Toda za ljudi z bogato domišljijo preostanek človeštva veliko dolguje, na primer, navedenim receptom. Bilo je veliko različnih vrst pečenih ovsenih kosmičev, vsi so bili zadovoljni, dokler nekdo ni imel dobre ideje, da bi bil še boljši. Piškotki iz ovsenih kosmičev s čokoladnimi čipi so tako priljubljeni, da je nehvaležno opravičevanje o njegovem izvoru. Ampak pečemo sami, izberete recept za dušo - prosim!
Piškotki iz čokoladne ovsene moke - splošna načela kuhanja
Pri pripravi testa za piškote se ovsena kaša ne uporablja tako pogosto, večinoma je narejena iz kosmičev. Pšenična moka se dodaja v majhnih količinah in ne vedno, vse je odvisno od vrste piškotkov, ki jih morate dobiti. Z dodatkom pšenične moke se izkaže, da so piškotki mehki in brez njega hrustljavi in drobljivi.
Katere kosmiče je bolje vzeti? V večini formulacij je vrsta ovsene kaše posebej označena: "Hercules" ali hitro kuhanje. Praviloma se izkaže, da so piškotki iz Herkula grobi, vendar bogatejši. Iz hitro prebavljivih kosmičev pride testo bolj razkošno.
Skoraj vse formulacije vključujejo uporabo masla ali margarine. Treba je omeniti, da so te maščobe medsebojno zamenljive, pomembno je, da so naravne in visoke kakovosti. Pri uporabi nizko kakovostnega namaza ima lahko piškotek poseben okus, prijeten okus ovsene kaše pa bo preobremenjen z njegovim vonjem.
Temna ali grenka čokolada se skoraj vedno dodaja v piškote iz ovsenih kosmičev, bela le v redkih primerih, večinoma v kombinaciji s kokosovimi čipi. Čokolada se seseklja in zmeša v testo, med peko nima časa, da bi se topila. Na površini in pri lomljenju piškotka so v testu majhni koščki.
Čokoladni hrustljavi ovseni kosmiči
Sestavine:
eno jajce;
pol skodelice sladkorja;
100 gramov ovsene kaše;
pol zavitka masla;
100% naravni čokoladni bon visoke kakovosti;
150 gramov moke za peko;
prašek za peko za žlico;
četrtino žlice soli "Extra".
Priprava:
Razbijte čokoladno ploščo v kvadrate, nato jih nožem razrežite na manjše kose. Če obstaja možnost nakupa čokoladnih kapljic, je bolje, da jih vzamete.
V skledo nalijte čips, dodajte kosmiči, riper, moko in sol, premešajte.
Zelo maslo masirajte v ločeni posodi, zato je to bolj primerno, če je maščoba nekoliko zamrznjena. Pred pol ure postavite maslo v zamrzovalnik.
V maslo nalijte jajce, izlijte sladkor, zmešajte z žlico. Moral bi biti prestrašen in ne mehurček.
Takoj, ko postane oljna masa homogena, nanj nanesite zrahljano zmes in jo temeljito zamesite. Težko bo to narediti, zato se boste morali potruditi, da boste dobili najbolj homogeno maso. Vsekakor želite dodati malo tekočine ali jajce, vendar tega ne storite, sicer piškotek ne bo svež in suh. Premakni se bolje.
Zagon pečice za segrevanje do 180 stopinj, pekač pa je prekrit s pergamentom in na njega položimo malo olja.
Ko smo zaprli nepopolno žlico ovsene kaše, jo oblikujemo v kroglo. Rahlo ga potisnite navzdol, razmažite na pekač. Na ta način oblikujete vse testo. Prosimo, upoštevajte, da se med pečenjem odleže ovseno kašo, tako da med kolači pustite nekaj prostega prostora, sicer se držijo skupaj.
Pečemo 20 minut, ugasnemo toploto in pustimo še deset minut v zaprti pečici. Trajanje peke je odvisno od želene velikosti piškotkov in tehničnih zmožnosti pečice, tako da po četrt ure uro pogosteje poglejte v pečico. Piškotek se šteje za pripravljen, ko je njegov vrh dobro pordel in testo ni na mokri podlagi.
Ovseni piškoti s čokolado, orehi in korenjem
Sestavine:
0,44 kilogramov visoke kakovosti margarine;
pol skodelice trsa in istega rjavega sladkorja;
žlico vanilijevega prahu in dve - pecilni soda;
štiri jajca;
dve veliki korenčki;
kosmiči (brez kuhanja), ovsena kaša - 4 kozarca;
3,5 skodelice dobre moke;
fina sol - 2 žlički;
sesekljani oreški, orehi - kozarec;
polno kozarec čokoladnih kapljic ali drobtino temne čokolade.
Priprava:
Uro pred uporabo postavite margarino iz hladilnika v skledo, naseknite in pustite. Margarino lahko nadomestimo z maslom ali vzamemo v enakih deležih.
Ko so rezine mehke, dodajte ves sladkor v maščobo, vključno z vanilijo. Beat z mešalnikom, raztapljanje kristalov brez ostankov.
Vlijte vsa jajca v oljno maso, previdno zmeljemo in zmešamo narezano v korenček.
V ločeni skledi pour žitne kosmiči, dodamo, presejanje skozi sito, moko. Potresemo s soljo, soda, orehi in čokolado, dobro premešamo.
Zmes mešanice ovsene kaše združite z oljno bazo, pokrijte posodo in jo postavite v hladilnik za štiri ure.
Raztegnite ovseno kašo na masleni pekač s žlico. Razdalja med bodočimi piškotki mora biti vsaj eno in pol centimetrov, drugače pa se bodo »skupaj izvajali« in se držali skupaj.
Pekač damo v vročo pečico, pečemo piškote, ne več kot četrt ure. Končno peko pustimo pet minut na pekačju, nato pa spatulo previdno odstranimo. Priporočljivo je, da se ohladi na žični rack ali papirnate brisače.
Mehki ovseni piškoti s čokolado in rozinami
Sestavine:
kozarec mase "Hercules"; 70 gr. rjavi sladkor;
250 g kozarca moke;
130 gramov oljčnega olja;
veliko jajce;
dve žlici rozin;
50 gramov temne čokolade;
ena tretjina žlice vanilije (prašek brez sladkorja);
pol žlico ročno naribanega cimeta.
Priprava:
Kot v prejšnjem receptu, boste potrebovali maslo, ki se bo pri sobni temperaturi zmehčalo, vendar se v nobenem primeru ne stopi.
Operite rozine. Okužite jagode z vrelo vodo, nalijte na ogrevano vodo približno deset minut, izpraznite tekočino in previdno posušite jagode z brisačo.
Maslo razrežemo v prostorno skledo z rjavim sladkorjem. Po lomljenju jajca temeljito premešajte oljno maso, nato pa z mešalnikom zbodite na pomp. V procesu mešamo sol, cimet in vanilijev prah. Sol ne bo zahtevala več ščepanja.
Nastalo maso zmešajte z ovseno kašo in preskočite skozi ročno mlinček za meso. Dodajte olupljeno moko, suhe rozine.
Čokolado drobno narežemo, premešamo na ovseno maso in dobro premešamo. Testo je mehko in elastično.
V kroglice zavijajte majhne koščke testa in ga rahlo dodamo, ga razporedimo na pekač, na položen pergament.
Pečemo na 180-stopinjskem ogrevanju. Čas peke ne sme biti daljši od četrt ure.
Ovseni piškoti s čokoladnimi in kokosovimi čipi
Sestavine:
pol skodelice belega kokosovega čipsa;
ovsena kaša - poln kozarec velikih kosmičev;
75 gr. sladkor;
tri žlice pšenične moke;
eno jajce;
dve žlici rozin;
polovica pakiranja olja „Farmer“;
žlica gotovega kupljenega riperja;
bela čokolada je 100 gramska ploščica.
Priprava:
Maslo razrežite na majhne koščke v skledi za gnetenje testa, pustite ga na mizi. Čokolado fino narežemo. Če imate raje temo, vzemite mleko, ne pa grenke čokolade.
Oparite rozine z vrelo vodo, jagode razrežite manjše. Majhne rozine so najbolje pustiti v celoti.
Pred odhodom nalijte kosmiči v suho ponve. Mešamo, pet minut pečemo na mirnem ognju, nato vlijemo v skledo.
V ponvi, na kateri so se kosmiči posušili, prelijemo s kokosovimi čipi in tudi neprestano mešamo, sušimo eno minuto in pustimo, da se dobro ohladi.
Zmehčanim maslom razbijemo jajce, dodamo sladkor in ga previdno zmeljemo. Z gladko maso posegamo v čips, suhe kosmiče in pecilni prašek. Zaspajte mleto moko, rozine, čokoladne sekance in vse temeljito premešajte.
Iz pripravljenega testa oblikujemo majhne kroglice in jih z rahlim sploščenjem razprostremo na pergament v pekač.
Pečemo približno četrt ure, postavimo pekač v vročo pečico.
Okusni čokoladni ovseni kosmiči s polnilom
Sestavine:
kremasto, naravno (boljše - domače) maslo - 100 g;
kozarec pšenične moke;
150 gr. rjavi sladkor;
polno kozarec Herculesa;
celotno banko, kondenzirano mleko Gostovskaya;
100 gramov oreškov;
temna mlečna čokolada - 175 gr.
Vzela bo majhno pijačo s stranico 25–35 centimetrov ali okroglo obliko ustrezne velikosti.
Priprava:
Testo se hitro zmeša, zato najprej vklopite pečico, tako da se bo v pravem trenutku temperatura v njej dvignila na zahtevanih 180 stopinj.
V skledi emajla zmeljemo rjav sladkor z mehčanim maslom. Ne poskušajte hitro zmehčati maščobe z mikrovalovno pečico, učinek ne bo enak. Bolje je, da se vnaprej položite na mizo in pustite, da leži vsaj eno uro. Ločene mešanice ločimo z mletjo presejano moko. Kombiniranje obeh mas, gnetite z lopatico ali rokami. "Testo" mora biti homogeno in drobljivo.
Dno pitovnih piščancev prekrijemo s pergamentom in ga zmerno namažemo z rastlinskim oljem.
Tretjino drobljive mešanice izmerimo in preostanek začasno odložimo, enakomerno porazdelimo pergament. V pečico dajte pekač.
Na koncu določenega časa dobimo posušeno testo in ga zlijemo na kondenzirano mleko. Potresemo s sesekljanimi oreščki in čokolado, narežemo na majhne koščke. Polnilo zapremo z odloženo ovseno kašo in malo zataknemo z dlanmi.
Ko ga vstavimo v pečico, pečemo na 25 minut. Končni sloj se dobro ohladi, narežemo na kvadrate.
Ovseni piškoti s čokolado in ovseno kavo - "kavna zrna"
Sestavine:
eno in pol kozarca ovsene kaše;
skodelica močne kuhane kave;
dve žlici sladkorja;
tretjo skodelico rastlinskega olja;
kakav v prahu - 2 žlici. l.
50 gramov čokolade;
žlico pripravljenega riperja.
Priprava:
Zmešajte v skledi ovsene kaše s sladkorjem, pecilni prašek in kakav. Drgnite majhne kose, dodajte čokolado in zmešajte zmes.
Dodajte maslo in kavo mešanim sestavinam, gnetite, dokler ne dobite mehkega testa.
Vklopite pečico, da se ogreje in pečete s pergamentnim papirjem. Za zanesljivost lahko na pergament uporabite malo rastlinskega olja.
Če ločimo od skupne mase majhnega kosa testa, približno eno čajno žličko, ga oblikujemo v oval. Postavimo na pekač in topo stran rezila noža, naredimo plitvo vzdolžno zarezo. Na enak način izdelujemo piškote iz celega testa. Postavite pekač v pečico, v kateri se je temperatura dvignila na 180 stopinj, in pečemo približno petnajst minut. Zelo pomembno je, da ga ne pretiravate!
Koristni nasveti in triki za izdelavo ovsenih piškotov s čokolado
Uporabite rjavi sladkor, za razliko od trsa, daje ne le sladkosti, temveč tudi barvo. Z njim se ovesni piškoti zbledijo.
Če vam ni všeč, ko se kosmiči čutijo v piškotkih, Hercules razbijete v stanje drobtine z mešalnikom ali v mlinčku za kavo. V tem primeru lahko kosmiči vzamete brez kuhanja, so veliko bolj nežni.
Če je ovseno kašo lepljivo in lepljivo, dlani z vodo navlažite, ko se oblikujejo piškoti, bodo piškotki izstopili čisti in proces bo postal veliko lažji.
