nežni pire krompir in praženi rožnati krompir sta nedvomno okusni. Vendar pa včasih želite nekaj nenavadnega. V takih trenutkih lahko krompir varno kuhate v kisli smetani. Hranljiva, hitra in okusna! V kisli smetani je precejšnja količina receptov za krompir. Primer originalnih jedi so lahko krompir, pečen v lončkih ali italijanski njoki s kislo smetano, ki vas bo zagotovo presenetila z lahkoto priprave in odličnim okusom.
Krompir v kisli smetani - priprava hrane
Nenavaden okus ima nov krompir, dobesedno iz vrta. Ampak, če sezona še ni prišel, ne skrbite. Precej primerna in stara zelenjava. Preden ga začnete pripravljati, ga sperite in odlepite. Zelo enostavno ga je odstraniti z običajnim nožem ali lupilnikom zelenjave. Kot za kislo smetano, mora biti sveža (ne kisla), ne preveč mastna in brez grudic (imeti kremasto konsistenco). Krompir v kisli smetani - najboljši recepti
Recept 1: Krompir v kisli smetani, pečen v lončkih
Vsaka gostiteljica lahko pripravi zelo preprosto jed. Zakaj bomo spekli krompir v lončkih? Da, ker bo jed ohranil maksimalen okus in sočnost. Kdo nima take naprave, poskusite pečenje krompirja v globoki posodi za peko (ali na pekač), zgornji del pa zaprite s folijo. 10 minut pred pripravljenostjo se lahko folija odstrani tako, da se vrh rahlo porjavi.
Sestavine (na posodo):
- 300 gr. krompir
- eno čebulo
- dve mizi. žlice kisle smetane
- eno mizo. žlico mleka
- začimbe
- zelenice
- 40-60 gr. trdi sir
Priprava:
1. olupljen olupljen krompir in čebulo. On in druga sestavina se narežeta na tanke polovične obročke (če krompir ni prevelik, ga lahko razrežete na obroče). Zmešamo plastiko krompirja z začimbami, naribanim sirom in zelišči.
2. Kisla smetana se razredči z mlekom. Vzamemo lep keramični lonec, položimo krompir, na vrhu - sesekljano čebulo, nalijemo posodo s kislo smetano. Posodo pošljemo v pečico, ne da bi pozabili, da jo pokrijemo s pokrovom. Pečemo petdeset minut pri 170-190 ° C.
Recept 2: Krompirjevi njoki v kisli smetani
Njoki - jed iz italijanske kuhinje, ki spominja na ukrajinske cmoke. Za te čudovite domače "krofne" je veliko receptov. Poskusimo jih kuhati iz krompirja in pečemo v pikantni kisli smetanovi omaki s sirom.
Sestavine:
- 4-5 gomoljev krompirja
- začimbe po okusu (ali poper, sol), \ t
- dve jajci
- tri čl. žlice pšenične moke
- sončnično olje (za torte in mazanje ponve) - pol litra kisle smetane
- 300 gr. Nizozemski sir
Priprava:
1. Krompir očistimo in kuhamo v slani vodi. Nato brez hlajenja jih zmešamo v pire krompir. Dodajte jajca, začimbe, malo rastlinskega olja in moko. Mešajte.
2. Na mizo nalijte moko in začnite s pire krompirjem, da nastanejo majhne tortilje v obliki paka (z vdolbino v sredini), ki jih valjate v moki.
3. Posodo namažite z maslom. Razdelimo naše njoke in jih pošljemo na peko trideset minut pri temperaturi 150-170 ° C.
4. Torej, ko izdelki postanejo rdeči, dobimo pekač. Kislo smetano nekoliko zmešamo (ne sme biti mastna), zmešamo z nizozemskim sirom in prelijemo nastalo maso proizvoda. Pomembno je, da omaka pokriva vsako torto.
5. Pošljite v pečico, da pečete, dokler ne nastane dišeča, okusna in lakirana skorja.
Recept 3: Kuhani krompir v kisli smetani
To jed je težje pripraviti kot prejšnja dva, vendar njen prefinjen okus več kot kompenzira porabljen čas. Da bi ga pripravili, potrebujemo gobe. Uporabljajte boljše prvovrstne vrste - na primer bele ali šampinjone.
Sestavine:
- 800 gr. krompir
- 400 ml piščančje juhe (vroče)
- 300 gr. kisla smetana
- 200 gr. gob
- 50 gr. oljčno olje
- tri mize. žličke sojine omake
- tri mize. žlice moke
- tri ali štiri stroke česna
- peteršilj
- kopra
- poper (zemlja in grah) po okusu
- sol
Priprava:
1. Krompir operemo, odstranimo. Razvijte na papirnato brisačo, da se posuši. Narežite na rezine. Na ponvi segrejte oljčno olje in na visoki vročini prepražite rezine, dokler ni pol kuhane. 2. Gobe speremo (namočite, če to zahteva navodilo), narežite na tanke rezine. Česen olupite. Pečurke prepražimo v ločeni ponvi, pet minut pred pripravo dodamo stisnjen česen. Ne pozabite na poper.
3. Nato zmešajte krompir z gobami, prelijte vsebino vroče piščančje juhe, da pokrije tretjino trdnih sestavin. Oborite pred izhlapevanjem tekočine in občasno premešajte. Na koncu dodamo sojino omako.
4. Medtem, ko se krompir peče, čebulo olupite, narežemo na obročke, jih zavijemo v moko in popečemo v ponvi, dokler se ne pobeli. Pripravljen krompir z gobami premešamo s čebulo, prelijemo s kislo smetano, potresemo s sesekljanim zelenjem in položimo na krožnike. Uživajte v obroku!
Krompir v kisli smetani - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Krompir je treba prekuhavati na srednji vročini, sicer bo „jedro“ ostalo surovo in zgornja plast se bo topila;
- Če krompir zavremo v »uniformi«, dodajte vodi več vode kot ponavadi, tako da se med kuhanjem ne razpoči in ne razpade;
- Da se ocvrte rezine krompirja ne razpadejo in se izkažejo za hrustljavo, morajo biti olupljeni gomolji temeljito posušeni ali obrisani s čisto brisačo. Slane rezine morajo biti na koncu cvrtja, ko so dovolj rjave.
