Okroshka na tan

Okroshka je bila prvotno pripravljena za kvas, v zadnjem času pa se vedno bolj uporablja na fermentiranih mlečnih izdelkih, ki so koristni in se dobro združujejo z vsemi sestavinami tradicionalne ruske poletne juhe. Med temi izdelki je tan, ki je narejen iz jogurta, ohranja svoje dragocene lastnosti, vendar ima nižjo energijsko vrednost.

Značilnosti kuhanja

Celo začetek hostesa lahko okroshko na osnovi tan, saj ta proces ni zapleten, in vse sestavine, potrebne za to hladno juho so na voljo. Da bi dosegli najboljši rezultat, mora kulinarični strokovnjak vedeti in upoštevati več pomembnih točk.

• Ko odprete steklenico, se tan hitro poslabša. Tudi v hladilniku ni mogoče shranjevati več kot en dan. Posodo s fermentiranim mlečnim proizvodom je treba odpreti ne prej kot v kombinaciji z drugimi sestavinami, ki sestavljajo okroshko.
• Najpogosteje ima slan okus. Močno sol okroshka kuhana na njej ni vredno, sicer obstaja tveganje namesto okusne jedi, da bi dobili hrano, ki je ni mogoče zaužiti.

Tan daje okroški zmerno okusen okus. Okrepiti ostre note bodo pomagali hren ali gorčico. Tudi kislo smetano ali majonezo se pogosto doda okroski, kuhani v tan, da postane debelejša in bolj zadovoljujoča. Če imate nasprotni cilj, razredčite tanko mineralno vodo.

• Izdelki, ki sestavljajo okroshko, so običajno sesekljani zelo fino. Rezanje zelenjave ne bo težko, težje zmeljemo piščanca in meso. Če jih boste prej ohladili, jih boste lažje narezali na majhne kocke.
• Če je v okroški vključena kuhana zelenjava, jo je treba pred sekanjem dobro ohladiti. Kuhajte jih za okroshko v uniformi ločeno drug od drugega. Jajca in druge komponente, ki so bile toplotno obdelane, se pred uporabo ohladijo tudi ohladijo.

Okroshka, ne glede na to, za kakšen recept je pripravljena, se postreže hladno. Ob serviranju ga lahko dopolnite z rezino limone.

Klasični recept za okroshko na tan

Sestava:

tan - 1 l;

• krompir - 0, 4 kg;
• kumare - 0, 3 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• kuhana klobasa - 0, 35 kg;
• zelena čebula - 50 g;
• sveži koper - 30 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Krompir kuhajte brez lupljenja. Pustite, da se ohladi, odstranite. Zelenjavo narežite na majhne kocke, položite jih v globoko skledo ali na posodo.
• Jajca, ki so kuhana, kuhana, ohlajena pod tekočo hladno vodo, lupina, drobno narezana z nožem in poslana krompirju.
• Klobaso razrežemo v kroge, nato v majhne kocke. Dajte krompirju in jajcem.
• Operite kumare, pobrisane s prtičkom. Odrežite njihove konice. Sadje narežite na kubične kose približno pol centimetra. Pošlji na druge sestavine.
• Operite, stresite vodno čebulo in koper. Pri kopru odstranite grobe veje. Zeleno narežite z nožem, vlijte v posodo z drugimi izdelki.
• Zdrobljene izdelke solite in popapirajte, prelijte z njimi, premešajte.
• Posodo z okroshko shranjujte v hladilniku 30-60 minut.

Ta različica okroške, ki je kuhana v tan, se pogosto imenuje klasična, čeprav se lahko mnoge druge variante te hladne juhe pretvarjajo, da je to znanje.

Okroška s piščančjim mesom na rjavi barvi

Sestava:

• piščanca - 0, 3 kg;
• tan - 1 l;
• redkev - 100 g;
• kumare - 150 g;
• krompir - 0, 2 kg;
• sveže zelenice - 50 g;
• namizna gorčica - 20 ml;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščanca zavremo v slano vodo, dokler meso ne začne zaostajati za kostmi. Ohladite ptico. Odstranite kožo. Meso drobno narežemo, damo v čisto posodo.
• Zelenjavo in zelišča operite, posušite.
• Redkev in kumare, narezane na majhne kocke, damo piščancu.
• Kuhajte jajca in krompir. Počakajte, da se ohladijo. Jajca se lahko hladi pod tekočo hladno vodo.
• Krompir olupite, narežite na majhne kocke in pošljite v druga živila.
• Odstranite jajca. Odrežite jih na pol, odstranite rumenjake iz njih.
• Z nožem zdrobite beljake in v druge posode vlijte posodo.
• Zelenice drobno narežite, pošljite jih na ponvico, kjer so že narezani drugi narezani izdelki.
• Drobite rumenjake in jih zmešajte z gorčico, soljo in poprom. Testenine raztopite s tan. To zmes vlijte v posodo z ostalimi izdelki in zmešajte.

Okroshka, kuhana po tem receptu, ima pikanten okus in jo ljubijo ljubitelji pikantnih jedi.

Okroška s pesa na rjavi barvi

Sestava:

tan - 1 l;

• kuhana klobasa - 0, 25 kg;
• piščančje jajce - 5 kosov;
• pesa - 0, 25 kg;
• redkev - 100 g;
• kumare - 0, 25 kg;
• krompir - 0, 25 kg;
• zelena čebula - 50 g;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite pesa in korenje. Kuhajte ali pecite do kuhanja v posameznih posodah.
• Kuhano kuhano zelenjavo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
• Rezine predhodno opranih in posušenih kumaric in redkvice izrežemo v približno enaki velikosti.
• Kuhana jajca ohladimo tako, da jih položimo pod potok hladne vode, lupine in narežemo na majhne koščke.
• Klobaso narežite na kocke, ki niso večje kot grah.
• Zeleno čebulo drobno narežemo.
• Vse zdrobljene proizvode dajte v skledo in premešajte.
• Nalijte v prostornino rezervoarja. Postavite skledo v hladilnik in premešajte okroško približno eno uro. V tem času bo dobila rožnato barvo.

Najboljše je, da postrežete rdečo hrust z rdečo krpo z rezino limone, ki bo dala sladkast okus.

Okroška z zelenim grahom in oljkami na rjavi barvi

Sestava:

tan - 1 l;

• mineralna voda - 0, 25-0, 5 l;
• zeleni grah v konzervah - 0, 25 kg;
• oljke - 100 g;
• kuhana klobasa - 0, 35 kg;
• piščančje jajce - 5 kosov;
• kumare - 0, 3 kg;
• korenje - 0, 3 kg;
• sveža zelišča - 100 g;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Klobaso razrežemo na kose velikosti graha.
• Kuhaj korenje v uniformi. Po ohladitvi, olupite in narežite na iste kocke kot klobasa.
• Ohlajena kuhana jajca ohladimo, olupimo, nasekamo.
• Oljke narežite na obroče.
• Združite sesekljane izdelke, dodajte jim sesekljano zelenjavo in zeleni grah. Dobro premešajte.
• Mešanico nanesite na plošče, prelijte s tan. Posodo odnesemo na želeno gostoto in dodamo mineralno vodo. Mineralna voda se lahko uporablja tako gazirana kot brez plinov.

Ta različica okroške bo privlačna tistim, ki poskušajo jesti čim manj krompirja, saj vsebuje veliko hitrih ogljikovih hidratov, ki za telo niso zelo koristni. Če ga zamenjate z zelenim grahom in korenjem, boste dobili vsaj krepko, vendar bolj uporabno hrano.

Okroshka na tan, se izkaže, hranljivo in debelo, vendar ne preveč kalorij, še posebej, če iz svoje sestave izključite krompir. To jed lahko pripravite po različnih receptih, od katerih je vsak dober na svoj način in ima svoje občudovalce.