Rebra iz pečice - eno ime je vredno!
Ta jed samo ne more prosim.
Toda kako ga najbolje pripraviti? Obstaja veliko počitniških možnosti z različnimi začimbami, kumaricami, zelenjavo. Da, da, praznično je.
Dišeča rebra na mizi so razlog za veselje, ne glede na dan v tednu ali datum na koledarju. Uredite praznični praznik za gospodinjstvo?
Rebra pečice v foliji - splošna načela kuhanja
Rebra je treba pred uporabo oprati in jih posušiti. Vodne kapljice bodo preprečile prodiranje začimb in v procesu kuhanja bodo plavale. Tako bodo kosi mesa nepečeni, ampak kuhani. Po pripravi lahko meso razrežemo. Jagnječa rebra so pravkar razdeljena vzdolž kosti. Zaradi udobja lahko svinjska rebra skrajšate. Nato pojdite na mariniranje.
Kako lahko zarežete rebra:
• gorčica;
• adzhika (suha ali razredčena);
• majoneza;
• kisla smetana;
• sojina omaka;
• ketchup, paradižnikova pasta;
• suhe začimbe za meso, shashlik, svinjino.
In, seveda, ne morete storiti brez čebule in česna, s poudarkom na okusu katerega koli mesa. Za aromo lahko dodate sok citrusov, lovorjev list, posušena zelišča. Rebra lahko takoj kuhamo z zelenjavo, gobami, žitaricami.
Pekalna folija se razprostre na pekač, nato izdelek položite in pokrijte z vrhom. Če pečete veliko količino mesa ali dodajate zelenjavo, tekoče omake, potem morate takoj oblikovati stranice. Pomembno je trdno pritrditi krpo, da se snop med pripravo ne odpre. Če je folija šibka, lahko naredite dvojno dno.
Recept 1: Svinjska rebra v pečici v foliji s česnom
Kuhanje reber v pečici v foliji zahteva veliko svežega česna in pripravljeno gorčico. Po želji se lahko znesek zmanjša. Jed je precej pikanten. Sami lahko postrežete ali kombinirate s katerimkoli prilogam.
Sestavine
• 10 rebrov;
• 1 glavo česna;
• 1 žlico gorčice;
• 0,5 žlice medu;
• 1 čebula;
• 4 žlice paradižnikove paste;
• 0,5 žlice paprike;
• 2 žlici masla;
• 1/3 žličke črnega popra.
Kuhanje
1. Zmešajte čebulo, narezano na pol obročke, in sesekljan česen v skledi.
2. Dodajte pasto, razredčeno v 100 g vode. Namesto vode lahko uporabite juho. Slano solimo, damo v omako maslo, gorčico, papriko, poper in med. Vse dobro premešajte.
3. Obrežite robove na rezine. Velikost po lastni presoji, kaj je potrebno.
4. Pripravljeno marinado napolnite in pustite vsaj eno uro. Vnaprej lahko nalijemo in hranimo noč v hladilniku.
5. Na pekač ali v obliki stelemske folije naredimo obrobo, položimo rebra, ohlapno drug proti drugemu. Prelijte preostalo marinado.
6. Zaprite zgornji del s folijo in čvrsto zavrtite sklepe.
7. Rebra pošljite v pečico za 50 minut. Nato lahko raztegnete folijo in pustite koščke rdeče.
Recept 2: Rebra pečice v foliji s suho adjiko
Ta recept za svinjska rebra v pečici v foliji ne zahteva predhodnega mariniranja, vendar je meso še vedno sočno, nežno in z neprekosljivo aromo. Če ni suhega adžike, lahko vzamete razredčeno omako, vendar mora biti resnična, pikantna, z izrazito aromo paprike.
Sestavine • 1 kg reber;
• 0,5 žlice suhega adžika;
• 3 stroke česna;
• 3 žlice ketchupa;
• 50 gramov sojine omake.
Kuhanje
1. Mleto česen zmeljemo s suhim adžikom, da se masa namoči z dišečimi olji.
2. Dodajte sojino omako, ketchup in premešajte. Sol ni potrebna, sojina omaka je dovolj.
3. Operite rebra in jih obrišite s krpicami. Če imate čas, lahko pustite, da se meso posuši na mizi. Ne sme biti mokra.
4. Rebra odrežite na kose 10–15 centimetrov in jih razrežite skupaj.
5. Na vse strani vtrite aromatično mešanico adzhike.
6. Rebra postavimo v folijo, lahko jo držimo blizu drug drugega.
7. Pokrijte vrh, tesno povežite robove in ga postavite v pečico eno uro. Temperatura 180 ° C.
Recept 3: Rebra pečice v foliji s krompirjem
Sama rebra so precej maščobna, zato se dobro ujemajo z zelenjavo. Za to jed bo potreben krompir, ki bo igral vlogo priloge.
Sestavine
• 800 gramov reber;
• 800 gramov krompirja;
• 2 korenju;
• 2 žarnici;
• sol.
Za marinado:
• 1 čajna žlička. začimbe za meso;
• 1 čajna žlička. gorčica;
• 100 gramov kisle smetane;
• sol in poper;
• 1 žlica paradižnikove paste;
• 2 žlici kisa.
Kuhanje
1. Najprej morate marinirati meso. Da bi to naredili, si operemo rebra, jih odrežemo, kot jih potrebujemo.
2. Za marinado zmešajte gorčico s kislo smetano in drugimi sestavinami. Namesto namiznega kisa lahko uporabite vino ali jabolko. Začimbe je mogoče vzeti samo za meso ali za kebab.
3. V pripravljena rebra nalijte marinado, dobro premešajte z rokami in obrišite vsak kos. Zavozimo, pokrijemo in pustimo eno uro. 4. Očistite zelenjavo. Krompir narežite na 4-6 delov, odvisno od velikosti. Če uporabljate majhne in mlade gomolje, lahko vržete celo ali ga narežete na pol.
5. Čebula narežemo na polobročke, korenje na korenček. Vsa zelenjava se kombinira, potresemo s soljo. Začimbe niso potrebne, dovolj mesa.
6. Folijo nanesite na pekač, položite zelenjavo v enakomerno plast, položite koščke mesa na vrh. Iz posode nalijte ostanke marinade.
7. Z vrhnjem pokrijte s folijo, tesno zatesnite in pošljite posodo v pečico za 1,5 ure. Kuhanje pri 190 stopinjah.
Recept 4: Ovčja rebra v pečici v foliji
Jagnječa rebra v pečici v foliji ne potrebujejo veliko začimb ali omak. Sam izdelek je sočen in nežen, še posebej, če uporabljate meso mlade živali.
Sestavine
• 600 gramov reber;
• 3 čebuli;
• sol, poper;
• 2 stroka česna;
• 1 žlico kisa;
• 2 žlici masla.
Kuhanje
1. Česen zmeljemo, zmešamo s črnim poprom, solimo in obrusimo. Pustite nekaj časa, medtem ko se ukvarjate s čebulo.
2. Čebulo očistimo, narežemo na pol obročke, dodamo kis, olje in dobro premešamo z rokami.
3. Raztegnite folijo, položite blazino iz loka.
4. Top pripravljene rezine jagnjetine. Če so rebra dokaj vitka in je na njih malo maščobe, jo lahko preprosto razmažete z rastlinskim oljem. Ali pa položite kos masla na vrh.
5. Folijo zapečatite in kuhajte pri 200 ° C približno 40 minut.
Recept 5: Rebra pečice v foliji z medno pomarančo
Okus teh reber v foliji bo zatrl celo najbolj razvajen gurman. In meso je kuhano zelo preprosto in ne zahteva zapletenih sestavin. Uporabljamo svinjska rebra. Sestavine
• 700 gramov reber;
• 2 žlici medu;
• 1 oranžna;
• 3 žlice sojine omake;
• 1 žlico gorčice, lahko z zrni;
• 1/2 limone.
Kuhanje
1. Če je med debel, se morate topiti. Dodamo gorčico, sojino omako in dobro premešamo.
2. Stisnite sok iz pomaranče in limone, združite z medno maso.
3. Rebra narežite na kose poljubne velikosti, razdelite jih v kosti eno za drugo in razmaščite nastalo zmes. Lahko pustite škripcih.
4. Koščke položimo v folijo, preostalo omako nalijemo na vrh, pakiramo in pošljemo v pečico.
5. Kuhajte približno eno uro pri 180 ° C. Če je meso dobro marinirano, se lahko čas skrajša.
Recept 6: Dimljena rebra v pečici v foliji s tekočim dimom
Izkazalo se je, da so lahko dimljena rebra v pečici! Seveda se bodo po okusu razlikovali od pravega mesa iz dimnice, vendar bodo še vedno nežni in dišeči.
Sestavine
• 1 kg reber;
• 1 žlico dima tekočine;
• 4 žlice sojine omake;
• 1/3 žličke. Mešanice za poper;
• 2 lovorja.
Kuhanje
1. Pranje, suha rebra. Narežite na rezine.
2. Papriko zmešamo z sojino omako in tekočim dimom, meso nabrusimo. Nato jih položite v vrečko in jih postavite v hladilnik za 12 ur. Lahko odidete za en dan. Občasno pretresite paket.
3. Vzemimo rebra, jih zapakiramo v folijo, položimo listne liste na vrh, tako da meso dobi dodaten okus. Trudimo se, da ne bi imeli kosov blizu.
4. Pošljemo v pečico 1,5 ure. Temperatura nastavljena 150-160 stopinj, ne dvigajte zgoraj.
5. Iz pečice vzamemo zvitke, jih ohladimo, ne da bi jih obračali, nato pa rebra prenesemo v zapečateno posodo, tako da se vonj ne zmanjka. Lahko se porabi tako v hladnem kot v vročem.
Recept 7: Rebra pečice v foliji z gobami
Za pripravo te jedi bomo uporabili šampinjone. Priporočljivo je, da izberete majhne gobe, ki jih lahko damo v enem kosu ali narežemo na največ 2 kosa.
Sestavine
• 700 gramov reber;
• 350 gramov šampinjonov;
• 40 gramov masla;
• 3 žlice ketchupa;
• 2 stroka česna;
• 80 gramov kisle smetane;
• poper, sol.
Kuhanje
1. Kečap zmešajte z začimbami in kislo smetano, dodajte sesekljan česen.
2. Rezana rebra, združite z dišečo omako in jih pustite marinirati.
3. Operite gobe, posušite in rahlo pecite v ponvi. Namesto masla lahko vzamete zelenjavo ali ghee.
4. Zložite v obliki folije svinjine, gobe. Hermetično zapremo in ladjo pečemo 40-50 minut. Razstava 180 stopinj.
Recept 8: Rebra pečice v foliji z majonezo in limono
Drug preprost način kuhanja takšnih robov v pečici je v foliji. Nasprotniki majoneze lahko nadomestijo omako s kislo smetano.
Sestavine
• 1 kg reber;
• 4 žarnice;
• 2 žlici ketchupa;
• 1 lovorjev list;
• 1 limona;
• 60 gramov majoneze;
• sol;
• 1 čajna žlička. začimbe za meso.
Kuhanje
1. Rebra razrežite na koščke, dajte v skledo.
2. Čebulo razrežite na pol obročke, dodajte sol, začimbe, majonezo in ketchup.
3. Sok iz limone stisnite in pošljite v skledo.
4. Lovorski list zlomite na več delov in ga pošljite v meso.
5. Vse dobro premešajte, nabijte in pustite 2 uri.
6. Marinirano meso položimo v folijo, pakiramo in kuhamo eno uro pri 180 stopinjah.
Rebra pečice v foliji - namigi in triki
• Po kuhanju ne hitite, da odstranite rebra iz folije. Dajte jedi "počitek" pol ure. Meso vpije sproščene sokove, enakomerno razporedi vlago v notranjost, zmehča posušene skorje in postane bolj okusno.
• Če vam ni všeč začinjene jedi, vendar želite dobiti okusne in svetle rebre, namesto adjike in gorčice za mariniranje, uporabite mešanico sladke paprike z neočitnim ketchupom ali samo paradižnikovo pasto.
• Če so rebra majhna, jih ne smete razrezati na tanke kose in jih naenkrat skuhati. V tem primeru je možnost, da posušite posodo, veliko manj.
• Rebra bodo po peki dobila čudovito barvo, če dodamo v omako malo tekočega medu, in po kuhanju odstranimo zgornjo plast folije in meso prepražimo do skorje.
