S kombinacijo piščanca in raznovrstnega mesa, kulinarični strokovnjaki ustvarjajo številne edinstvene in resnično okusne jedi.
Ti dve sestavini sta idealno kombinirani in dodatni izdelki dajejo jedi posebne okuse in arome.
Če imate piščančje prsi in kos sira, potem boste za kosilo ali večerjo danes imeli jed, ki je vreden praznične mize.
In naši recepti vam bodo pomagali uresničiti ta podvig.
Piščančji file s sirom - splošna načela kuhanja
Pridelava fileja pod osnovnim sirom, samo meso oprati, narezati, namočiti v sol in začimbe. Na pekač položimo pekač, potresemo ga z naribanim sirom in spečemo.
Ampak, da bi jed bolj hranljiv, in okus je bolj zanimivo, dodamo vse izdelke po vaši presoji: krompir, jajčevci, bučke, zelje, paradižnik, gobe in drugi. Naredite različne omake: kislo smetano, majonezo, gorčica, soja in druge.
Vsakič, ko piščancu predstavite nekaj novega, boste dobili novo zanimivo jed. Hkrati se načelo kuhanja in čas praženja praktično ne spremeni. Od 5 do 20 minut bo šel na pripravo sestavin, od 20 do 40 minut - do samega pečenja.
Kaj je treba upoštevati pred pripravo piščančjega fileja s sirom?
• Vzemite samo svež in visokokakovosten piščanec. Ohlajena trupla so najboljša za kuhanje. Njihova prednost je, da ne zahtevajo odtaljevanja, in zaradi dolgega shranjevanja (ponavadi ne več kot 5 dni) - pri izvajanju so vedno sveže. • Bojite se na rezane koščke piščanca, da bodo hitreje kuhali in postali boljši. In tako, da meso ne potresemo, ga zavijemo v folijo ali v običajno plastično vrečko.
• Nakup pakiranih sirov. Če ste vzeli sir po teži, se prepričajte, da ga vonj in bodite pozorni na strukturo - vonj mora biti nevsiljiv, ujemajo z izdelki, sir mora biti gost, ne svoboden.
1. Piščančji file s sirom
Poskus po okusu je zelo podoben francoskemu mesu v mnogih. Izkazalo se je, da ni nič manj okusna in okusna, nežna in sočna. Po želji lahko dodate tudi krompir, vendar je najbolje, da krompir servirate v pire krompirju.
Sestavine:
• tri piščančje filete;
• tri stroke česna;
• 180 gramov majoneze;
• 240 gramov sira katere koli trdne sorte;
• sol, poper, začimbe.
Priprava:
1. Izberite file brez kože in kosti. Če so samo dojke, jih temeljito umijte, odstranite kožo, odstranite kosti. Sušimo filet sam.
2. V folijo ovijte meso, ga z obeh strani rahlo odbijte s posebnim kladivom.
3. Meso potresemo s soljo in začimbami po okusu - to so lahko provansalska ali francoska zelišča, paprika, curry, bazilika.
4. Česen zmeljemo na kakršenkoli priročen način, ga zmešamo z majonezo.
5. Filet položite v majonezo, eno uro ga položite v hladilnik.
6. Sesek narežite na majhne kose.
7. Vzemite ustrezno obliko, podmažite z oljem.
8. Pripravljen piščanec razpršite v več plasteh, potresemo s sirovimi čipi.
9. Piščančji file v pečici pečemo približno pol ure v pečici, segretem na 180 stopinj.
2. Piščančji file s sirom in zelenjavo
Običajno so dojke, pečene v pečici, rahlo sušene, vendar bo zaradi zelenjave in sirne skorje vaša jed zelo nežna in sočna.
Sestavine:
• dve piščančji prsi;
• velika čebula;
• dva stroka česna;
• pet krompirja;
• dva paradižnika;
• dve papriki;
• koruzna banka;
• 160 gramov sira;
• eno tretjo embalažo masla;
• sol, rastlinsko olje, začimbe.
Priprava:
1. Čiščenje čebule in česna, zmeljemo na sestavini. Dodajte začimbe, sol in rastlinsko olje čebuli in masi česna. Mešajte.
2. Operite prsi, ločite kožo, odstranite kosti. Filet rahlo pretepite, meso previdno namažite s pripravljeno marinado. Odstranimo za eno uro v hladilniku.
3. Ko piščanec mariniramo, ga olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na maslu. Ne pozabite mešati, tako da nič ne zgori.
4. Odstranite kožo s paradižnika, očistite papriko, zelenjavo razrežite na majhne kocke.
5. Položite marinirani file v posodo v segretem olju, popražite na eni strani, nato zavrtite in prepražite na drugi.
6. Piščancu dodajte paradižnik in papriko, mimo, mešajte 10 minut.
7. Praženi krompir razmažite v naoljeni obliki, na vrhu položite piščančji file s papriko in paradižnikom.
8. Odprite kozarec koruze, nalijte marinado in z mesom poškropite zrna.
9. Zadnji sloj enakomerno porazdeli fino nariban sir.
10. Pečemo pri 165 stopinjah 20 minut.
3. Piščančji file s sirom v omaki iz kisle smetane
Kisla smetana daje piščančjemu mesu ne le nov zanimiv okus, ampak tudi posebno mehkobo in nežnost. Uporabite visoko maščobno kislo smetano. Sestavine:
• 700 gramov piščančjih prsi;
• 200 gramov kisle smetane;
• česen - na zahtevo (možen brez njega);
• 210 gramov sira;
• 1/3 žličke. muškatni orešček;
• 20 ml sojine omake;
• pol limone;
• sol, poper.
Priprava:
1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. Filet ločite od kosti in ga lupite, operite, posušite in narežite na tanke trakove.
3. Mi poper, solimo. Piščanca enakomerno porazdelimo v namaščeni, mazani, toplotno odporni obliki.
4. Priprava kisle smetane omake: v veliki posodi položite česen, prešla skozi stiskalnico, nalijte sojino omako, limonin sok in kislo smetano, nalijte muškatni oreh. Mešajte.
5. Pour piščančjo omako, potresemo z naribanim sirom.
6. Pečemo 30 minut.
4. Piščančji file s sirom in krompirjem
Recept za piščanca in krompir ni novost pri kuhanju, vendar, kot vsi vemo, tradicionalne priljubljene jedi nikoli ne izgubijo pomena. Filet s krompirjem in sirom je vedno okusen in zelo zadovoljiv.
Sestavine:
• kilo filet;
• kilogram krompirja;
• tri čebule;
• majoneza;
• 200 gramov sira;
• sol, poper, rastlinsko olje.
Priprava:
1. Piščančji file narežite na kocke, ki niso prevelike, dodajte sol in potresite s poprom.
2. Oljušen čebulo narežite na pol obročke, krompir narežite na kocke. Za ta recept je pomembna sorta krompirja, tako da se peče z mesom ob istem času in ni premalo, izberemo zgodnje sorte.
3. Podmažite pekač in pečico segrejte na 180 stopinj.
4. Prvo polovico mesa nanesite na pekač, nato še 1/2 čebule, krompir. Solimo in mastimo z majonezo.
5. Ponovno ostanke piščanca in čebule. 6. Vse sestavine poškropite z majhnimi rezinami sira.
7. Pečemo 45 minut.
5. Piščančji file pod sirom s paradižnikom in oljkami
Sočen in okusen piščančji file - je dolg in težak? In ne. Piščančje meso je zaradi paradižnikov in oljk postalo zelo mehko in mehko ter pridobi nenavaden okus.
Sestavine:
• 550-600 gramov piščančjega fileja;
• funt krompirja;
• 100 gramov oljk brez koščic;
• dva mesnata paradižnika;
• pol limone;
• paprika;
• 130 gramov sira;
• oljčno olje;
• začimbe, sol;
• zelenice.
Priprava:
1. Sperite file, narežite na kocke, potresite z limoninim sokom.
2. Piščanca potresite z začimbami in soljo, odstranite 20 minut na stran.
3. Paradižnik in papriko operemo, paradižnik narežemo na kocke in poper s tanko slamo.
4. Zelenjavo, oljke in zdrobljene zelenjave premestimo v meso.
5. Oljušen krompir narežite na rezine in dodajte vsem drugim sestavinam.
6. Dve žlici dodajte začimbe, sol in oljčno olje.
7. Previdno prenesite vse na pekač, ga zategnite na obeh straneh in ga pretresite.
8. Pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj za 30 minut.
9. Po določenem času dobimo meso z zelenjavo. Na vrhu tulca naredimo zarezo, odprt polietilen.
10. Potresemo z naribanim sirom, ga postavimo v pečico še 15 minut.
11. Servirajte v vroči porciji.
6. Piščančji file s sirom in slanino
In ta recept je za tiste, ki ljubijo nenavadne kombinacije izdelkov in originalni okus jedi.
Sestavine:
• 300 gramov slanine;
• 900 gramov fileja;
• francoska gorčica z zrni;
• 100 gramov sira; • sol;
• limonin sok;
• med.
Priprava:
1. Oprani piščančji file narežite na dolge trakove, odtrgajte s kladivom.
2. Mesu dodamo nekaj soli in zvitek.
3. Slanino narežite na široke tanke trakove, v njem zavijete zvitke.
4. Zložite jih na namaščen pekač.
5. Pečico postavite na 250 stopinj. Za zdaj se ogreva, se bomo ukvarjali z omako.
6. Za omako zmešajte gorčico z limoninim sokom in medom. Količino jemljemo na osnovi lastnih okusov, običajno pa za tako količino piščanca in slanine zadostuje dve žlici gorčice, žlico medu in žlico limoninega soka.
7. Namažite nastale rožice marinade gorčice-meda.
8. Sredico poškropite z naribanim sirom, pecite 25-30 minut, po 10 minutah kuhanja zmanjšajte pečico na 180 stopinj.
7. Piščančji file s sirom in gobami
Klasična kombinacija piščanca, gob in sira ni nikogar pustila ravnodušnega, poskusite to neverjetno okusno jed in vas.
Sestavine:
• kilogram piščančjega fileja;
• 300 gramov šampinjonov;
• čebula;
• 100 gramov majoneze;
• tretjo skodelico moke;
• 215 gramov sira;
• 70 ml oljčnega olja;
• zelenice, sol, začimbe.
Priprava:
1. Piščančje meso razrežite na srednje velike kose. Poper, solimo.
2. V ponvi segrejte maslo, piščanca razpršite, prepražite in vsak kos rezine zavijte v moko, čez srednje visoko temperaturo do zlato rjave barve. Dolgo časa ne držimo, dovolj je le dve minuti.
3. V ploščo vzamemo file, v ponvi pa damo čebulo in gobe, na kocke. Pečurke prepražimo s čebulo, solimo in dodamo začimbe, dokler tekočina ne izhlapi in preden pridobi zlato rjavo barvo. 4. Drobno nariban sir zmešajte z narezanimi zelišči in majonezo.
5. Kosi mesa položimo na namaščen pekač, na vrh položimo gobe in čebulo, namažemo z majonezo sira.
6. Kuhanje pri 200-210 stopinjah 30-40 minut.
Piščančji file s sirom - nasveti
• Piščančje meso je najbolj rahlo in se zelo hitro kuha, zato vas prosimo, da upoštevate, da v primeru, da je potrebno predhodno cvrtje pred pečenjem, ne smete pretiravati na peči, samo nekaj minut je dovolj, da se meso skorja, tako da je sok v notranjosti.
• Priporočljivo je, da se malo zamrznjeno meso razreže, če imate le zelo odmrznjene fileje, ga postavite v zamrzovalnik za 10 do 15 minut.
• Piščančje meso, ki je impregnirano z aromo in okusom živilskih izdelkov, vključenih v posodo, zato bodite previdni pri številu sestavin, kot so poper, česen, začimbe.
• Ni potrebno kupiti dragega sira, da bi pridelali piščančji file s sirom. Lahko kupite poltrdne sorte, kot so "nizozemski", "ruski". Nič manj zanimiv je okus jed, če uporabljate klobase.
