Jajčevec s sirom in česnom je ena izmed najbolj priljubljenih predjedi na naših mizah.
Osnovna načela kuhanja
Te tri sestavine lahko združite na več načinov. Za pripravo vseh naslednjih jedi boste zagotovo potrebovali sveže jajčevce in česen, izbira sira pa bo odvisna od recepta. Če vam je všeč začinjena hrana, potem v vsakem receptu povečajte količino česna za en obrok.
Za cvrtje uporabite oljčno olje.
Česen je odličen dodatek k siru in jajčevcem, tako da ga ne bo treba dolgo očistiti, od njega lahko hitro odrežete robove, nato pa ga pritisnete z ravnino noža, celotna luščina pa bo izginila sama.
Paradižnik se pogosto najde tudi v receptih, ki jih predlagamo, saj je za kakovost jedi potrebno odstraniti kožo s paradižnika. Če želite to narediti, dajte vse paradižnike v globoko posodo in napolnite z vrelo vodo. V tem stanju jih pustite 15 minut.
Ko je potreben čas, izčrpajte vodo in pustite, da se paradižnik ohladi za nekaj časa. Takoj, ko se boste počutili udobno, začnite piling paradižnika. Rahlo radoveden peel na steblo z nožem, ga lahko enostavno odstranite iz celotne zelenjave v enem gibanju.
Z zelenjavo in svežo zelenjavo lahko okrasite jajčevce s sirom in česnom.
Pečeni jajčevci
Sestavine:
• Mlada modra - 3 kg;
• Veliki šampinjoni - 5 kosov;
• Paprika - pol čajne žličke;
• Paradižnik - 4 stvari;
• Čile - 1/2 pod;
• Česen - 4 klinčki;
• sira cheddar - 200 gramov; • rastlinsko olje
• Sol in zmleti črni poper po vašem okusu.
Metoda kuhanja
Če želite začeti s postopkom kuhanja, si modre operete in jih odlepite. Nato z ostrim nožem vzdolžno razrežemo jajčevce na tanke plošče (1 cm). Nato potresemo s soljo in pokrijemo katero koli zelenjavo. Za uporabo jajčevcev - naj stoji vsaj dvajset minut.
Pojdi v gobe. Idealna oblika rezanja šampinjonov za kuhanje jajčevcev s sirom, gobami in česnom je kocka.
V osnovnih načelih kuhanja smo podali primer, kako olupiti paradižnik, uporabiti nasvete in nadaljevati s predelavo zelenjave. Če želite to narediti, razrežite paradižnik na 4 kose in odstranite jedra. Nato razrežite paradižnik.
Na ogrevani ponvi nalijte dve žlici rastlinskega olja. Zdaj dajte gobe v posodo. Ko se popolnoma obarvajo in oddajajo ves svoj sok, jim dodamo paradižnik in olupljen česen.
Fry nastalo mešanico zelenjave ne sme biti več kot pet minut.
Vzemite posodo za pečenje globlje. Na dno nanesite modro, 1/3 polnila, ki nastanejo med cvrtjem na vrhu, potresite vse s soljo in poprom, chili jih enakomerno nanesite na vrh.
Na površino vtrite kos cheddarja in zmešajte paradižnik-gob. Vstavite vse sestavine v tem vrstnem redu do konca.
Zdaj zelenjavo postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Jajcevce s sirom in cesnom je treba peciti najvec 30 minut. Če želite ugotoviti pripravljenost jed, uporabite zobotrebcem, preverite mehkobo. Ko postane sirna skorja zlata, lahko dobite jajčevcev. Postrezite jo lahko tako hladno kot vroče. Za lepo hrano razdelite jajčevce s sirom in česnom na porcije.
Rolls iz jajčevcev
Sestavine:
• Jajčevec
• Moka
• Paradižnik
• Taljen sir
• Oljčno olje
• Zelena čebula
• Orehi
• Česen
Metoda kuhanja
Bolje je, da oreščke takoj zlijemo z vodo in damo malo časa, da se napolni. Česen olupite in lupite jajčevcev. Po tem, narežemo modre na tanke rezine in jih potresemo z grobo soljo.
Olupite paradižnik, kot je navedeno v splošnih načelih kuhanja in narežite na rezine. Sedaj skupaj z zeleno čebulo pošljite paradižnik, da brskate v ponvi.
Medtem ko se paradižniki pečejo, iztočite vodo iz oreškov in jih na drobno nasekljajte. To lahko naredite z nožem ali kladivom za prebijanje mesa.
Zdaj zmešajte orehe, česen in topljeni sir, nariban na drobnem ribniku. Maso temeljito premešamo in dodamo malo drobnega črnega popra.
Glavno sestavino speremo s soljo in jo malo posušimo, zavijemo v moko. Pošlji jih na ponev. Tam naj bodo rahlo rdeče.
Zdaj začnemo oblikovati zvitke. Popolnoma prelijemo končno rezino jajčevcev s sirno pasto. Od konca, ki je bližje vam, dajte čebulo in paradižnik. Začni zavrteti zvitek. Ne pritiskajte na to, da se polnilo ne začne izpadati, sicer bo jed izgubil estetiko.
Služi kot hladen prigrizek.
Jajčevec v paradižnikovi pasti
Sestavine:
• Šest kosov velikih jajčevcev;
• 300 gramov trdega sira;
• majhen kup peteršilja;
• strok česna;
• Štirje zreli paradižniki;
• 100 mililitrov olja; • 1/2 čajne žličke soli;
• 1/4 čajne žličke črnega popra.
Metoda kuhanja
Pripravite zelenjavo pred kuhanjem, kot smo opisali v splošnih načelih kuhanja jajčevcev s sirom in česnom.
Preko rezanega modrega ne sme biti debelejša od 0,5 cm, položiti jih v vroče olje in preiti nekaj minut, dokler ne vidite želene rdeče skorje.
Česen olupite in vsak zrezek narežite na štiri dele. Česen prepražimo. To je treba storiti v 5-6 minutah. Ko česen sprejme potrebno pripravljenost, pošlje na njegovo mesto olupljen (splošna načela priprave) in zelo fino narezan paradižnik. Kuhajte jih, dokler ne postanejo pasta. Dodamo sol in nekaj popra na kašo.
Vklopite pečico in se ogrejte na 180 stopinj. Posodo za peko namažite z rastlinskim oljem, tako da se nič ne zalije na dno.
Sir opraskajte na drobnem ribniku.
Prva plast je modra, enakomerno nanesite nanjo, nanesite paradižnikovo pasto in sir. Pečemo jajčevce s sirom in česnom ter paradižnikovo pasto, potrebujemo kratek čas, največ 10 minut, preden topimo sir.
Jajčevci s sirom in česnom ter druge vrtnine
Ta recept spominja na kaviar z jajčevcem, tako da ne boste imeli težav s kuhanjem.
Sestavine:
• tri velike bele jajčevce;
• Ena velika korenček;
• Pet klinčkov česna;
• Pet velikih paradižnikov;
• en predelan sir;
• 100 gramov sira fett;
• 200 gramov trdega sira;
• dve srednji žarnici;
• dve majhni bučki;
• eno rumeno bučko;
• 200 gramov kisle smetane;
• Kup svežih zelenj.
Metoda kuhanja Za kuhanje potrebujemo omako. Če želite to narediti, zmešamo kislo smetano z naribanim topljenim sirom in dvesto gramov trdega sira (drobno sesekljano ali pokradeno). V mešanici strgajte celo zelenico, ki jo imate. Nato z mešalnikom zmešajte sestavine v omako. Dodajte malo soli. Omako je najbolje shraniti v hladilniku, vendar posode pokrijte s pokrovom ali pa jo ovijte s folijo.
Nadaljujemo s takojšnjo kuhanjem zelenjave. Če želite to narediti, morate temeljito umiti vse zelenjavo in narezati na kocke. Pečico segrejte na 200 stopinj in segrejte obliko pečenja. Obliko namažite z oljčnim oljem.
V veliko posodo zmešamo vse zelenjavo, odcedimo nezaželeno tekočino, dodamo sol in malo črno in rdečo papriko. Zdaj postavite zelenjavo v obliko. Pečemo mešanico zelenjave približno 30 minut.
Posodo postrežemo na porcije kot prilogo. Pečeno zelenjavo položite na krožnik in jih poškropite s sesekljanim fetom, ob njem položite ponev z omako s sirom.
Bombažne bombe
Sestavine:
• Dva modra;
• Dva zrela paradižnika;
• kateri koli trdi sir;
• glava česna;
• Ena velika korenček ali dva medija.
Metoda kuhanja
Korenček bomo zmeljemo na grobo Rende in na ponvi prepražimo do zlato rjave barve, ko je pol pripravljena, dodamo sesekljan česen.
Pred tem, olupite paradižnik, smo že opisali, kako se to lahko stori - v splošnih načelih kuhanja jajčevcev s sirom in česnom. Polomite paradižnik in ga pošljite na korenje in česen.
Piling zelenjave ni vreden. Ravno nasprotno, samo s pomočjo lupine bomo morali oblikovati lupino bombe. Jajcevec je treba narezati na tri enake dele, odstraniti njegovo notranjo čast, po želji pa ga lahko zdrobimo in dodamo paradižniku in korenju. Zdaj sesekljite sir, ga vtrite ni potrebno. Samo narežite na kocke. Združite z njo korenje, česen, paradižnik in modro, previdno premaknite nastalo polnilo, dodajte sol in poper.
Začnite polniti bombe. V notranjosti že praznega majhnega modrega polnila. Preostale paradižnike narežite na rezine in jih položite na vrh jajčevcev. Sedaj pošljite nastale bombe v predgreto pečico za 20 minut.
Bolgarska torta
Sestavine:
• Tri paprike;
• Deset paradižnikov;
• Pet velikih modrih jajčevcev;
• Enega belega jajčevca;
• štiri korenje;
• Ena čebulica;
• 200 gramov masla:
• 200 gramov trdega sira;
• Tri kokošja jajca;
• Tri glave česna.
Metoda kuhanja
Jajcevec modro in belo - umijte, posušite in narežite na tanke rezine. Sestavljale bodo podlago za torto, neke vrste pecivo. Ni vam treba mešati. Pogled na modro mora biti na dnu in na sredini torusa, belo zelenjavo pa postavite na vrh.
Zdaj bomo pripravili polnilo, ki je položeno v plasteh, med plasti pa bo omaka iz sira, masla in jajc.
Najprej v pekač dajte moker pergamentni papir. Na njo položite prvo plast modrih jajčevcev.
Nadev: fino narežite korenje in čebulo ter prepražite do zlato rjave barve. Bolgarsko papriko drobno narežemo in pustimo, da se poprska v skupni masi. Nato dodajte fino narezan paradižnik. Za vse po pet minut.
Omaka: naravnajte sir. Pred začetkom vseh postopkov odstranite olje iz hladilnika in pustite, da se nekoliko zmehča. Zdaj bo mehka in zlahka se meša z vilicami. Ko postane maslo bolj ali manj homogeno, ga peljite v tri kokošja jajca brez enega rumenjaka in dodajte nariban sir. Zdaj bomo nadaljevali z oblikovanjem torte. Položite prvi sloj polnila in ga namažite z nastalo omako, nadaljujte v enakem zaporedju, dokler ne pridete do sredine obrazca, zdaj postavite še eno serijo modrih in nadaljujte na enak način z nadevom. Prenos svoje zadnje plasti, zopet zateči k omaki in pokriti vse z belimi jajčevci.
Ta jed se peče približno 20-30 minut, odvisno od vaše pečice. V mesu in perutnini se dostavljajo obroki.
Čolni iz jajčevcev
Sestavine:
• trije jajčevci;
• Šest piščančjih jajc;
• 200 gramov cheddarja;
• 100 gramov parmezana;
• Šest listov solate;
• kup zelenja;
• Ena glava česna.
Metoda kuhanja
Kuhanje jajčevcev s sirom in česnom je zanimivo in okusno, zdaj pa bomo poskusili in temu dodali še tri kokošja jajca. Od teh sestavin bo šest obrokov jajčevca s sirom in česnom.
Operite jajčevce in jih razrežite v dve dolžini. Notranjost odstranite z žlico ali nožem.
Zdaj kuhajte jajca na hladnem in jih pustite ohladiti. Olupite jajca in jih razrežite.
Na grobo Rende naribamo dve vrsti sira in zmešamo s sesekljanim zelenjem. Iztisnite ves česen.
Sedaj položite kuhana jajca na sredino čolnov in posujte vso sirno mešanico. Pečemo v pečici vsaj 15 minut. Pripravljenost zelenjave lahko preverite s pomočjo zobotrebcev.
Služi na listih solate. Vrh lahko posujemo s svežimi zelišči.
Jajčevci s sirom in česnom - triki in nasveti
Da se pri cvrtju in ne grenčenju ne namakate z oljem, jih narežite na dva kosa in eno uro vlijte v vodo ali pa dodajte solno modro in že narežite na rezine in pustite, da se skuha. Sok, ki izstopa iz zelenjave, bo popolnoma odvzel grenkobo. Da bo modro minimalno krepko, je potrebno takoj po pečenju ali pečenju razpršiti na prtiček, tako da absorbira odvečno maščobo.
K siru in jajčevcem lahko dodamo katero koli zelenjavo, jih prepražimo in spečemo kot modro polnilo ali kot ločeno posodo.
Za zelenjavo vedno poskušajte narediti omako. V nekaterih naših receptih smo podali primer, kako je lahko. Toda to se ne konča. Poskusite narediti ne samo sirno omako. Uporabite lahko tako pripravljeno kot domačo omako. Mleko-česen in sojine omake so primerne za zelenjavo.
Jajceve jajcece lahko postrežete kot prigrizek pred pecenim mesom. Lahko so tudi ločena jed, v tem primeru jim med serviranjem dodajte prilogo.
