Solatni preliv s česnom, koprom in peteršiljem v rastlinskem olju je koristna sestavina za solate, juhe in enolončnice. Žetev zelenih za zimo ne traja veliko časa, ni treba peči v bližini peči, kot je primer z marmelado. Pomembno je vzdrževati čistočo in uporabljati sveže proizvode brez poškodb, zbranih tik pred predelavo. Izdelek shranite v hladilnik ali na temnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od + 6 stopinj Celzija.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Količina: 2 pločevinke s prostornino 350 g
Sestavine za solatni preliv s česnom, koprom in peteršiljem:
- 250 g peteršilja;
- 100 g zelene čebule;
- 150 g mladih poganjkov česna;
- 1 glava česna;
- 70 g soli;
- 100 g rastlinskega olja brez vonja;
- kis, papirnate brisače.
250 g kopra;
Način priprave zelene površine za zimo.
Sveže obran koper (samo zelenice, brez pecljev in dežnikov) položite v velik lonec, skledo ali skledo, nalijte veliko hladne vode. Previdno umijte, večkrat zamenjajte vodo. Nato smo ležali nazaj na sito, spirali pod pipo. Še enkrat, dal v skledo s čisto vodo, dodamo 3-4 žlice kisa, pustimo 10 minut, nato odstranimo, posušimo na papirnate brisače.
Peršin, zelena čebula in poganjki česna se obdelajo na enak način, odrežemo stebla peteršilja, so precej težki, solate ne smete dodajati.
Koper posušite rezano z ostrim nožem, pošljite ga v globoko čisto posodo. Da bi ohranili čistost in sterilnost, jo lahko zlijemo z vrelo vodo.
Dodajte koper peteršilj. Mimogrede, namesto tega lahko pripravite preliv s cilantro, izidejo povsem drugačne začimbe.
Dodajte zeleno čebulo. Preden ga pošljete preostalim zelenam, ga je treba skrbno obdelati. Čebula, ki je na voljo v trgovinah, je običajno predelana in čista, lahko pa je bogata z nitrati. Toda tista čebula, ki je zorila na vrtu babice, ljubimo ne le, na primer, čebulo, ampak tudi okus kot listni hrošči.
Perje iz čebule se razrežejo skupaj z ostrim nožem, izperejo in nato zložijo s snopom in drobno narežemo.
Cvetni steblo odrežemo iz mladih poganjkov česna, prav tako pa odrežemo grobi del, samo za peko je primeren le nežni steber. Česen narežemo na palice dolžine 1 cm.
Glavo česna očistimo iz lupine, klinčke razrežemo na tanke rezine. Dodajte veliko kuhinjsko soljo brez dodatkov in nečistoč, premešajte sestavine. Lahko nosite medicinske rokavice in zmeljemo zelišča s soljo, da naredite sok. Steklenice za shranjevanje slepih posod so temeljito oprane, posušene v pečici ali sterilizirane preko pare. Rastlinsko olje se segreje na temperaturo 120 stopinj Celzija, nato ohladi na sobno temperaturo. Napolnite kozarec z zelenjem na polovici (izdelki naj ležijo ohlapno), nalijte v olje, kompaktno s čisto žlico. Nato napolnite kozarec na ramena, ponovno nalijte olje tako, da je 0,5-1 centimetra nad zeleno.
Zaprite pločevinke s kuhanimi pokrovi, odstranite jih na spodnjo polico hladilnega prostora. Obstajajo praznine lahko shranite za 3-4 mesece.
