Draniki so vsaj enkrat v življenju pripravili vsako ljubico.
Dišeče, hrustljave zelenjavne fritule so že dolgo priljubljene. V testo dodajte nariban sir in si oglejte, kako zanimiv je okus tradicionalne jedi.
Palačinke s sirom - osnovna načela kuhanja
Tradicionalne palačinke so narejene iz krompirja. Vendar pa obstajajo številni recepti za kuhanje te jedi iz druge zelenjave. Oljuščene so, oprane in zdrobljene v velike kose. Nato se rastlinska masa previdno stisne, v kombinaciji z jajci in moko. Mimogrede, moka se lahko uporablja pšenica, ampak tudi ovsena kaša ali ajda. Moka lahko nadomesti tudi vabo. Testirajte testo z zelišči in soljo.
Sir grobo obrijemo, dodamo testu in premešamo. Kot polnilo lahko uporabite topljeni sir.
Palačinke s sirom so nežne in sočne. Kuhano testo raztopimo z žlico v vročem olju in popražimo na obeh straneh do okusne skorje.
Draniki postrežite s česnom, sirom ali paradižnikovo omako.
Recept 1. Krompirjeve palačinke s sirom
Sestavine
- krompir - šest gomoljev;
- rastlinsko olje;
- sir - 100 g;
- sol in začimbe;
- jajce;
- srednja žarnica;
- moka - 100 g;
- sveže zelenice.
Metoda kuhanja
1. Krompir olupite. Umijte in drgnite na srednjevelikah. Prenesite krompirjevo pasto v sok. Nato stisnite in prenesite v skledo.
2. Očistite glavo čebule, sperite in narežite na ribe. Dodajte čebulo na nariban krompir. Dodajte moko in začinite z začimbami, soljo in narezanim zelenjem. 3. Sir grobo utrjujte in ga dodajte v mešanico zelenjave. Prebite v jajce in zmešajte z žličko, dokler ne postane gladka.
4. V ponvi z vročim oljem zmešajte maso krompirjevega sira z žlico. Pečemo, dokler se robovi ne poravnajo. Nato obrnite lopato na drugo stran in se še naprej zalepite do zlata. Pripravljene palačinke položimo na ploščo, prekrito s papirnato brisačo. Postrezite s česnom ali paradižnikovo omako
Recept 2. Palačinke s squash s sirom
Sestavine
- štiri bučke;
- morska sol;
- tri stroke česna;
- 100 ml rastlinskega olja;
- jajce;
- 100 g pšenične moke;
- 200 g nizozemskega sira.
Metoda kuhanja
1. Olupite bučke in jih narežite na grobo. Solite velikodušno in zmečite squash v cedilo. Pustimo pol ure, da damo sok.
2. Medtem lupite česen in ga vtrite na drobno ribico. Dodajte mu jajce in dobro premagajte z vilicami.
3. sir razrežite v velike kose.
4. Squash z squash z žlico. Stisnjeno maso za squash vstavimo v skledo, dodamo nariban sir, moko in prelijemo z jajcem s česnom. Vse skupaj temeljito zmešamo z žlico, dokler ne postane gladka.
5. Ponev postavite na srednjo toploto in v njem segrejte rastlinsko olje. Spoon squash in sirno maso ter prepražimo na obeh straneh, po štiri minute. Palačinke postrezite na rezini domačega kruha.
Recept 3. Palačinke z zelenjavo in piščančjim filejem s sirom
Sestavine
- šest krompirjev;
- sol;
- 75 ml rastlinskega olja;
- začimbe;
- 80 ml moke;
- dva paradižnika;
- eno piščančjo prsi;
- 100 g sira;
- majhna čebula;
- Bolška paprika.
Metoda kuhanja
1. Krompir olupite. Umijte zelenjavo in jo narežite na velike kose. Iztisnite maso krompirja in jo položite v globoko skledo. Dodajte moko, jajce, začinite z začimbami in soljo. Testo zamesimo, dokler ni gladko.
2. Z žganim sončničnim oljem maso krompirja napihnite v posodo. Popecite na okusno skorjo na obeh straneh.
3. Čebulo narežite na kocke. Piščančji file speremo, potopimo ga v serviete. Sperite kozarec paprike, odstranite pecelj in očistite semena. Paradižnik, piščančji file in poper, narežite enako kot čebulo.
4. Čebulo v vročem olju popecite, dokler ni prosojna. Dodajte mu piščančji file in še naprej prepražite, dokler meso ni prekrito z zlato skorjo. Zdaj pa poper, poper, sol in prepražimo še tri minute. Dodamo narezane paradižnike in kuhamo približno pet minut.
5. Palačinke položite tesno drug na drugega na pekač, potem ko ste jih namazali z oljem. Na vrhu postavite polnjenje piščanca in zelenjave. Potresemo s siri in spečemo pet minut pri 200 ° C. Palačinke položite na lopatico z lopatico in postrezite z omako.
Recept 4. Palačinke s sirom in klobaso
Sestavine
- sončnično olje;
- 100 g sira;
- nekaj žlic moke
- 100 g kuhane klobase;
- črni poper;
- jajce;
- sol;
- zelenice - majhen kup.
600 g krompirja;
Metoda kuhanja
1. Sir zdrobimo v velike kose. 2. Odstranite tanko plast iz klobase in jo narežite čim manjše.
3. Krompir olupite in operite. Večinoma ga drgnite in dobro stisnite.
4. Maso krompirja združite s sirom in klobaso. Beat v jajce.
5. Sperite sveže zelenice, rahlo suhe in drobno zdrobite. Dodajte ga v skledo krompirja.
6. Tu pošljite moko in začinite s črnim poprom in soljo. Testo za palačinke previdno zmešamo z žličko, dokler ne postane gladka.
7. V ponvi segrejte sončnično olje. Krompirjevo testo zmešamo z žlico in oblikujemo okrogle palačinke. Palačinke pražite približno tri minute na srednji vročini. Potem flip in še naprej cvrtje za isto količino časa. Slane palačinke postrežite s paradižnikovo ali česnovo omako.
Recept 5. Draniki s sirom, zelenjavo in šunko
Sestavine
- čebula;
- rastlinsko olje;
- šest krompirjev;
- črni poper;
- šunka - 200 g;
- sol;
- 200 g sira;
- moka - 100 g;
- jajca - dva kosa;
- Koper svež.
Metoda kuhanja
1. Krompir in čebulo olupite in operite. Šunka brez filma. Zelenjavo in klobase zmeljemo v velike kose. Drobno zdrobimo koper. Združite vse v globoki skledi. Poper in sol. Beat v jajca, dodamo moko in dodamo nariban sir. Dobro premešajte z žlico, dokler ni gladka.
2. Maso razpršite z žlico v segreto olje in tako oblikujte okroglo torto. Pražite na obeh straneh do okusne skorje. Pripravljene palačinke prenesite na ploščo, prekrito s prtičkom, da se znebite odvečne maščobe.
Recept 6. Riževi cmoki s topljenim sirom
Sestavine
- 80 g moke;
- kilogram krompirja;
- sončnično olje;
- sol;
- modra glavica čebule;
- česen;
- kup zelene čebule;
- dve jajci;
- dva topljena sira;
- skodelico kuhanega riža.
Metoda kuhanja
1. Operite, posušite in narežite olupljen krompir na drobnem ribniku. Krompirjeva masa se ne stiska!
2. Sperite riž v več vodah in zavrite, upoštevajoč priporočila na embalaži. Kuhani riž vrzemo v cedilo in ohladimo. Zmešajte riž s krompirjevo maso.
3. Očistite glavo modre čebule. Zelena in modra čebula se fino sesuvata. Dodamo k masi krompirja in riža. Tukaj pretepite jajca in dodajte moko. Testo zamesimo, dokler ni gladko.
4. Maso položite v posodo z vročim oljem. Na sredino položite kos topljenega sira. Na vrh položite še eno žlico krompirjeve mase. Popecite do rdeče, nato zavrtite in kuhajte še pet minut. Palačinke postrežite s sirom, zalivajte kislo smetano.
Recept 7. Duniki s sirom in mleto
Sestavine
- kilogram krompirja;
- sončnično olje;
- jajce;
- pecilni soda;
- 200 g kisle smetane;
- kos masla;
- 150 g moke;
- čebula;
- sol;
- korenček;
- črni poper;
- pol kilograma govejega mesa;
- majaron;
- česen - šest klinčkov.
Metoda kuhanja
1. Olupite in pomijte korenje in čebulo. Čebulo narežemo na majhne kocke. Natančno naribamo korenček.
2. Mleto meso popecite na vročem olju in intenzivno mešajte, da se ne zbira v kose. Nato dodamo čebulo in korenje. Začinite s soljo in poprom. Po pečenju nadaljujte še deset minut. 3. Krompir olupite in ga posušite. V mešanico krompirja dodajte kislo smetano, jajce, soda, stisnjen česen in moko skozi stiskalnico. Začinite s soljo in majaronom. Dobro premešajte z žlico, dokler ni gladka.
4. Posodo položite na ogenj, vlijte olje in ga dobro segrejte. Krompirjevo testo zmešamo z žlico in oblikujemo okrogle tortilje. Popecite palačinke na obeh straneh, vsak po pet minut.
5. Masko, ki je odporna proti vročini, namažite z maslom. Vstavite pripravljene palačinke, ki se prekrivajo. Vrhnje pečeno mleto meso z zelenjavo. Nalijte kislo smetano in obilno poškropite z naribanim sirom.
6. Palačinko s palačinkami postavite v pečico 20 minut. Pečemo pri 200 ° C. Pred serviranjem potresemo s pomladno čebulo.
Sladke palačinke - nasveti in triki
- Za palačinke vzemite krompir, ki ima veliko škroba.
- Za kuhanje ne uporabljajte novega krompirja.
- V testo lahko dodamo kislo smetano, kefir, majonezo ali mleko.
- Krompirjeve mase za palačinke dodamo narezanem durum siru, za polnjenje pa lahko uporabimo staljeni in mehki sir.
