Jabolčno marmelado z bučo je okusna in zelo koristna poslastica, ki vam jo močno priporočam jeseni. Letos so jabolka dobro izginila, tako da lahko naredite veliko praznih jabolk! Pumpkin, tudi, je bilo zadovoljno - oranžne lepote v velikem številu lenjo razpadla na vrtnih ležiščih. In čeprav so to sadje in zelenjava dobro shranjena v določenih pogojih in brez predelave, bo del njihovega pridelka predelan za zimo. Jam se izkaže vredno - pregledne, svetlo oranžne rezine buče in jabolk izgledajo kot kandirano sadje, okus pa je še boljši. Potrebna je skodelica močnega čaja, vaza z marmelado in brez peciva!
- Čas kuhanja: 50 minut
- Količina: 1 l
Sestavine za jabolčno jabolko z bučo
- 1 kg buče;
- 1,5 kg granuliranega sladkorja;
- 150 ml filtrirane vode;
- mleti cimet po okusu.
1 kg jabolk;
Način kuhanja jabolk jabolk z bučo
Bučo očistimo iz lupine s strgalom za čiščenje zelenjave - z njegovo pomočjo odstranimo iz zelenjave zelo tanke ostružke, odpadki pa so minimalni. Nato z žlico dobimo semena skupaj s semensko vrečko. Mimogrede, bučna semena lahko temeljito umijete, posušite na brisačo in posušite v pečici - okusno in zdravo.
Oluščeno bučo razrežemo na majhne kocke. Kuhal sem marmelado, zelo mi je bilo všeč. Druge sorte so primerne tudi za ta recept, če je barva svetlo oranžna.
Izrežite jedro jabolk. Meso sadeža se razreže na majhne rezine. Iz kislih jabolk, kot je Antonovka, se bo pojavilo samo debelo jam - v procesu kuhanja se bodo popolnoma stopile. Rezine sladkih jabolk ohranijo svojo obliko.
Nato pripravite sladkorni sirup. V ponev z debelim dnom nalijte sladkor, prelijte s filtrirano vodo.
Ponev na peč, mešamo, sirup segrejemo do vrenja. Takoj ko se peneča pena usede in sirup enakomerno gunda, odstranite juho iz ognja.
Nalijte sesekljano zelenjavo in sadje v posodo s širokim in debelim dnom ali kotlino za kuhanje jabolčnega jabolka z bučo.
V ponev nalijte sladkorni sirup, nalijte nekaj mleka cimeta po želji. Cimet se odlično kombinira z jabolki in bučo, zato bo ta začimba dober.
Ponev postavimo na peč in zavremo nad zmerno toploto. Po vrenju zmanjšajte plin, kuhajte 35 minut. Če se sadje in zelenjava prerežeta precej fino, potem je to dovolj.
Čisto oprane kozarce posušimo v pečici pri približno 100 stopinjah Celzija. Posode lahko tudi sterilizirate preko pare ali na soncu. Pomembno je, da so jedi čiste in suhe.
Torej, ohladimo jabolčno marmelado z bučo v kozarce, zvežemo s pergamentom ali zapremo s kuhanimi pokrovi.
Odstranimo za shranjevanje na suhem in temnem mestu, stran od baterij za centralno ogrevanje. Jabolko marmelada z bučo je popolnoma shranjena v pogojih mestnega stanovanja.
Nikoli ne pokrivajte pokrovov z vročim marmelado - na pokrovu bo nastala kondenzacija, nato bodo kapljice padle, čez čas pa se bo na teh mestih pojavila plesen.
