\ t
Pecivo s sirom ali sirom? Pripravite tako eno kot drugo! V vsakem primeru se izkaže neverjetno dišeče pecivo. To bo navdušilo gospodinjstvo med zajtrkom, kosilom ali večerjo, to bo odlična poslastica za prijatelje in dragi gostje.
Pecivo s sirom - splošna načela kuhanja
Obstaja več možnosti za uporabo sira pri pečenju: dodamo ga polnilu, namažemo in vlijemo v testo, ali ga zdrobimo in uporabimo za končanje škropljenja zvitkov pred pošiljanjem v pečico. Včasih kombinirajo več načinov, polnjenje testa s sirom in škropljenje na vrhu. Izkazalo se je, da je zelo okusno in lepo.
Testo za zvitke primerno za vse. S kvasom dobimo okusne in mehke izdelke, hitro peko pride iz lisičja, obstajajo možnosti z uporabo riperjev, tudi hitro in enostavno.
Kaj je kombinacija sira:
• klobase;
• česen, oreški;
• jajca;
• zelenice, začimbe.
Bun ni pita. Zato ga ne poskušajte napolniti s sirom. Majhna količina je dovolj za spremembo okusa, barve, da okus testa. Po oblikovanju se položijo na navadne pladnje, bolje jih je pokriti, saj lahko sir izteka. V pečici se pečejo aromatični zvitki.
Pecivo za burgerje
Varianta zelo okusnih zrezkov s sirom, s katerimi so še posebej uspešni burgerji. Ampak sami, so zelo dišeče, okusne, prekrite z okusno skorjo na vrhu.
Sestavine
• tri kozarce moke;
• 250 ml vode;
• 250 gramov sira;
• sol in sladkor;
• dve žlici masla;
• 1 čajna žlička. s kvasom.
Kuhanje
1. Začnimo s sirom. Raztegnemo ga veliko, tretji se takoj odloži, ta del pa je potreben za vrhunsko oblikovanje sirnih žemljic. 2. Pripravite najpreprostejše testo. V topli vodi raztopite suhi, hitro delujoči kvas. Vnesite pol čajne žličke soli, polno žlico peska. Mešajte.
3. Dodajte moko, maslo, začnite mešati in dodajte nariban sir. Uporabite večji del. Zamesimo testo.
4. Odstranimo v vročini in pustimo nekaj ur.
5. Začnemo modelirati zvitke. Sirno testo razdelimo na kose 100-110 gramov. Oblikujemo zaokrožen kruh. Postavimo jih na pekač, pustimo prostor med stvarmi, saj se bodo dvignili in razširili.
6. Dajte sirnim kroglicam stati približno pol ure.
7. Namažite z vodo, potresite s preostalim sirom. Neobičajni kruh pečemo v rožnato barvo pri 200 stopinjah.
8. Končni izdelki so ohlajeni, nato prečkani z nožem, napolnjenim z nadevom.
Okrogle žemljice s sirom in česnom
Te sirne bunce lahko kuhate velike, toda najbolje so izdelane v miniaturnih različicah, kot so krofi. Pecite jih bolje na silikonski mat.
Sestavine
• 140 gramov moke;
• 2 žlički. pecilni prašek za peko;
• 100 gramov trdega sira;
• 120 gramov polnega mleka;
• tri stroke česna;
• 60 gramov cl. Olja;
• sezamovo seme (neobvezno).
Kuhanje
1. Za to testo namažemo sir z majhnimi čipi. Zmešamo z moko (presejemo), dodamo pecilni prašek. Odstranili smo stran.
2. Zmešajte mleko s čajno žličko sladkorja, da vam bo dala barvo. Vnesite polovico iste žlice soli. Nalijte v stopljeno maslo. Mešajte.
3. Česen narežite zelo fino.
4. Tekočo mešanico zmešajte s česnom, moko in sirom. Zamesimo testo.
5. Vlažnost izdelkov je drugačna. Morda boste potrebovali še nekaj moke ali dodajte mleko. Naloga je narediti mehko, prijetno na dotik testo. 6. Takoj lahko oblikujete ali pustite maso stati približno deset minut. Potem zavijemo majhne kroglice, položimo jih na preprogo.
7. Pošiljamo sipe v pečico. Kuhamo pri 200 stopinjah do zlato rjave barve.
Žemljice s siri s česnom in orehi vrtnic
Za takšne sirovke lahko uporabite polnilo brez orehov ali česna. Toda skupaj dajejo le čudovit okus. Na splošno lahko testo zamesimo po kateremkoli receptu, vendar ne sme biti sladko. Ali pa uporabite to možnost.
Sestavine
• 0,3 litra vode;
• 3-4 veje kopra;
• 7 gramov kvasa;
• 160 gramov sira;
• sol in sladkor;
• olje;
• 3 stroke česna;
• moka;
• 2-4 žlice oreškov.
Kuhanje
1. Zaželeno je, da testo testiramo nekaj ur pred načrtovano pripravo žemljic. Moralo bi stati, dvigniti se dobro. Segrejte vodo, zmešajte toplo tekočino s kvasom, počakajte nekaj minut, da se pelete nabreknejo in raztopijo.
2. Nalijte žito sladkorja, malo več kot pol čajne žličke soli, nalijemo v presevano pšenično moko. V procesu gnetenja, ko je testo skoraj pripravljeno, mu dodamo približno 15-20 ml sončničnega olja. Očistimo pristop.
3. Za polnjenje grobo drgnite trdi sir. Nalijte v skledo. Seseknite orehe, narežite česen in nekaj vejic kopra. Kuhate lahko s suhimi zelišči ali brez njega. Vse to se doda siru. Dobro premešajte tako, da je v masi vse enakomerno porazdeljeno.
4. Odstranimo bujno in mehko testo, ga položimo na mizo, razvaljamo dolg pravokotnik. Podmažite s tanko plastjo olja. Potresemo celotno območje s sirnim nadevom.
5. Zavrtimo dolg zvitek. Kosimo dva ali tri centimetre.
6. “Rože” postavimo na silikonski mat ali na pergamentno pano. Med kosi naredimo razdaljo približno 2,5 centimetra. 7. Pečemo cvetove sira približno petnajst minut.
Vroče žemljice s sirom in klobaso (šunka) znotraj
Recept za pecivo s sirom in šunko. To je čudovit zajtrk ali celo večerja. Potrebovali boste gotovi kruh, kot za burgerje. Pomembno je, da niso sladki in nimajo polnila v notranjosti.
Sestavine
• 3 žemljice;
• 150 g klobase ali šunke;
• 1 strok česna;
• en paradižnik;
• 150 gramov sira;
• zelenice za dekoracijo.
Kuhanje
1. Odrežite vrh žemljice, da naredite pokrov. Izvlečemo drobtino iz notranjosti in naredimo skodelico.
2. Razrežite ali namažite sir, dodajte narezan pršut ali klobaso. Paradižnik, tudi, sekanje, premešamo s skupno maso. Polnimo s česnom. Po želji lahko v polnilo dodate tudi zelenice.
3. Polnite žemljice z nadevom, pokrijte z vrhom.
4. Poravnajte v predgreti pečici ali kuhajte nekaj minut v mikrovalovni pečici. Ogrejte jih dovolj dobro. Poskrbite, da se ne sežgejo.
5. Odstranimo, rahlo odpremo pokrov, zdrsnemo z zelenjem ali listom solate.
Sveže sirovke
Recept za hitre sipe, ki so narejene iz naših običajnih izdelkov. Če ni riperja, vzemite hidratizirano soda.
Sestavine
• 150 gramov trdega sira;
• 50 gramov olja;
• par jajc;
• 130 g moke in enake količine vode;
• rožmarin, sol;
• 0,5 žličke. riper.
Kuhanje
1. Mešajte riper, malo suhega rožmarina z moko.
2. Sira poprskajte in dodajte k skupni masi.
3. Uporabite lahko mleko ali vodo. Nalijte v skledo, sol, raztrgajte jajca, stresite.
4. Združite vse sestavine. Nalijte v stopljeno maslo, pripravite sirno testo. Če je potrebno, potem še moko dopolnite, konsistenca je odvisna od velikosti sira in jajc. 5. Ne delimo majhnih grudic, velikosti okoli majhnega jajca. Iz njih zavijemo gladke in gladke kroglice, jih pošljemo na pekač iz pergamenta.
6. Pecite do zacetka, temperaturo za sirne pogače 200 gr.
Buns s sirom in testo s šunko
Različica sirnih žemljic, ki ne zahtevajo priprave testa. Gremo in jo kupimo v trgovini, lahko jo vzamemo s kvasom ali brez njega, ki vam je bolj všeč.
Sestavine
• pakiranje testa;
• 200 gramov sira;
• 200 g šunke;
• jajce ali nekaj vode.
Kuhanje
1. V skledi zmešajte nariban sir in narezano šunko.
2. Zvijmo testo, ga malo navijemo z valjarjem. Včasih je sestavljen iz dveh plošč. V tem primeru preprosto delite polnilo.
3. Testo namažite z jajcem ali samo z vodo, potresite z nadevom, zvite zavitek.
4. Odrežite žemljice čez. Višino lahko naredimo poljubno, vendar ne več kot 5-7 cm. Pošljemo na pekač. Položite lahko eno ali eno drug drugega, v tem primeru dobite videz pita.
5. Pecite sirove pogače pri 200 stopinjah.
Pecivo s sirom z mlekom
Končno, možnost je zelo občutljivo in dišeče sirne žemljice. Testo se z maslom melje na polnomastnem mleku.
Sestavine
• 250 ml mleka;
• 65 g olja;
• 9 gramov kvasa;
• 160 g sira;
• 1-2 stroke česna;
• 2 žlički. sladkor;
• moka, sol;
• 2 žlici. l beli sezam;
• jajce.
Kuhanje
1. Stresite jajce z vilicami, dodajte predgreto mleko, dodajte kvas in sol, približno pol čajne žličke. Vse premešajte.
2. Dodajte ghee, nato moko. Testo zamesimo, dokler ni gladko. "Pristop" pustimo za dve uri in pol.
3. Raztrgamo sir. Približno tri žlice se odstranijo, lahko takoj zmešamo s sezamovimi semeni. Preostanku sira dodamo česen. 4. Prahasto testo razdelite na kroglice po 50 gramov, poravnajte na dlan. Daj malo nadeva, stisni robove v kupu. Ta stran je položena na pekač. Naredimo ves kruh.
5. Dajte sirnim kroglicam, da se dvignejo.
6. Mazanje z vodo ali jajcem, potresemo s sezamovim sirom, spečemo.
Sladki kruhki - nasveti in triki
• Pri gnetenju testa je pomembno, da moko dodate pravilno. Če je veliko, bo pečenje težko. Če je malo moke, se bo testo zalepilo. Treba je izdelati gladko, enakomerno, mehko maso.
• Če se testo ne želi dvigniti, je lahko kvas neuporaben. Stanje lahko popravite tako, da dodate še en obrok, razredčen v toplem mleku ali v vodi. Poleg tega je treba pour moke.
• Zdaj je vedno več proizvajalcev prebrisanih, saj izdelujejo sir iz rastlinskih maščob. Ne topi se, ne prepražimo do lepe skorje, ne daje prijetne arome po peki. Zato ni primerna za izdelavo okusnih peciv. V trgovini izberite samo sir, ne pa tudi sirni izdelek.
