Kosica je sama po sebi okusna, in če je v testu, je taka posoda dvakrat srečna.
Lahko se kuha na različne načine.
In vsaka ženska lahko najde popoln recept za sebe.
Privoščite si okusne mesne kroglice v testu?
Kotleta v testu - splošna načela kuhanja
Za mesne kroglice lahko uporabite mleto meso iz mesa ali perutnine. Okus je dobljen iz mešanice. Čebuli in česnu se dodajo masi rezin, dajo zelenice, začimbe, kruh ali zdrob. Pogosto se uporablja za jajce trdnjave. Lahko uporabite že pripravljene polizdelke, kupljene v trgovini. Izdelki se pečejo v ponvi ali pa se pripeljejo v polpripravljeno v pečico, nato pa zavijejo v testo. Vendar pa obstajajo recepti, ki uporabljajo surove burgerje.
Testo se tradicionalno uporablja kvas, ga gnetemo na vodi ali mleku. Vendar se recepti vse pogosteje pojavljajo z uporabo pripravljenega lisičja ali kakšnega drugega. Kuhate lahko krompirjeve ali skute. Pripravljeni izdelki se pečejo v pečici ali ocvrtejo na ponvi. Obstajajo univerzalni recepti, v katerih se lahko izdelki pečejo ali pečejo.
Recept 1: Kotleti v testni šoli
Recept, ki je vsem živalim v testu znan iz šolske jedilnice. Toda domača različica se izkaže za veliko bolj okusno, bolj sočno in bolj aromatično. Meso za mleto meso se uporablja vse, vendar lahko vzamete mešanico.
Sestavine
• 250 ml vode;
• žlico sladkorja;
• 2,5 skodelice moke;
• 0,5 žličke. soli;
• 1 čajna žlička. kvas;
• 3 žlice masla.
Za mesne kroglice:
• 0,6 kg mesa ali mletega mesa;
• 0,15 kg čebule; • 2 stroka česna;
• 2 kosa kruha;
• 0,5 skodelice mleka;
• začimbe.
Kuhanje
1. Raztopite sladkor s kvasom v topli vodi, dodajte skodelico moke in pustite pol ure. Nato nanesite sol in ostalo moko. V procesu gnetenja testa dodamo rastlinsko olje. Oblikujemo mehko, vendar ne tekočino. Pustite še 1,5 ure.
2. Napolnite koščke mleka s kruhom, pustite stati.
3. V mleto meso dodajte nasekljano čebulo, otekli kruh, česen in sol popaprite. Maso temeljito zmešamo in odbijamo.
4. Oblikujemo podolgovate kokoši, ki tehtajo 80-90 gramov mletega mesa. Popecite na obeh straneh ponve. Ne moreš panike v ničemer.
5. Vzemimo testo in ga razdelimo na koščke, velikosti malo več kot piščančje jajce. Raztegnemo pravokotnik in ovijmo sesek, da konci ostanejo odprti. Testo dobro stisnemo tako, da se ne razširi med postopkom cvrtja.
6. Olje segrejte in popecite, dokler barva ni rdeča. Na papirnate brisače odstranimo odvečno maščobo s površine.
Recept 2: Kotleta v testu v pečici "Ruddy"
Za kuhanje krompirjev v testu v pečici za ta recept lahko vzamete katerokoli meso. Če pa imate najljubšo sestavo mletega mesa, jo lahko skuhate. Značilnost recepta je testo iz kvasa v mleku, ki se izkaže za zelo rožnato in okusno. Lahko se uporablja tudi za zavijanje klobas.
Sestavine
• 12 kosov;
• 0,5 kg moke;
• 1 jajce;
• 1 rumenjak;
• 50 gramov masla masla;
• 1,5 žlice sladkorja;
• 10 gramov kvasa;
• 250 ml mleka.
Kuhanje
1. Testo pripravimo pospešeno. Dobro segrejte mleko, vendar ga ne segrejte. Temperatura je nekoliko višja od telesne. Dodajte sladkor in kvas, dajte 5-7 žlic moke in ga pozabite pol ure. 2. V testo dodamo eno jajce zmešano s soljo. Nalijte v stopljenem maslu in dodajte ostanke moke. Spustili smo toploto še trideset minut.
3. Med tem, ko se testo usede, prepražimo klobučevine. Lahko so poljubne velikosti, toda obliko podarimo. Tudi če se uporablja polizdelek, ga je po odtajanju enostavno narediti. Rahlo pečene klobase se ohladijo.
4. Iz testa vzamemo testo in ga razdelimo na 12 delov s številom kosov. Iz vsakega kosa testa razvaljamo dolg snop in zavijamo že prej ocvrte izdelke. Namigi tesno stisnite in položite dno. Premikamo na pekač.
5. Dajte kotletam, da stoji na ponvi približno dvajset minut, nato pa namažite s prebitnim rumenjakom in pošljite na peko. Popecite do rdeče barve pri temperaturi 190 stopinj.
Recept 3: Popečeni kotlet v testo (puff)
Enostavne in hitre možnosti kuhanja za pečenice. Za njih vzamemo listnatega testa, možno je brez kvasa. Kuhanje rezin z mesom. Število izdelkov za 8-10 kosov.
Sestavine
• 0,5 kg testa;
• 0,6 kg mesa;
• 2 žarnici;
• 1 jajce;
• začimbe;
• 3 žlice zdroba;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. Zavrtimo meso s čebulo in česnom, dodamo jim jajce in zdrob. Začinite z mletimi začimbami in dobro premešajte. Oblikujemo podolgovate valje in prepražimo v olju do pol kuhanega. Odstranite in ohladite.
2. Če je testo zamrznjeno, ga vzamemo vnaprej in pustimo, da se odtaja. Položite plast in razvaljite z valjarjem.
3. Odrežite dolge trakove iz formacije, debeline 1,5 centimetrov in ovijte prej pečenice. Previdno pritrdite konice, da se izdelki ne odvijajo. To še posebej velja za cvrtje kvasnega testa. 4. V ponvi segrejte olje. Maščoba mora biti toliko, da izdelki v njej prosto plovejo.
5. Če ste pripravljeni, prepražite kotli. Presežek maščobe se odstrani s prtičkom.
Recept 4: Kotleta v testu v pečici s krompirjem
Recept je zelo krepko krompir v testo v pečici, ki so narejeni iz pire krompirja. Lahko se pripravi po kateremkoli receptu ali vzame ostanke kosila. Kvasovo testo.
Sestavine
• 1,5 kozarca vode;
• žlico sladkorja;
• 50 ml olja;
• 0,5 žličke. soli;
• 1 vrečka (10 g) kvasa;
• moka.
Za mesne kroglice:
• 0,4 kg mesa;
• 2 rezini kruha;
• 1 velika čebula;
• začimbe;
• nekaj mleka.
Potrebovali boste tudi približno 10 polnih žlic pireja in enega jajca.
Kuhanje
1. Pripravite običajno testo. To naredite tako, da sol raztopite s kvasom v topli tekočini, dodamo maslo s sladkorjem in moko. Temeljito gnetite in odstranite za dve uri. Po približno eni uri boste morali pritisniti dvignjeno maso.
2. V mleku namočite kruh in nato nežno preživite. Dodajte meso, zvito s čebulo, dajte začimbe. Oblikujemo majhne klobuke v obliki kroglic. Izdelujemo 10 kosov. Popecite v ponvi skoraj do mehčanja.
3. Odstranimo testo in ga razdelimo na deset grudic. Od vsakega razvaljamo torto, vstavimo v njej kašo in žlico pireja. Stisnemo robove. Lahko je narejen v obliki pita, trikotnika, pravokotnika ali ovojnice.
4. Premestimo oblikovane izdelke na pekač in pustimo 15 minut.
5. Z vilicami in maščobo premagajte jajce, pecite. V povprečju bo trajalo približno 12 minut pri 190 stopinjah.
Recept 5: Krompirjev piščanec
Za pripravo teh mesnih kroglic potrebujete krompirjevo testo. Ne smemo ga pripravljati vnaprej in še bolj uporabljati ostanke pire krompirja. Masla in mleko ne smeta biti v njej. Sestavine
• 0,25 kg mletega mesa;
• 1 čebula;
• 0,5 kg krompirja;
• 1 jajce;
• 80 gramov kisle smetane;
• 50 gramov paradižnikove paste;
• 100 gramov moke;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Kuhajte krompir, narežite na velike kose. Takoj sol. Potem združimo vso vodo in dobro pregnetemo. Rahlo ohladite in vstopite v jajce ter hitro premešajte, tako da nima časa za kuhanje. Dodajte moko in premešajte. Moralo bi narediti testo.
2. Zmešajte nadev s sesekljano čebulo in dodajte začimbe. Roll up majhne okrogle patties.
3. Vzemite rezino krompirjevega testa in naredite majhno torto. Na kožo smo jo položili in na vrhu še eno tako ravno torto. Robove združimo in naredimo čisto obliko.
4. Popecite na obeh straneh ponve.
5. Takoj ko izdelke obrnemo na drugo stran, prelijemo omako. Za njegovo pripravo, morate le zmešati kislo smetano s testeninami, dodajte 150 ml vode in začimb.
6. Tomim patties v omaki 20 minut. Lahko pa jih postavite v pečico in pečete.
Recept 6: Kotlet v testu v pečici "Kroglice" mletega piščanca
Puff testo je potrebno tudi za tako očarljive mesne kroglice. Lahko uporabite ne le piščančje mince, ampak vse druge. Posebnost recepta je, da se kotlice ne prepražijo vnaprej in so pripravljene v testu od začetka do konca.
Sestavine
• 0,5 kg mletega mesa;
• 0,5 kg testa;
• jajce;
• glavica čebule;
• začimbe, lahko in zelenice.
Kuhanje
1. Testo takoj odstranite, da se odtaja.
2. Polnjenje s kuhanjem. Dodamo razrezane čebule in začimbe, premešamo. Oblikujemo majhne okrogle kroglice. Skupaj naj bo 10-12 kosov.
3. Raztaljeno testo razvaljamo in narežemo na tanke in ozke trakove. Bolj natančni in manjši so strune, lepše bodo kroglice. 4. Predhodno oblikovane surove klobase za meso vzamemo na kaotičen način. Nastale kroglice bomo poslali na pekač.
5. Namastite z jajcem in pecite približno 35 minut. Izpostavite 180 stopinj, ne potrebujete več. Če želite kroglice močneje popražiti, se lahko temperatura doda na 220 stopinj, vendar le na koncu.
Recept 7: Kotleta v nostalgičnem testu s sirom
Posoda iz sovjetskega gostinstva. V zračnem testu je aromatična koščica, v kateri je skrit košček stopljenega sira. Okusna? Ne beseda! Testo vzemite s kvasom. Za vsako rezino približno 100 gramov.
Sestavine
• 0,5 kg mletega mesa;
• 3 stroke česna;
• 100 gramov sira;
• 0,5 kup zelenja;
• 1 jajce;
• 1 čebula;
• začimbe in krekerji.
Kuhanje
1. Naredite mleto meso iz zvitega mesa s čebulo in česnom, dodajte mu jajčni beljak. Pustite rumenjak za mazanje. Nalijte začimbe in premešajte.
2. Sir narežite na kocke in narezano zeleno.
3. Oblikujemo majhne in podolgovate kotlete, dajemo notranjost sira. Širimo se na pekač in pečemo pri 200 stopinjih za četrt ure. Pojdi ven in se ohladi.
4. Testo razrežemo na koščke, nato pa ga razvaljamo z dolgimi vrvmi.
5. Pečene kocke zavijte v spiralo, kot običajno s klobasami. Nasvetov ni treba skriti, pustite jih odprtega.
6. Premaknemo na pekač, pustimo, da se testo dvigne.
7. Preostali rumenjak zmešamo z žlico vode in podmažemo izdelek. Pečemo na rdečo barvno testo pri 200 stopinjah.
Piščančje testo - namigi in triki
• Ali imate testo in premalo koščkov? Lahko se ovijte v klobase, klobase, skuhate pito s polnilom ali pa naredite krof. Peka doma v nobenem primeru ne bo izginila. • Za zavijanje v testo ne smete uporabljati velikih kopalk. V nasprotnem primeru bo pečenje velike. Če uporabljate polizdelke, jih lahko preprosto prerežete na pol in obliko pritrdite z rokami. Izdelki bodo majhni in podolgovati.
• Pečeni izdelki bodo lepi in bleščeči, če bodo razmazani z jajcem. Toda zakaj toliko ne uspe? Pravzaprav je bolje uporabiti samo rumenjak, lahko ga razredčimo z vodo. Tudi beljakovine se pogosto izvalijo s površine in oblikujejo grde kapljice.
• Testo bo lepo in rdeče, če mu dodate sladkor. Prispeva k zapečenosti in daje topel odtenek. Če ne dodamo sladkorja ali ga dajemo dovolj, bo testo po kuhanju sivo.
