Danes je goveje meso zelo priljubljena jed, ne samo v Evropi, ampak tudi v Rusiji. Menijo, da je ta jed je dobila ime po ruskem grofu Stroganovu, ki je domnevno v letih ostal praktično brezzoben, zato je njegov kuhar izumil način, kako narediti moje meso mehko in mehko. Obstaja veliko drugih različic. Ostaja pa dejstvo, da je danes goveje stroganoff vključeno v vse restavracije v oddelku »ruske kuhinje«. Tehnologija njegove priprave je preprosta, zahvaljujoč počasnemu štedilniku je postalo še lažje. Seveda, govedina stroganoff, kuhana v počasnem štedilniku, je drugačen po svojem okusu, vendar ga ne pokvari, meso je še vedno sočno, nežno in okusno.
Splošna načela kuhanja govejega strogana v počasnem štedilniku:
Goveje meso mora biti sveže in brez semen ter progasto.
Uporabite veliko čebule, zato mora biti dno multicookerja popolnoma skrito.
Za pripravo govejega stroganovca uporabite način gašenja.
Omako se vedno doda nazadnje.
Vse izdelke je treba temeljito sprati.
Ne pretiravajte z zelenjavo ali maslom. Meso ne sme biti maščoba.
Meso je pripravljeno, ko postane mehko in mehko.
Dodaj česen ni potrebno!
Govedina stroganoff v počasnem štedilniku: goveje meso grafično
Za kuhanje govedine stroganoff za ta recept bo treba sveže meso in malo potrpljenja. Skupni čas kuhanja ne traja polnih dveh ur, vendar bo potreben minimalen fizični napor.
Sestavine:
• kg govejega mesa
• kozarec kisle smetane
• 1 čebula
• par moke za moko
• poper
• olje: rastlinsko in kremasto
• sol
Priprava:
Dobro izpirajte goveje meso, nežno ga zavrzite in narežite na zaobljene kose, ki niso debeli več kot cm, nato pa jih narežite na proge, po možnosti čez vlakno. Dodajte žlico rastlinskega olja v skledo multicookerja, vstavite goveje meso. Nastavite način peke, nastavite čas na največ 15 minut.
Upoštevajte, da mora biti pokrov multicookerja za to obdobje odprt, ker je potrebno občasno mešati meso.
Dodamo sol, poper.
V meso nalijte malo vode, približno pol kozarca, namesto peke, nastavite način kaljenja.
V ločeni ponvi pečemo predkuhano zelenjavo: pražite čebulo, rahlo prepražite na maslu, nato jo vlijte v moko in prepražite, dokler se ne pojavi okus kot gob.
Dodajte to zazharku v goveje meso, premešajte, prelijte kislo smetano in pustite, da se obara nekaj deset minut.
Goveje meso ob veliki noči: govedina stroganoff v počasnem štedilniku
Ta recept je odličen za hostese, ki pripravljajo velikonočni mizo. Priprava befstroganova ne traja veliko časa, vendar jo bodo cenili vsi gostje in sorodniki.
Sestavine:
• kg govejega mesa
• gorčična žlica
• liter bujona
• poper
• pločevinka gob
• pol kozarca kisle smetane
• zelena čebula
• štiri žlice moke
• kup belega vina
• sol
Priprava:
Uporabite sveže meso. Dobro izperite, malo posušite, odstranite hrustanec, filme, žile.
Meso narežite na trakove: debelina ne sme presegati 1,5 cm in dodajte ščepec popra in soli.
Dodajte rastlinsko olje v skledo počasnega štedilnika in v njem položite meso, malo popražite, pomaknite se malo na eno stran in na prazen prostor položite drobno narezano čebulo. Premaknite ga v meso, na njegovo mesto nalijte moko in jo popecite.
Po vseh teh ukrepih zlijte juho in kuhajte hrano. Ne pozabite dodati gorčice.
Nastavite način kaljenja multicooker. V tem času mora biti meso mehko in mehko.
Ko je meso pripravljeno, mu dodamo kislo smetano, gobe in vino. Goveje meso Stroganoff za ta recept je kot nalašč za riž ali rezance, ampak samo za domačo izdelavo.
Govedina stroganoff v počasnem štedilniku: kuhanje za otroke
Ta recept za goveje stroganoff je primeren kot jed za otroški meni. Meso se le topi v ustih in vaši otroci bodo uživali v mlečni omaki bolj kot katera koli sladica.
Sestavine:
• žlico masla
• četrtina korenja
• majhen košček mesa brez koščic
• žličko mlečne omake
Priprava:
Prva stvar, ki jo potrebujete za kuhanje mesa. Postavite ga v ponev in prelijte z vrelo vodo, kuhajte, dokler ni pripravljena.
Za kuhanje govejega strogana, potrebujemo meso, ki ga kuhamo, vendar hladno. Razrežite ga v obliki ne zelo velikih slamic. V skledo nalijte multicooker, posolite, dodajte nekaj žlic tople vode in nastavite način na Kaljenje, vendar za 10 minut.
V tem času kuhajte korenje, po pranju in čiščenju. Obrišite ga skozi veliko sito in ga položite na meso.
To maso prelijemo z mlečnim omako in dodamo maslo. Mešajte.
Za pripravo mlečne omake potrebujete pol kozarca mleka, žlico moke, pol žlice sladkorja, žlico masla. Popecite moko, vendar le na maslu. Dodajte mleko in sladkor, nežno premešajte in zavrite. Poskusi, da v omaki ne pride do grudic.
Okrasimo s koprom ali peteršiljem.
Govedina stroganoff v počasnem štedilniku in zelen pire krompir
Tudi preveč izkušena hostesa lahko rokuje s tem receptom. Goveja stroganoff iz govejega mesa v lončku se izkaže kot nežen, omaka, ki je nastala med kuhanjem, je odlična za brokoli in krompirjevo kašo.
Sestavine:
• četrtina kg govejega mesa
• pol kozarca kisle smetane
• par žarnic
• nekaj žlic masla
• poper • pol kilograma krompirja
• polovica brokolija
• sol
• kozarec vode
• žlička moka
Priprava:
Goveje meso izrežemo z majhnimi medaljami in odtrgamo s kladivom, nato pa izrezemo trakove iz rezin. Raztresemo v skledo multicookerja in dodamo maslo, na katerem bomo meso popražili. Dodamo sol in poper.
Končano meso položite s svetlo skorjo na ploščo in v skledo počasnega štedilnika dodajte drobno nasekljano čebulo istemu olju, ne pozabite ga redno mešati.
Nalijte žlico moke v čebulo, premešamo in prepražimo nekaj minut.
Vlijte vročo vodo v maso čebulne moke, dobro premešajte, tako da ni grudic. V maso dodajte naše meso, zavrite in nastavite način gašenja. Beefstoganov pripravljen, ko je meso mehko. 5 minut pred koncem programa dodamo kislo smetano.
Medtem, ko se meso kuha, pripravimo zeleni pire krompir.
Najprej operite in očistite krompir, ga zavrite. Slano vodo, dodamo maslo, sol in stresamo.
Kuhamo brokoli v drugi ponvi. Ko postane mehak, izlijte vodo, sperite brokoli pod mrzlo vodo in jo zmeljemo z mešalnikom. Solite in dodajte pire krompirju.
Vse dobro premešajte, po potrebi uporabite mešalnik.
Postrezite zeleni pire krompir z govejim stroganovom in okrasite z vejico kopra.
Goveji stroganov v počasnem štedilniku: paradižnik in meso
Tradicionalno, goveje stroganoff je pripravljen brez paradižnikovo pasto, vendar veliko gospodinje ljubezen eksperimentirati. Kot rezultat se je rodil ta recept. Namesto moke se tukaj uporablja škrob in kot posebna sestavina se uporablja paradižnikova pasta.
Sestavine:
• kg govejega mesa
• par žarnic
• kup vode
• kozarec kisle smetane
• žlico rastlinskega olja
• sol
• žličko paradižnikove paste
• žlico koruznega škroba • poper
Priprava:
Goveje meso speremo in narežemo na ne zelo debelo plastiko, jih pretepemo s kladivom in narežemo na rezine.
Te rezine je treba zaviti v koruzni škrob. Nalijte rastlinsko olje v skledo multicooker, dal čebulo na drobno nasekljen, dodamo sol, prepražimo.
Spread meso na ta zazharku, znoj malo, nato dobro premešajte. Dodate lahko malo česna.
Nastavite način gašenja, povečajte čas na nekaj ur.
V tem obdobju lahko pripravite omako. Zmešajte malo vode in kisle smetane, dodajte maso paradižnikovih past. Mešajte.
Eno uro po začetku kuhanja z omako vlijte v skledo počasnega štedilnika z mesom. Mešajte in pustite, da se še pripravite.
Govedina stroganoff v počasnem štedilniku: sladkor in paradižnik
Enostavna v sestavi, hitra priprava in prijeten okus. Tako je mogoče opisati ta recept. Njegova razlika je, da lahko med sestavinami najdete sladkor. Ne bodite vznemirjeni, v jedi se ne čuti sploh.
Sestavine:
• pol kilograma govejega mesa
• sol
• žlico sladkorja
• par žarnic
• kos masla
• poper
• četrt skodelice vode
• kozarec kisle smetane
• žlička moka
• eno in pol žlic paradižnikove omake
• česen
Priprava:
Goveje meso dobro izperite in malo posušite, narežite na majhne trakove. Zmešamo jih s sladkorjem in pustimo 20 minut.
Operite in olupite čebulo, razrežite jo na pol obročke.
V čašo potisnite kos masla, dodajte čebulo. Popecite malo. Po petih minutah dodamo meso čebuli, premešamo, dodamo poper, sol.
Nastavite način gašenja na eno uro. Meso najprej napolnimo z vodo, po možnosti vročo.
Medtem, ko se meso kuha, pripravite omako. Zmešamo smetano s paradižnikovo omako ali adjiko, vodo in suha zelišča. Postopoma dodajte moko, dobro premešajte, da se izognete grudicam. Česen zdrobimo z nožem in ga dodamo nazadnje. Ko časovnik signalizira konec programa, dodajte nastalo omako mesu, premešajte in nastavite način pečenja 10 minut.
Nasveti in triki za kuhanje govedine stroganoff v počasnem štedilniku:
- Testenine, krompir, riž, fižol, ječmen, ajda so zelo dobri kot priloga govejega strogana. Nepozaben užitek in pire od zelenjave.
- Na tradicionalno goveje meso se lahko doda nekaj svinjine ali perutnine.
- Namesto kisle smetane lahko uporabite jogurt, kremo, celo kefir.
- Če niste ljubitelj paradižnikovih past, uporabite adjiko ali svež paradižnik.
- Pepper je nepogrešljiva sestavina za goveje stroganoff. Najbolje je, da uporabite mešanico vseh vrst paprike, potem bo jed veliko dišeča.
- Če daš meso v moko, je bolje, da to narediš v plastični vrečki, potem pa bodo tvoje roke čiste in se ne bodo preveč držale mesa.
- Med kuhanjem mesa je mogoče pripraviti prilogo v istem počasnem štedilniku, njen plus pa je, da je zelo dobro namočen z aromo govejega strogana.
