Ali redko kuhate chebureke, ker ta proces zahteva veliko časa? Naučili vas bomo, kako ne boste porabili veliko časa za kuhanje, zaradi česar boste dobili nič manj okusno jed.
Lazne pastije - osnovna načela kuhanja
Nadev za leni pasti se pripravi na enak način kot za navadne. Lahko uporabite polnilo po svojem okusu: svinjsko, mešano, govedino ali piščanca. Če se chebureksi ne posušijo, dodajte v nadev veliko čebule. Zdrobimo ga v mlinčku za meso ali v mešalniku. Za aromo se v polnilo dodajo začimbe in sveža ali posušena zelišča. Polnjenje lahko ni samo meso, temveč tudi skuta, krompir itd.
Večino časa porabimo za gnetenje in valjanje testa. Za pripravo lenobnih chebureksov se namesto testa uporabljajo tanki armenski lavash, napolnjeni kolači ali listi za jajčna zvitka. Testo lahko tudi zgnetete.
Lavas se razreže, meso polni na eno polovico in prekrije z drugo plastjo testa. Chebureki praviloma tvorijo trikotno obliko. Če so leteči chebureki narejeni iz vafljev, potem mleto meso enakomerno porazdelijo na eno torto in pokrijejo z drugo torto. Rahlo pritisnite in razrežite v trikotnike.
Na dobro segretem rastlinskem olju prepražite lenobehebureke do zlato rjave barve in jih razmažite na pladnju, prekritem s prtičkom.
Recept 1. Leni pasji s pito
Sestavine
meso - 300 g; kuhinjska sol;
tanek armenski lavash - šest listov;
sveže mleti poper;
rastlinsko olje;
lok - tri glave;
koper, peteršilj in koriander - velik kup.
Metoda priprave
1. Sperite meso, odlepite filme in proge. Narežemo na rezine in zmeljemo z mlinom za meso.
2. Ogulite čebulice, jih operete, narežite jih na štiri dele in jih položite v posodo za mešalnik. Sperite veliko zelenja, rahlo posušite na prtičku in pošljite po čebuli. Ubijte vse v majhni drobtini, ne da bi prišli v stanje pire. Čebulo in zeleno mešanico prenesemo v globoko skledo.
3. Dodajte mleto meso čebuli. Vse začnite z mešanico soli in popra. Mešajte z žličko, dokler ni gladka.
4. Vsak list pita kruha razrežite na enake kvadrate. Vsak razrezan v trikotnike. Z kuhinjskimi škarjami je zelo priročno.
5. Na enem delu trikotnika položite malo plast mesnega polnila. Zložite trikotnik na pol, pokrijte mleto meso z drugim delom testa. Rahlo pritisnite z dlanjo. Mince, ki je prišel ven, previdno sestavite nož ali vilice. Torej naredite vse praznine.
6. Ogrejte rastlinsko olje v tkanini iz litega železa. Vstavite v naše trikotnike in prepražite do zlato rjave barve. Obrnite se in zapecite za enak čas. Postrezite vroče.
Recept 2. Leni pasji na tekočem testu
Sestavine
300 ml rjaženke;
lok - štiri glave;
dve jajci;
300 gramov kuhanega mesa;
5 g suhega kvasa;
5 g soli;
300 g moke;
sončnično olje;
10 g sladkorja v prahu;
250 ml tople vode.
Metoda priprave 1. Pripravite pivo. Če želite to narediti, združite 100 ml tople ryazhenka s 5 g sladkorja in kvasa. Premešamo in segrevamo četrt ure.
2. V ločeni skledi združite preostalo rjaženko z jajci, 5 g sladkorja in soli. Mešamo in dodamo končno pivo. Ponovno premešajte. Postopoma dodajte moko in zamesite testo, konsistenco domače kisle smetane. Nalijte toplo vodo in premešajte. Na koncu naj bi se izteklo testo kot kefir. Posodo pokrijemo s testo s čisto brisačo in pustimo, da se približa.
3. Kuhano meso narežite na majhne kocke.
4. Ogulite čebulice, jih sperite in drobno narežite. V tkanini iz litega železa segrejte rastlinsko olje. Vstavite čebulo in jo prepražite do zlato rjave barve. Zdaj dodamo kuhano meso, začinimo s poprom in soljo. Mešajte, držite ogenj še nekaj minut in se ohladite.
5. V posodo za testo nalijte nekaj žlic sončničnega olja in premešajte.
6. Nalijte nekaj olja v predgreto posodo iz litega železa. Požar bi moral biti malo večji od povprečja. Nalijte nekaj testa, da naredite majhno palačinko. Ko so robovi rdeči, na eni strani položite malo polnila in ga pokrijte z drugo polovico. Biti mora v obliki polkroga. Rahlo pritisnite in nadaljujte še eno minuto. Nato zavrtite in zapecite še nekaj minut.
7. Na ploščo položite testenine, ki jih prekrijejo s prtičkom. Nekoliko ohladite in postrezite z mlečnimi napitki ali čajem.
Recept 3. Leni pasji s sladicami
Sestavine
tri torte za vaflje;
sveže mleti črni poper;
Pol kilograma govejega mesa;
morska sol; tri jajca;
kozarec moke;
velika čebulasta glava.
Metoda priprave
1. Vsaka torta iz rezin narežemo na enake kvadrate.
2. Glavo čebule olupite in zdrobite čim manjšo. Čebulo združimo z mletim mesom, popražimo s poprom in soljo. Mešajte.
3. Na vsak kvadrat položite malo polnila in ga enakomerno razporedite po obodu.
4. Vzemite dva majhna kvadrata in ju povežite z mletim mesom. Pritisnite rahlo.
5. Jajca pretepite z vilicami, dokler ne postane gladka. Dodajte moko v ločeno ploščo.
6. V jajce potopite kvadrat. Nato vzemite ven in zavijte v moko.
7. Položite prazne posode v posodo z vročim sončničnim oljem in prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Nekoliko ohladite in postrezite s pijačo ali namesto kruha v juho ali juho.
Recept 4. Lazne pasti
Sestavine
300 g moke;
začimbe;
300 ml vrele vode;
kuhinjska sol;
Pol kilograma mletega mesa;
pusto olje;
velika čebulasta glava;
česen - dva klinčka
Metoda priprave
1. V nobenem primeru ne spreminjajte razmerij vrele vode in moke. Ti dve sestavini morata biti natančno določeni v receptu. Torej, moko prelijte v globoko skledo. Previdno nalijemo v vrelo vodo in najprej hitro začnemo zmešati z žlico, da se ne opečemo in nato z rokami. V celoti ohladimo testo.
2. Očistite česen in čebulo. Postavimo v kapaciteto mešalnika in prekinemo. Dodamo mešanico česna in čebule, da se zaseče. Začinite z začimbami in soljo. Zmešajte z žlico.
3. Testo razvaljamo v tanko plast, kjer posipamo površino z moko. Mlečno nadev enakomerno porazdelite po njem. Testo zložimo v zvitek. Narežemo na kose, široke dva centimetra. 4. Vsak kos se zavije v moko in pošlje v posodo iz litega železa s predgretim rastlinskim oljem. Popecite do rahle rožnate barve, nato zavrtite in prepražite enako količino časa na drugi strani. Pripravljene testenine smo razdelili na posodo, prekrili s papirnato brisačo. Postrezite, ohladite v toplem stanju.
Recept 5. Leni pasji s listi za jajčne zavitke
Sestavine
Pol kilograma svinjine in govejega mesa;
koriander;
svež peteršilj;
zmleti črni poper;
pol funta čebule;
morska sol;
100 ml filtrirane vode;
oljčno olje;
embalažno testo za jajca.
Metoda priprave
1. Olupite čebulo, sperite jo. Izrežite polovico čebule na štiri koščke in raztrgajte čim manj tanko. Drugo polovico postavite v posodo mešalnika, nalijte z vodo in razbite v pire. Speri peteršilj, suši ga na prtičku in drobno sesekljaj.
2. Dodajte narezano narezano čebulo, zelenjavo in čebulo. Dobro zmešajte z žlico.
3. Vzemite kvadratke testa. Polnite meso na en vogal. Robove obrišite z vodo in pokrijte z drugo polovico testa. Moral bi biti trikotnik. Nato robove okoli oboda stisnite z vilicami. Torej naredite vse praznine.
4. Vlijte oljčno olje v lito železo in ga dobro segrejte. Postavite naše praznine v ponev in prepražite na obeh straneh, vsako minuto in pol. Pripravite leni pasti na posodo, ki ste jo prej pokrili s prtičkom, tako da absorbira odvečno maščobo.
Recept 6. Leni pasji z mletim mesom, sirom in zelenjavo
Sestavine
dve paketi tanke pite;
300 gramov mletega mesa;
sveže zelenice;
začimbe;
100 gramov sira;
morska sol;
jajce.
Metoda priprave
1. Odmrznite mleto meso in ga položite v globoke posode. Grobo naribamo sir. Umijte zelenjavo, posušite na prtičku in drobno sesekljajte. Dodajte sir in zelenjavo v mleto meso. Nežno zmešajte z vilicami.
2. Prebite jajce v posebno posodo.
3. Vsak list pita narežemo na enake kvadrate. Sir in mesni nadev postavite v en kotiček. Robove pite namažite z jajcem s silikonsko krtačo. Polnilo prekrijemo z nasprotnim koncem testa in ga zapečatimo.
4. V dobro segretem rastlinskem olju prepražite leno pasto, dokler ne zlate na obeh straneh.
Lazy Pasties - Nasveti in triki
- Da bi preprečili, da bi se robovi testenin med cvrtjem razlili, jih očistite z vodo ali pretepenim jajcem.
- Priporočljivo je, da se mlini ne dodaja vode, saj se pita lahko mehča in otežuje prenos v posodo.
- Da bi bili chebureki sočni, obdržite razmerje med čebulo in polnilo 1: 1.
- Čebulo je treba zelo raztrgati ali pa jo sekati v mešalniku.
