Piščanec z gobami - splošna načela in metode kuhanja
Piščanec z gobami je klasika kuhanja. Obstaja veliko užitnih gob, zato je preprosto nemogoče šteti jedi, ki jih lahko pripravimo iz teh dveh izdelkov. Piščanec je prehranski proizvod, gobe so nekoliko težje za želodec, toda skupaj ustvarjajo popolno kombinacijo, ko se jejalec počuti prijetno nasičen, vendar ne čuti težo v želodcu. Glede na sezono lahko uporabite gobe, padce, lisice, jurčke ali druge gobe.
Piščanec z gobami - priprava hrane
Da se čas kuhanja gob in kokoši ne bo preveč razlikoval in da bi se ta dva izdelka lahko kuhala hkrati, je treba dati prednost piščančjemu fileju. Pravzaprav ni pomembno, da bodo prsi ali drugo piščančje meso, glavna stvar je, da mora biti meso potrebne teže piščanca. Pred kuhanjem je treba piščanec in gobe oprati in posušiti s prtičkom.
Piščanec z gobami - priprava jedi
Če naj bi proces kuhanja piščancev in gob zavil, je bolje uporabiti jedi z debelimi stenami, v katerih se posoda počasi segreva, vendar ne bo gorila in pravilno gnetila. Lahko je latka, žerjavica, raca, kotliček, stepec ali velika ponjava s pokrovom. Uporabite lahko mikrovalovno pečico ali pečico.
Piščanec z gobami - najboljši recepti
Recept 1: Piščanec s smetano omako z gobami (šampinjoni)
To je jed z zelo občutljivo aromo. Smetana daje piščančjem fileju potrebno sok in mehkobo, gobe pa dodajo začimbo in okus. Sestavine
300 gramov piščančjega fileja, 8 gob, 1 čebulo, rastlinsko olje, poper in sol.
Za omako: 200 ml smetane, en izdelek. žlička moka, koper, peteršilj, 20 gramov masla.
Metoda kuhanja
Piščančje meso narežemo na porcije, gobe in nasekljano čebulo. Nalijte rastlinsko olje v ponev in ga segrejte, pražite čebulo 2 minuti. Čebula vzemite ven. V istem olju 3 minute na močnem ognju prepražimo piščanca. Vzemi piščanca. V istem olju prepražimo gobe. Po potrebi lahko dodamo olje. Piščanca in čebulo vrnite na ponev, sol in poper, dodajte moko. Vse dobro premešajte. Vlijemo segreto kremo in mešamo. Prepričajte se, da ni grudic. Dodajte sesekljane zelenice. Juho 4 minute. Dodajte maslo in pustite, da kuhana posoda stoji pod pokrovom 7 minut.
Recept 2: Piščanec z gobami (gobe ostrig) v mikrovalovni pečici
Zelo sočno in razkošno jed. Zanimiv način kuhanja. Kljub dobremu opisu, ga naredite enostavno in kratko. Pusti prijeten vtis sitosti in ne obremenjuje želodca.
Sestavine
300 gramov piščančjih prsi, 200 gramov ostrig, 1 čebula, 1 žlica. žlico masla, dve žlici kisle smetane, rastlinsko olje, sol in črni poper.
Metoda kuhanja
Piščanca narežite na majhne koščke. Postavite jih in maslo v plitvo ploščo (ne ravno!). To ploščo zaprite s pokrovom ali posebno folijo za mikrovalovno pečico. Pečemo 5 minut pri največji moči. Nastali sok se vlije v skledo. Gobe iz ostrig, narežemo na isto ploščo, pokrijemo in pečemo pri moči 900 W za tri minute. Sok se vlije tudi v isto posodo, kjer je mesni sok, dodamo kislo smetano in vse temeljito premešamo. V tretji ploščo dal sesekljano čebulo, prelijemo 1 žlica. žlička rastlinskega olja. V mikrovalovni pečici pri največji moči za minuto.
V posebno posodo za mikrovalovno pečico dal piščanec, gobe in čebulo, poper in sol, vlijemo zmes soka in kisle smetane.
Posodo pokrijemo s pokrovom in 5 minut pri največji moči. Potem pri nizki moči, potem je jed še pet minut.
Recept 3: Piščančja jetra z gobami (lisičke)
Pravzaprav to ni vroča jed, ampak prigrizek, čeprav je vroča. To je zelo preprosta solata, katere priprava ne zahteva veliko časa.
Sestavine
600 gramov piščančjih jeter, 500 gramov svežih lisičk, 2 žlici kisle smetane, 10 velikih belega grozdja, olupljeni pinjoni po okusu, ki jih okrasijo in dodajo okus solati, soli in rastlinskemu olju.
Metoda kuhanja
Piščančje jetra, narezano na koščke, rahlo prepražimo v rastlinsko (rastlinsko) olje do rožnate barve. V posodo dodajte čiste sekljane lisičke in kislo smetano. Kuhajte 20 minut na majhnem ognju. Odrežite grozdje in odstranite kosti. Postavite jih v posodo, ki je že bila odstranjena iz ognja. Mešamo in pustimo stati solato za 10 minut. Nanesite na smetano in potresite s pinjolami.
