Okras je zasnovan tako, da krasi glavni prigrizek, in to pravilo velja ne le za videz, ampak tudi za organoleptične lastnosti jedi. Svinjski narezek se enostavno pripravi in ima veliko variacij, s pravilno pripravo pa se izkaže, da je mehka, vedno hranljiva. Ta jed je pogosto glavna stvar na mizi. Ni izbirčen, vendar ga lahko pokvarite z nesrečnim dodatkom. Toda desna okraska za svinjsko sekanje bo še bolj zaželena. To meso je kombinirano s številnimi izdelki, ki kuharju daje veliko prostora za domišljijo, vendar še vedno obstajajo živila, ki ji ustrezajo bolje kot drugi.
Značilnosti kuhanja
Obstaja kar nekaj stranskih jedi za svinjske kotline. Pick up to jed lahko za vsak okus. Poudarek je na seznamu izdelkov in jedi, ki jih je najbolje kombinirati z glavnim mesnim prigrizkom.
- Večina ljudi uživa pri uživanju svinjskega seska s pire krompirjem in meni, da najboljši dodatki k njej niso izumili. Ampak potem je zaželeno, da kuhamo pire krompir z minimalnim dodatkom maščobe. Dobra ideja bi bila, da jo dopolnimo z nekaj rezinami sveže ali vložene zelenjave, kar bo pomagalo bolje asimilirati mastno meso.
- Krompir, kuhan na kakršenkoli drug način, lahko prav tako ustvari harmoničen par za svinjski sesek.
- Svinjski narezek se dobro ujema s parjeno zelenjavo. Za najboljšo možnost se šteje, če je fermentirana zelenjava uporabljena. Toda zelenjavna obara, ki ima katero koli sestavo, je prav tako primerna.
- Krhke kaše se štejejo kot primerna priloga za svinjino, vključno s sesekljanjem iz njega. Najpogosteje so za to prigrizek pripravljene ajdove kaše ali riž. Pri serviranju za mizo je priporočljivo, da vlijemo kašo z omako, čeprav ta zahteva ni obvezna.
- Šteje se, da je možno postrezati zeleni fižol in zeleni grah, vendar lahko kosilo ali večerjo še bolj otežita za želodec.
- Makaroni se lahko postrežejo tudi s svinjskim narezkom, vendar ta možnost ni najbolj uspešna.
Zagovorniki zdrave prehrane so prepričani, da ni boljše priloge za svinjski narezek kot zelenjavne rezine ali lahka solata iz sveže zelenjave. Ena glavnih sestavin takšnih solat je pogosto zelje, sveže ali fermentirano. Takšno solato je dobro zamenjati s sadjem - njihov sladki in kisli okus bo dobro začinil okus svinjine.
Izbira recepta za jedi, ki bi morale biti priloga za svinjski narezek, se morate osredotočiti na zgornji seznam izdelkov, ki so združeni s to mesno jedjo. Potem gostje in gospodinjstva zagotovo ne bodo razočarani.
Pire krompir za svinjski krompir
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- mleko - 0, 2 l;
- maslo - 40 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir olupite. Grobo nasekljajte, položite v ponev, pokrijte z vodo.
- Ko voda v loncu zavre, odstranite vsako peno, ki je štrlila po površini. Posolite vodo. Zmanjšajte intenzivnost plamena. Krompir zavremo do mehkega.
- Krompir zavrzite v cedilu, dajte v skledo, zmečite do mehkega.
- Mleko nalijte v kopel, v njem položite kose masla.
- Mleko segrejte na majhnem ognju, dokler se maslo ne stopi.
- Krompir nalijte z mlekom. Vmešajte pire krompir in zmešajte v mešalniku.
Po tem receptu pire krompir ni preveč maščoben, zato so zelo primerni za svinjske rezine. Ob serviranju ga lahko prelijemo z omako, nato pa bo jed okusil še bolj prijetno.
Popečena kisla zelja za svinjski krompir
Sestava:
- kislo zelje - 1 kg;
- Bolgarski poper - 0, 2 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 150 g;
- paradižnikova pasta - 20 ml;
- sladkor - 10-20 g;
- hop-suneli - 5 g;
- sol po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
- voda - 0, 25 litrov.
Metoda priprave:
- V cedilo položite kislo zelje in sperite pod tekočo vodo, da se znebite odvečne kisline in soli. Pritisnite, da odstranite odvečno tekočino. Daj zelje v skledo.
- Strganje, pranje korenja. Odcedite ga s prtičkom in narežite na ribe z velikimi luknjami.
- Čebulo sprostite z lupine, narežite na majhne kocke.
- Odstranite semena iz popra, razrežite ga na majhne slamice.
- V posodi segrejte 40 ml masla, v njem nanesite čebulo in korenje. Popecite jih, dokler čebula ni zlata barva.
- Dodajte poper in paradižnikovo pasto. Zelenjavo kuhajte, dokler paradižnikova pasta ne postane temna.
- Dno kotla ali lonca z debelimi stenami namažite s preostalim oljem. V to posodo dajte zelje. Potresemo ga z začimbami, sladkorjem in po potrebi soljo. Nalijte v kozarec vode.
- Na štedilnik postavite skledo zelja. Počakajte, da tekočina zavre.
- Mešajte zelenjavo, premešajte.
- Pokrijte kotel (ali posodo) s pokrovom. Kuhaj zamašite na majhnem ognju 30 minut in ga občasno premešajte.
Popečeno kislo zelje se v Nemčiji postreže na stranski jedi svinjske sekance. Prav tako lahko predložite mešano prilogo zelja in pire krompirja, kot je bilo pogosto v sovjetskih menzah.
Ajdova kaša s svinjskim sekanjem v počasnem štedilniku
Sestava:
- ajda - 0, 4 kg;
- voda - 1 l;
- sol, hmelj-suneli, sveže zelenice - po okusu.
Metoda priprave:
- Pojdite skozi ajdo, odstranite vse nepotrebne. Sperite zrna, da voda iz nje ostane čista.
- Ajdovo posodo dajte v skledo z več jedmi, poškropite jo s soljo in začimbami, pokrijte z vodo.
- Spustite pokrov multicooker. Aktivirajte program za kuhanje žit. V različnih modelih multicookers se imenuje drugače. Najpogosteje najdete imena "ajda", "riž", "pilaf", "kaša". Če vaša naprava ne ve, kako določiti čas kuhanja, nastavite časovnik na 40 minut.
- Drobno narežite predhodno oprane in posušene zelenice z nožem.
- Prelijemo na ajdo, premešamo.
- Pustite kašo 20 minut v načinu ogrevanja, potem pa lahko gospodinjstvo povabite na mizo.
Med kuhanjem kaše in pečenjem svinjskih krompirjev lahko imate čas, da naredite omako - z njim bo bolj sočna in bolj primerna za pečeno svinjino.
Riž z zelenjavo za svinjsko rezino
Sestava:
- riž - 0, 25 kg;
- voda - 0,5 litra;
- zamrznjena rastlinska mešanica (havajska) - 0, 2-0, 25 kg;
- začimba curryja - 2-3 g;
- sol po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Riž, razvrščanje, izpiranje do čiste vode, dajanje v ponev.
- Napolnite z vročo vodo, dodajte sol, dodajte začimbo curryja. Na riž postavite ponev na počasen ogenj in jo zavrite, dokler v njej ni skoraj nobene tekočine.
- Med kuhanjem riža prepražimo zelenjavo. Za to segrejte olje v ponvi. Zelenjavo vlijte v posodo brez odtajevanja. Počakajte, da se odtajajo, in prepražite do konca, včasih z mešanjem z lopatico.
- Pražen riž dajte rižu, premešajte.
- Lonec z rižem odstranite s toplote, zavijte, počakajte 15-20 minut. V tem času bo riž še bolj izhlapel in postal bolj okusen in nežen.
Začimba curryja daje rižu ne le okusno barvo, temveč tudi prijeten okus okusa, ki se dobro ujema z okusom svinjske sekance. Lahko se doda drugim jedem, če želijo postati dodatek k svinjini.
Zelenjava za zelje do svinjske sekance
Sestava:
- sveže zelje - 0, 3 kg;
- jabolko - 150 g;
- korenje - 100 g;
- zelena čebula - 50 g;
- limonin sok - 20 ml;
- sladkor - 20 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 80 ml;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Operite glavico zelja, odstranite zgornje liste, prerežite pecelj. Drobno narežemo kos glave želene velikosti z ostrim nožem ali s pomočjo posebnega ribeža.
- olupite korenček, ga obrišite.
- Odrežite jedro jabolka. Rezano sadno meso na trakove, potresemo z limoninim sokom (za to bo dovolj 5 ml).
- V veliko skledo dajte zelje, korenje in jabolka.
- Posebej premešajte preostali limonin sok, sol, sladkor in rastlinsko olje.
- Zelenjavno solato natresite z omako.
Svež okus te zeljene salate bo ugodno poudaril organoleptične lastnosti svinjskega soka.
Svinjski narezek je ena izmed najbolj priljubljenih vročih predjedi. Njen okus je še bolj prijeten, če za njo izberete pravo prilogo.
