Testenine in mleto meso lahko služijo kot osnova za okusne, krepke in izjemno preproste jedi, ki so zelo primerne za hitro večerjo. Najbolj znana različica predstave »Testenine v mornarskem slogu« je klasična jed iz sovjetske kulinarične ponudbe. Testenine z mletim mesom se pečejo v obliki zvitkov, dušenih v različnih omakah, testenine pa so celo polnjene.
Članek je za dnevne jedi izbiral postopne recepte za testenine z mletim mesom. Razpoložljivost izdelkov in tehnologija priprave jim omogoča, da priporočajo začetnikom.
Testenine z mletim mesom (korak za korakom) - splošna načela kuhanja
• V skoraj vsakem primeru lahko izbirate testenine, razen če je v receptu posebej določen poseben izdelek. Velika ali majhna, kodrasta, dolga ali kratka testenina - v večini primerov ni pomembna. Pomembno je, da so izdelani iz moke, mletih iz grobih pšeničnih sort. Takšne testenine ne kuhajo mehko in bolj zdravo v svoji sestavi, jedi iz njih pa so videti lepše.
• Testenine je mogoče pred kuhanjem ali suho. Kuhajte testenine v skladu s priporočili na embalaži. Voda mora biti dovolj za proizvode, ki plavajo v njej. S pomanjkanjem tekočine bo skoraj nemogoče mešati brez poškodovanja njihove oblike. Testenine se namočijo v vrelo, rahlo soljeno vodo in kuhajo z rahlim vrenjem. Trajanje je odvisno od vrste testenin in lahko traja od tri do sedem minut. Nekatere gospodinje operejo testenine s hladno ali toplo vodo, nekatere pa preskočijo. Ni posebnih zahtev - kuhajte, kot ste navajeni, vendar je vredno omeniti, da je testenine iz manj kakovostne moke bolje oprati, sicer se lahko držijo skupaj. • Mleto meso je lahko katerokoli. Najpogosteje se uporablja mešano meso ali piščanec. Bolje je mletje mesa zase, če pa raje jedete v trgovini, bo to storil. Ni jasnih priporočil glede izbire, zaželeno je le, da ni preveč maščobna. Bolje je, da je mesna masa gosta kot viskozna. Bolj kot je »tekoči« polizdelek, večja je verjetnost, da ne bo sestavljen le iz mesa. Večina mase v takih primerih je emulzija kože, stranskih proizvodov in zmletih maščob.
• Testenine iz testenin so kuhane s surovo in pred-pečenim mletim mesom. Maso mesa je treba nasoliti in dodati okus po tleh. Uporabite lahko druge začimbe, ki ne motijo okusa samega mesa. Pogosto se z njo pomeša sesekljano čebulo ali z njo opeče, kar daje jedi dodatno sočnost in okus.
• Za pripravo testenin z mletim mesom po receptih po korakih lahko uporabite paradižnikovo kremo ali kislo smetano - na njihovi osnovi se pripravijo omake. Po želji se paradižnikova pasta nadomesti ali dopolni s svežim paradižnikom, omako ali kečapom in kislo smetano z majonezo.
Testenine z mletim mesom: postopen recept za najpreprostejšo posodo na pomorski način
Klasično kuhanje - korak za korakom recept za testenine z mletim mesom, na pomorski način. Mleto meso se pregreje s čebulo, nato pa se zmeša s kuhanimi testeninami. Nadev se ocvrti na maslu, posoda je hranljiva in hranljiva. Zmanjšajte kalorije z uporabo rastlinskega olja in izbiro več prehranskega mletega piščanca, govedine, teletine.
Sestavine:
• bela, velika čebula;
• pol kilograma mešane govedine;
• 250 gr. testenine;
• visokokakovostno maslo - 70 gr.
Priprava:
1. Čebulo očistite, sperite z vodo in narežite na zelo majhne kocke. Raztopite maslo v ponvi, potopite čebulo v njo. Pražite, redno mešajte do mehkobe in sprememb v barvi - rezine naj izgubijo svoj mat odtenek in celo rahlo rjavo. 2. Mleto meso dajte v posodo. Dodamo sol in četrtino čajne žličke mletega popra. Mešamo, izravnamo dno posode in zapremo pokrov. Popečite kašo in občasno premešajte za četrt ure. Pri cvrtju se kosi mletih mesa zberejo in dobijo bolj homogeno maso, zato jih je treba nenehno lomiti z vilicami.
3. Kuhajte testenine. Pripeljite do vrenja in pol litra vode, raztopite v njej pol žlice soli. Izpustite testenine, premešajte in počakajte, da ponovno zavre. Zmanjšajte toploto, kuhajte sedem minut, dokler se ne zmehča. Testenine se ne smejo raztezati, zato ohranjamo temperaturo za rahlo vrenje. Končane testenine se položijo v cedilo, dobro sperejo z vročo vodo in pustite približno pet minut. Ta čas je dovolj, da odvečna voda odteče skozi luknje.
4. Posušeno testenino položite na mleto meso in dobro premešajte. Vklopite toploto, segrevajte vsaj pet minut na majhnem ognju.
Testenine z mletim mesom: recept za korak za korakom z gobami v kremni paradižnikovi omaki
V predlaganem receptu po korakih za testenine z mletim mesom v kremni paradižnikovi omaki z gobami uporabljamo suhe testenine. Omako se pripravi na osnovi razredčene smetane z dodatkom paradižnika. Paradižnik lahko po želji zamenjamo s paradižnikovimi pastami. Pri svetlem okusu paradižnika je priporočena količina hrane tri žlice testenin.
Sestavine:
• Mešano mleto meso - 400 gramov, lahko zamenjate s piščancem;
• paradižnik - 800 gr. sveži ali konzervirani v lastnem soku;
• srednje veliki surovi šampinjoni - 250 g;
• česen;
• sladka mleta paprika, origano, suhi timijan, bosiljak - po okusu;
• 200 g kozarca smetane z vsebnostjo maščobe do 22%;
• tri žlice rafiniranega olja lahko zamenjate z maslom. Priprava:
1. Pečemo gobe. Gobe razrežite na majhne rezine.
2. Odstranite skorjo iz paradižnika. Če želite odstraniti kožo s svežih paradižnikov, jih je treba potopiti v vrelo vodo za minuto, nato pa hitro ohladiti pod tekočo hladno vodo. Iz konzerviranega paradižnika se odstrani brez težav. Paradižnik narežite na rezine in mešalnik v pire krompirju.
3. V posodo nalijte tri žlice masla, na majhnem ognju segrevajte maščobo in v njej spustite mleto moko. Fry, poskuša se mešati bolj pogosto, osem minut. Mesna masa bo imela bolj enakomerno konsistenco, če bo meso z vilicami zdrobljeno v gruče.
4. Postavite šampinjone v ponvico z mletim mesom, še pet minut skupaj. V posodo nalijte liter pitne vode, dodajte kuhano paradižnikovo pire. Nalijte v smetano, vlijte začimbe, dodajte malo soli. Dodamo majhen strok česna, ki ga stisnemo ali zdrobimo na Rendi in omako dobro premešamo. V posodo izlijte suho testenino, vsebino ponve dobro premešajte. Pokrijemo s pokrovom in pustimo, da kuhamo testenine v omaki nad srednjim ogrevanjem, dokler ne kuhamo.
Testenine z mletim mesom: recept po korakih
Priporočamo preprost recept za korak za korakom za krepko pecivo iz testenin z mletim mesom. Kuhane testenine, zavite v sloj mletega mesa, pečemo v pečici. Priporočljivo je, da uporabite gosto mesno maso, za še boljši sveženj kosov mesa pa jajce poseže v nadev. Maso mesa po gnetenju je treba dobro odganjati, tako da postane bolj homogena.
Sestavine:
• funt katerega koli mesa;
• 100 gramov velikih testenin, idealno za perje;
• majhen krompir;
• 50 gr. krušna drobtina;
• velika bela čebula;
• surovo jajce;
• dve žlici drobtin; • 40 gr. Sladko kremno maslo;
• pol skodelice gazirane mineralne vode;
• žlico rastlinskega olja.
Priprava:
1. Kuhajte testenine v rahlo slani vodi, dokler ne kuhate. Dobro se izperemo in stresamo v cedilu, da izginemo ves odvečni vlagi. Pomembno je, da se testenine ne prebavijo, zaželeno je, da ohranijo svojo obliko in se ne razširijo.
2. Na ploščo damo drobtine, nanosimo vodo in pustimo, da stoji deset minut. Polaganje mletega mesa v skledo. Namočeno kruh dobro ožemanje roke in položite na nadev.
3. Krompir in čebulo olupite. Zelenjavo narežite na rezine, zavijte v mlin za meso, skozi žar z najmanjšimi luknjami.
4. Rastlinsko maso dajte v skledo z mesom. Tukaj nalijemo jajce in sodo. Dodamo sveže mleto poper, temeljito pregnetemo in dodamo. Nato z rokami zberemo vso mesno maso, jo dvignemo in nenadoma vrnemo na skledo. Postopek ponovimo večkrat. Kosi drobnega mesa so bolje pritrjeni skupaj, valj pa bo imel bolj enotno strukturo.
5. Platno brisačo navlažimo z vodo, jo dobro potisnemo in razporedimo na mizo. Mleto meso širimo na vlažno krpo in jo poravnamo tako, da dobimo pravokotno plast, debel centimeter.
6. Iz kuhane testenine v središču rezervoarja položite urejen nasip. Ne postavljamo drsnika, ampak nasprotno, položimo ga ravno, v ločenih makaronih, v več plasteh.
7. Ko smo s pomočjo krpe dvignili ohlapne plasti mesa, jih ovijamo na makarone. Roke, navlažene z vodo, povežemo robove in damo izdelku čisto obliko.
8. Zvitek položite na brisačo na namaščen pekač in ga nežno prestavite na njo. Razmažite s stopljenim maslom, površino poškropite s krušnimi drobtinami in z vilicami naredite več vbodov. 9. Zmešajte zvitek v vročo pečico (180 stopinj), kuhajte 40 minut. Narežite na kose in postrezite.
Testenine z mletim mesom: postopni recept za polnjene izdelke v kisle smetane in paradižnikovem siru
Postopen recept za testenine z mletim mesom vključuje uporabo posebnih testenin, namenjenih polnjenju. Lahko so velike testenine v obliki cevi ali školjk. Na ta način se pripravijo navadni makaroni z velikimi odprtinami. Vendar pa bodo morali najprej malo zavreti - to bo zelo poenostavilo nadev.
Sestavine:
• eno jajce;
• funt piščanca ali mešanega mesa;
• velika čebula;
• tri žlice adjika;
• 250-300 gr. testenine za polnjenje;
• paradižnikova pasta;
• kisla smetana z vsebnostjo maščobe ne manj kot 20%;
• začimbe “za mleto meso”;
• žlica rastlinskega olja;
• 150 gr. sir, sorte „nizozemski“ ali „ruski“.
Priprava:
1. Pripravite polnilo. Čebulo olupimo, zmeljemo na velikem Rende in zmešamo z mletim mesom. Dodajte eno žlico adjike, začinite s soljo, začinite z začimbami. Zlomimo jajce v skledo z mesno težo in jo temeljito premešamo.
2. Testenine, ne kuhajte, napolnite z mletim mesom. Napolnite, rahlo nabijte, vendar ne preveč tesno. Testenine raztezamo v eni vrsti v ponev z debelimi stenami z visokimi stranicami, zato je za ta recept primerno uporabiti ponev.
3. Kuhanje omake. Zmešajte kislo smetano s paradižnikovimi pastami, razmerje lahko izberete sami. Optimalno vzemite dve žlici paradižnika na eno žlico kisle smetane. V nastali mešanici položite ostanek adzhika, nalijte olje, dodajte malo začimb, sol. Vse dobro premešamo in razredčimo s kozarcem vode.
4. Kuhano omako vlijte v posodo s testeninami in po potrebi dodajte vodo. Polnjeni proizvodi morajo biti popolnoma pokriti. 5. Posodo položite na zmerni ogenj, pokrijte s pokrovom. Takoj, ko začne omaka zavre, nastavimo toploto tik pod. Ko so testenine dovolj mehke, posudo poškropite z naribanim sirom in pustite na štedilniku še pet minut.
Nasveti za kuhanje testenin z mletim mesom na receptih po korakih - nasveti in triki
• Korak za korakom recept za testenine z mletim mesom na pomorski način, vključuje praženje mletega mesa s čebulo. Posoda bo bolje okusila, če na začetku popražimo čebulo in ji dodamo meso. Rezine čebule morajo biti dobro rjave, vendar ne suhe. Zaželeno je, da so v času vnosa mletega mesa imeli prijeten zlati odtenek. Prozorni čebulo bo dušen v mesnem soku in ne bo dobro pražen.
• Ko cvrtje, zviti meso postane nagnjeno, je primerno, da jih razstavite z vilicami. Bolj ko je meso pečeno homogeno, se bo okusno in še bolj navzven učinkovito izteklo.
• Če testenine niso predkuhane in kuhane v omaki, pazite, da jih popolnoma pokrije. Testenine hitro in v velikih količinah absorbirajo vlago in, če je omaka majhna, se ne segrejejo. Pripravite omako še malo vnaprej, tako da jo lahko kadarkoli dodate na posodo za kuhanje.
