Kot verjetno že veste, obstajata dve vrsti fižola - stroki (zelenjava) in žita. Stročja fižol, pridelana v fazi rezila, v nezreli obliki, se zrnje zbere popolnoma zrelo. Danes vam bom predstavil recepte iz zrnja.
Rastlinski fižol je shranjen pod normalnimi pogoji manj kot en dan, nato so lopatice grobe in se pojavijo vlakna. V hladilniku lahko tak fižol leži približno teden dni. Zeleni fižol lahko kuhamo kot ločeno posodo, kuhamo juhe in priloge.
Stročji fižol v olju.
Mladi stroki narežemo na koščke in kuhamo v slani vodi. V stekleno vodo vstavite cedilo. Postavite v ponev in napolnite z maslom, soljo in poprom po okusu, postrezite toplo.
Juha iz pireja iz fižola.
Olupljeni in sprani stroki fižola se razdelijo, narežemo na 1/4 dela na koščke, preostanek pa zmeljemo v mešalniku. Krompir olupite in narežite. Postavite v posodo z zdrobljenimi stroki, dodajte sol po okusu in kuhajte, dokler ni pripravljena, nato obrišite z mešalnikom. V končno kremno juho dodamo kuhane sekance, razredčimo z vročim mlekom in dodamo maslo. Preden postrežete, lahko dodate krutone.
Sestavine:
600-700 gramov fižola, 500 gramov krompirja, 2 žlici masla, 4 skodelice vode, 2 skodelici mleka, sol po okusu.
Stročji fižol z jagnjetino.
Ovčje narežemo na majhne koščke in položimo v lonec, prepražimo na maslu. Potem zlijte vodo, da bo vse jagnje v vodi. Pokrijte in kuhajte 40 minut. Nato dodajte ločeno praženo čebulo, narezane stroke fižola, popričajte s soljo in kuhajte, dokler ni pripravljena. Postavite na velik krožnik in potresite s koprom in peteršiljem.
Sestavine:
500 gramov ovčetine, 400 gramov fižola, 1 čebula, 3-4 žlice masla, soli in popra.
Upam, da vam bodo moji recepti iz zelenega fižola všeč, v tem članku sem že napisal o najbolj dragocenih lastnostih tega izdelka, če imate kakšen zanimiv recept iz fižola, veliko zahtevo po delitvi.
