Džem iz ribeza je neodvisna poslastica, sestavina sladkih sendvičev, odličen dodatek k sladoledu in drugim sladicam.
Našel bo svoje mesto v kateri koli sladki jedi in vas bo zagotovo navdušil s čudovitim okusom.
Marmorja za ribez za zimo lahko pripravite na različne načine.
Najboljši izmed njih so tu!
Džem za ribez za zimo - splošna načela kuhanja
Za marmelade lahko uporabite jagode črnega, belega in rdečega ribeza. Včasih mešamo več sort. Dodate lahko druge sestavine. To so predvsem zrelosti jagod: malina, češnja, kosmulja. Vse sestavine se temeljito sperejo in pošljejo na slepo. Jam je vedno kuhan.
Zastoj ali marmelada?
Kakšna je razlika med marmelado in marmelado? Obe vrsti pripravkov sta sestavljeni iz jagod in sladkorja. Razlika med njimi je le v doslednosti. Koruzina za marmelado je zdrobljena, kuhana mehka, včasih uporabljajo čisti sok ali pire krompir brez kože in kamenja. Tekstura žele želeja. To se doseže na naraven način zaradi pektina v jagodah. Včasih želatina dodamo pektin poleg želene konsistence. Priprava se izkaže debelejša, ne zahteva dolgega kuhanja.
Džem iz ribeza je dobro shranjen. Vrela masa se vlije v sterilne posode in hermetično zapre. Po ohlajanju se pošlje v hladno shrambo ali klet.
Recept 1: Naravni džem iz ribeza za zimo
.
Recept za marmelado iz naravnega ribeza, ki vsebuje samo sladkor. Jagode za to pripravo, lahko uporabite rdeče ali črno, brez razlike. Sestavine
• 1 kg ribeza;
• 1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Preštejte jagode, odstranite okuženi ribez, odtrgajte konice in repove. Flush.
2. Zložite v kombinacijo ali skledo, zmeljemo v stanje pire krompirja s kostmi.
3. Dodajte sladkor na recept, spravite na peč in začnite se ogrevati. Pomembno je, da se zrna raztopijo, preden nastane jam.
4. Po vrenju segrejte gredico na želeno debelino, povprečno približno trideset minut. Redno mešajte, da preprečite gorenje mase.
5. Zložite pred sterilizirane kozarce. Mi plutamo. Po ohladitvi pošljite v skladišče na hladnem.
Recept 2: Rdeči ribez marmelado za zimo z želatino
Različica marmelade iz zelo debelega rdečega ribeza za zimo, ki je ni treba dolgo kuhati. Pri dodajanju želatine je enostavno doseči ustrezno konsistenco, vse pa je treba narediti v skladu s pravili.
Sestavine
• 2 kg ribeza;
• 1,5 kg sladkorja;
• 25 gramov želatine.
Kuhanje
1. Ponavljamo, speremo jagode in vrtimo skozi mlin za meso. Ali pa na druge načine zmeljemo.
2. Suho želatino zmešamo s sladkorjem na recept, premešamo.
3. Mešanico sladkorja vlijte v zvite ribe. Mešamo in damo v hladilnik dve uri.
4. Odstranite, zmešajte in inkubirajte še štiri ure.
5. Namestite sladko maso na štedilnik in kuhajte na majhnem ognju do vrelišča, vendar ne kuhajte. Če se zrna sladkorja ne raztopijo, jih preprosto izklopite in pustite stati, dokler se ne ohladijo. Nato ponovno segrejte.
6. Vroče, vendar ne vrelo marmelado, ki je v kozarcih. Če masa zavre, potem ne skrbite. Samo želatina bo izgubila svoje lastnosti in obdelovanec ne bo deloval precej debelo.
Recept 3: džem iz črnega ribeza za zimo z oranžnimi barvami
Za pripravo spektakularnega in dišečega džema črnega ribeza za zimo potrebujete sočno pomarančo. Ali celo nekaj kosov.
Sestavine
• 1 kg ribeza;
• 1,3 kg sladkorja;
• 0,3 kg pomaranč.
Kuhanje
1. Postavite ribez v cedilo, dobro sperite. Pustite pol ure, da odtegnete odvečno tekočino.
2. Mi zmeljemo jagode v pire krompir kombajna. Ali pa preprosto vrtimo mlinček za meso, vendar uporabljamo mrežo z majhnimi luknjami.
3. V jagode dodajte sladkor in ga pripravite za kuhanje.
4. Od oranžne barve odstranimo dišečo lupino. Če želite to narediti, oprati citrusov samo podrgnil na drobno Rende.
5. Celotno oranžno ostanek očistimo iz ostankov lupine, odstranimo iz rezine kamna in zavijemo citrusno celulozo ali prekinemo v kombajnu.
6. Po 10 minutah kuhanja ribe dodajte oranžno barvo.
7. Jajce citrusov kuhamo skupaj 15 minut.
8. Vlijemo potrebne kapacitete, plutamo. Pred hlajenjem ohranjamo obrnjen položaj.
Recept 4: Džem za ribez za zimo s pektinom
Čudovit recept za marmelado rdečega ali črnega ribeza za zimo, ki se kuha zelo hitro. Pektin daje debelino in konsistenco. Kupite ga lahko v oddelkih sestavin za peko.
Sestavine
• 20 g pektina;
• 1,2 kg ribeza;
• 1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Navedite ribez. Vsi repi odtrgajo. Zložite v skledo, vzemite veliko pestilo in zmeljemo. Pojaviti se mora sok.
2. Nalijte pektin in ga zažgite.
3. Po kuhanju dodajte sladkor v jagode. Mi zmanjšujemo ogenj in ga hranimo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
4. Po vretju zagrejte džem natanko pet minut. 5. Vzamemo čisto lonček, sterilne kozarce in nalijemo obdelovanec. Hermetično omejen za kasnejše shranjevanje. Obloge morajo biti tudi čiste.
Recept 5: Rdeči ribez marmelado za zimo z kosmuljami
Varianta zanimivega marmelade iz rdečega ribeza za zimo z dodatkom kosmulje. V večini regij te jagode zorijo ob istem času, zakaj jih ne založimo skupaj?
Sestavine
• 0,6 kg kosmulja;
• 0,6 kg ribeza;
• 1 kg sladkorja;
• 150 ml vode;
• 0,3 žličke. citronska kislina.
Kuhanje
1. Kosmulje zložite v ponev, ki jo je treba oprati in posušiti.
2. Spustite mešalnik in jagode pretvorite v debel sok.
3. Dodajte takoj ves sladkor in pazite, da ga zlijte v vodo.
4. Kosilnice položite na peč in kuhajte četrt ure. Prepričajte se, da se mešajte.
5. Ko se kosmiči kuhajo, sortiramo jagode ribeza in tudi prečiščimo.
6. Nalijte rdeči ribez in kuhajte skupaj z kosmičem še četrt ure, dodajte citronsko kislino.
7. Jam bo lepa koralna barva, prijetna in občutljiva za okus. Lahko se vlije v majhne kozarce!
8. Mi twist prevleke, smo kul, bomo poslali v skladišče.
Recept 6: Črna ribizla z ingverjem
Možnost nenavadno dišeče in bogate marmelade iz črnega ribeza. Lahko se zamaši za zimo, če po jemanju vzorca kaj ostane.
Sestavine
• 1 kg ribeza;
• 1 kg sladkorja;
• 20 gramov ingverja;
• 0,5 žličke. cimet
Kuhanje
1. Bombažne jagode pomeremo v gnojevko, prestavimo na ponev.
2. Dodajte sladkor na recept, nastavljen na počasen ogenj. Tomim pod pokrovom, dokler se pesek popolnoma ne raztopi.
3. Takoj ko se zrna popolnoma razpršijo, lahko dodate ogenj. Pustimo vreti marmelado 10 minut. 4. Dodajte nariban fini ingver, nato vlijte cimet.
5. Kuhajte približno deset minut in aromatična poslastica je pripravljena!
Recept 7: Džem iz ribeza v počasnem štedilniku
Način, kako narediti marmelado iz katerega koli ribeza v počasnem štedilniku. Lahko se uporabi takoj ali razgradi v čiste posode in pošlje v skladišče. Kuhinjski pomočnik mora imeti program »multi-cook« z možnostjo neodvisne naloge potrebnih parametrov.
Sestavine
• 3 kozarca sladkorja;
• 1 kg ribeza;
• 150 gramov vode.
Kuhanje
1. Operemo in osušimo jagode iz vej v počasni štedilnik.
2. Napolnite s 150 ml vode in nastavite 20 minut pri temperaturi 100 stopinj.
3. Dobite ribez, ohladite in obrišite skozi sito. Z minimalno količino odpadkov boste dobili najcenejše pireje.
4. Povežite ribez s sladkorjem, ponovno ga pošljite v počasni štedilnik.
5. Program za marmelado postavite 20 minut, kar je dovolj za zagozditev.
6. Po signalu dobimo aromatično maso in jo uporabimo za predvideni namen. Ne bi smeli skrbeti za doslednost marmelade, potem ko se bo ohladila, bo postala debelejša.
Recept 8: Džem za ribez za zimo s češnjo
Druga možnost je zelo svetla in bogata ribez marmelada za zimo, ki je lahko izdelana iz črnih, rdečih in celo belih sort.
Sestavine
• 1 kg češenj;
• 1 kg ribeza;
• 1,4 kg sladkorja.
Kuhanje
1. V češnjah takoj odstranimo kosti in izperemo oprane jagode v lonec.
2. Dodajte čisti ribez brez repa in listov.
3. Pola kozarca vode, pokrov in pare nalijte približno petnajst minut. Jagode morajo biti popolnoma mehke. Hlajenje.
4. Z mlinčkom prelijemo parjene češnje skozi sito. Izbirno z majhnimi luknjami. 5. Dodajte sladkor v pire, premešajte in zavrite.
6. Po vretju segrejemo približno deset minut.
7. Nalijte v kozarce in pripravite! Plutajte takoj, dokler se masa ne ohladi.
Džem za ribez za zimo - namigi in triki
• Da preprečite opekline v majhnih kozarcih, ko nalijete vrelo marmelado, posode postavite na ploščo. Za to držite in nehote razlite kapljice ne obarvajo vsega okoli.
• Kapljice marmelade, ki zadenejo vrat vratu, morajo takoj obrisati s čisto krpo. V nasprotnem primeru bo pokrov padel neenakomerno, zrak bo prišel v obdelovanec, vsebina kozarca pa se lahko hitro poslabša.
• Kako preveriti, ali marmelada zamrzne ali ne? Na ohlajeno ploščo je treba spustiti samo kapljico vroče mase. Takoj lahko v zamrzovalnik vstavite nekaj posod, da lažje določite želeno konsistenco.
• Banke morajo biti zapečatene takoj po postavitvi zagozdenega papirja, medtem ko je palica vroča. Pokrovi, ključ, brisače morajo biti pri roki.
• Po mehčanju jagod dodajte sladkor v marmelado. V nasprotnem primeru bodo še dolgo obstajali, proces izdelave sladke dobrote pa se lahko odloži.
